масло. Горшок накрыть крышкой, поставить в аэрогриль и готовить около 45 мин при температуре 260 °C и высокой скорости вентиляции.
Гороховая каша с колбасой
1,5 стакана сухого гороха, 200 г копченой колбасы, 100 г сливочного масла, 1 ст. ложка консервированного горошка, петрушка, соль.
Поставить горох замачиваться на несколько часов. Воду слить, горох выложить в посуду. Мелко нарезать колбасу и перемешать с горохом. Залить горячей водой. Посолить и накрываем крышкой. Готовить в аэрогриле в течение 40 мин при температуре 260 °C и высокой скорости вентиляции. В процессе приготовления 1–2 раза кашу необходимо перемешать, каждый раз добавляя кусочек масла. Подать украшенной консервированным горошком и петрушкой.
Овсянка
100 г овсяных хлопьев «Геркулес», сахар.
Овсяные хлопья засыпать в горшочек, залить кипятком до половины объема. Немного подсластить. Закрыть крышкой. Томить на нижней решетке аэрогриля 20 мин при высокой скорости вентиляции и температуре 260 °C.
Блюда из яиц
«Царский» завтрак
0,5 кг помидоров, 2 болгарских перца, репчатый лук, 4 яблока (лучше антоновка), 4 яйца, 0,7 стакана молока, соль, перец по вкусу.
Помидоры, болгарский перец, лук нарезать, посолить, поперчить. Яблоки натереть на крупной терке. Яйца взбить с молоком. В глубокую форму, смазанную маслом, сложить помидоры, перец, лук, сверху положить натертые яблоки. Залить все взбитыми яйцами.
Печь около 25–30 мин на нижней решетке аэрогриля при температуре 205 °C. Скорость средняя.
Омлет со сладким перцем
2 крупных сладких перца, 1 средняя луковица, 2 средних помидора, 4 яйца, 0,5 стакана молока, брынза.
Перец промыть, удалить сердцевину, нарезать крупными квадратами. Лук нарезать кольцами. Помидоры нарезать дольками или кубиками. Уложить все в тефлоновую форму для запекания. Яйца взбить с молоком и залить этой смесью овощи с брынзой. Запекать на средней решетке аэрогриля 25–30 мин при температуре 205 °C при средней скорости.
Омлет для сладкоежек
4–5 яиц, 4 ч. ложки сахара, 4 ч. ложки муки, 50 г сливочного масла, 250 г варенья или сахарной пудры, корица.
Отделить яичные белки от желтков. Желтки перемешать с корицей и сахаром, а белки взбить с мукой. После этого соединить желтки с белками и добавить к ним предварительно растопленное сливочное масло.
На хорошо разогретую и смазанную форму вылить тесто и готовить в течение 10–15 мин на верхней решетке аэрогриля.
В качестве заключительного штриха добавить к получившемуся омлету варенье или посыпать его сахарной пудрой.
Яйца вкрутую и всмятку
Яйца.
Перед приготовлением яиц аэрогриль обязательно прогреть! На верхней решетке при температуре 205 °C готовить 10 мин всмятку и 15 мин вкрутую. После приготовления опустить яйца в холодную воду, чтобы лучше очистились.
Омлет с сыром
5 яиц, 1 ст. ложка зелени, 2 ст. ложки сыра, 2 ч. ложки сливочного масла, 1 стакан молока.
Зелень порубить. Сыр натереть на терке. Яйца взбить с молоком, посолить, добавить сыр. Вылить массу в форму, смазанную маслом, и запечь в аэрогриле в течение 20 мин при температуре 235 °C. Скорость средняя.
При подаче на стол посыпать зеленью.
Яичница по-французски
7 яиц, 100 г сыра, 2 ст. ложки укропа, соль.
Укроп порубить, сыр натереть на терке. Яйца и укроп хорошо взбить. Посолить и поперчить. Аэрогриль прогреть с формой. Выпекать в смазанной маслом форме при температуре 205 °C 10–15 мин.
Когда яичница немного поджарится, на ее середину положить сыр и довести до готовности. Скорость средняя.
Горячие закуски
Закуска «Сила любви»
2 крупных помидора, 2 яйца, зелень, соль, перец.
Пока аэрогриль разогревается, срезать верхушки и вынуть сердцевину у помидоров. Сырые яйца разбить в помидоры, посолить и поперчить.
Запекать помидоры в аэрогриле 35 мин при температуре 235 °C на нижней решетке при средней скорости.
Рулетики из лаваша в аэрогриле
200 г российского сыра, 300–400 г копченой колбасы, кетчуп, лаваш, растительное масло.
Лаваш смазать кетчупом. Сверху положить тонко порезанную кружочками или соломкой соломкой. Посыпать все тертым сыром.
Лаваш свернуть рулетом, порезать на кусочки, уложить на противень, смазанный растительным маслом, и выпекать в аэрогриле 15–20 мин, пока лаваш не зарумянится, при температуре 220 °C.
Фаршированные сушки
250 г простых сушек, 300 г мясного фарша, 100 г сыра, 3 ст. ложки густого майонеза, 2 стакана молока, зелень петрушки или укропа по вкусу.
