Многолетник с сильно разветвленным стеблем и кружевными перисторассеченными зеленовато-сизыми листочками весьма декоративен и может украсить балкон или террасу. Цветет рута мелкими зеленовато-желтыми правильными обоеполыми цветками, собранными на верхушке стеблей в щитковидное соцветие. Цветение продолжается 2 месяца, семена в коробочках, разделенных на доли, вызревают только в жаркое лето. В жаркий день на солнце растение выделяет много эфирных масел и может вызвать раздражение кожи при контакте, а сильный запах и блюда с рутой вызывают иногда аллергию.
Высевают купленные семена в ящички в марте, при комнатной температуре всходы появляются через неделю. Их разреживают или пикируют в отдельные горшочки растения с 2–3 настоящими листиками. В зависимости от региона проживания высаживают кустики в грунт или горшки и помещают их на самое солнечное место. Осенью кустик прикрывают или убирают горшки на холодную лоджию, где температура не опускается ниже минус 3–5 градусов. В теплые зимы укутанные лутрасилом и игольником кустики руты успешно перезимовывают в грунте на широте Москвы. Можно размножить руту в июне черенками. Растение изредка поливают, не допуская застоя влаги у корней. Хорошо действуют комплексные органоминеральные подкормки, но растение на солнце растет безо всякого ухода.
Летом несколько раз срезают отросшие верхушки стеблей с листьями – это дает прирост боковых побегов. Веточки сушат на бумаге в сухом помещении в темноте и затем отделяют листочки, а стебли выбрасывают. Истирают листочки в порошок и смешивают с основой 1:20 – получают 5 %-ную мазь. Настойку готовят из 1 части свежих листиков на 6 частей водки или самогона, настаивают две недели в темноте и тщательно фильтруют. Как горькую настойку добавляют 3–5 листиков руты в 0,5 л водки. Настаивают на оливковом масле (можно подсолнечном, персиковом) 1:5 по объему месяц в темноте, процеживают. Используют сок из свежих побегов руты летом.
Применяют при любых видах расстройств пищеварения, спазмах кишечника, предменструальных болях, дискинезиях желчного пузыря, желче- и мочекаменной болезнях, мигренях и болях в ногах при тромбофлебитах. Руту используют для повышения потенции и очищения родовых путей, при сильных маточных кровотечениях, в неврологии как успокаивающее средство. Считается абортивным средством. В гомеопатии препараты Рута используются как средство при недержании мочи и ревматических заболеваниях. Берут 1 ч. ложку сухой травы на 2 стакана холодной воды и настаивают ночь. Принимают ¼–⅓ стакана трижды в день. Нервные припадки лечат сбором из листьев руты и корней валерианы – заливают смесь кипятком 1:5 и выпивают по ⅓ стакана трижды в день или принимают единоразово 15–20 капель со сладкой водой. Настойку принимают по 5–10 капель в ложке воды или на куске сахара при спазмах, приступе гипертонии, мигрени, расстройстве пищеварения. Горькую настойку употребляют по рюмке трижды в день для усиления аппетита и отделения желчи. Местно холодным настоем травы или соком (разводят в 30 раз) промывают глаза при конъюнктивитах и усталости глаз – рута снимает спазм аккомодации. С водным настоем делают компрессы на места ушибов и лечат маститы, для чего также используют масляный настой. В китайской медицине считается эффективным средством для лечения чесотки и грибковых поражений кожи. Суставы можно растирать настойкой руты, предварительно проверив чувствительность кожи. Готовая мазь «Радикулин» применяется для растирок при болях в позвоночнике. Рута считается относительно ядовитым растением: в больших количествах прием вытяжек из травы вызывает слюнотечение, резкую боль в животе, учащенный стул и спутанность сознания.
Дозы травы внутрь не определены. Наружно масло и мазь можно использовать для лечения маститов и ушибов, воспалений клетчатки, кожных сыпях и фурункулах. Настоем удается снять воспаление глаз и носогубного треугольника. Настойка помогает при опухании суставов, ее достаточно втереть в кожу 2 раза и укутать сустав теплой тканью.
Внимание! Нужно соблюдать указанные дозы и не применять препараты руты беременными.
СельдерейApium graveolens L.Семейство Зонтичные
Сельдерей обладает многими полезными свойствами. В частности, он оказывает небольшой мочегонный и слабительный эффекты, хорошо выводит токсины, содержит мало калорий – это его главное диетическое достоинство. Благодаря высокому содержанию эфирных масел сельдерей стимулирует весь организм. Это сказывается на состоянии кожи. С помощью диеты из сельдерея можно улучшить работу печени, сняв с нее лишнюю нагрузку.
Дикий предок сельдерея растет по солончакам и сырым местам в странах Средиземноморья, но в пищу непригоден – корень у него груб и тонок. Однако еще во времена Античности разводили сорта сельдерея с нежной зеленью и толстыми черешками, которые отбеливали путем окучивания землей и ценили как нежный овощ. Сельдерей считался символом Аида – греческого бога мрачного подземного царства Тартара. Его листья в Древней Греции использовали для погребальных венков и в поминальных обрядах. Название растения связано с кельтским словом apon – вода, что указывает на местообитание растения.
