Мизуна легко переносит как высокие температуры, так и заморозки до –10 °C. Ее семена можно сеять на протяжении всего сезона вегетации. Урожай собирают на любой стадии развития. После срезки молодые стебли отрастают многократно.
249. Мышиный чеснок
Многолетний угловатый лук также называют угластым луком, мышиным чесноком. Он холодостоек, влаголюбив, устойчив к болезнями. Семена можно высевать рано весной, во второй половине лета или осенью. Норма высева – 0,8–1 г/м. Выращивают его и рассадным способом. Уход заключается в рыхлениях, прополках, поливах, подкормках. При необходимости делают прореживания, отделяя часть куста.
После разрастания гнезда расстояние между растениями в ряду должно быть от 15 до 20 см.
В середине – конце мая проводят первую срезку листьев. Зелень угловатого лука ценится не только за приятный нежный вкус, но и за целебные свойства. Мышиный чеснок не только выращивают на грядках, но и в любых цветниках, так как во время цветения растение очень декоративно.
250. Пак-чой
Пак-чой – двулетнее растение, которое выращивают как однолетник, образует рыхлый кочан с плотными листьями. Этот мясистый овощ с нежным вкусом употребляют в пищу в сыром или в приготовленном виде. Лучше всего это растение развивается при температуре 15–20 °C, выдерживает небольшие заморозки. Семена высевают в открытый грунт в течение всего периода вегетации. Всходы прореживают или пикируют через 10 см – для получения молодой зелени либо через 45 см – для выращивания крупных растений. В конце лета пак-чой пересаживают в укрытия для получения осеннего урожая. Собирают пак-чой на любой стадии развития – от проростков до образования цветочных стрелок. Проростки готовы к уборке через три недели. Растения срезают и впоследствии они дают повторные урожаи.
251. Пепино, или дынная груша
Пепино, или дынная груша, – экзотическое растение. Это теплолюбивый многолетник, с сильноветвящимися зелеными побегами, простыми или сильнорассеченными темно-зелеными листьями и кремово-желтыми плодами сердцевидной формы. Вкус у плодов одновременно напоминает и дыню, и грушу, поэтому из них получается необыкновенно ароматное варенье. Оптимальный период для посева семян пепино – с конца ноября по конец декабря. Перед посадкой семена проращивают в течение 7–30 дней, а затем проростки высаживают в горшочки. На постоянное место рассаду высаживают в марте – апреле в обогреваемые теплицы.
252. Рапунцель – овечий латук
Рапунцель, или овечий латук, или маш-салат, – зимостойкое, небольшое однолетнее растение со слабым запахом. Известны две его разновидности: раскидистый – с крупными листьями – и кустистый – с более мелкими, темными листьями, морозостойкий. Растет на самых разных почвах. Семена высевают в канавки или широкие борозды с конца мая до начала июля. Всходы прореживают, оставляя между проростками 10 см. Посевы постоянно поливают. Рапунцель медленно растет и созревает в течение 12 недель. Листья обрывают либо срезают все растение, оставляя нижнюю часть стебля, чтобы получить повторный урожай.
253. Рукола, или гулявник, или индау
Руколу (или гулявник, или индау) культивируют как зеленную культуру. В пищу используют молодые листья для бутербродов и приготовления салатов или тушат вместе со шпинатом, но перед употреблением зелень желательно на 1–2 минуты опустить в кипяток. Эта культура холодостойка, теневынослива, требует регулярных поливов. Сеют руколу так же, как и другие салатные растения. Посевы прореживают, оставляя растения на расстоянии 10–15 см. Уход заключается в своевременной прополке, поливах и рыхлении почвы. Убирают руколу розетками через 2–3 недели после посева.
254. Спаржа
Спаржа – многолетнее, холодостойкое и деликатесное растение, которое растет на одном месте 12–15 лет. Уже в апреле-мае можно полакомиться ее побегами. Лучше всего размножать спаржу через рассаду. Делают это так. Семена высевают рядами в легкую почву в конце мая, на глубину 3–4 см. Осенью рассаду пересаживают на постоянное место (лучше – по краю участка или вдоль забора) в хорошо удобренные борозды. К уборке побегов приступают на третий год. Чтобы получить отбеленную спаржу, весной делают высокое окучивание, а убирают побеги, когда они достигнут поверхности почвы.
255. Сурепица весенняя
Сурепица весенняя – двулетнее низкорослое растение. Глянцевые, темно-зеленые листья употребляют в пищу как в сыром, так и отварном виде. Это очень выносливое растение остается зеленым и зимой. Лучше всего сурепица растет в тени; в жару быстро образует цветочные стрелки, грубеет и приобретает горьковатый вкус. Культуру выращивают на плодородной, хорошо удерживающей влагу почве. Весной семена высевают, чтобы получить урожай летом, в начале июня или в конце августа – чтобы получить осенний урожай. Растения убирают через 7 недель после посева, когда листья достигнут 7–10 см в длину.
