оки с тестом и обжарьте в раскаленном масле. Посыпьте корицей, смешанной с сахарной пудрой.
Крендель
• 450 г муки
• 100 г изюма
• 2 ч. ложки сухих дрожжей
• 100 г сахара
• 1 стакан молока
• 50 г сливочного масла
• 3 яйца
• 0,5 ч. ложки соли
• 50 г сахарной пудры
Теплое молоко, 2 яйца и размягченное масло влейте в хлебопечку. Покройте мукой и дрожжами, по бокам — сахар и соль. Мытый изюм положите в диспенсер. Замесите в режиме «Тесто». Дайте тесту постоять 1 час в тепле, затем вымесите, слепите 3–4 кренделя, выложите на покрытый пергаментом противень и дайте постоять еще 20 минут. Смажьте яйцом и выпекайте при 200 °C до готовности. Посыпьте сахарной пудрой.
Круасcаны
Печенье «Курабье»
• 500 г муки
• 250 г сливочного масла
• 250 г сахара
• 50 г меда
• 50 мл молока
• 25 г ванилина
На водяной бане растопите сливочное масло и влейте в ведерко хлебопечки. Добавьте молоко, мед, сахар, ванилин, кунжут и муку. Сделайте замес в режиме «Тесто». Готовое тесто поставьте на 20 минут в холодильник. Раскатайте в пласт толщиной 1 см. Стаканом вырежьте заготовки изделий и выпекайте в духовке на покрытом пергаментом противне 5–7 минут при 180 °C. Подавайте с повидлом.
Трубочки с миндалем
• 2 стакана муки
• 1 стакан сахара
• 4 ст. ложки сливочного масла
• 2 яйца
• 4 ст. ложки сметаны
• 2 ст. ложки растительного масла
• щепотка соды
• соль
• 150 г миндаля
• щепотка кардамона
• 1 ст. ложка коньяка
Поместите в емкость хлебопечки 1 яйцо, сметану, размягченное масло, покройте мукой, всыпьте соду, соль и половину сахара. Включите режим «Тесто». Из готового теста раскатайте лепешку и нарежьте треугольниками. Мелко разотрите кардамон, смешайте с миндалем, оставшимся сахаром и коньяком, пропустите через мясорубку. Приготовленную начинку уложите на узком конце лепешек, сверните трубочки и смажьте их взбитым яйцом. Выпекайте при 200 °C на смазанном растительным маслом противне 20 минут.
Печенье «Восточное»
• 450 г муки
• 200 г сливочного масла
• 250 г сахара
• 1 яйцо
• 75 мл бренди или коньяка
Растопите сливочное масло и влейте в хлебопечку вместе с яйцом и коньяком. Добавьте муку и сахар, включите программу «Тесто». После замешивания поставьте тесто в холодильник на 40 минут. Разделите на небольшие порции и слепите из каждой лепешку. Выпекайте 15 минут при 180 °C на застеленном пергаментом противне.
Печенье «Лимонное»
• 500 г муки
• 6 ст. ложек сахара
• 0,5 ч. ложки соли
• 1 яйцо
• 3 ст. ложки сметаны
• 2 ст. ложки размягченного сливочного масла
• 0,5 ч. ложки соды, гашенной лимонным соком
• 50 г лимонной цедры
Сначала смешайте и поместите в ведерко хлебопечки жидкие ингредиенты, после чего добавьте сахар, соль, соду, лимонную цедру и муку. Используйте для замеса режим «Тесто». Готовое тесто раскатайте тонким пластом, вырежьте с помощью формочек фигурки и выпекайте при температуре 200 °C 15 минут.
Печенье с кунжутом
• 450 г муки
• 100 г сахара
• щепотка соли
• щепотка ванилина
• 2 яйца • 100 мл сливок
• 2 ст. ложки размягченного сливочного масла
• 0,5 ч. ложки соды, гашенной уксусом
• 80 г кунжута
Влейте в ведерко хлебопечки подогретые сливки, размягченное масло и чуть взбитое яйцо, покройте мукой, смешанной с содой, добавьте сахар, ванилин и соль. Включите режим «Тесто». Раскатайте тонкий пласт из готового теста, вырежьте рюмкой кружочки, смажьте яйцом, посыпьте кунжутом и выпекайте при температуре 180–200 °C 12–15 минут.
Печенье с маком
• 160 мл кефира
• 2 ст. ложки размягченного сливочного масла
• 3 ст. ложки сахара
• 2 ст. ложки мака
• щепотка соды
• 450 г муки
Все ингредиенты поместите в ведерко хлебопечки в той последовательности, в которой они перечислены выше. Замесите тесто в режиме «Тесто» и раскатайте в виде тонкого пласта. С помощью формочек вырежьте из теста фигурки и поместите в раскаленную духовку. Выпекайте при 160 °C около 25 минут.
Печенье овсяное с лимонной цедрой
• 260 г овсяных хлопьев
• 130 г сливочного масла
• 130 г муки
• 2 ч. ложки разрыхлителя
• 100 г крахмала
• 170 г сахарного песка
• 1 пакетик ванилина
• щепотка соли
• щепотка корицы
• 1 ст. ложка тертой лимонной цедры
• 2 яйца
• 3 ст. ложки сливок
Растопите сливочное масло и вместе с яйцами и теплыми сливками вылейте в ведерко хлебопечки. Добавьте разрыхлитель, крахмал, сахар, ванилин, соль, корицу, цедру лимона, муку и овсяные хлопья. Включите программу «Тесто». Разогрейте духовку до 180 °C. Готовое тесто выложите на застеленный пергаментом противень небольшими холмиками и выпекайте 12–14 минут.
