Чеснок очистите и разрежьте на половинки. Положите в плов. Включите режим «Плов» и готовьте в течение 1 ч. По окончании режима посыпьте плов кайенским перцем.
Вегетарианский рис
0,7 мультистакана круглозернистого риса, 50 г растительного масла, 2 луковицы, 2 морковки, ½ сладкого красного перца, 3 зубчика чеснока, 2 мультистакана воды, соль.
Рис промойте. Лук мелко нарежьте. Морковь натрите на мелкой терке. Перец нарежьте соломкой. В чашу мультиварки влейте подсолнечное масло, затем выложите рис, лук, перец и морковь. Чеснок выдавите через чеснокодавилку и положите в центр чаши. Добавьте воду, соль и включите режим «Плов» на 1 ч. После завершения режима включите его еще на 15–20 мин.
Плов из баранины
600 г баранины, 2 мультистакана риса басмати, 50 г растительного масла, 30–40 г барбариса, 2 луковицы, 3 г красного сладкого перца (хлопья паприки), 1 морковка (крупная), 4 мультистакана горячей воды, перец, соль.
Мясо нарежьте небольшими кусочками, в чашу мультиварки влейте растительное масло, добавьте мясо и включите режим «Выпечка». Слегка обжарьте, затем добавьте крупно нарезанный лук и тертую морковь. Туда же добавьте соль, паприку, перец, барбарис. Перемешайте и обжаривайте в течение 5–10 мин. Затем в чашу мультиварки отправьте рис и воду, включите режим «Плов» на 1 ч.
Плов из курицы
5 куриных бедрышек, 2 мультистакана риса, 2 луковицы (небольшие), 1 морковка, 30 мл растительного масла, 5 мультистаканов кипятка, приправа для курицы, соль.
Возьмите вымытые бедрышки и снимите с них кожу. Добавьте соль, приправу и выложите в чашу мультиварки на слой из обжаренных на растительном масле лука и моркови. Добавьте промытый рис и кипяток. Включите режим «Плов» и готовьте 1 ч. Если этого будет недостаточно, поставьте еще на 30 мин.
Плов из перловки с говядиной
700 г мякоти говядины, 2 мультистакана перловой крупы, 1 луковица, 1 морковка, 50 мл растительного масла, 2 столовые ложки томатной пасты, 1 л воды, специи (любые), приправа для плова, соль.
Мясо нарежьте небольшими кусочками и обжарьте на сковороде в растительном масле. В чашу мультиварки влейте масло и добавьте мелко нарезанный лук, тертую морковь и томатную пасту. Включите режим «Выпечка» на 10 мин. Затем к обжарке отправьте мясо, промытую перловку, горячую воду. Добавьте соль, перец, приправу для плова. Все перемешайте и включите режим «Плов» на 1 ч.
Плов с гранатом
300 г баранины, 2 ½ мультистакана длиннозернистого риса, 2 луковицы (средние), 2 морковки, 30–40 г тертой кожуры граната (сумах), 4 зубчика чеснока, 50 мл растительного масла, 2 г зиры, 2 г красного острого перца, 2 г куркумы, 2 г кориандра, 2 г тимьяна, 2 г базилика, 5 г барбариса, 5 мультистаканов воды, соль.
Мясо нарежьте на небольшие кусочки и обжарьте на растительном масле в чаше мультиварки на режиме «Выпечка». Лук мелко нарежьте и отправьте к мясу. Морковь натрите и добавьте в чашу мультиварки. Рис промойте, добавьте к мясу и обжарке.
Туда же влейте воду, положите чеснок, приправы (любые), барбарис, тертую кожуру граната и соль. Включите режим «Плов» на 1 ч.
Плов с баклажанами
2 мультистакана риса, 2 морковки (небольшие), 1 баклажан, 1 луковица, 2–3 столовые ложки растительного масла, 5 мультистаканов воды, приправа для плова, соль.
Лук нарежьте полукольцами, морковь натрите на крупной терке, баклажан нарежьте кружками, выложите в миску, посыпьте солью и дайте постоять, чтобы вышла лишняя горечь. Затем промойте и нарежьте небольшими кубиками. В чашу мультиварки влейте масло и добавьте все ингредиенты. Залейте водой и включите режим «Плов» на 1 ч.
