Тульский пряник
300 г муки, 200 г сахара, 100 г сливочного масла, 2 яйца, 4 столовые ложки меда, 4 столовые ложки абрикосового джема, 1 чайная ложка соды, 1 чайная ложка корицы, вода.
В маленькую кастрюлю положите сахар, масло, мед, корицу, соду и яйца. Кастрюлю на размер больше наполните водой до половины, поставьте на огонь и поместите в нее маленькую кастрюлю. Держите на водяной бане смесь, пока она не станет жидкой. Когда появится пена, снимите с огня и всыпьте муку небольшими порциями, постоянно помешивая. Вымешивайте тесто до тех пор, пока не станет тяжело мешать. Тесто должно быть мягким, упругим и эластичным. Разделите тесто на две части. Чашу мультиварки выстелите бумагой для выпечки. Одну половину теста раскатайте в пласт средней толщины, выложите на дно чаши мультиварки. Нанесите джем тонким слоем, но края не смазывайте. Раскатайте вторую часть теста в пласт и выложите на джем, скрепите края. Закройте крышку мультиварки, готовьте 40 мин. в режиме «Выпечка».
Пряники с вишневым джемом
300 г пшеничной муки, 200 г сливочного масла, 50 г сахара, 30 г вишневого джема, 40 мл растительного масла, 1 яйцо, 3 столовые ложки меда, 1 чайная ложка разрыхлителя.
В миске смешайте яйцо, масло, мед и сахар. Установите в мультиварке режим «Варка на пару» на 35 мин., налейте воду в чашу, установите корзину для приготовления на пару, в нее поставьте емкость с медовой смесью. Получившуюся загустевшую массу выньте из мультиварки, всыпьте муку и разрыхлитель и снова тщательно перемешайте. Разделите тесто на две части. Раскатайте обе в пласты средней толщины. Нанесите на один слой джема и прикройте вторым, защипните края. Нарежьте небольшими прямоугольниками, выложите в корзину для варки на пару, установите в мультиварку емкость и готовьте в режиме «Варка на пару» 40 мин.
Пряники с гвоздикой
400 г меда, 350 г просеянной муки, 130 г тростникового сахара, 40 г сливочного масла, 40 мл молока, 1 яйцо, 4 чайные ложки разрыхлителя, 5 гвоздичек, соль.
Вскипятите молоко, залейте гвоздику. Взбейте яйца с сахаром 5 мин. Добавьте гвоздику с молоком, нарезанное на кусочки сливочное масло. Все перемешайте, всыпьте муку и разрыхлитель. Перемешайте с помощью миксера. Выложите тесто в смазанную чашу мультиварки, разровняйте. Выпекайте 40 мин. в режиме «Выпечка».
Пряники с яблочным повидлом
350 г пшеничной муки, 250 г сливочного масла, 120 г сахара, 120 г яблочного повидла, 50 г изюма, 1 яйцо, 3 столовые ложки меда, 1 чайная ложка разрыхлителя, 1 чайная ложка соль.
В миске смешайте яйцо, масло, мед, изюм и сахар. Установите в мультиварке режим «Варка на пару» на 30 мин., налейте воду в чашу мультиварки, установите корзину для приготовления на пару, в нее поставьте емкость с изюмной смесью. Получившуюся загустевшую массу выньте из мультиварки, всыпьте муку, соль и разрыхлитель и снова тщательно перемешайте. Разделите тесто на две части. Раскатайте обе в пласты средней толщины. Нанесите на один слой повидло и прикройте вторым, защипните края. Нарежьте небольшими прямоугольниками, выложите в корзину для варки на пару, установите в мультиварку емкость и готовьте в режиме «Варка на пару» 45 мин.
Пряники с изюмом и медом
350 г пшеничной муки, 150 г сливочного масла, 50 г сахара, 50 г изюма (распаренного), 1 яйцо, 2 столовые ложки меда, 1 чайная ложка разрыхлителя, соль.
В миске смешайте яйцо, масло, изюм, мед и сахар. Установите режим «Варка на пару» на 30 мин., налейте воду в чашу мультиварки, установите корзину для приготовления на пару, в нее поставьте емкость с изюмной смесью. Получившуюся загустевшую массу выньте из мультиварки, всыпьте муку, соль и разрыхлитель и снова тщательно перемешайте. Сформируйте шарики, смачивая руки водой.
Получившиеся шарики выложите в корзину для варки на пару, поставьте в мультиварку и готовьте в режиме «Варка на пару» 50 мин.
Пряники с миндалем
200 г муки, 150 г сахара, 80 г миндаля (рубленого), 3 яйца, 1 столовая локжа цедры лимона, сливочное масло, вода, соль.
Взбейте яйца с сахаром, вмешайте муку. На раскаленной сковороде без масла обжарьте миндаль в течение 3 мин. Добавьте миндаль и цедру в тесто. Раскатайте в пласт средней толщины, нарежьте на прямоугольники произвольного размера. Смажьте чашу мультиварки сливочным маслом и выложите пряники. Готовьте в режиме «Выпечка» 30 мин.
Кокосовые пряники с малиной
450 г пшеничной муки, 180 г сахара, 100 г маргарина, 100 г малины, 70 г кокосовой стружки, 2 яйца, 3 столовые ложки меда, 1 чайная ложка разрыхлителя, 1 ½ л воды, сахарная пудра.
