Такие диеты – огромный стресс для организма, они замедляют основной обмен веществ. Похудение происходит из-за того, что организм получает лишь один или два продукта, а на переваривание он тратит больше энергии, чем этот продукт может дать. Питаться по режиму монодиеты можно не более семи дней.
Уровень функциональной готовности при этом значительно снижается, поэтому в спорте они точно не применяются.
Белковые диеты предполагают практически полное исключение углеводов. Излишнее увлечение таким питанием может закончиться очень серьезными проблемами со здоровьем, вплоть до почечной недостаточности.
Обе указанные выше диеты можно применять лишь очень ограниченное время, например, спортсмены исключают из рациона углеводы за 7—10 дней до важного соревнования, а затем (за 3–5 дней до него), наоборот, начинают усиленно поглощать продукты, богатые углеводами, – этот процесс называется тейпирование, и его целью является создание максимально большого запаса гликогена за счет эффекта суперкомпенсации.
Диеты по группе крови
Как понятно из названия, эти диеты основана на данных группы крови конкретного человека. Человек, придерживающийся ее, должен употреблять ту пищу, которая якобы оптимально подходит для его группы крови. Например, считается, что люди с первой группой крови – это охотники и добытчики, а значит, их основная еда – мясо и морепродукты. Обладатели второй группы – это люди, которые перешли от охоты к земледелию, значит, их основное меню должно состоять из овощей и фруктов. Представители третьей группы – это кочевники, они наиболее приспособлены к разнообразным продуктам, поэтому их рацион максимально богат. Четвертая группа крови возникла как смесь первой и третьей группы, а значит, и питание у обладателей четвертой группы состоит из комбинации меню этих групп.
В целом эта диета хороша тем, что она достаточно разнообразна и при этом относительно низкокалорийна, на ее фоне можно продолжать заниматься спортом.
Тем не менее долго сидеть на ней сложно – один и тот же рацион питания приедается, да и научного обоснования этой теории все же нет.
Диета Пьера Дюкана
Она состоит из нескольких фаз, имеющих свои особенности.
В первой фазе под названием «Атака» можно есть только богатую белком пищу, к которой относятся мясо, рыба, соевые и нежирные молочные продукты. Обязательным является употребление отрубей и большого количества воды, а также ежедневная ходьба, то есть нагрузка, направленная на жиросжигание.
Во время фазы «Круиз» в рацион добавляются овощи с низким содержанием крахмала: капуста, огурцы, помидоры, баклажаны, кабачки, лук-порей. На этом этапе увеличивается время, которое необходимо уделять ходьбе, а также вес употребляемых отрубей.
На фазе, имеющей название «Консолидация», в список разрешенных продуктов включаются рис, фрукты, сыр и даже картофель. Дважды в неделю можно употреблять любимую еду, один раз следует возвращаться к фазе «Атака».
Стадия «Стабилизация», которая является заключительной, предлагает придерживаться правильного питания, один день в неделю питаться по фазе «Атака» и не забывать о дозированных физических нагрузках.
В целом диета очень хороша – лично мне она кажется наиболее обоснованной. В то же время ограничение углеводов делает ее неприменимой у активно тренирующихся людей, да и при заболеваниях почек с ней надо быть достаточно осторожным.
Диета Wheat Belly
По мнению Уильяма Дэвиса, который является создателем этой диеты, пшеница – это продукт, опасный для тех, кто следит за собой. В этой диете из рациона исключаются пшеница, сахар и все крахмалсодержащие продукты – то есть это по сути своей безуглеводная диета. Учитывая, что углеводы – это основной источник энергии, долго на ней продержаться сложно, да и переносимость даже привычной физической нагрузки будет снижена.
Кремлевская диета, известная также как диета американских астронавтов, носит такое громкое название потому, что множество политиков и деятелей государственного уровня выбрали ее за относительную простоту и возможность не отказываться от разнообразных продуктов. Хотя лично мне кажется, что такое название – грамотный маркетинговый ход.
Диета базируется на нескольких принципах:
• мясо и сыр – белок животного происхождения;
• овощи, богатые клетчаткой;
• исключение углеводов;
• обильное питье – жидкости следует выпивать довольно много.
Кремлевская диета не ограничивает количество потребляемых продуктов. Теоретически вы можете съесть килограмм мяса в один присест. Смысл кремлевской диеты в том, что жирные продукты создают чувство насыщения, а белковые перевариваются достаточно долго, чтобы можно было уменьшать количество еды, не испытывая при этом голода. Существует даже таблица (см. Приложение 1), с помощью которой можно узнать ценность продуктов в условных единицах и снизить содержание углеводов. Тем, кто соблюдает кремлевскую диету, в день необходимо употреблять не более 40 условных единиц для того, чтобы похудеть, и 40–60 единиц для того, чтобы поддержать вес. При употреблении свыше 60 единиц происходит набор веса. Минусами ее являются ровно те минусы, которые присущи диете Wheat Belly, – значительно ограничивать углеводы не стоит, от этого страдает и умственная, и физическая активность.
