2. Садитесь за стол и принимайтесь за тщательное пережевывание пищи только тогда, когда по–настоящему проголодались. Не ешьте в состоянии усталости и других стрессов. Вообще–то этот совет сложно соблюдать в наше сумасшедшее время – а то придется не есть никогда.
3. Овощи, фрукты, зелень должны составлять 50% всего объема дневного рациона питания.
4. Пить остаточно воды (это легко, ее не надо тщательно пережевывать). Йоги выпивают в день не менее 3 литров воды (15 стаканов). Для наших климатических условий достаточно 1,5–2 литров в сутки.
5. Физиологическая норма поваренной соли от 1 до 3 граммов в день. Избыток соли задерживает в организме воду, способствует образованию отеков, нарушает обмен веществ и является одной из причин возникновения гипертонии и атеросклероза.
6. Избегайте жареной пищи, так как она очень трудно усваивается, раздражает желудок и кишечник.
Группа 0 (I) может употреблять больше мяса и рекомендованные в таблице питания свежие фрукты и овощи, группы А (II), В (III), AB (IV) – использовать рекомендованные сорта мяса, овощей и фруктов.
При сыроедении можно употреблять продукты как растительного, так и животного происхождения. Сыроедение – это способ питания первобытного человека. Он поглощал плоды и мясо без обработки, пока не научился добывать огонь. В наши дни многие народы Севера питаются практически только мясом и рыбой в сыром виде. Блюда из сырой рыбы входят в рацион скандинавов и жителей Дальнего Востока. Сегодня последователи сыроедения встречаются не только среди народов, у которых блюда из сырой пищи являются частью национальной кухни. Сыроедение пропагандировал швейцарский ученый Бирхер–Бенер.
Сырая растительная пища всегда была необходима человеку как часть полноценного питания. В рацион здорового питания должны ежедневно входить сырые овощи и фрукты независимо от времени года.
Способы питания сырыми продуктами выглядят следующим образом:
1) фрукты и овощи;
2) фрукты;
3) фруктовые и овощные соки (жидкая диета);
4) животные продукты: молоко и молочные продукты, мясо, печень, рыба.
Сырая растительная пища более полезна для организма, чем та, которая подвергалась тепловой обработке. Она более богата минеральными солями и витаминами, но в ней мало жиров и белков. Обычно питание сырыми продуктами назначают при:
1) хронических запорах, т.к. целлюлоза, пектин и другие составные части фруктово–овощного рациона возбуждают перистальтику кишечника;
2) сахарном диабете, т.к. низкокалорийные овощи не содержат сахар;
3) ожирении, т.к. питание низкокалорийными овощами способствует снижению веса;
4) атеросклерозе рекомендуются разгрузочные дни из 2 кг сырых фруктов и ягод: яблок, апельсинов, арбуза, персиков и др., распределенных на четыре–пять порций;
5) подагре, гипертонии, болезнях сердца назначают разгрузочные дни из яблок, абрикосов, персиков, клубники, обладающих мочегонным эффектом и богатых солями калия;
6) заболеваниях печени, желчевыводящих путей, воспалении желчного пузыря (холецистите) рекомендуют соки из сырых фруктов и ягод: клубники, винограда, персиков, абрикосов, дынь, полезен сок из апельсинов с добавлением лимонного сока;
7) желчнокаменной болезни помогает сок из капусты или смесь соков капусты и репы;
8) острых и хронических заболеваниях почек назначают диету из фруктовых и овощных соков – 1,5 –2 л сока клубники, винограда, моркови, апельсинов, лимона, малины в день;
9) хроническом колите назначают пюре из яблок без кожуры, политых лимонным соком: взрослым дают пять–шесть раз по 300 г в день, детям – от 500 г до 1 кг; яблоки богаты пектином и содержат дубильные вещества, устраняющие воспалительные процессы в кишечнике.
В европейских странах часто используют диету из винограда и бананов. Благодаря высокому содержанию виноградного сахара и калиевых солей эта диета дает сильный мочегонный эффект. Можно сесть на диету из одних только бананов. Бананы обязательно должны быть спелыми. Их разминают в пюре и едят шесть раз в день по 300 г за один прием.
Фрукты можно сочетать со свежим или кислым молоком (от 1–1,5 л в день), рисовой и манной кашей, картофельным пюре на молоке. При этом следует избегать добавления соли в пищу. Такие комбинации ближе к вегетарианской диете.
В Швейцарии, Австрии, Чехии существуют санатории, где пациентам в течении курса лечения (около 3 недель) предлагают питание сырыми продуктами и фруктовыми и овощными соками. В конце лечения больных переводят на смешанный режим питания с добавлением творога, кислого молока, меда, варенья, хлеба грубого помола.
