Очищенные фрукты нарезать тонкими ломтиками, соединить, посыпать сахарной пудрой, аккуратно перемешать, разложить по креманкам и залить йогуртом.
Фруктовый десерт со сгущенным молоком
✓ Мандарины – 4 шт.
✓ Киви – 4 шт.
✓ Апельсины – 3 шт.
✓ Яблоки – 2 шт.
✓ Виноград без косточек – 1 кисть
✓ Изюм – 0,5 стакана
✓ Сгущенное молоко – 0,5 стакана
✓ Сахарная пудра – 1 ст. л.
Изюм залить теплой водой и оставить на 30 минут.
Мандарины, киви, апельсины и яблоки очистить, нарезать тонкими ломтиками и перемешать, а затем добавить изюм и разрезанные пополам ягоды винограда.
Фруктовую массу оставить на 20 минут, после чего заправить сгущенным молоком и посыпать сахарной пудрой.
Персиковый десерт
✓ Сливки – 3 стакана
✓ Персиковое пюре – 500г
✓ Персик – 1 шт.
✓ Лимонный сок – 1 ст. л.
✓ Сахар – 2 стакана
✓ Сахарная пудра – 1 ст. л.
✓ Желатин – 2 ст. л.
✓ Корица – 0,5ч. л.
Персиковое пюре смешать с сахаром и варить, постоянно помешивая, до загустения, после чего остудить, добавить лимонный сок, разведенный в 4 ст. л. воды желатин и взбитые сливки.
Полученную массу разложить по креманкам и поставить в холодильник на 2 часа, а затем посыпать корицей, сахарной пудрой и украсить ломтиками свежего персика.
Персиковый десерт с овсяным печеньем
✓ Овсяное печенье – 500г
✓ Персиковое пюре – 1 стакан
✓ Персик – 1 шт.
✓ Сахар – 2,5 стакана
✓ Молоко – 0,5 стакана
✓ Жирные сливки – 3 стакана
✓ Ванильный сахар – 1 пакетик
✓ Лимонный сок – 1ч. л.
Овсяные печенья пропустить через мясорубку, залить молоком и хорошо перемешать до образования однородной массы, после чего разложить по креманкам и сбрызнуть лимонным соком. Сверху выложить персиковое пюре, смешанное с ванильным сахаром, а затем взбитые с сахаром сливки.
Десерт поставить в холодильник на 2 часа, после чего украсить его ломтиками свежего персика.
Персиковый десерт с орехами
✓ Персики – 2 шт.
✓ Измельченные ядра грецких орехов – 0,5 стакана
✓ Сметана – 4 ст. л.
✓ Сахар – 3 ст. л.
Сметану хорошо взбить с сахаром, добавить ядра грецких орехов и тщательно перемешать.
Персики разрезать на половинки, удалить косточки и начинить полученным кремом.
Персиковый десерт со сметанным кремом
✓ Персики – 4 шт.
✓ Измельченные ядра грецких орехов – 2 ст. л.
✓ Сметана – 1 стакан
✓ Сахарная пудра – 0,5 стакана
✓ Желатин – 1ч. л.
✓ Ванилин – 1 пакетик
Сметану смешать с сахарной пудрой и ванилином, поставить в холодильник на 1час, после чего взбить с помощью миксера, добавить при этом растворенный в 2 ст. л. желатин и продолжать взбивать не менее 3 минут.
Персики разрезать на половинки, удалить косточки, наполнить кремом и посыпать ядрами грецких орехов.
Персиковый десерт с творогом
✓ Творог – 100г
✓ Персики – 8 шт.
✓ Сахар – 0,5 стакана
✓ Взбитые сливки – 3 ст. л.
✓ Ванильный сахар – 1 пакетик
Творог тщательно растереть с сахаром, добавить взбитые сливки и ванильный сахар и хорошо перемешать.
Персики разрезать на половинки, удалить косточки и начинить творожной массой.
Фруктовый десерт с творогом
✓ Творог – 200г
✓ Яблоки – 4 шт.
✓ Груши – 2 шт.
✓ Вишня – 2 стакана
✓ Изюм – 1 стакан
✓ Сливки – 1 стакан
✓ Сахар – 1 стакан
✓ Корица – 0,5ч. л.
Изюм залить теплой водой и оставить на 30 минут. Из вишен удалить косточки. Груши и яблоки нарезать ломтиками, смешать их с вишней и изюмом, заправить творогом, растертым со сливками и сахаром, разложить по креманкам и посыпать корицей.
Творожный десерт
✓ Творог – 200г
✓ Яйцо – 1 шт.
✓ Сахар – 3 ст. л.
✓ Малиновое варенье – 1 ст. л.
✓ Лимонный ликер – 1 ст. л.
✓ Какао-порошок – 0,5 ст. л.
✓ Ванилин – на кончике ножа
Творог протереть сквозь сито, смешать со взбитым с сахаром яйцом и разделить полученную массу на 3 части. 1-ю часть смешать с вареньем, 2-ю – с какао-порошком, 3-ю – с лимонным ликером и ванилином и слоями выложить их в креманки.
Творожный десерт с шоколадом
✓ Творог – 400г
✓ Изюм – 0,5 стакана
✓ Какао-порошок – 3 ст. л.
✓ Яйцо – 1 шт.
✓ Сахар – 1 стакан
✓ Молоко – 0,5 стакана
✓ Сливочное масло – 200г
✓ Ванилин – 1 пакетик
Изюм залить теплой водой и оставить на 30 минут.
Сахар залить молоком, поставить на огонь и нагревать до полного его растворения. Затем добавить взбитое яйцо и какао-порошок, разведенный в 3 ст. л. воды. Шоколадный сироп остудить, смешать с изюмом, добавить размягченное сливочное масло, ванилин и взбить с помощью миксера, после чего соединить с протертым сквозь сито творогом.