256. Таро
Таро (эддо, или колоказия) – это не карты, а всего лишь травянистое, очень теплолюбивое многолетнее растение, которое вырастает до 1 м в высоту и на 60–70 см в ширину. Эту культуру выращивают ради крупных клубней, которые едят в вареном или тушеном виде. Съедобны также молодые листья и побеги: их отваривают или используют в сыром виде в салатах. Таро размножают корнеплодами, высаживая клубни через 45 см в рядах и с междурядьями 90 см. Лучше выращивать эти растения в теплице, в мешках с почвенной смесью.
257. Фенхель
Фенхель – мощное, одно– или двулетнее травянистое, зонтичное растение, достигающее высоты до 2 м. Растение любит тепло и свет, предпочитает глинистые почвы, с небольшим содержанием извести, богатые гумусом. Выращивают его посевом семян в открытый грунт с весны до июня или рассадой. В грядки семена высевают рядами с расстоянием между ними 50–60 см на глубину 2–3 см. А вот рассаду выращивают так: в каждый бумажный горшочек помещают по 2–3 семени, после прорастания оставляют одно наиболее сильное растение, которое и пересаживается в открытый грунт. Урожай убирают, когда стебель у основания растения достигнет в диаметре 10 мм.
258. Шпинат
По содержанию железа шпинат занимает первое место среди овощей, а по содержанию белка уступает лишь бобовым культурам (белок у шпината по своим свойствам сходен с белком коровьего молока). Это культура скороспелая и относится к числу холодостойких: семена начинают прорастать при температуре 2 °C. К свету шпинат нетребователен, однако при длине дня более 12 часов – ускоряется стеблевание. Шпинат хорош для раннего сева. Можно сеять его и осенью, собирая часть урожая в этот же год, а вторую часть получить весной. К тому же есть мнение, что осенний шпинат вкуснее весеннего (он более хрустящий и сочный).
259. Эндивий
Эндивий – одна из разновидностей цикорного салата. Его отбеленные свежие листья используют для приготовления салатов, а зеленые – тушат и подают как гарнир к мясным и рыбным блюдам. Выращивают как посевом в открытый грунт, так и через рассаду. Высевают в открытый грунт, когда устанавливается достаточно теплая погода (в мае), или в парники, или в теплицы (в марте – апреле) рядами или лентами. Ширина междурядий 30 см, расстояние между строчками 20 см, между лентами – 0,5 см. Глубина посева 0,5–1 см. 5–8-дневные всходы прореживают, оставляя между ними расстояние 25 см. Рассаду высаживают на такую же глубину, на которой она росла в теплице, иначе хорошие головки не образуются.
Школа садовода
260. Лучшее место для плодового сада
Если на участке прекрасно прижились ольха, ива и осока, сад на нем расти не будет. Сюда надо дополнительно завозить грунт, а также снижать уровень грунтовых вод и известковать почву. О том, что участок под плодовый сад подходит, говорят растущие на нем злаки, бобовые, шиповник, рябина, дуб и клен. Сад не растет на переувлажненных местах. Даже если вы высадите плодовые деревья на земляные холмики, развиваться они будут плохо и без дренажа и других осушительных мер здесь не обойтись. Если участок находится на склоне, плодовые деревья размещают в верхней и средней его части, чтобы уберечь растения от весенних заморозков. А еще лучше – со стороны преобладающих зимних ветров высадить густую зеленую изгородь.
261. Когда и как сажают плодовые деревья
Саженцы многих плодовых деревьев высаживают как осенью (после того, как опадут листья), так и весной (после распускания почек). Перед посадкой больные и поврежденные корни обрезают секатором. А если корневую систему перед посадкой обмакнуть в раствор, состоящий на 2/3 из глины и 1/3 из раствора коровяка и навозной жижи, дерево приживется быстрее. Деревья высаживают во влажную, но не переувлажненную почву. Засыпая корни саженца землей, слегка встряхните его. Высаживая саженец, следите, чтобы его корневая шейка (место перехода корней в ствол) была на уровне почвы. Грунт вокруг саженца утопчите ногой, ставя ее по радиусу от ствола, чтобы не осталось воздушных полостей. Привяжите саженец к колышку, полейте, а когда вода впитается, насыпьте по всей лунке слой (5 см) торфа или компоста.
262. Подготовка посадочной ямы для саженцев
Посадочную яму рекомендуют выкопать за несколько месяцев до высадки саженцев. Корни плодовых деревьев не растут глубоко, поэтому для них яму делают диаметром 120 см, глубиной 60 см, из которых 40 см – яма, а 20 – разрыхленный слой почвы. Для ягодных кустарников диаметр ямы составляет 70 см, глубина – 50 см (30 см – яма, а 20 – разрыхление). Под малину яму не копают, а просто поглубже рыхлят почву – на 50 см. Под саженцы плодовых деревьев в яму в среднем вносят: перепревший навоз – 2–3 ведра, компост – 5–6 ведер, суперфосфат – 0,5 кг и древесную золу – 0,5 кг. Под кустарники эти дозы сокращают вдвое, и лишь под смородину вносят 0,6–0,8 кг золы. Минеральные удобрения насыпают на самое дно, а компост и перегной – ближе к корням.
Вишня и слива предпочитают хорошо прогреваемые почвы. Лучшей для этих культур является водопроницаемая суглинистая подпочва. Высокий урожай они дают только в условиях хорошей освещенности кроны.