• Если ребенку диагностирована серьезная экзема, поговорите с педиатром пораньше — в возрасте примерно четырех месяцев, — чтобы он проверил у ребенка наличие аллергии на арахис. При необходимости педиатр может рекомендовать вам обратиться за тестами к аллергологу. Не надо откладывать обследование на предмет аллергии на арахис. Абсолютное «окно» для предупреждения пищевых аллергий еще неизвестно, однако отсрочка может привести к развитию аллергии у вашего ребенка.
• Рекомендации по введению в рацион яиц или продуктов с содержанием яиц аналогичны: это нужно делать в возрасте примерно полугода, но не ранее четырех месяцев. Рекомендуется употреблять яйца в приготовленном виде, а не в сыром или в составе продуктов, включающих пастеризованные яйца, — заварных кремов, домашнего мороженого, майонеза.
• Не откладывайте надолго введение в рацион остальных семи аллергенов (коровьего молока, орехов, сои, пшеницы, кунжута, рыбы и морепродуктов). Как только ребенок привыкнет к прикорму, можете попробовать вводить новые продукты с аллергенами — по одному за раз.
• Как только у ребенка сформируется переносимость этих продуктов, организуйте разнообразный рацион и продолжайте кормить его этими продуктами постоянно.
Должна добавить, что генетика играет определенную роль в развитии пищевой аллергии, однако эта роль не является определяющей. Ребенок необязательно наследует родительскую аллергию на арахис и необязательно будет страдать от аллергии на молоко, если от нее страдали старшие братья и сестры. Большинство детей с аллергией выросли в семьях, где аллергии не было. Однако если в семейном анамнезе это заболевание имеется, то вероятность появления такой проблемы у ребенка повышается.
Не могу также не повторить: неоднократно подтверждено, что при раннем введении аллергенов (а именно арахиса), риск развития аллергии (особенно у детей из группы риска с серьезной экземой) снижается. Данные для яиц и других продуктов демонстрируют ту же тенденцию. Вскоре мы надеемся получить дополнительные сведения по этому вопросу. Исследования по расширению рациона показывают, что употребление в младенчестве более разнообразной здоровой пищи может снизить риск развития пищевой аллергии.
Рабочая группа Европейской академии аллергии и клинической иммунологии (EAACI) произвела систематический обзор опубликованных исследований и пришла к заключению, что увеличение разнообразия в рационе может уменьшить риск пищевой аллергии. Одно исследование, охватывающее несколько европейских стран, и другое, касающееся только Соединенного Королевства, показали, что повышение разнообразия питания на первом году жизни ребенка имеет связь с уменьшением пищевых аллергий в более позднем детстве.
Из этих исследований можно извлечь два важных вывода. В британской работе выявлено, что для каждого дополнительного продукта, который вводят до шести месяцев, и для каждого дополнительного продукта, который вводят до двенадцати месяцев, шансы на развитие пищевой аллергии существенно уменьшаются. Второй важный вывод о разнообразии рациона дает нам европейское исследование. В нем подчеркивается связь между улучшенным рационом младенцев (рыба, йогурт, фрукты и овощи) и повышением количества бутирата[136] в кишечнике (признак разнообразного и здорового кишечного микробиома), а также уменьшением риска развития пищевых и других аллергий у ребенка. Идея тут понятна: мы должны разрешать детям есть!
Это не значит, что младенцы к шести месяцам должны есть много пищи, а к двенадцати — попробовать все возможные пищевые аллергены. Это значит, что если вы начнете отлучать ребенка от груди в возрасте до шести месяцев, то не надо давать ему каждый день только рис и яблочное пюре. Предлагайте разнообразные фрукты, овощи и злаки, а также что-нибудь из своих любимых продуктов. Однако убедитесь, что не используете пищу, которая может вызвать асфиксию (удушье), и в первый год жизни не давайте мед — из-за возможного ботулизма. Что касается пищевых аллергенов, то важно на раннем этапе жизни ввести продукты, содержащие арахис (однородную арахисовую пасту, разведенную водой, грудным молоком или смесью для детского питания). Это снизит риск появления аллергии на арахис. Затем вводите в рацион другие продукты. Золотое правило здесь таково: как только вы добавили в рацион какой-нибудь пищевой аллерген, регулярно кормите им ребенка и дальше.
Моя коллега, доктор Карина Вентер, аллерголог-диетолог, работает в Колорадском университете и в детской больнице Колорадо. Она пытается выяснить, как питание, микробиом, иммунология и генетика связаны с предупреждением и лечением пищевых аллергий. Доктор Вентер была одним из основателей и бывшим руководителем организации «Международная сеть по диете и питанию при аллергии», которая объединяет диетологов, изучающих пищевые аллергии. Она подчеркивает роль питания матери и ребенка в лечении и предупреждении пищевых аллергий.
