При приготовлении блюд из яиц к запретным продуктам относятся все те же картофель, лапша, мука, крупы, хлеб, сухари, сахар, повидло, варенье, маргарин, сало – шпик, сливочное масло, твердый сыр, содержащий более 40 % жира, сливки и сметана, содержащие более 10 % жира.
Яичница с помидорами
4 яйца, 3 помидора, 2 столовые ложки растительного масла, зелень укропа и петрушки, перец, соль по вкусу.
Помидоры промыть, очистить от кожицы, нарезать кружочками, посолить и обжарить с обеих сторон на растительном масле. Затем осторожно вылить в помидоры яйца, чтобы желток остался целым, посолить, поперчить и жарить 3–5 минут, пока белок не побелеет.
При подаче посыпать измельченной зеленью укропа и петрушки.
Объем одной порции – 100 г.
Омлет с кабачками
4 яйца, молоко – 100 г, 2 столовые ложки растительного масла, 1 кабачок, 2 помидора, зелень петрушки и укропа, перец, соль по вкусу.
Кабачки очистить, промыть, нарезать кружочками, посолить, посыпать перцем, обжарить с двух сторон на растительном масле. В поджаренные кабачки влить взбитые с молоком яйца и жарить до загустения, затем уменьшить огонь, закрыть крышкой сковороду и довести омлет до готовности.
Готовый омлет уложить в тарелку, рядом положить свежие помидоры, сверху посыпать измельченной зеленью укропа и петрушки.
Объем одной порции – 100 г омлета и 150 г свежих помидоров.
Омлет с грибами
Шампиньоны – 300 г, 3 яйца, молоко – 100 г, растительное масло – 30 г, зелень петрушки, перец, соль по вкусу.
Подготовленные грибы нарезать тонкими ломтиками, добавить измельченную зелень петрушки и тушить на растительном масле 10 минут. В готовые грибы влить взбитые с молоком яйца и жарить до загустения. Затем омлет поместить в духовой шкаф на 2–3 минуты.
Объем одной порции – 100 г омлета.
Омлет с луком
4 яйца, молоко – 100 г, 1 луковица, растительное масло – 30 г, зелень петрушки и укропа, перец, соль по вкусу.
Лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле до золотого цвета. В поджаренный лук влить взбитые с молоком и солью яйца и жарить до загустения. Затем омлет поместить в духовой шкаф на 2–3 минуты.
Готовый омлет нарезать на порции, уложить в тарелку и посыпать измельченной зеленью укропа и петрушки. Объем одной порции – 100 г омлета.
Яйца с тушеными овощами
4 яйца, 2 столовые ложки растительного масла, 2 луковицы, 2 дольки чеснока, 1 кочан цветной капусты, 1 сладкий перец, 2 помидора, вода – 100 г, зелень петрушки и укропа, молотый перец, соль по вкусу.
Мелко нарезанный лук и измельченный чеснок пассеровать на масле. Добавить разобранную на соцветия цветную капусту, нарезанный кубиками сладкий перец, посолить, поперчить, накрыть крышкой и тушить на слабом огне в течение 20 минут. Затем сделать четыре углубления в овощной смеси и разбить в каждое по яйцу, накрыть крышкой и держать на слабом огне 5 минут. При подаче на стол посыпать измельченной зеленью укропа и петрушки.
Объем одной порции – 1 яйцо и 130 г овощной смеси.
Омлет с яблоками
4 яйца, молоко – 100 г, 1 столовая ложка растительного масла, 2 яблока, перец, соль по вкусу.
Яблоки очистить, нарезать тонкими дольками и обжарить на растительном масле. В поджаренные яблоки влить взбитые с молоком яйца и, периодически помешивая, жарить до загустения. Затем омлет поместить в духовой шкаф на 2–3 минуты.
Объем одной порции – 100 г.
Омлет со шпинатом
4 яйца, молоко – 100 г, 1 столовая ложка растительного масла, 1 столовая ложка мелко нарезанного шпината, перец, соль по вкусу.
Яйца взбить с молоком, смешать с мелко нарезанным шпинатом, посолить, поперчить и жарить до загустения. Затем омлет поместить в духовой шкаф на 2–3 минуты.
Объем одной порции – 100 г омлета.
Омлет с луком-пореем
4 яйца, молоко – 100 г, растительное масло – 30 г, стебли лука-порея – 50 г, 4 помидора, зелень укропа и петрушки, перец, соль по вкусу.
Лук-порей промыть, зелень удалить, нарезать кольцами и обжарить на растительном масле. В поджаренный лук влить взбитые с молоком и солью яйца и жарить до загустения. Затем омлет поместить на 2–3 минуты в духовой шкаф.
Готовый омлет уложить в тарелку, украсить кружочками лука-порея и свежими помидорами, нарезанными дольками, посыпать сверху измельченной зеленью укропа и петрушки.
Объем одной порции – 100 г омлета и 130 г помидоров.
Омлет с брынзой
4 яйца, молоко – 100 г, растительное масло – 30 г, брынза «Фитаки» – 50 г, 4 свежих помидора, зелень укропа и петрушки, перец, соль по вкусу.
