Пикантная треска с сыром
600 г филе трески, 150–200 г майонеза, 100–150 г сыра, 1 головка репчатого лука, 1 морковь.
Филе трески нарезать маленькими кусочками, добавить специи по вкусу. Лук нарезать полукольцами, морковь нашинковать соломкой.
Рыбу выложить на противень, посыпать нарезанным луком и морковью, сверху смазать майонезом. Готовить блюдо в течение 20–25 мин при максимальных скорости вентиляции и температуре. За несколько минут до готовности рыбу посыпать сыром.
Рыбные котлеты
500 г рыбного филе (судак, треска, хек и т. п.), 1 головка репчатого лука, 1 яйцо, 0,25 стакана сметаны, 2 ломтика белого хлеба, 0,5 стакана молока, зелень петрушки, 2 ст. ложки сливочного масла, черный молотый перец и соль по вкусу.
Филе пропустить через мясорубку вместе с луком и размоченным в молоке хлебом. Добавить яйцо, сметану, соль и перец. Все хорошо вымешать.
Сформовать из фарша котлеты и выложить их на среднюю решетку. Запекать котлеты 10–20 мин при высокой скорости вентиляции и 200 °C. При подаче на стол полить котлеты растопленным сливочным маслом и посыпать измельченной зеленью петрушки.
Шашлык из креветок
300 г очищенных креветок, половинка лимона, соль.
Креветки нанизать на шпажки, чередуя с кусочками лимона, поместить в аэрогриль и готовить 6–7 мин при температуре 235 °C и средней скорости вентиляции. Шпажки с таким шашлыком можно располагать сразу на всех решетках аэрогриля. Важно только не укладывать их слишком плотно, чтобы оставалось место для равномерной циркуляции воздуха.
Скумбрия а аэрогриле
600 г скумбрии, 2 головки репчатого лука, 1 ст. ложка лимонного сока, 2 ст. ложки рубленого укропа, 3 ст. ложки сливочного масла, соль.
Скумбрию нарезать на кусочки, посолить и сбрызнуть лимонным соком. Примерно половину кусочков выложить на смазанную маслом фольгу, сверху положить нарезанный кольцами лук, посыпать укропом, а затем сверху выложить вторую порцию рыбы. Полить растопленным маслом и завернуть в фольгу.
Приготовленную рыбу положить на среднюю решетку аэрогриля и запекать при температуре 235 °C и средней скорости вентиляции 35 мин.
Форель, запеченная по-китайски
700 г филе форели, 1 небольшой пучок зеленого лука, 1 стручок сладкого перца, 3 ст. ложки соевого соуса, 1–2 ст. ложки лимонного сока, перец и соль.
Филе рыбы нарезать на порционные куски, сбрызнуть лимонным соком и выдержать в холодильнике 30 мин, затем посолить, поперчить, обмазать соевым соусом и выложить на фольгу, вырезанную в виде большого квадрата. Поверх рыбы положить нарезанный кольцами сладкий перец и посыпать зеленым луком.
Затем рыбу запаковать, положить на среднюю решетку аэрогриля и запекать 30–40 мин при температуре 235 °C и высокой скорости вентиляции.
Рыба в горчичном соусе
500 г филе трески, 60 г кедровых орехов, 2 ч. ложки горчицы, 1 ч. ложка порошка карри, 4 ст. ложки майонеза, 1 ст. ложка хрена, 1 пучок петрушки, сахар, соль.
Филе трески нарезать на небольшие кусочки.
Приготовить горчичный соус – для этого тщательно перемешать горчицу, майонез и хрен.
Кедровые орешки слегка обжарить на сковороде, посыпать измельченной петрушкой. Готовить в течение 2–3 мин на слабом огне.
Поместить приготовленную смесь в форму, сверху выложить рыбное филе, добавить сахар и соль по вкусу, залить горчичным соусом.
Готовить в аэрогриле в течение 30 мин при максимальных скорости вентиляции и температуре на средней решетке. За несколько минут до готовности рыбу сбрызнуть лимонным соком.
Рыба, тушенная в кефире
600 г филе трески, 5 помидоров, 3 головки репчатого лука, 1,5 стакана кефира, 4 ст. ложки сливочного масла, 2–3 ст. ложки тертого сыра, соль.
Лук почистить, нашинковать и спассеровать в масле.
Рыбу нарезать кусочками, посолить и сложить в смазанные маслом порционные горшочки, равномерно распределить лук, а сверху положить нарезанные кружочками помидоры. Добавить масло, залить кефиром.
Горшочки накрыть крышками, поставить в аэрогриль и готовить 25 мин при температуре 260 °C и высокой скорости вентиляции. Затем блюдо посыпать сыром, горшочки не накрывать, запекать 10–15 мин при температуре 205 °C и средней скорости вентиляции.
Минтай тушеный с томатами а майонезом соусе
700 г филе минтая, 3–4 помидора, 2 головки репчатого лука, 400 г зелени сельдерея, укропа и петрушки, 0,5 стакана растительного масла, 3 ст. ложки молотых грецких орехов, 2 зубчика чеснока, 0,5 стакана майонеза, перец и соль.
Не до конца размороженное филе минтая нарезать на порционные куски, посолить, поперчить и сложить в керамический горшок. Добавить пассерованный лук, очищенные и нарезанные дольками помидоры и рубленую зелень.
