Тирамису
● Название этого десерта состоит из трёх итальянских слов: tira, mi, su, что переводится как «поднимай меня вверх». Впрочем, если злоупотреблять десертом, вверх тебя уже точно никто поднять не сможет, но вот настроение и вправду будет приподнятое.
● В 2015 году в Италии в провинции Удине приготовили тирамису, который весил более трёх тонн! Для приготовления этого десерта потребовалось 750 л кофе, 450 кг печенья савоярди, 625 кг маскарпоне, 250 кг сахара и много других кг. Ели этот десерт потом, вероятно, всей провинцией.
● Яйца куриц-лучших-курятника-сотрудниц – 6 шт.
● Сыр-который-украсит-любой-пир (маскарпоне) – 500 г
● Снег блестящий, сахарный, хрустящий —150 г
● Савоярди, печенье-для-вдохновенья (иногда его называют «дамские пальчики», но где ты видел такие пальчики?!) – 250 г
● Кофе эспрессо (который сварила сама принцесса) – 300 мл
● Шоколад, что с полочки взят, тёртый – 1–2 столовые ложки
● Соль-которую-боится-тролль – щепотка
1. Просим ближайшую принцессу сварить нам крепкий кофе и ставим его остужаться (если под рукой нет ни одной принцессы, ладно уж, свари сам, куда деваться).
2. Берём яйца лучших сотрудниц курятника (яйца действительно должны быть хоть куда, так как ничего запекать мы не будем) и отделяем белки от желтков. Белки убираем в холодильник.
3. Затем взбиваем желтки с сахаром до белого цвета, добавляем туда маскарпоне и перемешиваем.
4. Белки взбиваем миксером со щепоткой соли до стойких пиков.
5. Теперь бережно вмешиваем наши стойкие пики в желточно-сырную субстанцию.
6. Подготавливаем форму, в которой будем собирать наш расчудесный десерт. Каждую палочку савоярди окунаем в кофе не более чем на одну секунду (иначе получится размазня, а не палочка). Затем выкладываем в форму таким образом: слой из кофейных палочек, половина крема, слой палочек и снова крем.
7. Теперь самый сложный этап: убираем вкусновство в холодильник на 8–12 часов. Терпим, мы сильные.
8. Наконец достаём десерт и посыпаем тёртым шоколадом, приговаривая волшебное заклинание: «От восторга все слезу пустят на тирамису!»
9. Восторгаемся собой.
Обращение Ням Нямыча к выпускникам Академии
Дорогие мои магистры вкусноты! (утирает слезу) Я горжусь! Я так горжусь вами – моим самым сильным выпуском! Мы столько с вами пережили вместе! Покоряли вершины кулинарии, летали на дирижабле среди облаков аппетита, погружались с аквалангом на глубины вкусов… Помните, как это было?
Вы превзошли все мои, свои и наши ожидания, и теперь вкусной еды в мире точно станет больше! Люди забудут наконец о том, что такое по-быстрому разогреть сосиски в микроволновке! Забудут, что такое купить на обед замороженные пельмени! Что такое – особо чувствительных попрошу здесь закрыть уши – в спешке съесть бутерброд! А всё потому, что магия вкусноты постепенно просочится в каждый дом, наполнив его восхитительными ароматами настоящей еды!
Не бросайте это Великое аппетитное дело, окунитесь с головой в науку объедения, становитесь профессорами нашей кафедры – нам нужны такие светлые головы, чуткие носы и весёлые глаза! Заменим же голодное урчание животов на торжественное звяканье ножей и вилок! Ура!