8. Вливаем в суп сливки, доводим до кипения и снимаем с огня. Если суп получился густоват, добавляем ещё немного росы.
9. Разливаем по тарелкам, украшаем тыквенными семечками и завитушкой петрушки.
10. Едим!
Удон с курицей и овощами
● Наша привычная оранжевая красавица обязана своей восхитительной оранжевостью людям, а именно голландским селекционерам. Дело в том, что до XVII века морковка была какой угодно: фиолетовой, жёлтой, белой, – но только не оранжевой.
● 4 апреля – день особый. Это Международный морковкин день. Так что в эту дату можно смело устраивать морковную вечеринку.
● Да, чуть не забыл рассказать про самую длинную морковку в мире. Иначе как ты будешь жить и не знать, что такая морковка была и её даже занесли в Книгу рекордов Гиннесса. А длина у неё была 6,245 метров! Вот это я понимаю!
● Лапша удон, родственница макарон – 200 г
● Вода из волшебного колодца лесного народца – 1,5 л
● Филе куриное, магазинное – 250 г
● Болгарский перец красный, первоклассный – 1 шт.
● Морковка без упаковки – 1 шт.
● Кабачок-добрячок – 1 шт.
● Соевый соус классический, самую малость магический – 6 столовых ложек
● Соль, которую любит вкусландский король – по вкусу
● Кунжут без причуд – сколько душе угодно
● Масло вполне обычное, всем привычное (для жарки) – немножечко
● Кинза – веточка, чтоб красивой была тарелочка
1. Берём куриное филе и режем его тонкими длинными брусочками.
2. Морковку и кабачок моем, чистим от кожуры и режем длинной соломкой.
3. Перец моем, удаляем семечки и тоже режем соломкой.
4. Ставим на огонь воду, солим, доводим до кипения и отвариваем удон столько минут, сколько написано на упаковке.
5. Откидываем лапшу на дуршлаг и промываем холодной кипячёной водой.
6. В сковородку с высокими стенками наливаем немного масла и на сильном огне обжариваем филе до золотистого цвета.
7. Затем быстро обжариваем овощи и добавляем соевый соус. Тушим курицу с овощами минутку.
8. Теперь добавляем в сковородку удон, хорошенько всё перемешиваем и обжариваем ещё минуты 3.
9. Раскладываем лапшу по тарелкам, посыпаем кунжутом и украшаем кинзой, при этом многозначительно произнося волшебные слова: «Будет дюже хороша сия заморская лапша!»
Клубничное парфе
● Аромат ванили может сделать нас счастливее. А всё потому, что под воздействием этого запаха в человеческом мозге вырабатывается гормон счастья – серотонин. А ещё этот аромат здорово успокаивает.
● Ваниль – это стручок, который остаётся после цветения особой орхидеи. Но получить этот стручок очень сложно. Нужно вовремя опылить цветок, который цветёт всего 24 часа. Работники плантаций делают это вручную, опыляя до двух тысяч цветков в день.
● Печенье песочное, на удивление непрочное – 3 шт.
Клубничная часть:
● Клубника спелая, но не престарелая – 150 г
● Снег сыпучий, весьма скрипучий (иными словами, сахар) – 2 чайные ложки
Сливочная часть:
● Клубника спелая, очень смелая (для красоты) – 2 шт.
● Снег искристый, крайне серебристый (ну ты понял, что за снег, верно?) – 2 столовые ложки
● Йогурт натуральный, в меру гениальный – 150 г
● Сыр сливочный и нежный, весь безмятежный – 60 г
● Экстракт ванили, что долго в шкафу хранили – 0,5 чайной ложки
● Сливки из отборного молока коров без очков – 1 столовая ложка
● Соль-которая-умеет-делить-на-ноль – щепотка
1. Сперва готовим клубничную часть десерта. Для этого мелко режем 150 г клубники, смешиваем её с сахаром и убираем на полчаса в холодильник, чтобы клубника дала сок.
2. Теперь приступим к созданию сливочной части. Для этого смешиваем сливочный сыр, гениальный йогурт, сливки, снег, ваниль и соль. Всё усердно взбиваем венчиком.
3. Крошим печенье. Можно с помощью скалки. Затем начинаем собирать десерт. Для этого берём креманки и выкладываем на дно раскрошенное печенье. А после чередуем сливочный слой, клубничный слой, сливочный слой и т. д. При этом надо непременно произносить магическую формулу: «Аппетитно, как в кафе, полосатое парфе».
4. Когда десерт уже достаточно полосат, украшаем его сверху оставшимся печеньем и целой ягодой смелой клубники.
4 курс
Тёплый салат с инжиром и халуми
● В эпоху Ренессанса масло грецких орехов художники использовали для изготовления красок. Такими красками частенько писал свои картины Леонардо да Винчи.