При лечении сыроедением употребляют и животную пищу: кобылье или козье молоко, желтки куриных яиц, печень животных, мясо и пр. Сырые продукты животного происхождения полезны при малокровии и в период восстановления после заболеваний, когда организм сильно ослаблен. Сырую животную пищу дают в сочетании с другими продуктами. Особое внимание следует обратить на то, чтобы сырые продукты были свежими и полученными от здоровых животных, тщательно очищены и хорошо промыты. Желтки куриных яиц можно растереть с небольшим количеством какао, меда и молока. При интенсивной умственной работе рекомендуется употреблять сырую печень с вареньем или медом, также сырую печень можно приправить зеленью и солью с черным перцем (совсем чуть–чуть). Вот один из рецептов.
Винегрет с сырой печенью (на 2 порции): картофель, свеклу и морковь отдельно отварить, очистить и порезать кубиками. Капусту и лук мелко нашинковать, добавить мелко порезанные помидоры и огурцы. Печень нарезать соломкой, сложить в сито, обдать кипятком (поверхность печени побелеет), дать стечь воде и охладить. Смешать печень с остальными овощами, заправить оливковым маслом и уксусом, полить сметаной и посыпать зеленью.
Картофель 100 г, морковь 60 г, свекла 60 г, белокочанная капуста 60 г, огурцы 60 г, лук репчатый 40 г, помидоры 80 г, печень 100 г, масло оливковое 20 г, сметана 50 г, зелень (укроп, петрушка) 10 г, уксус – по вкусу.
Ударные или «разгрузочные» диеты
Диеты такого типа используются для того, чтобы быстро сбросить несколько килограмм за короткое время. Применение их почти всегда сопровождается курсом лечения лекарственными, витаминными или гормональными аппаратами. Эти режимы питания разрабатывали профессиональные медики, хотя состав каждой из них может быть изменен в зависимости от особенностей и реакций вашего организма. Прежде чем «сесть» на ударную диету, надо обязательно посоветоваться с врачом. Помните: снижение нормы калорий ниже 1200 в день опасно для здоровья, поскольку затрудняют усвоение таких необходимых веществ, как фолиевая кислота, магний и цинк, при этом основная часть потерянного веса – необходимая для здоровья вода, а не резервные жировые отложения. Период восстановления после жесткой диеты должен составить тот же срок, что и сама диета.
В жизни каждой женщины случаются ситуации, когда надо за пару дней привести себя в порядок и сбросить 1–2 лишних килограмма. Для таких случаев можно воспользоваться экспресс–диетой. Диеты данной категории нельзя применять дольше 2 дней, но можно возобновлять через 10 дней. Перечисленные диеты подойдут группам A (II) – исключая картофельную диету, B (III) – рисовая экспресс–диета нежелательна из–за помидоров, и AB (IV) – для нее продходят все предложенные варианты. Группа 0 (I) также может использовать экспресс–диету в качестве разгрузочной, без
Рисовая диета. В течении двух дней суточный рацион питания состоит из 250 г риса и 2–3 помидоров (или яблочного желе без сахара). Рис сильно обезвоживает, поэтому за два дня можно похудеть на 2 кг.
Картофельная диета. Картофель, сваренный в мундире, или картофель, испеченный на небольшом количестве растительного масла. За два дня можно похудеть на 2 кг.
Два овощных дня. Ежедневно 1500 г сырых или тушеных овощей. Предполагается потеря 2 кг за два дня.
Во время этих диет нельзя есть ничего, кроме указанных продуктов.
Эти диеты могут соблюдать представители всех групп крови.
1. Дневной рацион состоит из 4 яблок, 1 грейпфрута, куска постного мяса, 3 сухариков. Диету можно продолжать в течение 3 дней.
2. Надо исключить из дневного рациона изделия из теста и соль, а также не пить во время еды. Соблюдать до 3 дней.
Если вы личность творческая и разносторонняя, то вам должно быть мучительно скучно терроризировать себя какой–то одной диетой. Так вот, существует комбинированная диета — специально для внезапных и противоречивых дам, относящихся к группе B (III) – остальные группы с трудом перенесут изобилие куриных яиц, предписанных по диете.
Понедельник:
1) завтрак: 1–2 крутых яйца и 100–200 г овощей в зависимости от сезона
2) перекус: грейпфрут или апельсин, или чашка (200 мл) горького кофе;
3) обед: то же, что и на завтрак, плюс 30 г ржаного хлеба;
4) ужин: то же, что и на обед.
Вторник:
1) завтрак: 1–2 крутых яйца и 100–200 г овощей в зависимости от сезона;
2) перекус: чашка горького кофе;
3) обед: то же, что и на завтрак плюс 30 г ржаного хлеба и стакан сока при наличии жажды;
4) перекус: чашка горького кофе;
5) ужин: 150 г нежирного вареного мяса и салат, 30 г ржаного хлеба при надобности.
Среда:
1) завтрак: чашка свежего молока или 200 г кисломолочных продуктов (простокваша, кефир, йогурт) и 30 г ржаного хлеба при надобности;
2) перекус: чашка горького кофе;
3) обед: 1–2 крутых яйца и салат из овощей в зависимости от сезона и 30 г ржаного хлеба при надобности;
4) перекус: чашка горького кофе;
5) ужин: 100 г жареного на решетке мяса и салат и 30 г ржаного хлеба при надобности.
Четверг: