• Ужин: протертый творог; печеный картофель; зеленый чай.
• Поздний ужин: печеная груша, настой шиповника.
Воскресенье
• Завтрак: отвар шиповника, печеное яблоко.
• Второй завтрак: жидкая овсяная каша; зеленый чай.
• Обед: суп-пюре из тыквы и кабачков (1 морковь, 1 маленький кабачок, 2 ст. ложки оливкового масла; вымытые, очищенные и нарезанные овощи залить водой с верхом, добавить оливковое масло и варить около 10 минут до готовности; взбить блендером); парные куриные котлеты; зеленый чай.
• Полдник: тыквенное пюре.
• Ужин: протертая гречневая каша; зеленый чай.
• Поздний ужин: протертый творог; зеленый чай.
Рак поджелудочной железы: меню на неделю
При этом заболевании рекомендуется протирать готовую, выбирать некислые молочные продукты, вводить в меню отваренные овощи и запеченные фрукты, рыбу и белое мясо готовить на пару. Исключить копчености, кондитерские изделия, кофе, газированную воду, свежий хлеб, копчености, яйца, бананы, виноград, финики, мороженое, жареную пищу.
Понедельник
• Завтрак: отвар шиповника.
• Второй завтрак: запеченная тыква; зеленый чай.
• Обед: суп-пюре из кабачков и моркови; протертая гречневая каша; зеленый чай.
• Ужин: белковый омлет на пару; травяная настойка.
• Поздний ужин: протертый творог; отвар шиповника.
Вторник
• Завтрак: отвар шиповника.
• Второй завтрак: протертая рисовая каша; компот из яблок.
• Обед: картофельный суп-пюре; кабачковое пюре; печеное яблоко; зеленый чай.
• Ужин: рыба на пару; компот из груши.
• Поздний ужин: печеная груша; отвар шиповника.
Среда
• Завтрак: отвар шиповника.
• Второй завтрак: овсяная каша; зеленый чай.
• Обед: овощной суп-пюре; печеная тыква; вареное филе рыбы; протертый творог; травяной чай.
• Ужин: овощное пюре; компот из яблок.
• Поздний ужин: отвар шиповника.
Четверг
• Завтрак: отвар шиповника.
• Второй завтрак: овсяная каша; зеленый чай.
• Обед: суп-пюре из моркови и рис; куриные котлеты на пару; морковное пюре, травяной чай.
• Ужин: протертая гречневая каша; фруктовый кисель.
• Поздний ужин: отвар шиповника.
Пятница
• Завтрак: отвар шиповника.
• Второй завтрак: овсяная каша на молоке; чай с молоком.
• Обед: овощной суп; черный хлеб; тушеная нежирная телятина; свекольное пюре; фруктовый компот.
• Ужин: белковый омлет, приготовленный на пару; чай с молоком.
• Поздний ужин: отвар шиповника.
Суббота
• Завтрак: отвар шиповника.
• Второй завтрак: протертая рисовая каша; зеленый чай.
• Обед: овощной суп; отварная речная рыба; пюре из вареных кабачков, тыквы и моркови; травяной чай.
• Ужин: протертая гречневая каша; печеные яблоки; компот.
• Поздний ужин: отвар шиповника.
Воскресенье
• Завтрак: отвар шиповника.
• Второй завтрак: протертая гречневая каша; зеленый чай.
• Обед: суп-пюре из кольраби и моркови; вареное мясо цыпленка; пюре из кабачков; травяной настой.
• Ужин: тушеная капуста разных видов; зеленый чай.
• Поздний ужин: отвар шиповника.
Рак двенадцатиперстной кишки: меню на неделю
Питание при данном заболевании необходимо раздробить и принимать пищу каждые несколько часов малыми дозами. Желательно соблюдать строгую вегетарианскую диету, насыщенную белками. Если кислотность желудочного сока повышена, то можно включить в меню молочные продукты, если понижена, то овощи, фрукты и ягоды. Важная роль отводится ежедневному приему киселей. При проведении диеты нужно исключить из меню черный хлеб, мясо, копчености, алкоголь, жирные продукты, яйца, майонез, грибы.
В нижеприведенном меню рассмотрен общий вариант трехразового питания, в которое нужно будет включить те продукты, которые соответствуют кислотности желудочного сока и необходимого дополнительного приема пищи в промежуток между основными.
Понедельник
• Завтрак: кисель (из фруктов или молочный – в зависимости от кислотности).
• Второй завтрак: протертая рисовая каша с курагой и изюмом; фруктовый сок или компот.
• Обед: картофельный суп-пюре; запеченный кабачок; творог; чай.
• Ужин: овощное пюре из отварных овощей; зеленый чай.
• Поздний ужин: морковное пюре, отвар шиповника.
Вторник
• Завтрак: 1 стакан киселя.
• Второй завтрак: протертая гречневая каша; клюквенный морс или теплое нежирное молоко.