● Грецкий орех – дерево-долгожитель. Эти деревья могут жить 300–400 лет, при этом продолжая приносить до 300 кг орехов ежегодно!
● Халуми (сыр, с которым дуэтом поёт инжир) – 150 г
● Грецкие орешки (которые намедни принесла Белоснежка) – 30 г
● Листья салата (их притащили зайчата) – пучок
● Свежий инжир (сладкоежек кумир) – 4 шт.
● Уксус бальзамический, космический – 1 столовая ложка
● Мёд (пчела его уже несёт) – 2 столовые ложки
1. Сыр халуми режем на небольшие пластины и обжариваем с двух сторон до исключительной золотистости.
2. Инжир моем и режем на 2 или 4 части.
3. Рвём в миску салат, добавляем к нему грецкие орехи, жареный халуми, инжир.
4. Готовим заправку: в отдельной мисочке смешиваем мёд и бальзамический уксус.
5. Выливаем соус в салат, нашёптывая заклинание: «Салатом всех ошеломлю – эффектно голод утолю!»
6. Тщательно перемешиваем, наслаждаемся.
Крем-суп из шпината
● Шпинат – очень древний травянистый овощ. Его употребляли в пищу уже в VI веке нашей эры в Персии.
● Один учёный случайно ошибся (ну с кем не бывает) и написал, что в 100 г шпината содержится 35 мг железа. Это так много, что овощ сразу признали ошеломительно полезным. Конечно, спустя 50 лет учёные выявили ошибку и доказали, что железа в шпинате в 10 раз меньше, но было уже поздно: народную любовь к шпинату привил мультфильм про морячка Попая, который съедал банку шпината и тут же становился сверхсильным суперчеловеком.
● Живая вода из той самой сказки (уж постарайся как-нибудь её раздобыть) – 500 мл
● Картошка, что любит строить глазки (коричневой окраски) – 250 г
● Сливки из молока коровки после тренировки – 250 мл
● Шпинат (кандидат в любимый десерт у мышат и зайчат) – 200 г
● Репчатый лук (доводит до слёз всех вокруг) – 1 шт.
● Сливочное масло натуральное, сентиментальное – 50 г
● Укроп (танцует хип-хоп и верит в свой гороскоп) – пучок
● Острый зуб редчайшего огнедышащего дракона – 1 зубчик
● Соль, перец – по вкусу
1. Картошку и лук чистим и режем кубиками.
2. Укроп моем, измельчаем. Зуб дракона – тоже.
3. В кастрюле с толстым дном растапливаем сентиментальное масло и обжариваем в нём лук с драконьим зубом до особенной золотистости.
4. Затем добавляем туда картошку и обжариваем всё вместе 3 минуты.
5. Теперь наливаем в кастрюлю живой воды и варим минут 20 до готовности картофеля. Солим, перчим.
6. Настал черёд зелени: кладём в кастрюлю шпинат и укроп, варим зелье минут 7.
7. Теперь превращаем суп в пюре волшебным погружным блендером и силой слова: «Блендер, блендер, выж-выж-выж – суп в пюре ты превратишь!»
8. Добавляем сливки, доводим до кипения. По желанию можно украсить веточкой укропа и сухариками.
Бефстроганов
● В Волгограде регулярно проводят фестиваль горчицы. Посетителей угощают горчицей (чем же ещё), выбирают королеву фестиваля, а один раз даже сделали на глазах у всех бочку горчицы весом 166 кг!
● А в Италии делают фруктовую горчицу! В неё добавляют яблоки, груши, абрикосы, мандарины, вишню, инжир и прочее сладенькое.
● Говяжья вырезка, толстый или тонкий край (здесь на эльфов надежды нет – пусть это добудет мама) – 500 г
● Шампиньоны (которые выращивают драконы) – 400 г
● Сметана (из-за океана её привезла русалка Руслана) – 150 г
● Молоко, которое пьётся легко – 250 мл
● Сливочное масло (из молока коров, которые не носят очков) – 100 г
● Белые облака (мука) – 1 столовая ложка
● Горчица-в-холодильнике-императрица (по её личному мнению) – 1 столовая ложка
● Соль, перец – по вкусу
● Подсолнечное масло – немножко
1. Говядину немного отбиваем и режем поперёк волокон полосочками длиной 4–5 см.
2. Грибы режем так, как подсказывает интуиция.
3. Растапливаем 20 г масла и обжариваем в нём грибы до готовности и ровного загара.
4. Готовим соус: растапливаем в сотейнике оставшееся масло и немного обжариваем в нём муку.
5. Солим, добавляем молоко и помешиваем на маленьком огне до тех пор, пока соус не достигнет приятной однородности. После добавляем сметану и горчицу. Помешивая, доводим до кипения и выключаем. Соус готов!