Плов по-турецки с куриными желудочками
600 г желудочков, 300 г риса басмати, 400 г томатов (очищенных, в собственном соку), 20 г сливочного масла, 10 г барбариса (сухого), 2 г сухого базилика, 1 луковица, 1 пучок петрушки, 3 столовые ложки растительного масла, 2 столовые ложки кедровых орешков, 600–700 мл воды.
Рис промойте. Лук очистите и нарежьте кольцами. Желудочки тщательно вымойте, очистите и нарежьте небольшими кусочками. В мультиварку влейте растительное масло, добавьте сливочное масло, лук, желудочки и включите режим «Выпечка» на 45 мин. Тем временем томаты разомните вилкой, через 20 мин. откройте мультиварку и добавьте туда томаты и орешки. Еще через 15 мин. засыпьте в чашу барбарис, мелко нарезанную зелень петрушки, рис, воду, соль и оставьте тушить еще на 20 мин.
Запеканка из пасты и мясного фарша с соусом бешамель
300 г короткой пасты (любой), 300 г фарша из мяса (любого), 50–70 г сливочного масла, 400 мл молока, 1–2 помидора (средних) или 2 столовые ложки кетчупа, 1 луковица, 2 столовые ложки муки, 200–250 мл воды, приправы (любые), черный молотый перец, соль.
Приготовьте соус бешамель (см. «Лазанья с соусами бешамель и болоньезе»). Луковицу очистите, мелко нарежьте и обжарьте в течение 2–3 мин. в режиме «Выпечка». Добавьте к луку фарш, перемешайте и тушите в том же режиме, пока фарш не изменит цвет; параллельно натрите томаты на крупной терке. Добавьте в фарш томаты, перемешайте и тушите еще 5 мин. В чистую сухую миску насыпьте пасту и выложите фарш из чаши. При необходимости добавьте соль и специи. Перемешайте и выложите смесь обратно в чашу мультиварки, залейте водой, сверху полейте соусом бешамель. Распределите соус по поверхности макарон и аккуратно проткните смесь лопаткой в нескольких местах, чтобы соус попал внутрь.
Готовьте запеканку в режиме «Выпечка» 40 мин. Чашу с готовой запеканкой выньте из мультиварки. Саму запеканку вынимайте не раньше чем через 10 мин. Перед подачей блюдо можно посыпать зеленью.
Плов с индюшкой
400 г мяса индейки, 2 мультистакана риса, 2 морковки, 1 луковица, 2 столовые ложки растительного масла, 4 мультистакана воды, приправа для плова, перец, соль.
В чашу мультиварки влейте растительное масло, добавьте мелко нарезанный лук и включите режим «Выпечка». Натрите морковь на крупной терке и отправьте к луку. Мясо индейки нарежьте небольшими кусочками и отправьте к обжарке. Туда же добавьте промытый рис, воду, соль, приправы и перец. Включите режим «Плов» на 1 ч.
Овсяная каша с яблоком
2 мультистакана овсяных хлопьев, 1 яблоко (среднее), 30 г сливочного масла, 3 столовые ложки сахара, ½ чайной ложки корицы, 3 мультистакана воды, 3 мультистакана молока, соль.
Яблоко очистите от кожуры, удалите сердцевину и мелко нарежьте. Выложите кусочки яблока в чашу мультиварки, посыпьте сахаром, добавьте соль и корицу. Затем в чашу мультиварки всыпьте овсяные хлопья, залейте водой и молоком, добавьте сливочное масло. Установите мультиварку на режим «Суп/каша» на 30–40 мин.
Плов с грибами
2 мультистакана риса, 300 г шампиньонов, 1 морковка, 1 луковица, 2 столовые ложки растительного масла, 1 столовая ложка сметаны, 5 мультистаканов воды, перец, приправа для плова, соль.
В чашу мультиварки влейте растительное масло, туда же добавьте мелко нарезанный лук и тертую морковь. Включите режим «Выпечка» на 5 мин. Затем добавьте мелко нарезанные шампиньоны, рис, сметану, соль, перец и воду. Включите режим «Плов» и готовьте в течение 1 ч.
