Марина ЖильцоваАкадемия хрумства
Внимание, внимание!
В сахарной долине, за шоколадным водопадом, на правом берегу карамельной реки находится городок Хрумвилл, который прославился благодаря Школе Хрумства и Вкусновства. Оно и понятно: выпускники этой школы становятся поистине несравненными магами и волшебниками вкусноты.
Учит хрумчат мудрый волшебник Ням Нямыч. Обучение всегда проходит так весело, что он решил на этом не останавливаться и предложил мэру Хрумвилла основать Академию Хрумства.
Если ты, юный волшебник, готов углубиться в изучение магии вкусноты, Ням Нямыч с радостью приглашает тебя в свою Академию. Окончив её, ты сможешь с гордостью говорить, что ты – магистр вкусноты, а дальше – как знать? – того и гляди, станешь профессором кафедры объедения и доктором деликатесных наук! Что скажешь? Здорово? Тогда чего же мы ждём? Вперёд!
1 курс
Салат «Капрезе»
По традиционному рецепту моцарелла изготавливается исключительно из молока… буйволиц! Причём желательно чёрных. Однако сейчас моцареллу делают и из молока обычной бурёнки. Такую моцареллу называют очень поэтично – fior di latte, что означает «молочный цветок».
Моцарелла бывает очень разная. Различается она и по вкусу, и по текстуре, и по размеру. Крупные шарики называют «боккончини», средние – «чильеджини», а маленькие – «перлини».
А ещё моцарелла весьма полезна! Она содержит кальций, железо, рибофлавин и тиамин. Кушай моцареллу на здоровье!
● Томаты-аристократы – 400 г
● Моцарелла: сыр без дыр – 350 г
● Свежий базилик-баловник – 1 пучок
● Масло, сделанное из оливок, собранных в самой живописной роще – по вкусу
● Соль-которую-боится-тролль – кот наплакал
1. Томаты и моцареллу нарезаем аккуратными кружочками и выкладываем на тарелку по очереди. Вот так: томат, сыр, томат, сыр и так далее. Выкладывать можно в линию, а можно по кругу – как тебе больше нравится.
2. Оливковое масло смешиваем с солью и поливаем наш салат.
3. Перед подачей украшаем базиликом.
4. С загадочным видом водим над салатом руками и произносим заклинание: «Моцарелла и томат – аппетитнейший салат!»
5. Гордимся собой и наслаждаемся вкуснотой!
Суп из лосося по-фински
● Долгое время во многих странах укроп использовали как декоративное растение! И ведь правда: он не только вкусный и полезный, но ещё и очень красивый.
● А в Древней Греции и в Древнем Риме роскошные букеты цветущего укропа дарили дорогим дамам.
● Лосось (филе, что неслось на корабле) – 300 г
● Картошка-грязная-немножко – 5 шт.
● Морковь-возьми-да-приготовь – 2 шт.
● Лук-порей, посвежей – сколько душе угодно
● Сливки (из молока коров без подков) – 300 мл
● Лавровый лист-парашютист – 2 шт.
● Чёрный перец горошком – немножко
● Укроп из теплицы тёплой жар-птицы – по вкусу
● Соль-которую-всё-ещё-боится-тролль – чуток
1. Моем и режем картошку, морковку, лук-порей. Филе лосося тоже режем. Кубиками, колечками – как подскажет тебе сердце.
2. Наливаем в кастрюлю воды (литра полтора), воду солим, добавляем туда лавровый лист и перец горошком, ставим на огонь.
3. Когда вода закипит, отправляем овощи в подводное плавание. Варим минут 15 на среднем огне.
4. Забрасываем в кастрюлю филе лосося, варим ещё минут 10, произнося заклинание: «Морковь, картошка и лосось – вкусным будет суп небось».
5. Затем добавляем сливки. Доводим до кипения и снимаем с огня.
6. Разливаем чудо-суп по тарелкам, украшаем укропом. Всё!
Рататуй
● Люди применяют чеснок в лечебных целях неспроста. Всё дело в том, что он содержит соединение аллицин. Именно поэтому свежий чеснок эффективно борется с бактериями, грибками и паразитами.
● Некоторые люди страсть как боятся чеснока. Но можешь быть спокоен: они не вампиры. Просто у них фобия, которая носит вполне себе официальное название – аллиумофобия.
● Баклажан-великан – 300 г
● Кабачок-простачок – 300 г
● Помидор-танцор – 1 кг
● Лук-профессор-слёзных-наук – 2 шт.
● Болгарский перец-пришелец – 2 шт.
● Зуб динозавра (некоторые думают, что это чеснок, но много ли они понимают) – 3 шт.
● Масло из оливок, собранных в тенистой зачарованной роще – 50 мл
● Соль-которую-боится-тролль – немножко (иначе тролль напугается слишком сильно, а мы этого не хотим)
● Прованские травы, собранные на бескрайних высокогорных лугах Вкусландии – 1 чайная ложка
1. Начинаем с соуса. Половину помидоров кладём в миску и щедро поливаем кипятком. Затем удаляем с них кожуру.