Современная культура полезного растения включает три вида сельдерея: листовой с нежной зеленью (A. g. var. secalinum), черешковый с мощными стеблями (A. g. var. dulce) и корневой (A. g. var. rapaceum). Для лечебных целей пригодны корни и зелень всех трех культиваров, но в холодном климате из-за длительного периода вегетации мы успешно выращиваем в основном листовой. В листьях присутствуют седаноновая, кофейная, хлорогеновая кислоты, обладающие антибактериальной активностью. В душистых семенах присутствуют эфирные масла и апиин, что позволяет использовать их как пряность – так называемая «сельдерейная соль» широко применяется в кулинарии многих стран мира. Все части полезного растения используются в траволечении, стоит постараться и посадить хотя бы десяток растений на грядке, которые сторицей отблагодарят заботливого огородника.
Сельдерей – типичный двулетник, однако в условиях средней полосы России он существует как однолетник – наша зима не оставляет никаких шансов выжить корню в промерзающей почве. В первый год из посеянных семян вырастает пучок довольно крупных непарноперистых листьев на длинных черешках, иногда длиной до 40 см с отдельно сидящими трехлопастными листочками с зубчатым краем. Листья сельдерея темно-зеленые, блестящие, сочные, с сильным пряным ароматом и горчинкой во вкусе. На второй год от веретенообразного или круглого у овощных сортов корня отрастает полый, сильно разветвленный бороздчатый стебель высотой 60 см – 1,5 м. Мелкие зеленовато-белые цветки о 5 лепестках собраны в небольшие зонтики, которые формируют соцветие в сложный зонтик. Цветет сельдерей во второй половине лета, мелкие семена (до 2 мм) вызревают в августе-сентябре.
Сеют семена в южных районах прямо в подготовленные гряды и затем прореживают всходы, оставляя между растениями не менее 30 см. Перезимовывать оставляют только растения, с которых планируют на следующий год получить семена. Корень после зимовки становится очень грубым и выход зелени незначителен. В условиях короткого лета сельдерей следует сеять в феврале – начале марта в ящички и держать их до прорастания семян при температуре 22–25 градусов и под пленкой для создания влажной камеры. Проростки пикируют в горшочки по одному при появлении первого настоящего листа. Горшочки с сельдереем необходимо досвечивать до середины апреля, затем света должено хватать на южном окне или при помещении в биотеплице. Для роста растения хватает дневных температур в 15–16 градусов. Рассада не переносит даже кратковременные заморозки. В конце мая – начале июня высаживают растения на грядку под легкое нетканое укрытие и хорошенько поливают. Сельдерей особенно мощно растет на плодородной почве, открытом солнце, но при постоянном хорошем увлажнении.
Листья срезают понемногу с августа, оставшиеся – при выкопке растения в сентябре. Листья сушат на бумаге при хорошей вентиляции и хранят год. Корни сначала подсушивают вместе с зеленью, затем отряхивают от почвы, зелень обрезают, корни моют в проточной воде. Отмытые корни режут на кусочки 1×1 см и сушат при 50–60 градусах до гремящего состояния. Хранят 3 года. Зелень можно порезать и заморозить в контейнерах или пакетах. Семена получают с начавших буреть зонтиков, срезая их под основание и раскладывая на бумаге или в коробках для просушки. Высыпающиеся при потряхивании зонтиков мелкие семянки подсушивают при комнатной температуре и хранят 2 года в плотно закрытой таре. Мазь готовят, смешав в одинаковой пропорции растертые в порошок листья и основу. Сок отжимают из свежих листьев. Осенью часть выкопанных корней сельдерея можно закопать в ящики с песком и хранить всю зиму в подвале. Ранней весной ящики достают и ставят на окно – от корней отрастет свежая зелень.
Сок из листьев, принятый по 1–2 ч. ложки в полстакане воды трижды в день, обеззараживает мочевые пути и лечит уретриты и циститы. Курс лечения 2–3 недели. Простое употребление свежих черешков в пищу также помогает при хронических заболеваниях мочевых путей – хорошо гонит мочу. Сухую или мороженую зелень сельдерея 1 ст. ложку заливают стаканом кипятка, настаивают 15 минут и пьют по стакану 3–4 раза в день для изгнания мочевого песка и при простатите, отеках и гипертонии. По некоторым данным, эффективнее употреблять корни растения. Их готовят в виде отвара – кипятят 1 часть сухих (соответственно свежих 3 части) в 10 частях воды 15 минут, остужают под крышкой и пьют по полстакана 3–4 раза в день при симптомах воспаления в мочевых путях. Можно использовать семена растения – их настаивают в холодной воде 2 часа (2 ч. ложки на стакан воды) и принимают по ⅓ стакана 2–3 раза в день или в виде порошка на кончике ножа в растертом виде. В корнях сельдерея много маннита – сладкого заменителя глюкозы, что полезно знать при составлении диеты больным диабетом.