Сушки замочить в молоке, чтобы они стали мягкими, но не потеряли форму. Сыр натереть на мелкой терке. Фарш посолить и перемешать. Сушки разложить в форме, затем поставить ее на низкую решетку. Середину каждой сушки наполнить мясным фаршем, сверху положить немного майонеза и по маленькой щепотке тертого сыра.
Запекать 20 мин при 260 °C и высокой скорости. При подаче на стол сушки посыпать мелко нарезанной зеленью.
Суфле из куриной грудки
150 г филе куриной грудки, 1 яичный белок, 50 мл молока, 1 ст. ложка пшеничной муки первого сорта, соль.
Филе пропустить через мясорубку несколько раз. Смешать с яичным белком, добавить молоко, хорошо взбить массу миксером или венчиком. Для густоты добавить муку, слегка посолить. Массу выложить в антипригарную форму для запекания и закрыть фольгой.
Готовить на средней решетке при температуре 260 °C и высокой скорости 30 мин.
Грудинка с черносливом на шпажках
200 г не очень сладкого чернослива, 200 г грудинки с прослойками мяса, 100 г грецких орехов, зубочистки или шпажки из дерева.
Чернослив залить теплой водой на 3–5 мин. Затем слить воду. Чернослив обсушить и вынуть косточки. В каждый чернослив завернуть половинку грецкого ореха, а сам чернослив завернуть в ломтик грудинки и закрепить шпажкой.
Разложить на верхней решетке аэрогриля и готовить при высокой температуре 10–15 мин до тех пор, пока грудинка не покроется золотистой корочкой.
Чернослив можно начинять не только орехами, но и сыром, сухариками и т. д.
Десерты
Домашний йогурт
1 л молока, 2–3 ст. ложки закваски.
Если у вас нет закваски – вы можете заменить ее обычным покупным йогуртом (именно йогуртом, а не йогуртером!) без красителей и добавок (фруктов или ягод).
Молоко вскипятить на нижней решетке аэрогриля и дать остыть до 40 °C. После остывания добавить закваску и поставить в теплое место, через 6–7 ч йогурт готов.
Домашний творог
3–4 л простокваши.
Поставить емкость с простоквашей на нижнюю решетку аэрогриля.
Начать с температуры 260 °C, время —40 мин, скорость высокая, пока простокваша хорошо не свернется (творожная масса отделится от сыворотки).
Затем сбавить температуру до 120 °C, скорость поменять на низкую и готовить еще 30 мин, тогда творог еще более уплотнится. Оставить остывать в аэрогриле.
Остывший творог откинуть в марлевый мешочек и дать стечь.
Чтобы творог получился сухим, мешочек после стекания сыворотки нужно положить под гнет на ночь.
Яблоки, печенные с творогом
6 яблок, 100 г творога, 1 яичный желток, 0,25 стакана сахарного песка.
Творог смешать с сахаром и желтком, тщательно растереть.
Яблоки вымыть, удалить из них сердцевину с семенами и надрезать в нескольких местах кожуру. Внутрь каждого яблока положить по 1 ст. ложке творожной массы. Яблоки уложить в форму и сбрызнуть водой.
Поставить форму на низкую решетку и запекать яблоки 15–20 мин при высокой скорости и 180 °C.
Творожная запеканка
1 пачка творожной массы, 2 яйца, 4 ст. ложки сахара, 2 ст. ложки манной крупы, 0,5 стакана молока, специи – имбирь, корица, ванильный сахар.
Все ингредиенты объединить и смешать до однородной массы. Получившееся тесто вылить в форму для запекания.
Поставить в предварительно прогретый аэрогриль и запекать при температуре 205 °C в течение 40 мин. Решетка средняя, обдув средний.
Если в аэрогриле всего одна скорость обдува (высокая), то поставить запеканку на нижнюю решетку аэрогриля.
Заготовки
Консервированные огурцы
Огурцы, укроп с семенами, корень хрена, чеснок, лавровый лист, душистый перец.
Для маринада: на 1 л воды —2 ст. ложки соли, 3 ст. ложки сахара, 9,5 ч. ложек 9 % – го уксуса.
Огурцы заложить в большую кастрюлю или ведро на 6–8 ч.
Приготовить маринад: воду с солью, сахаром и уксусом довести до кипения.
В банки уложить специи, огурцы, залить горячим маринадом и стерилизовать 10 мин в аэрогриле при температуре 260 °C и высокой скорости, после чего банки сразу же закатать.
Икра грибная
Грибы, репчатый лук, морковь, растительное масло, соль.
Уложить грибы в кастрюлю, залить водой, довести до кипения, снять и промыть проточной водой, после чего пропустить через мясорубку вместе с луком и морковью.
Поместить полученную смесь в керамический горшок и томить в аэрогриле около 40–50 мин до выпаривания жидкости. Первые 20 мин – при максимальных температуре и скорости, затем снизить температуру до 180 °C и средней скорости. По окончании программы достать горшочек из аэрогриля, добавить по вкусу соль и растительное масло и разложить по банкам.
Банки накрыть металлическими крышками и поставить в аэрогриль на 20–30 мин. Температура 150 °C. Скорость средняя. Затем банки сразу же закатать.