2. После мелко-мелко режем лук. Обжариваем его на оливковом масле до полуготовности.
3. Режем болгарский перец и помидоры на кубики. Добавляем их к луку и, периодически помешивая, тушим до тех пор, пока овощи не станут мягкими. Соус готов.
4. Берём баклажаны, кабачки и оставшиеся помидоры и режем их колечками толщиной около 5 мм.
5. Зубы динозавра давим чеснокодавилкой. В оливковое масло добавляем чеснокозубы, прованские травы и соль.
6. Форму для запекания застилаем пергаментом, на дно выкладываем овощной соус.
7. На соус, чередуя, выкладываем овощные кружочки: кабачок, баклажан, помидор и т. д.
8. Поливаем всё сверху ароматным чеснокозубным маслом. Накрываем фольгой и ставим в духовку на 30 минут. Запекаем при 180 градусах.
9. Наворачиваем круги по кухне, приговаривая: «Духовка, ты уж поколдуй – сделай вкусным рататуй!»
10. Затем снимаем фольгу и запекаем ещё 20 минут, продолжая произносить заклинание.
Шоколадное блаженство «Брауни»
● В Чехии можно сделать отменное фото на фоне памятника кубику сахара. Стоит этот памятник ровно на том месте, где в XIX веке располагался сахарный завод.
● Далеко-далеко, на расстоянии 26 000 световых лет от нашей планеты, в газово-пылевом облаке учёные обнаружили молекулу сахара! И это воистину невероятная находка, поскольку сахар может являться признаком зарождения жизни.
● Шоколад-любимец-ребят, тёмный, безызюмный – 200 г
● Мука пшеничная, белая, симпатичная – 125 г
● Масло сливочное настоящее, коровье, мычащее – 180 г
● Снег ненастоящий, на зубах хрустящий(сахар то есть) – 180 г
● Яйцо курицы-которая-хитро-щурится – 3 шт.
1. Берём две кастрюльки, одну поменьше, вторую побольше. В ту, что побольше, наливаем немного воды и ставим в неё вторую кастрюлю так, чтобы дно к воде не прикасалось. Включаем небольшой огонь.
2. Ломаем шоколад на кусочки, кладём в маленькую кастрюлю. Туда же добавляем масло, нарезанное кубиками. Помешиваем, пока шоколад и масло не превратятся в единую массу.
3. Всыпаем снегосахар. Помешиваем до тех пор, пока сахар не растворится.
4. Убираем кастрюлю с водяной бани и даём шоколадной массе остыть несколько минут.
5. В остывшую массу добавляем яйца и тщательно перемешиваем.
6. После этого добавляем муку и снова всё перемешиваем, чтобы не осталось комочков.
7. В застеленную пергаментом форму выливаем тесто и ставим в духовку, разогретую до 170 градусов, на 30–35 минут.
8. Произносим заклинание: «Пахнет так сказочно, невероятно! Скоро нам будет всем шоколадно!»
9. Достаём шоколадную аппетитность из формы, режем на квадраты. Подаём с шариком мороженого. Или без. Или с.
2 курс
Греческий салат
● Сразу начну с факта, который точно поразит тебя до глубины души: оливка – это фрукт! А оливковое масло, стало быть, сок!
● Оливковое масло бывает очень разных оттенков. Оно может быть жёлтым, золотистым, зелёным и даже ярко-зелёным! Но цвет вовсе не говорит о качестве. Просто зелёное масло получается из незрелых оливок, а золотистое – из зрелых. Зелёное масло крепкое и острое, а вот золотистое – мягкое и маслянистое.
● В оливковом масле содержатся полезные жирные кислоты и витамины Е и К. Благодаря им оливковое масло улучшает состояние кожи, волос и ногтей.
● Томат (обладатель всевозможных наград) – 3 шт.
● Огурец-мудрец – 4 шт.
● Перец болгарский, царский – 2 шт.
● Репчатый лук (одетый в пахучий сюртук) – 1 шт.
● Фета с другого конца света – 250 г
● Маслины с витрины (без косточек) – по вкусу
● Масло из оливок, собранных в той самой зачарованной роще – 5 столовых ложек
● Сок лимона (из логова жёлтого дракона) – 1 столовая ложка
● Соль, перец, орегано – для аромата и вкуса, немножко
1. Берём овощи и (представь себе) моем их. Только без геля для душа и мочалки.
2. Затем нарезаем их так, как подсказывает вам интуиция: кусочками, кружочками, четвертинками.
3. Лук режем полукольцами.
4. Фету нарезаем симпатичными кубиками и кладём к овощам.
5. Смешиваем соль, перец, лимонный сок и оливковое масло и заправляем этой смесью наш чудесный салат.