Варенье из вишни с медом
• 1 кг вишни
• 600 г меда
• сок 1 лимона
• кардамон по вкусу
Вишню промойте, переберите, удалите скисшие ягоды. Если готовите из замороженной вишни, дайте ей оттаять. Выньте косточки. Чтобы ягоды остались целыми, можно использовать английскую булавку, которую вставляют в отверстие на месте крепления плодоножки и вытаскивают косточку, не нарушая целостности вишенки. Залейте под-готовленные плоды медом и оставьте на 1–2 часа. Переложите смесь в ведерко хлебопечки и запустите программу «Варенье». Кардамон положите в диспенсер. Простерилизуйте банки и, разложив по ним готовое варенье, герметично закупорьте.
Варенье из репчатого лука
• 700 г репчатого лука
• 700 г сахара
• 20 мл винного уксуса
• 300 мл воды ●
2 лимона
Лук очистите и нарежьте толстыми кольцами, засыпьте 200 г сахара. Из 500 г сахара и воды сварите сироп и залейте подготовленный лук. Из лимонов выжмите сок и влейте в смесь. Оставьте настаиваться на 1–2 часа. Переложите все в ведерко хлебопечки и включите программу «Варенье». Возможно, полуторачасовой режим придется повторить. Про-стерилизуйте банки и разложите в них готовое варенье, герметично закупорьте крышки. Подавать луковое варенье можно к мясу, птице, тушеным и печеным овощам.
Варенье из черники с земляникой
• 700 г черники
• 700 г земляники или мелкой клубники
• 500 г сахара
• 200 мл воды
Ягоду промойте и переберите, удалите плодоножки и битые ягоды. Если черника и земляника замороженные, дайте ягодам оттаять. Смешайте землянику с черникой и засыпьте 200 мл сахара. Оставьте на 1–2 часа. Из оставшегося сахара и воды сварите сироп. Залейте сиропом чернично-земляничную смесь и переложите в ведерко хлебопечки. Включите программу «Варенье» на 1,5 часа. Возможно, в ходе приготовления потребуется снимать и откидывать пену. Заранее простерилизуйте банки, чтобы разложить по ним варенье горячим, сразу после завершения хлебопечкой программы. Плотно закройте крышки.
Варенье из помидоров черри
• 800 г помидоров
• 800 г сахара
• 300 мл воды
• корица по вкусу
Помидоры промойте, удалите плодоножки, разрежьте плоды на половинки. Засыпьте в помидоры 200 г сахара и поставьте на 1 час, чтобы помидоры дали сок. Из оставшегося сахара и воды сварите сироп. Постоянно помешивайте массу, чтобы сахар не пригорал, сироп должен получиться средней густоты. Помидоры залейте подготовленным сиропом и оставьте еще на 1 час пропитаться. Затем переложите все в емкость хлебопечки и включите режим «Варенье». Свеженатертую корицу поместите в диспенсер. Приготовление займет 1,5 часа. За это время простерилизуйте банки для раскладки. Когда варенье будет готово, разложите по банкам и плотно закрутите крышки.
Варенье из манго
• 700 г манго
• 700 г сахара
• 1 лимон
• 100 мл воды
Манго помойте, выньте косточки, мякоть нарежьте кубиками. Лимон помойте, очистите цедру и нарежьте соломкой, выжмите сок. Засыпьте сахаром манго, добавьте лимонный сок, перемешайте и оставьте на 1–2 часа настаиваться. Переложите все в емкость хлебопечки, при необходимости добавьте воду. Нарезанную лимонную цедру поместите в диспенсер. Включите режим «Варенье». Подготовьте для раскладки банки и простерилизуйте. Готовое варенье разложите в банки и герметично закупорьте их. Можно приготовить такое варенье и на основе сахарного сиропа.
Джем из слив с кардамоном
Варенье из шиповника
• 800 г шиповника
• 600 г сахара
• 200 мл воды
• 2 лимона
Спелые ягоды шиповника промойте и переберите, удалите чашелистики. Разрежьте каждый плод пополам и извлеките косточки и мелкие частички. Засыпьте в подготовленные таким образом ягоды 200 г сахара и перемешайте. Лимон помойте, почистите и выжмите сок. Цедру нарежьте мелкой соломкой. Сварите из оставшегося сахара с водой сироп средней плотности. Залейте шиповник горячим сиропом и лимонным соком, оставьте на 1–2 часа. Затем переложите смесь в емкость хлебопечки и выберите режим «Варенье». При необходимости добавьте воды. Простерилизуйте банки и разложите в них готовое варенье, плотно закройте крышками.
Варенье из боярышника
• 700 г боярышника
• 700 г сахара
• 300 мл воды
• 1 лимон
• ванилин по вкусу
Промойте боярышник и переберите, удалите плодоножки и недозрелые плоды. Из сахара и воды сварите не очень густой сироп, постоянно помешивая, чтобы не пригорал. Залейте полученным сахарным сиропом подготовленный боярышник и на 3–4 часа поставьте настаиваться. Лимон очистите и выжмите сок, добавьте в ягодно-сахарную смесь. Переложите массу в ведерко хлебопечки. Если потребуется, добавьте теплой воды. Выберите режим «Варенье» и начните приготовление. Ванилин поместите в диспенсер, чтобы он был добавлен ближе к завершению программы хлебопечкой. Простерилизуйте банки. Когда варенье будет готово, распределите по банкам и герметично закупорьте крышками.
Джем из алычи
• 800 г алычи
• 800 г сахара
• 1 лимон
• 40 г пектина или другого желирующего вещества
Алычу промойте, удалите плодоножки, извлеките косточки. Плоды пропустите через мясорубку или измельчите блендером. Засыпьте в алычу 200 г сахара и, перемешав, поставьте на 1 час настаиваться. За это время сварите из 600 г сахара с водой не слишком густой сироп. Алычовую массу залейте горячим сиропом и поставьте еще на 1–2 часа пропитаться. Лимон очистите, выжмите сок. Сок добавьте к фруктово-сахарной смеси. Переложите все в емкость хлебопечки и выберите режим «Варенье». Желирующее вещество поместите в диспенсер и введите за 20–30 минут до завершения готовки. Разложите готовый джем в простерилизованные банки, дав ему немного охладиться, чтобы произошло желирование. Плотно закройте крышками.
Варенье из крыжовника с черешней
• 600 г крыжовника
• 700 г черешни
• 500 г сахара
• 100 мл воды
Черешню промойте, удалите плодоножки, аккуратно извлеките косточки. Крыжовник промойте, переберите, избавьтесь от плодоножек и скисших ягод. Пропустите крыжовник через мясорубку или измельчите блендером. Добавьте подготовленный крыжовник в черешню, тщательно перемешайте, засыпьте сахаром и оставьте на 3–4 часа настаиваться. Затем переложите массу в ведерко хлебопечки и включите режим «Варенье». Простерилизуйте банки. Когда варенье будет готово, разложите его по банкам и плотно закройте крышки.
Варенье из шиповника