Палеодиета рекомендует есть только то, что могли себе позволить пещерные люди. Это означает, что продукты не должны быть термически обработаны, кроме того, нельзя есть молочную пищу, бобовые и сахар. К плюсам палеодиеты можно отнести обилие в рационе овощей и фруктов, а также употребление белка. Стоит сказать, что достаточно сложно признать полезным исключение из рациона молочных продуктов и ограниченное поступление сложных углеводов.
Однако это хорошая, достаточно сбалансированная диета. Исключение молочных продуктов многим из представителей европеоидной расы идет на пользу – у взрослых ее представителей в дефиците сычужный фермент, и молоко часто не усваивается. Тем же людям, которые хорошо усваивают молочные продукты, длительное их исключение пользы не приносит, да и уменьшение потребления углеводов тоже бодрости не добавляет.
Вегетарианство – тип питания, который предполагает полный отказ от употребления мяса, молочных продуктов и вообще всех продуктов животного происхождения. О пользе вегетарианства давно ведутся споры, тысячи людей по всему миру призывают активно отказаться от убийства животных и полностью перейти на растительную пищу. Лично я тоже против убийства животных, но, к сожалению, от мяса отказаться не могу – сил на тренировки точно будет меньше.
В самом вегетарианстве я ничего плохого не вижу, но только при условии, что организм получает все необходимые вещества и минералы, а все основные показатели крови (гемоглобин, железо, калий, магний и т. д.) находятся в норме – к сожалению, очень мало вегетарианцев могут этим похвастаться, что неминуемо ведет к снижению качества функционирования организма. Да и поступление незаменимых аминокислот при таком питании резко ограничено – без них же рост мышц и восстановление после нагрузок замедляются.
Если говорить о стратегии «похудения» спортсменов, то нужно помнить одну важную вещь: для них важнейшим критерием является сохранение функциональной активности – ни в коем случае нельзя допустить снижения работоспособности! Именно поэтому «похудение» для спортсменов и обычных людей – принципиально разные вещи.
Спросите почему? Ответ прост: работоспособность напрямую зависит от количества мышечной ткани и ее активности, а чрезмерное содержание жировой ткани – это балласт, требующий постоянного питания. Идеальным составом тела спортсмена можно считать большое количество функционально активной мышечной ткани и относительно малое количество жировой ткани. Поэтому спортсменам необходимо ориентироваться не на изменение цифр на весах, а на изменение структуры тела, его состава. При этом человек не всегда мало весит (мышцы гораздо тяжелее жира), но всегда компактен, рельефен и обладает высокой производительностью.
Повторюсь, что концепции похудения у обычных людей и спортсменов принципиально разные. Обычные люди чаще всего стремятся снизить массу тела любой ценой и добиваются этого резким ограничением калоража, приводящего к снижению основного обмена, бездумным усилением физической нагрузки при ограничении потребления белков и углеводов и локальным воздействием на «проблемные» участки – живот, «уши» по бокам, ягодицы.
Концепции похудения у обычных людей и спортсменов принципиально разные.
За счет чего в таких ситуациях достигается цель, то есть уменьшается вес? Прежде всего, за счет снижения содержания мышечной ткани и уменьшения количества жидкости – содержание жировой ткани сильно не меняется, ведь тренировки слишком интенсивны. Как это проявляется внешне? Вес снижается – за счет мышц, жидкости и совсем небольшого количества жировой ткани. О рельефе и компактности приходится только мечтать, падает физическая работоспособность. В этой ситуации уменьшение мышечной массы может проявляться и малозаметно – ведь в обычной жизни такие люди тратят мало энергии на физические нагрузки.
Спортсмены же, как уже говорилось ранее, достигают цели за счет изменения компонентного состава тела – отношения мышц и жира, «разгона» основного обмена и оптимизации количества жидкости. Для этого они используют следующие инструменты:
• формирование рационального стереотипа питания (здоровые привычки, структура питания в течение суток, его дробность);
• изменение структуры питания (см. Приложение 2) (без изменения его калоража);
• индивидуализация (исключение аллергенов, определение состава тела);
• внедрение элементов раздельного питания;
• дозированные разнонаправленные физические нагрузки (сочетание низкоинтенсивной нагрузки и коротких жестких силовых тренировок).
За счет чего достигается цель в этом случае? Прежде всего за счет увеличения содержания мышечной ткани и ее активности, уменьшения содержания жировой ткани и сохранения должного уровня жидкости в организме.