Приготовить соус: смешать толченый чеснок с маслом, майонезом и орехами. Полученной смесью залить рыбу с зеленью.
Горшок закрыть крышкой, поставить в аэрогриль и готовить 30 мин при температуре 260 °C и высокой скорости вентиляции.
Рис с рыбой
600 г замороженного филе рыбы, 200 г риса, 1 морковь, 1 головка репчатого лука, 400 мл горячей воды, 3 ч. ложки соевого соуса, специи (карри, чеснок, укроп, орегано, базилик, барбарис), соль по вкусу.
Филе рыбы нарезать небольшими кусочками и выложить в смазанную маслом глубокую посуду для запекания. Морковь и лук мелко порезать и выложить поверх рыбы. Все обильно посыпать специями и немного посолить.
Рис высыпать на рыбу с овощами, слой риса разровнять и полить соевым соусом. Все продукты залить горячей водой. Посуду закрыть фольгой.
Готовить 40 мин при температуре 260 °C на нижней решетке при высокой скорости вентилятора.
Блюда из овощей
Запеканка из цветной капусты в аэрогриле
400 г цветной замороженной капусты, 1 банка фасоли, консервированной в томатном соусе, 100 мл горячей воды, 3 яйца, чеснок, карри, укроп, петрушка, соль по вкусу.
Замороженную цветную капусту выложить в смазанную маслом форму для запекания. Туда же добавить фасоль вместе с соусом и влить воду.
Готовить на средней решетке, при температуре 205 °C примерно 20 мин. Затем взбить яйца и долить в форму. Запекать еще 20 мин при температуре 260 °C.
Оладьи из кабачков в аэрогриле
3 молодых кабачка, 1 яйцо, 2 ст. ложки муки, 1 ч. ложка оливкового масла, соль.
Кабачки очистить, натереть на терке тонкой соломкой. Добавить яйцо, муку, оливковое масло и немного соли. Перемешать, выложить ложкой на смазанный оливковым маслом противень.
Поставить кабачковые оладьи в разогретый аэрогриль и запекать при температуре 260 °C, на средней решетке и при высокой скорости вентилятора до готовности. Подавать кабачковые оладьи со сметаной.
Кабачки тушеные а горшочке
200 г кабачков, 1 помидор, соль по вкусу, зелень.
Кабачки очистить от кожицы, если она грубая, порезать кубиками. Помидор тоже нарезать кубиками. Сложить овощи в горшочек, посолить. Залить на 1/4 кипятком, закрыть крышкой.
Томить при высокой скорости и температуре 260 °C 30 мин. Посыпать зеленью.
Фаршированные кабачки
2 небольших кабачка, 1 морковь, 1 плавленый сырок, 1 клубень картофеля, 1 репа, 1 помидор, 1 небольшой кусочек сыра, 2 зубчика чеснока.
Кабачки очистить, разрезать вдоль пополам и аккуратно удалить из них середину.
Морковь, картошку, репу очистить и натереть на средней терке. Помидор и чеснок мелко нарезать. Сыр и плавленый сырок натереть. Все тщательно перемешать.
Половинки кабачков нафаршировать и соединить между собой попарно. Фаршированные кабачки положить в рукав для запекания.
Готовить на средней решетке аэрогриля 25 мин при температуре 230 °C и высокой скорости.
Печеные кабачки
Кабачок, зелень, чеснок, столовый уксус.
Кабачки помыть, удалить сердцевину, нарезать кольцами толщиной 1,5 см. Слегка посолить.
Запекать на верхней и средней решетках в течение 20 мин при температуре 260 °C. Скорость высокая. Посыпать мелко порубленной зеленью и чесноком, слегка сбрызнуть столовым уксусом.
Кабачки, тушенные с рисом и морковью
Небольшой кабачок, 1 морковь, 100 г риса, специи (чеснок, соль, карри, укроп) по вкусу, 100 мл горячей воды.
Кабачок почистить, порезать и сложить в глубокую жаропрочную посуду. Сверху высыпать рис.
Морковь почистить, натереть на средней терке и выложить на рис. Добавить специи и залить горячей водой. Посуду накрыть фольгой, готовить на нижней решетке аэрогриля 30 мин при температуре 260 °C.
Спекло, тушенная с морковью
300 г вареной свеклы, 200 г моркови, 1 корень петрушки, 1 ст. ложка лимонного сока, 1 ст. ложка молока, 1 ст. ложка муки, 1 ст. ложка сахара,4 ст. ложки сливочного масла, соль по вкусу.
Вареную свеклу почистить и натереть на крупной терке. Морковь и корень петрушки натереть на крупной терке и обжарить в сливочном масле. Овощи перемешать и выложить в смазанный маслом керамический горшок.
Муку обжарить на сухой сковороде до золотистого цвета, осторожно влить в нее горячее молоко, посолить, добавить сахар и лимонный сок, все хорошо перемешать. Приготовленным горячим соусом залить овощи.
Горшок с овощами накрыть, поместить в аэрогриль и томить блюдо около 30 мин при температуре 260 °C и высокой скорости вентиляции.
Плои из овощей в горшочках
400–500 г риса, 2–3 моркови, 2–3 помидора, 100 г консервированной кукурузы, специи (молотая паприка, куркума, барбарис, красный молотый перец) по вкусу.