В июне 2020 года доктор Вентер опубликовала работу, показывающую, что увеличение разнообразия питания для группы из почти тысячи младенцев снижало вероятность развития пищевой аллергии. Она также помогла осуществить систематический обзор, где изучалась связь между разнообразием рациона и аллергическими случаями в младенчестве и в детстве. На основании полученных результатов они с коллегами также предположили, что разнообразие рациона в младенчестве может быть связано с уменьшением аллергии. И сейчас они работают над созданием четких директив по корректному составу рациона младенцев.
Доктор Вентер рада, что питание наконец занимает достойное место в мире пищевой аллергии, а его роль в аллергических расстройствах всесторонне изучается. Она отмечает: «Питание не просто поддерживает иммунную систему. Оно также является изменяемым действующим фактором при выгодах предупреждения и лечения. Я искренне верю, что иммунологическое питание может дать многие нужные нам ответы».
Я благодарна за возможность работать с доктором Вентер над некоторыми из этих проблем. С нетерпением жду возможности воплотить в будущем наши исследования в образовательных программах по всему миру. Это позволит найти оптимальный способ прикорма младенцев и предотвратит аллергии с помощью исследований. Также уменьшится медицинское вмешательство, а у детей с раннего возраста появится возможность учиться есть и исследовать этот мир.
Готовность к встрече с пищевой аллергией особенно важна для школ, где дети проводят значительную часть времени под наблюдением преподавателей и другого персонала. Примерно 18% детей с пищевой аллергией когда-нибудь испытывали приступы в школе. В четверти случаев первая аллергическая реакция также происходит в школе, когда они впервые пробуют пищу или случайно что-то глотают. Поэтому важно, чтобы ученики с пищевой аллергией, их учителя и сверстники хорошо знали, как себя вести в подобных случаях.
Прежде всего важно понимать, что в каждой школе применяются различные правила, касающиеся пищевых аллергий. Около десяти лет назад я работала над совершенствованием рекомендаций по контролю опасных для жизни пищевых аллергий в школах Иллинойса. В то время там не разрешалось держать запасы адреналина для детей, у которых не было диагностировано пищевой аллергии. Более того, школьным медикам запрещалось давать таким детям любые спасающие жизнь препараты из-за страха ответственности. Но после того как в Чикаго на школьном празднике от анафилактического шока умер восьмиклассник, школьный округ[137], объединяющий государственные школы Чикаго, решил, что этого не должно повториться. В 2012 году генеральный прокурор Иллинойса официально утвердил Закон о доступе школ к адреналину в экстренных случаях. Чикагский округ стал первым крупным школьным округом в стране, где это спасительное для жизни лекарство оказалось доступно всем ученикам и персоналу заведений. Я была рада участвовать в этом процессе. А сегодня уже сорок девять штатов страны либо приняли законы / директивы, которые разрешают школам или требуют от них иметь запасы адреналина, либо просто требуют наличия запаса адреналина, гарантирующего безопасность учеников. На подходе и пятидесятый штат.
Кроме политики в отношении адреналина, многие школы принимают другие меры по борьбе с пищевыми аллергиями. Например, используют продукты, не содержащие орехов, призывают не приносить в школу продукты с аллергенами, выделяют безаллергенные обеденные зоны. Я очень благодарна за тот прогресс, которого добилась школьная система в обеспечении максимальной безопасности для учеников, страдающих от аллергии. Чрезвычайно важно вести просветительскую работу среди преподавателей, персонала и учащихся вне зависимости от действующих в школе правил. Сейчас мы пройдемся по всему спектру учебных заведений. Я дам советы и назову инструменты, которые нужно использовать, чтобы обеспечивать безопасность в отношении пищевых аллергий и готовность к ним.
Дошкольные учреждения
Когда вы отправляете ребенка в ясли или детский сад, он, возможно, впервые в жизни оказывается на попечении чужого человека. Маленькие дети нередко еще не способны описать собственные ощущения или могут не знать о своих симптомах, поэтому важно научить воспитателей распознавать признаки реакций и при необходимости немедленно реагировать. Чтобы помочь им, как можно раньше уведомите учреждение об аллергии ребенка. Укажите его диагноз, вид аллергии и историю реакций, а также предоставьте персоналу план действий в экстренной ситуации (подробное объяснение смотрите ниже). Кроме того, полезно принести в учреждение все необходимые медицинские препараты и поддерживать открытый диалог с персоналом, обмениваться информацией и ресурсами. Например, объясните, когда и как применять адреналин в экстренных случаях. Обсудите, какие слова и жесты обычно использует ребенок, если ощущает реакцию, чтобы персонал был готов к действиям.