Печенье «Курабье»
Печенье имбирное
• 2 стакана муки
• 1 стакан сахара
• 1 яйцо
• 125 г сливочного масла
• 2 ч. ложки имбирного порошка
• 0,5 ч. ложки соды
• сок 1 лимона
• 1 яичный белок
● 150 г коричневого сахара
Масло растопите и влейте в ведерко хлебопечки, добавьте яйцо. Всыпьте муку, соду, сахар и имбирный порошок и также поместите в хлебопечку. Замешивайте в программе «Тесто». Готовое тесто заверните в пленку и уберите в холодильник на 1 час. Раскатайте тонкий пласт и вырежьте печенья, используя различные формы: фигурки человечков, звезды, домики, полумесяцы. Выпекайте печенья 7–8 минут при 200 °C. Взбейте охлажденный яичный белок с лимонным соком. Покройте этой глазурью печенья, обсыпьте коричневым сахаром и поставьте на 2–3 минуты в теплую духовку.
Печенье с цукатами
• 1 стакан простокваши
• 3 ст. ложки сливочного масла
• 100 г сахара
• щепотка соды
• 600 г муки
• 150 г цукатов
• 50 г меда
Все ингредиенты, кроме цукатов и меда, поместите в ведерко хлебопечки в той последовательности, в которой они перечислены выше. Замесите тесто с использованием режима «Тесто» и раскатайте в виде тонкого пласта. С помощью формочек вырежьте из теста фигурки и выпекайте при 180 °C 20 минут. Готовые печенья смажьте медом, сверху положите цукаты.
Песочное печенье «Звездочка»
• 1 яйцо
• 2 ст. ложки сливочного масла
• 2 ст. ложки сахара
• 2 ст. ложки меда
• 400 г муки
• 0,5 ч. ложки соды, гашен-ной уксусом
Поместите в ведерко хлебопечки все ингредиенты в указанном выше порядке. Для замеса используйте режим «Тесто». Раскатайте готовое тесто в виде большой лепешки, вырежьте формой звездочки. Выпекайте при температуре 170 °C около 20 минут.
Печенье с орешками кешью
• 100 г молотых орешков кешью
• 100 г маргарина
• 120 г сахара
• 3 яичных желтка
• 140 г муки
• 50 г крахмала
Растопленный маргарин и желтки влейте в хлебопечку. Добавьте сахар, муку, крахмал и кешью. Включите программу «Тесто». Готовым тестом наполните кондитерский мешочек. Выдавите на промасленный противень с помощью различных насадок звездочки, спирали, кружочки. Поместите на 30 минут противень в холодильник. Выпекайте печенье 20 минут при 180 °C.
Печенье «Праздничное»
• 400 г муки
• 2 яйца
• 1 желток
• 1 стакан сахара
• 150 г растительного масла
• 50 мл воды
• 3 ст. ложки крахмала
• цедра 2 лимонов
• щепотка соды
Влейте в хлебопечку подогретую воду, растительное масло и яйца, всыпьте муку, соду, крахмал, цедру. Включите программу «Тесто». Готовое тесто накройте влажной салфеткой и дайте постоять 15 минут. Разделите тесто на части и раскатайте в пласты толщиной 4 мм. Стаканом вырежьте кружки и смажьте их яичным желтком. На промасленный противень выложите кружочки и выпекайте в духовке 20 минут при 200 °C.
Печенье миндальное
• 350 г муки
• 150 г молотого миндаля
• 150 г сахара
• 1 ч. ложка кардамона
• 200 г сливочного масла
• 1 ст. ложка сливок
• 50 г сахарной пудры
• ванилин по вкусу
Растопите сливочное масло, влейте со сливками в ведерко хлебопечки, добавьте муку, сахар, миндаль, кардамон, ванилин. Включите режим «Тесто». Тесто разделите пополам, раскатайте пласты и сверните в рулеты. Заверните в пищевую пленку и охлаждайте 30 минут в холодильнике. Выложите противень пергаментом. Нарежьте рулеты кружочками толщиной 5 мм, поместите на пергамент. Выпекайте при 180 °C 12 минут. Посыпьте сахарной пудрой.
Печенье молочное
• 800 г пшеничной муки
• 100 г сахара
• 200 мл молока
• 100 г сливочного масла
• 2 ч. ложки сухих дрожжей
• 1 яйцо
• щепотка соли
• корица по вкусу
В горячем молоке растворите сахар и немного остудите. Взбейте яйцо с солью, растопленным маслом, корицей. Соедините обе смеси и влейте в емкость хлебопечки. Засыпьте сверху мукой и положите дрожжи. Замесите тесто в хлебопечке. Готовое тесто поместите на 1 час в холодильник. Раскатайте тесто как можно тоньше и нарежьте одинаковые кружки, используя стакан или рюмку. Поместите заготовки в духовку и выпекайте при температуре 180 °C в течение 15 минут до появления румяного оттенка.
Печенье имбирное
Варенье и джемы в хлебопечке
Джем ассорти
• 400 г черники
• 400 г ежевики
• 400 г красной смородины
• 500 г сахара
• 150 мл воды
• 30 г пектина или другого желирующего вещества
Ягоды промойте и переберите, удалите плодоножки и чашелистики, перемешайте. Засыпьте ягоды 100 г сахара, аккуратно перемешайте еще раз и оставьте на 1 час настаиваться, чтобы ягоды пустили сок. Из 400 г сахара и воды сварите сироп, постоянно помешивая, чтобы не пригорал. Залейте горячим сиропом ягоды и оставьте еще на 2 часа, чтобы ягоды пропитались сахарным сиропом. Поместите массу в емкость хлебопечки и включите режим «Варенье». Желирующее вещество насыпьте в диспенсер, чтобы он был введен за 20 минут до завершения программы готовки. Простерилизуйте банки и разложите по ним джем, герметично закупорьте крышки.