Воскресенье
Воскресный вечер – это вечер праздника для желудка. Мы можем поужинать блюдами из говяжьего фарша, такими как спагетти болоньезе, пастуший пирог или запеканка из мяса с картофелем, начос или домашняя лазанья.
Также мы наслаждаемся домашними куриными мини-филе в панировке (запеченными в духовке) с соусом, запеченным картофелем со сметаной и маслом сверху и капустным салатом вместо традиционных гарниров.
Как видите, мы любим готовить блюда в духовке, и вот несколько причин для этого.
Первая: нам обоим нравится вкус еды, приготовленной в духовке.
Вторая: ужины, приготовленные в духовке, приятнее и полноценнее и в то же время остаются абсолютно полезными для здоровья. Мы не используем литры масла в форме для жарки, достаточно совсем чуть-чуть, чтобы овощи не пригорали. Если мы хотим быть особенно здоровыми, то сократим углеводы (картофель и батат), подавая большое количество овощей, чтобы насладиться «постным» белком. Это также означает, что мы не едим пасту или рис слишком часто.
Третья: как только вы поставили ужин в духовку, он готовится сам, так что вы можете заняться чем-то другим в течение часа, пока не прозвенит зуммер, что означает, что пора готовить на пару овощи и подавать на стол. Для меня это прежде всего вопрос удобства.
Что бы ВЫ хотели на ужин?
Быть своим собственным шеф-поваром означает, что вы можете подстраивать меню под свои домашние семейные вкусы. Вам может показаться, что блюда, которые я описала в этой главе, звучат замечательно или, возможно, вы почерпнули несколько идей для себя. Я надеялась, что эта глава принесет вам вдохновение, чтобы начать составлять ваше персональное идеальное меню.
Начните со своих любимых блюд и гастрономических фаворитов вашей семьи. Подумайте, что бы выбрал каждый член семьи, если бы это был его день рождения и у него была бы полная свобода выбора, куда пойти поужинать этим вечером. Еще одна идея – записать, что каждый из вас заказывает, когда вы идете в ресторан.
Эти изучения предпочтений могут превратиться в вечера вкусного ужина вместо менее полезного фастфуда. У вас может быть вечер домашней пиццы с мисками топпинга на выбор, возможно, домашний вариант жареной курицы, хрустящей жареной картошки и капустного салата (легко приготовить вкуснейшую подливку для кусочков курицы и запечь их в духовке вместе с порезанными ломтиками помидорами, сбрызнутыми маслом) или стир-фрай, вдохновленный тайской кухней с обилием ярких овощей в арахисовом ореховом соусе.
Задайте вопрос друзьям, коллегам и дальним родственникам: «Какое ваше любимое блюдо всегда выручает вас, когда нужно готовить ужин в загруженный будний вечер?» Это довольно занимательно, потому что некоторые раскрывают себя как истинных гурманов, и вы также можете почерпнуть великолепные идеи относительно блюд.
Самое главное – рассматривайте создание своего личного меню как отличный способ с нетерпением дожидаться ужина как времени вдохновения и заботы. Ведите его как рабочий документ, поскольку здесь всегда будут появляться новые идеи, которые вы добавляете, и блюда, которые вы незначительно меняете, пока готовите.
Идеи для вдохновения «Тридцати шикарных дней»
Составьте список любимых блюд вашей семьи, чтобы начать создавать меню. Вы даже можете воссоздать невообразимые описания, которые используют в ресторанах, чтобы полезные блюда казались более привлекательными для вашей семьи – фактически продайте их домочадцам! Ради забавы напишите вечернее меню на доске, как делают во французских бистро.
Внимательно прочтите ресторанное меню, если вам нужно вдохновение. Большинство ресторанов размещает свое меню в Интернете. Может быть, очень интересно просматривать их, чтобы выбрать что-то новое, что можно приготовить. Я считаю меню более полезными, чем рецепты, когда дело касается создания блюд, потому что зачастую я не следую рецептам в качестве руководства, но я могу использовать меню как общее вдохновение.
Найдите домашний вариант любимых блюд вашей семьи, будь это фастфуд или блюда из ресторана. Если вам нужно больше ориентиров, поищите в Интернете домашние варианты готовых блюд, которые точно понравятся вашей семье.
Читайте рецепты на упаковках, которые покупаете. Часто на упаковках есть рецепт. Я случайно наткнулась на несколько любимых блюд именно таким образом. Самый последний успех был от пакетика натертого пармезана, где я узнала, как приготовить восхитительную карбонару – сделать ее оказалось проще, чем я думала, и на вкус она была, как будто прибыла из нашего любимого итальянского ресторана.
ДЕНЬ 21Создаем вдохновение
Если бы мы прислушивались к подсказкам, по мере того как идем по жизни, то, безусловно, добились бы большего, чем есть сейчас. Восхитительно осознавать, что нам не обязательно менять себя полностью, чтобы стать счастливыми, – просто нужно снять слои, которые не соответствуют нам. Микеланджело, описывая, как он создавал скульптуру Давида, сказал, что всего лишь срезал весь камень, который не был Давидом. Разве это не прекрасно? То же самое и с нами.
Я сделала это частью круга повседневных занятий – искать то, что делает меня счастливой, что я могу сделать лучше, как я могу быть полезной другим… И это увлекло меня вместе с другими интересными вопросами. Мне нравится находить новое вдохновение, поэтому я развиваюсь, меняюсь и люблю свою жизнь. Это гораздо приятнее, чем погрязнуть в рутине.
Я стараюсь работать над собой и хочу делать это весело, легко и интересно. Иногда мне кажется трудным настроить себя в таких сферах, как здоровое питание и уборка дома, поэтому взамен я ищу вдохновение. Когда у вас есть вдохновение творить, вам не терпится приняться за дело. В этом и кроется разница между тем, когда подталкиваешь себя к чему-то против того, когда вас будто магнитом притягивает к тому же самому.
Заинтересованность конечным результатом требует гораздо меньше энергии и сил. Бонус в том, что вы приятно проведете время вместо того, чтобы чувствовать, что выполняете рутинную домашнюю работу. Кроме того, вы, вероятно, будете более эффективной и сделаете намного больше за меньшее время, когда вы полны энтузиазма по отношению к тому, чем заняты.
Задавайте себе правильные вопросы
Наш разум работает интересным образом. Если вы спросите себя «Почему я такая толстая?» или «Почему я не хочу думать о том, чтобы навести порядок в доме?», ваш мозг автоматически примется за работу, отвечая на эти вопросы. На первый вопрос я могла бы услышать: «Потому что ты похожа на свинью, Фиона. Ты ешь сладости в перерывах между едой каждый день», на второй мой мозг мог бы ответить: «Потому что ты ленивая».
Это не дельные ответы, потому что они не помогают вам почувствовать себя немного лучше или вдохновить на перемены. Лучший способ использовать ваш разум для лучшего результата – это задавать себе позитивно сформулированные вопросы.
Насколько лучше будут ощущения, когда вы спрашиваете себя: «Как я могу оставаться стабильно стройной легко и приятно?» или «Как я могу сделать так, чтобы мой дом выглядел превосходно за максимально короткое время?». Эти вопросы кажутся намного легче. Ваш мозг мгновенно начинает обдумывать всевозможные способы, как на них можно ответить.
Если вы будете держать в голове позитивно сформулированные вопросы, вам будет проще начать действовать, ведь лишь когда мы предпримем меры, все это изменится. Бесполезные вопросы ничем не помогают, кроме как оставляют нас наедине с «проблемами» самооценки.
Волшебная сила аффирмаций
Аффирмации работают точно так же. У всех нас есть предписанный образ мыслей, который мы приобрели, когда были моложе, слушая своих родителей или других окружающих нас людей. Вместе с тем мы сформировались под влиянием собственного жизненного опыта, который не всегда был исключительно позитивным.
Вы никогда не сможете избавиться от всех этих представлений в своей голове, но их можно перекрыть новыми мыслями, которые, если вы будете повторять их постоянно, вытеснят старые убеждения.
Поэтому вместо того, чтобы чувствовать себя непривлекательной и слабовольной и говорить себе «Я никогда не стану стройной, я буду продолжать становиться толще и толще, оттого что становлюсь старше и мой метаболизм начинает замедляться, как все говорят», лучше скажите следующее: «Мой размер и фигура меняются. Я всецело контролирую свои мысли. Я полностью контролирую все, что я ем. С каждым годом я становлюсь более стройной и более здоровой». Всякий раз, когда возникают прежние мысли, я просто повторяю мою новую аффирмацию. И с ее помощью именно я полностью контролирую ситуацию.
Это кажется почти волшебным, но, с тех пор как я впервые начала применять это на практике, всякий раз, когда мне хотелось не изысканной, а вредной еды, от которой, мне казалось, я никогда не смогу освободиться, это желание просто исчезало. Вам придется пережить это самой, чтобы поверить. Я тем более не думала, что это будет так просто. Отличная новость в том, что вы можете делать это в отношении всего, что, как вам кажется, удерживает вас.
Метод «Двадцать идей»
Еще один способ придумать творческие, индивидуальные способы еще больше наслаждаться жизнью – это метод «Двадцать идей». Я узнала о нем от его автора Брайана Трейси – мотивационного спикера, автора множества книг по саморазвитию, переведенных на многие языки мира. При этом сам он приписывал авторство другому знаменитому мотивационному оратору – писателю Эрлу Найтингейлу.
Говорите себе, что хотите сбросить вес, но думаете, что это будет слишком тяжело? «Я не хочу этим заниматься, и какой смысл пытаться, потому что я не хочу отказываться от своей любимой еды». Это совершенно не вдохновит вас. Любое снижение веса, скорее всего, будет трудной задачей.
Перефразируйте это желание, чтобы оно превратилось в позитивный