• Обед: суп-пюре из риса и моркови; салат из свежих овощей или кабачковое пюре (в зависимости от кислотности); протертая творожная масса; зеленый чай.
• Ужин: печеная тыква; зеленый чай.
• Поздний ужин: отвар шиповника.
Среда
• Завтрак: 1 стакан киселя; овсяное печенье.
• Второй завтрак: овсяная каша; отвар шиповника.
• Обед: суп-пюре из кабачков и моркови; пюре из репы; компот.
• Ужин: запеченная тыква; зеленый чай.
• Поздний ужин: сок ягод или отвар травяной (в зависимости от кислотности).
Четверг
• Завтрак: кисель.
• Второй завтрак: перетертая гречневая каша; яблочный сок или молочный кисель.
• Обед: суп-пюре из овсянки и картофеля; запеченная тыква; протертый творог; травяной чай.
• Ужин: салат из помидоров и огурцов или морковное пюре; зеленый чай.
• Поздний ужин: кисель.
Пятница
• Завтрак: кисель.
• Второй завтрак: салат из сладкого перца, помидоров и орехов или картофельное пюре; апельсиновый сок или молочный кисель.
• Обед: суп-пюре из кольраби и моркови; запеченный картофель; протертый творог; чай.
• Ужин: протертая гречневая каша; травяной чай.
• Поздний ужин: кисель или свежие ягоды.
Суббота
• Завтрак: кисель.
• Второй завтрак: протертый творог; морковный сок или кисель молочный.
• Обед: суп-пюре овощной; салат из свежих овощей или запеченный картофель; апельсиновое желе или морковное пюре; зеленый чай.
• Ужин: салат из яблок и свеклы или салат из вареной свеклы; запеченный кабачок; компот.
• Поздний ужин: свежие фрукты или кисель.
Воскресенье
• Завтрак: кисель.
• Второй завтрак: морковный салат или морковное пюре; смородиновый морс или молочный кисель.
• Обед: суп-пюре из свеклы; запеченная тыква; ½ авокадо; компот.
• Ужин: протертый творог; салат из свеклы с черной смородиной или из вареной свеклы.
• Поздний ужин: кисель или свежие фрукты.
Глава 3Питание во время химиотерапии
Один из вариантов медицинского вмешательства при лечении онкологических заболеваний – химиотерапия. Нередко она неблагоприятно воздействует на общее самочувствие человека, его органы желудочно-кишечного тракта, угнетает аппетит и меняет его отношение к пище. При этом для максимального положительного эффекта от лекарственных средств, направленных на борьбу с раком, нужно, чтобы больной правильно питался, так как это сказывается на общей сопротивляемости организма и позволяет уменьшить побочные эффекты от лекарств. И в этом помогает диета.
При диете, направленной на восстановление организма, сбалансированном питании люди гораздо легче переносят влияние медикаментозных средств. Безусловно, каждый конкретный случай рассматривается диетологами и врачами отдельно, учитываются сопутствующие заболевания при составлении диеты. Однако в том случае, если нет болезней, затрагивающих пищеварительный тракт, поджелудочную железу, печень, почки, немалое позитивное воздействие может оказать диета, которая включает в себя продукты питания, условно разделенные на четыре группы: белковая группа, группа молочная, фруктово-овощная и крупяная. Согласно диете, которую специалисты разрабатывали для тех, кто находится в процессе химиотерапии, ежедневно человек должен получать в пищу продукты каждой из четырех групп. Практику употребления продуктов из этой диеты стоит распространить на период после химиотерапевтического лечения, во время ремиссии и между курсами приема препаратов.
Все продукты из этой группы содержат в своем составе белок, железо и витамины группы В. Рекомендуется принимать продукты этой группы дважды в день. В белковую группу входят горох, фасоль, бобы, каштаны, соя, орехи, мясо, рыба, яйца.
Супы (растительная пища)
Суп-пюре молочный из тыквы с гренками. 150 г обезжиренного молока; 100 г тыквы; 2 ст. ложки масла оливкового; 100 г хлеба пшеничного.
Тыкву моют, очищают, удаляют мякоть с семенами, нарезают кубиками, кладут в кастрюлю и заливают закипевшим молоком, продолжают кипятить на маленьком огне. После того как тыква станет мягкой, смесь взбивают блендером, добавляют горячего молока, доводят до кипения. Подают вместе с подсушенным хлебом.
Суп-пюре из белых кореньев и моркови. 1 морковь, 1 головка лука репчатого, 2 ветки сельдерея, 4 веточки зеленого лука, 2 ст. ложки масла оливкового, 2 куска хлеба пшеничного.
Овощи моют, морковь очищают, нарезают и слегка тушат в растительном масле, затем добавляют воду и продолжают варить суп. Затем суп взбивают блендером, подают к столу вместе со сметаной и подсушенным хлебом.
Суп из брокколи. 3 соцветия брокколи, 1 головка лука, ¼ стакана сметаны, ¼