Молочная овсяная каша
1 мультистакан овсяных хлопьев, 3 столовые ложки сахара, 1 столовая ложка сливочного масла, ½ чайной ложки соли, 4 мультистакана молока.
Насыпьте овсянку в кастрюлю мультиварки. Добавьте сахар, соль, сливочное масло и перемешайте. Влейте молоко и воду. Поставьте режим «Молочная каша». По окончании варки откройте крышку и перемешайте кашу.
Овсяная каша с яблоком, изюмом и корицей
100 г овсяных хлопьев, 250 мл воды, 250 мл молока, 20 мл сливок, 1 яблоко, 50 г изюма, 2 столовые ложки коричневого сахара, 1 чайная ложка корицы.
В чашу мультиварки влейте воду и молоко. Добавьте сахар, размешайте, включите режим «Мультиповар» и доведите до кипения. Всыпьте овсяные хлопья и варите в режиме «Мультиповар» 10 мин. Изюм промойте и замочите в теплой воде на 5 мин., затем отбросьте на дуршлаг. Яблоко вымойте и натрите на крупной терке, удалив сердцевину. Добавьте в кашу изюм, тертое яблоко и сливки, перемешайте. Готовую кашу посыпьте корицей.
Пшенная каша с сыром
200 г пшена, 300 г российского сыра, 50 г сливочного масла, 350–400 мл молока, 200 мл воды, 1 столовая ложка сахара, ½ чайной ложки соли.
Пшено несколько раз промойте и выложите в чашу мультиварки, влейте воду и готовьте в режиме «Мультиповар» в течение 20 мин. Затем добавьте молоко, соль и сахар. Продолжайте готовить еще 35 мин. Сыр натрите на крупной терке, добавьте в кашу вместе с маслом, перемешайте, закройте крышку и дайте настояться 10–15 мин.
Пшенная каша с тыквой, корицей и вяленой вишней
250 г пшена, 150 г тыквы, 50 г вишни (вяленой), 30 г сливочного масла, 1 л молока 3,2 %-ной жирности, 1 палочка корицы, 1–2 веточки мяты (свежей), соль.
Пшено промойте в холодной воде. Половину тыквы очистите, нарежьте кубиками, остальную часть натрите на крупной терке. Выложите крупу, тыкву и вишню в чашу мультиварки. Добавьте сахар, корицу, соль и молоко. Закройте крышку и готовьте на режиме «Крупа» в течение 30 мин. Когда режим подойдет к концу, добавьте сливочное масло, снова закройте крышку и оставьте кашу на 15 мин. После этого удалите корицу.
Паста а-ля Карбонара
250 г спагетти, 250 г копченой грудинки (свинина или баранина), 150 г сыра пармезан, 250 мл сливок жирностью 30 %, 3–4 дольки чеснока, 2 столовые ложки кетчупа или 1 столовая ложка томатной пасты, базилик (сушеный или свежий), 250–500 мл воды, черный молотый перец, соль.
Грудинку нарежьте соломкой и обжарьте в течение 10 мин. в режиме «Выпечка». Пока мясо обжаривается, дольки чеснока очистите и пропустите через чесночный пресс или мельницу. Добавьте чеснок в мультиварку к грудинке, перемешайте и оставьте еще на 2 мин. Добавьте сливки, кетчуп, соль и специи (любые), снова все перемешайте. Доведите соус до кипения и готовьте, пока он не загустеет. В это время подогрейте воду и натрите сыр на терке. Когда соус загустеет, добавьте к нему тертый сыр, перемешайте еще раз. Сразу после этого выложите на соус спагетти, поломав их на кусочки длиной 10–20 см. Залейте пасту таким количеством горячей воды, чтобы вода покрывала все кусочки спагетти. Закройте крышку мультиварки и подождите, пока спагетти станут мягкими. Откройте крышку и аккуратно перемешайте пасту деревянной лопаткой. Поставьте режим «Плов» и оставьте пасту до полной готовности. Готовую пасту перед подачей перемешайте в чаше. Подавайте блюдо горячим с зеленью или свежими овощами.