• щепотка соли
• 2 ст. ложки оливкового масла
• 450 г муки
• 1 ч. ложка сухих дрожжей
• 200 г повидла
• 1 яйцо
Все компоненты, кроме повидла и яйца, поместите в ведерко хлебопечки в том порядке, в котором они перечислены выше. Если в инструкции к вашей модели хлебопечки указан другой порядок, следуйте ему. Замесите тесто в режиме «Дрожжевое тесто». Готовое тесто раскатайте скалкой в тонкий пласт и нарежьте на треугольники. На каждый треугольник положите немного повидла, скатайте рулеты от широкого конца к узкому. Смажьте изделия яйцом и выпекайте в духовке при 180 °C 30 минут.
Рогалики с маком
• 1 стакан муки
• 1 яйцо
• 1 ч. ложка сухих дрожжей
• щепотка корицы
• 50 г сахара
• 50 г сливочного масла
• 70 мл молока
• 2 ч. ложки мака
• 1 ч. ложка меда
Просейте муку. Влейте в ведерко хлебопечки слегка взбитое яйцо, теплое молоко и размягченное на водяной бане сливочное масло. Покройте просеянной мукой, добавьте дрожжи, сахар и корицу. Включите режим «Тесто». Готовое тесто раскатайте в пласт, нарежьте на треугольники. Каждый треугольник скатайте, придав форму традиционного рогалика. Выпекайте при 180 °C 25 минут. Готовые рогалики смажьте медом и посыпьте маком.
Пирог со сливовым вареньем
• 250 г муки
• 150 г сливочного масла
• 3 ст. ложки молока
• 150 г сливового варенья
• 1 яйцо
Растопите на водяной бане сливочное масло, за-лейте в ведерко хлебопечки. Добавьте просеянную муку и чуть подогретое молоко. Включите режим «Тесто». Готовое тесто уберите на 30 минут в холодильник. Пятую часть теста скатайте в длинную колбаску, остальную раскатайте тонким слоем и выложите на противень. Смажьте тесто сливовым вареньем и сделайте сверху «решетку» из колбасок. Выпекайте 12 минут при 240 °C. Смажьте взбитым яйцом и поставьте в горячую духовку еще на не-сколько минут.
Пирог «Бабушкин» с вареньем
• 500 г муки
• 1 ч. ложка соли
• 2 ст. ложки сахара
• 1 ст. ложка растительного масла
• 1 ч. ложка сухих дрожжей
• 280 мл воды
• 200 г смородинового варенья
Все ингредиенты, кроме варенья, поместите в ведерко хлебопечки в той последовательности, в которой они перечислены выше. Замесите тесто с использованием режима «Тесто». Готовое тесто разделите на две неравные части. Бóльшую раскатайте в виде блина или прямоугольника. Из меньшей — скатайте жгутик длиною с периметр пирога и несколько коротких — для укладки сверху. Прикрепите бортик из длинного жгута по периметру, на поверхность теста выложите варенье, сверху положите крест-накрест по диагонали жгутики из теста. Дайте постоять 10 минут. Выпекайте в духовке 25–30 минут при 170 °C.
Рогалики сахарные
Розочки с корицей
• 700 г муки
• 200 мл молока
• 2 яйца
• 180 г сливочного масла
• 350 г сахара
• 10 г сухих дрожжей
• 1 ч. ложка соли
• 25 г корицы
• 50 г сливочного сыра
• 150 г сахарной пудры
Налейте в ведерко хлебопечки молоко, добавьте взбитые яйца, 100 г растопленного сливочного масла, 150 г сахара, соль, дрожжи и муку. Включите программу «Тесто». После замешивания отставьте тесто на 1 час, затем раскатайте в прямоугольник и равномерно намажьте смесью из 200 г сахара, корицы и 50 г растопленного масла. Сверните корж в рулет и нарежьте сегментами около 1,5 см толщиной. Поместите заготовки на противне в духовку и выпекайте 20 минут при средней температуре. Перемешайте с помощью блендера сливочный сыр, сахарную пудру и оставшееся сливочное масло до однородной массы. После выключения духового шкафа смажьте булочки кремом и оставьте их доходить в духовке.
Розочки «Чайные»
• 800 г пшеничной муки
• 150 г сливочного масла
• 150 мл молока
• 200 г сахара
• 2 ч. ложки сухих дрожжей
• 2 ст. ложки растительного масла
• 1 ч. ложка корицы
• 1 яйцо
• 1 ч. ложка соли
Растворите большую часть масла в молоке. Сверху насыпьте сухие ингредиенты. Включите хлебопечку на программу «Дрожжевое тесто». Подготовленное тесто раскатайте скалкой, смажьте маслом и сверните в рулет. Затем нарежьте рулет поперек полосками шириной по 3–5 см. Выверните каждое колечко так, чтобы получилась розочка. Смажьте розочки яйцом. Можно их также слегка посыпать корицей и сахаром. Выпекайте булочки в духовке при температуре 180 °C около 20 минут.
Вареники с творогом
• 2 яйца
• 180 мл молока
• 50 мл воды
• 1 ч. ложка растительного масла
• 500 г муки
• 300 г творога
• соль по вкусу
Поместите в ведерко хлебопечки подогретые молоко и воду, 1 яйцо и растительное масло, всыпьте соль и муку. Замесите в режиме «Тесто». Второе яйцо слегка взбейте, смешайте с творогом, посолите. Готовое тесто раскатайте в виде тонкой лепешки, вырежьте круглые заготовки. Положите на каждый кружок начинку, защипните края. Варите в кипящей подсоленной воде, пока вареники не всплывут.
Пирожные с маком и абрикосами
• 500 г муки
• 280 г сахара
• 30 г дрожжей
• 150 мл молока
• 200 г сливочного масла
• 6 яиц
• 200 г мака
• 250 мл кефира
• 750 г творога
• 1 пакетик ванилина
• лимонная цедра
• 500 г консервированных абрикосов
Налейте в ведерко хлебопечки молоко, добавьте 100 г растопленного масла, 2 яйца, сухие дрожжи, 80 г сахара, просеянную муку. Вымесите тесто в режиме «Тесто» и оставьте на 30 минут подняться. Взбейте 4 желтка с оставшимся маслом, кефиром, творогом, 150 г сахара, ванилином и цедрой. Введите взбитые белки. Тесто раскатайте на противне. Разложите сверху абрикосы, покройте творожно-яичной смесью, посыпьте маком. Выпекайте 1 час в духовке при 180 °C. Остудите и нарежьте на порции.
Медовик с орехами
• 3 стакана муки
• 2 яйца
• 1,5 ч. ложки разрыхлителя
• 150 г жидкого меда
• 100 г сахара
• 100 г тертых орехов
• 150 г сгущенного молока
• 50 г дробленых орехов
• 2 ст. ложки сливочного масла
Яйца чуть взбейте и вылейте в хлебопечку вместе с 100 г меда. Добавьте сахар, муку, тертые орехи, разрыхлитель, включите программу «Тесто». Готовое тесто поместите в смазанную сливочным маслом форму, сверху посыпьте дроблеными орехами. Выпекайте 30 минут при 200 °C. Остудите пирог. Разрежьте на два коржа. Сделайте прослойку из сгущенного молока, смешанного с оставшимся медом.
Булочки с черносливом
• 2 стакана муки
• 16 черносливин без косточек
• 1 пакетик сухих дрожжей
• 250 г йогурта
• 2 ст. ложки сахарного песка
• 1 яйцо
• 3–4 ст. ложки сливочного масла
• 2 ст. ложки кокосовой стружки
• 3–4 ст. ложки сахарной пудры
• соль
Влейте в ведерко хлебопечки йогурт, добавьте муку, дрожжи, сахар, соль и яйцо в том порядке, как это сказано в инструкции. Включите программу «Тесто». Скатайте из готового теста «колбаску», разделите ее на 8 одинаковых частей. Разделайте их в виде полосок толщиной в 1 см и шириной 4 см. На каждую полоску теста положите чернослив. Заверните тесто, положите второй чернослив и закатайте до конца. Каждую булочку смажьте сливочным маслом и выложите на противень. Дайте постоять 15 минут в теплом месте, затем посыпьте кокосовой стружкой и поставьте в духовку. Выпекайте 15 минут при 180 °C. Готовые булочки посыпьте сахарной пудрой.
Розочки с корицей
Кексы с изюмом
• 80 г маргарина
• 200 г сахара
• 400 г муки
• 2 яйца
• 100 г сметаны
• 50 мл молока
• 0,5 ч. ложки соды
• 150 г изюма
Растопленный маргарин, чуть взбитые яйца, сметану и теплое молоко поместите в ведерко хлебопечки. Покройте мукой, сверху посыпьте соду. В диспенсер засыпьте промытый изюм. Замесите в режиме «Тесто». Готовое тесто выложите в антипригарные формы и выпекайте при 180 °C.
Медовые колбаски
• 350 г муки
• 60 г сахара
• 200 г меда
• 2 яйца
• 50 мл воды
• соль
• растительное масло для фритюра
Яйца разбейте в ведерко хлебопечки. Влейте теплую воду. Всыпьте муку, сахар и соль. Включите режим замешивания — «Тесто». После завершения программы раскатайте тесто в пласт толщиной 1 см. Разрежьте его на полоски длиной 5 см. Обваляйте полоски в муке, придайте им форму колбасок. Поместите колбаски в хорошо разогретое растительное масло. Когда тесто подрумянится, дайте стечь маслу и обмакните готовые изделия в мед. Подавать можно как горячими, так и холодными.
Миндальные медальоны
• 1 стакан кукурузной муки
• 80 мл молока
• 1 ч. ложка раз-рыхлителя
• 1 ч. ложка ванилина
• 2 ст. ложки сливок
• 6 ст. ложек сливочного масла
• 100 г тертого миндаля
• 20 г ядер миндаля
• 125 г меда
Теплое молоко, жидкий мед и 5 ст. ложек размягченного масла влейте в ведерко хлебопечки. Всыпьте ванилин, молотый миндаль и кукурузную муку, смешанную с разрыхлителем. Если в инструкции к вашей хлебопечке указан иной порядок, следуйте ему. Запустите программу «Тесто». Из полученного теста сформуйте колбаску диаметром 4 см. Заверните в пленку и на 1 час положите в холодильник, затем нарежьте ломтиками толщиной 1 см и разложите на смазанном оставшимся маслом противне. Смажьте сливками, украсьте миндалем. Выпекайте при 180 °C 10–15 минут.
Лепешки ореховые
• 2,5 стакана муки
• 200 г топленого масла
• 1 стакан сахарной пудры
• 1 пакетик ванилина
• 1 пакетик сухих дрожжей
• 250 г арахиса (ядра)
• 2 ст. ложки растительного масла
Растопите масло, влейте в емкость хлебопечки. Добавьте сахарную пудру (кроме 2 ст. ложек), ванильный сахар, сухие дрожжи, просеянную муку. Арахис поджарьте и отшелушите. Положите очищенный арахис в диспенсер. Замесите в режиме «Тесто» и оставьте на 45 минут. Скатайте из теста небольшие шарики и слегка приплюсните их, придавая форму толстых лепешек. Выпекайте при 200 °C на смазанном растительным маслом противне 12–15 минут. Посыпьте отложенной сахарной пудрой.