Взбитые с молоком сырые яйца влить в сковороду с разогретым растительным маслом и жарить до загустения. Сверху посыпать тертой брынзой и запечь в духовом шкафу в течение 3–5 минут, готовый омлет уложить в тарелку, украсить свежими помидорами, нарезанными дольками, посыпать сверху измельченной зеленью укропа и петрушки.
Объем одной порции – 100 г омлета и 130 г помидоров.
Омлет с болгарским перцем
4 яйца, молоко – 100 г, сладкий перец – 100 г, брынза «Фитаки» – 75 г, растительное масло – 30 г, соль по вкусу.
Взбитые с молоком сырые яйца влить в сковороду с разогретым маслом, добавить нарезанный тонкими полосками сладкий перец, периодически помешивая, жарить до загустения. Сверху посыпать измельченной брынзой и запечь в духовом шкафу в течение 3–5 минут. Готовый омлет уложить в тарелку, украсить свежими огурцами, нарезанными ломтиками, и мелко нарубленной зеленью укропа и петрушки.
Объем одной порции – 100 г омлета и 130 г свежих огурцов.
Омлет с ветчиной
4 яйца, молоко – 100 г, мелко нарезанная ветчина – 150 г, растительное масло – 30 г, зелень укропа, соль по вкусу.
Мелко нарезанную ветчину положить на сковороду с разогретым маслом и слегка обжарить. В поджаренную ветчину влить взбитые с молоком и солью яйца и жарить до загустения. Затем омлет поместить на 2–3 минуты в духовой шкаф. Перед подачей посыпать измельченной зеленью укропа.
Объем одной порции – 100 г.
Часть пятаяНапитки
Коктейли для похудения
Всем давно известно, что взрослый человеческий организм приблизительно на 55–65 % состоит из воды. По мере старения процент содержания жидкости в теле значительно уменьшается.
Чтобы как можно дольше оставаться молодым и стройным, нухно употреблять от 6 до 8 стаканов жидкости в сутки, включая минеральную воду, полезные коктейли и травяные чаи.
Коктейль «Дюймовочка»
Укроп – 40 г, листья крапивы – 30 г, щавель – 25 г, листья смородины черной – 25 г, кефир – 700 мл, соль по вкусу.
Растительные компоненты помыть и измельчить. Все соединить и залить кефиром, оставить на 40–60 минут в холодном месте.
Напиток посолить и хорошо взбить. Следует употреблять перед едой.
Коктейль томатный с чесноком
Помидоры – 500 г, чеснок —10 г.
Приготовить томатный сок с помощью соковыжималки. Чеснок очистить, измельчить, положить на 5 минут в сок. Процедить и охладить. Пить лучше перед едой.
Коктейль витаминный с молоком
Молодая крапива – 500 г, сок морковный – 1 стакан, сок томатный – 1 стакан, молоко свежее (нежирное) —1,5 стакана, соль по вкусу.
Крапиву помыть, измельчить, пропустить через соковыжималку. Крапивный сок смешать с томатным и морковным, добавить молоко, посолить, взбить в блендере.
Рекомендуется употреблять холодным.
Коктейль «Курортный»
Сок грейпфрута – 0,3 стакана, сок персиков – 0,3 стакана, сок абрикосов – 0,3 стакана, сок киви – 0,3 стакана, кефир фруктовый обезжиренный – 0,3 стакана, ягоды черешни – 3 шт.
Соки соединить с кефиром и тщательно взбить миксером. Готовую смесь перелить в стакан и украсить черешнями. Употреблять сразу после приготовления.
Коктейль «Стройность»
Сок моркови – 0,3 стакана, сок черники – 0,3 стакана, сок топинамбура – 0,3 стакана, сок смородины черной – 0,3 стакана, ягоды черники для украшения.
Все соки соединить и взбить в блендере. Готовую смесь перелить в стакан и украсить ягодами.
Употреблять сразу после приготовления.
Коктейль против целлюлита № 1
Сок капусты – 0,3 стакана, простокваша – 1,5 стакана, сок грейпфрута – 0,3 стакана.
Все ингредиенты перемешать и поставить в холодильник на полчаса. Пить до еды.
Коктейль против целлюлита № 2
Сок кабачков – 0,3 стакана, сок моркови – 0,3 стакана, кефир обезжиренный – 1 стакан, сок брокколи – 0,3 стакана.
Все соки смешать, добавить кефир, немного взбить миксером и поставить в холодильник на полчаса. Рекомендуется пить до приема пищи.
Чаи от лишних килограммов
А теперь даем несколько очень простых, однокомпонентных рецептов для заварки чаев, регулирующих обмен веществ, способствующих избавлению от чрезмерного веса.
Такой выбор «заварки» из зеленой аптеки поможет вам лучше оценить действие каждого рецепта, предупредит привыкание и однонаправленность воздействия чая на организм.
Готовятся же они просто в домашних условиях.
Почки березы – 10 г. Залить 300 мл кипятка, отварить на протяжении 20 минут. Настоять 6 часов, отцедить. Принимать по трети стакана в день или по 2 столовых ложки три раза в день.
Плоды боярышника – 20 г. Ягоды боярышника залить 300 мл кипятка, прокипятить 15–20 минут, настоять 3–4 часа, пить как чай.
Цветки боярышника – 15 г. Залить двумя стаканами кипятка, прокипятить 5 минут, настоять 2 часа, пить по полстакана 3–4 раза в день.