Молочный десерт с миндалем
✓ Молоко – 4 стакана
✓ Молотый миндаль – 2 стакана
✓ Сахар – 1 стакан
✓ Желатин – 1,5 ст. л.
✓ Ванилин – на кончике ножа
Миндаль соединить с небольшим количеством молока, добавить ванилин, сахар и хорошо перемешать, затем влить оставшееся молоко, нагретое до 70°C и еще раз перемешать.
После этого добавить желатин, растворенный в небольшом количестве теплой воды, поставить на огонь и нагревать на медленном огне (но не кипятить!) в течение 3 минут. Готовый десерт разлить по креманкам, слегка остудить и поставить в холодильник на 3 часа.
Рисовый десерт с черносливом
✓ Рис – 0,5 стакана
✓ Чернослив без косточек – 1 стакан
✓ Сливки – 3 ст. л.
✓ Сахар – 3 ст. л.
✓ Сахарная пудра – 2 ст. л.
✓ Лимонный сок – 1ч. л.
Чернослив залить теплой водой и оставить на 30 минут. Рис обжарить на сковороде до золотистого цвета, залить 1 стаканом кипятка, добавить чернослив, сахар, лимонный сок и варить на медленном огне до готовности. Затем рис с черносливом выложить горкой на блюдо, сверху положить сливки, взбитые с сахарной пудрой.
Абрикосовый зефир
✓ Абрикосы – 10 шт.
✓ Жирные сливки – 2 стакана
✓ Сахар – 1 стакан
✓ Сахарная пудра – 1 стакан
Абрикосы разрезать на половинки, удалить косточки, залить 1 стаканом воды, добавить сахар, поставить на огонь, довести до кипения и варить на медленном огне, постоянно помешивая, в течение 5 минут.
Готовое варенье протереть сквозь сито, остудить, аккуратно смешать со сливками, взбитыми с сахарной пудрой, выложить в форму, плотно закрыть крышкой и поставить в холодильник на 2 часа.
Вишневое суфле
✓ Вишня – 10 шт.
✓ Вишневый сироп – 0,5 стакана
✓ Яйца – 10 шт.
✓ Сахар – 0,5 стакана
✓ Мука – 0,5 стакана
✓ Манная крупа – 1 ст. л.
✓ Молоко – 200мл
✓ Сливочное масло – 100г
✓ Оливковое масло – 1 ст. л.
✓ Сахарная пудра – 1 ст. л.
✓ Ванильный сахар – 1 пакетик
✓ Корица – на кончике ножа
Сливочное масло растопить, смешать с мукой и корицей, тонкой струйкой влить горячее молоко, добавить сахар, тщательно перемешать и варить, помешивая, до загустения.
Желтки отделить от белков, растереть с ванильным сахаром, соединить с вишневым сиропом и небольшими порциями добавить в густую молочную смесь.
Полученную массу остудить и поставить в холодильник на 30 минут, после чего аккуратно ввести в нее взбитые в крепкую пену белки и выложить в форму, смазанную оливковым маслом и посыпанную манной крупой и сахарной пудрой (оставив немного для украшения).
Суфле выпекать в духовке, предварительно разогретой до 180°C, в течение 30 минут, после чего нарезать порционными кусочками, украсить вишней (предварительно удалив косточки) и посыпать оставшейся сахарной пудрой.
Яблоки, фаршированные изюмом
✓ Яблоки – 6 шт.
✓ Изюм – 2 ст. л.
✓ Яйцо – 1 шт.
✓ Сахар – 2 ст. л.
✓ Сахарная пудра – 1 ст. л.
✓ Сливочное масло – 1 ст. л.
✓ Растительное масло – 1ч. л.
Изюм залить теплой водой и оставить на 30 минут. Затем смешать его с яйцом, взбитым с сахаром, и размягченным сливочным маслом.
У целых яблок удалить сердцевину с небольшим количеством мякоти, начинить их полученной массой, выложить на смазанный растительным маслом противень и запекать в духовке, разогретой до 180°C, в течение 5 минут. Готовые яблоки выложить на блюдо, остудить и посыпать сахарной пудрой.
Яблоки, запеченные с рисом
✓ Яблоки – 6 шт.
✓ Абрикосовый сироп – 1 стакан
✓ Лимонный сок – 2 ст. л.
✓ Рис – 0,5 стакана
✓ Сахар – 0,5 стакана
✓ Сливки – 0,5 стакана
✓ Сливочное масло – 1 ст. л.
✓ Ванилин – 1 пакетик
Рис залить сливками, добавить сахар, ванилин и варить 15 минут.
Готовый рис выложить на смазанный сливочным маслом противень, сверху положить очищенные и запеченные в духовке яблоки, сбрызнуть их лимонным соком, полить абрикосовым сиропом и выпекать в духовке, разогретой до 180°C, в течение 10 минут.
Подавать десерт охлажденным.
Арахисовые шарики
✓ Молотый арахис – 1,5 стакана
✓ Белки – 4 шт.
✓ Сахар – 1 стакан
✓ Сахарная пудра – 4 ст. л.
✓ Топленое масло – 2 ст. л.
Белки взбить и аккуратно смешать с молотым арахисом и сахаром. Из полученной массы сформовать небольшие шарики, обвалять их в сахарной пудре, положить на смазанный топленым маслом противень и оставить на 1 сутки. На следующий день выпекать в духовке, разогретой до 180°C, в течение 20 минут.
Подавать шарики остывшими.
Миндальные шарики
✓ Молотый миндаль – 500г
✓ Измельченный миндаль – 3 ст. л.