Приготовьте тесто. Для этого просеянную пшеничную муку соедините со взбитыми яйцами, сахаром, размягченным маргарином, медом, водой, разрыхлителем. Замесите тесто, добавьте кокосовую стружку, снова вымесите тесто и поставьте в теплое место на 1 ч. Затем разделите тесто на произвольное количество маленьких кусочков, сплющите в лепешки, в центр лепешек выложите малину, защипните края лепешек и придайте им круглую форму. В чашу мультиварки влейте воду, установите корзину для варки на пару. Смажьте корзину сливочным маслом, выложите пряники так, чтобы они не соприкасались друг с другом. Закройте крышку мультиварки и установите режим «Варка на пару» на 25–30 мин. После звукового сигнала откройте крышку мультиварки и дайте пряникам постоять в корзине еще 5–7 мин. После этого выньте и посыпьте сахарной пудрой.
Пряники с цукатами и медом
300 г пшеничной муки, 200 г сливочного масла, 50 г сахара, 50 г цукатов, 1 яйцо, 3 столовые ложки меда, 1 чайная ложка разрыхлителя, соль.
В миске смешайте яйцо, масло, цукаты, мед и сахар. Установите в мультиварке режим «Варка на пару» на 25 мин., налейте воду в чашу мультиварки, установите корзину для приготовления на пару, в нее поставьте емкость с цукатной смесью. Получившуюся загустевшую массу выньте из мультиварки, всыпьте муку, соль и разрыхлитель и снова тщательно перемешайте. Сформируйте шарики, смачивая руки водой. Получившиеся шарики выложите в корзину для варки на пару, поставьте в мультиварку и готовьте в режиме «Варка на пару» 40 мин.
Пряники на маргарине с белой глазурью
450 г пшеничной муки, 180 г сахара, 100 г маргарина, 100 г белого шоколада, 2 яйца, 3 столовые ложки меда, 1 чайная ложка разрыхлителя, 1 ½ л воды, изюм или орехи (любые).
Замесите из всех ингредиентов крутое тесто. Добавьте в него орехи или изюм по вкусу. Поставьте тесто в теплое место на 1 ч., после чего разделите на небольшие кусочки и скатайте из них шарики. Каждый шарик примните сверху, чтобы получилась пышная лепешка. Налейте в чашу мультиварки воду и сверху установите корзину для варки на пару. Смажьте ее сливочным маслом и выложите пряники так, чтобы они не соприкасались. Закройте крышку мультиварки и установите режим «Варка на пару» на 30 мин. Выньте готовые пряники и полейте их растопленным белым шоколадом. Подавайте охлажденными.
Прянички с медом и корицей
100 г пшеничной муки, 100 г творога, 50 г сливочного масла, 50 г сахара, 1 желток, 1 столовая ложка меда, 0,25 чайной ложки соды, корица, соль.
В глубокой посуде смешайте муку и нарезанное кусочками сливочное масло. Добавьте в эту массу остальные ингредиенты. Замесите крутое тесто и уберите миску с ним в холодильник на 30 мин. Затем выложите тесто на присыпанный мукой стол, раскатайте пласт толщиной 3–4 см. Вырежьте произвольные прянички. Чашу мультиварки смажьте сливочным маслом. Выложите в нее прянички и установите режим «Выпечка» на 40 мин. При желании через 20 мин. выпекания можно прянички перевернуть и дать зарумяниться с другой стороны.
Яблочные маффины
300 г муки, 200 г яблок, 120 г сливочного масла, 120 г сахара, 100 мл молока 3 %-ной жирности, 3 яйца, 2 чайные ложки разрыхлителя, 2 чайные ложки сахара, растительное масло, мускатный орех.
Вымойте и очистите яблоки, нарежьте маленькими кусочками. Смажьте растительным маслом формы для маффинов и присыпьте слегка мукой. Миксером на средней скорости взбейте сливочное масло с сахаром. Затем разбейте яйца и добавьте мускатный орех. Взбейте миксером до однородной воздушной массы. Всыпьте муку, перемешайте и влейте молоко. Лопаточкой вмешайте яблоки. Разложите тесто по формам. Установите формы в чашу мультиварки, включите режим «Выпечка» на 40 мин.
Мафинны «Калифорния»
200 г пшеничной муки, 120 г сахара, 200 мл молока, 2 яйца, 5 столовых ложек растительного масла, 1 столовая ложка разрыхлителя, 1 столовая ложка измельченной лимонной цедры, 1 столовая ложка ванилина, соль.
Формы для маффинов смажьте маслом и присыпьте мукой. Миксером на средней скорости взбейте сливочное масло с сахаром, добавьте соль и разрыхлитель. Затем вбейте по одному яйца и добавьте ванилин. Взбейте миксером до однородной воздушной массы. Всыпьте муку, перемешайте и влейте молоко. Лопаточкой вмешайте лимонную цедру. Разложите тесто по формам. Установите формы в чашу мультиварки, включите режим «Выпечка» на 40 мин.
Маффины с изюмом
150 г муки, 150 г сахара, 150 г изюма, 100 г сливочного масла, 60 мл молока, 2 яйца, 1 чайная ложка тертого шоколада, 1 чайная ложка ванилина, растительное масло.
Растопите на водяной бане сливочное масло, разотрите его с яйцами и сахаром. Добавьте заранее распаренный изюм и ванилин, вмешайте муку. Замесите не очень крутое тесто. Смажьте силиконовые формы растительным маслом. Выложите тесто. Установите заполненные формочки в чашу мультиварки, закройте крышку, включите режим «Выпечка» на 60 мин. Достаньте маффины из мультиварки, посыпьте шоколадом.
Шоколадные маффины
200 г муки, 150 г сахара, 150 г шоколада, 120 г сливочного масла, 3 яйца, 2 чайные ложки разрыхлителя, 2 чайные ложки ванилина.