Людям, страдающим диабетом, рекомендовано регулярное употребление топинамбура в количестве 3—4 клубней в день.
При повышенной кислотности желудка стоит принимать сок топинамбура, так как он быстро снизит кислотность, нормализуя пищеварение.
Настои и отвары топинамбура обладают слабительным эффектом и надежно устраняют запоры.
И самое главное – явных противопоказаний этот корнеплод не имеет. Есть люди с индивидуальной непереносимостью, и все.
Масло получают из плодов и семян топинамбура. Оно стабилизирует уровень сахара, обмен веществ, уровень холестерина; выводит радионуклиды; способствует регенерации тканей; нормализует микрофлору кишечника и повышает иммунитет. Рекомендуется для повышения работоспособности и жизненного тонуса для людей умственного и физического труда, в условиях неблагоприятной экологической среды; при восстановлении функций желудочно-кишечного тракта, при дисбактериозе. Усиливает усвоение солей кальция и магния, что немаловажно для профилактики остеопороза. Масло принимают по 1 ч. л. 2 раза в день за 30 минут до еды. Курс приема 1—1,5 месяца.
Оно противопоказанно при индивидуальной непереносимости и при беременности.
Сок из топинамбура используется как противовоспалительное средство, является отличным слабительным при запорах и мочегонным средством. Также он снижает кислотность и помогает при гиперацидном гастрите и язве. Он регулирует уровень сахара в крови, препятствует развитию аденомы простаты, снимает раздражение и воспаление кожи. Сок повышает гемоглобин, используется при лечении, головных болей, полиартрита, заболеваний легких. Рекомендуется пить такой сок весной и осенью (именно в это время обостряются имеющиеся хронические заболевания и ослабляется иммунитет).
Чтобы приготовить сок, свежие клубни тщательно промывают и пропускают через мясорубку, можно натереть на терке или использовать кухонный комбайн. Полученное пюре отжимают и процеживают через двойной слой марли. Принимают сок 2 недели по 150 мл в сутки перед едой. Сок хранится в холодильнике не больше 12 часов.
● При заболеваниях суставов: 1 ст. л. измельченных листьев и стеблей залить 1 стаканом кипящей воды и настаивать 30 минут. Полученный напиток можно выпить равномерно в течение дня небольшими порциями.
Дополнительный эффект даст ванна, для которой заваривают листья топинамбура. Она поможет при артрите, артрозе, бурсите, остеохондрозе. Хороши ванночки и в комплексе лечебных мер после травм опорно-двигательного аппарата. Чтобы приготовить отвар, 100 г сухих или свежих измельченных листьев нужно залить 5 л воды и немного прокипятить на умеренном огне. Дать постоять 40 минут, потом процедить и добавить в ванну. В ванне лежать не более 15 минут.
● Отвар: 3 ст. л. сухих корней топинамбура залить 1,5 л воды и поставить на слабый огонь на час. Пить отвар горячим либо холодным и без добавления сахара, по 500 мл в сутки 3 раза в неделю. Он понижает давление и концентрацию сахара в крови, повышает гемоглобин, а также благоприятно воздействует на поджелудочную железу.
● При простудных заболеваниях и болезнях желудка: 1 ст. л. травы топинамбура залить 750 мл кипятка и оставить настаиваться 12 часов. Процеженный настой принимать по 100 мл 3 раза в сутки до еды.
● Для защиты печени: 500 г сушеных листьев топинамбура залить 1 л спирта либо водки, настаивать в прохладном и обязательно затемненном месте 15 дней. Пить по 1 ст. л., разведенной водой, 3 раза в сутки.
Настойка помогает вывести токсины и шлаки из организма, предупреждает развитие холецистита.
● Квас: клубни топинамбура тщательно вымыть и нарезать кубиками, засыпать в стеклянную тару на три четверти и залить холодной кипяченой водой. Затем квас поставить для брожения в теплое место. Чтобы ускорить процесс брожения, можно добавить дрожжи из расчета 10 г дрожжей на 5 л кваса. Через трое суток квас процедить и пить по 1 стакану в сутки. Лечебные свойства у него такие же, как у сока из топинамбура.
● Ванны с топинамбуром: 2 кг листьев и стеблей растения нарезать, сложить в 5-литровую кастрюлю и залить водой. Кипятить 20 минут, после чего отвару дать постоять, процедить и вылить в ванну температурой 32 градуса. Принимать ванну 15 минут.
Такие ванны показаны при лечении кожных заболеваний, ожогов, переломов, суставных болей и длительно незаживающих ран.
● Отвар: взять по 1 ст. л. измельченной кожуры лимона и сухих листьев топинамбура, залить 2 стаканами воды, кипятить на слабом огне в закрытой посуде 30 минут, настаивать 10 минут, процедить. Принимать по полстакана 3 раза в день за 30 минут до еды при диабете.
● Взять 400 г клубней топинамбура, 200 г ядер грецких орехов, прокрутить через мясорубку или в блендере. Принимать смесь по 1 ч. л. 3 раза в день. Полезно при сахарном диабете. Хранить в холодильнике или для сохранности смешать с медом. Для лекарственных целей лучше использовать молодые плоды грецкого ореха.
● Выжать сок из клубней топинамбура и из корней и листьев лопуха, смешать в равных частях и 1 ст. л. сока развести 1 стаканом воды. Пить по 1 стакану 3 раза в день при сахарном диабете.
● 50—100 мл свежеприготовленного сока клубней топинамбура выпивать 2—3 раза в день за 10—15 минут до еды при диабете.
● 1—2 ст. л. порошка корня топинамбура растворить в 0,5 л кипятка, процедить и пить по стакану 2—3 раза в день за 10—15 минут до еды при диабете.
● Залить 3 ст. л. сухих клубней топинамбура 1 л воды, довести до кипения и на малом огне кипятить 5 минут. Потом снять с огня, закрыть крышкой и настаивать до остывания.
Процедить и выпить в течение суток минимум в 2 приема, можно разделить и на большее число. Приготовленный отвар можно хранить в холодильнике.
Это способствует снижению давления при гипертонии, нормализует частоту пульса. Срок процедуры не ограничен, можно пить отвар по мере необходимости. Максимальный срок хранения приготовленного отвара – 10 дней.
● Смесь равных количеств соков из топинамбура и яблок – эффективное средство при анемии (особенно железодефицитной); может также применяться при неблагоприятном воздействии радиации на организм.
Также очень полезна при лечении и профилактике анемии смесь сока топинамбура и отстоянного 3—4 часа в холодильнике сока красной свеклы, соки берутся в равных частях. Только начинать пить сок свеклы надо с 1 столовой ложки, постепенно увеличивая дозу до 1 стакана, иначе может появиться тошнота.
Смесь равных частей сока топинамбура и свежеприготовленного сока шпината – еще один ценный источник железа.
● При анемии: размешать 1 ст. л. меда в 1 стакане сока топинамбура. Пить по 1 стакану 2 раза в день, утром – натощак, вечером – перед сном.
● Полоскать горло соком топинамбура (глотать не спеша). Помогает при ангине и других воспалительных заболеваниях горла и ротовой полости.
● При ангине: каждые 30 минут тщательно полоскать горло «чесночной водой» Для ее приготовления взять среднюю головку чеснока, выдавить сок и залить 1 стаканом кипящего сока топинамбура. Одновременно каждый час пить по 1 ст. л. чесночного настоя. Для его приготовления в 1/4 стакана горячего сока топинамбура выдавить сок одного зубчика чеснока.
● В стакане горячего сока топинамбура хорошо размешать 1 ст. л. яблочного уксуса и мед по вкусу. Этот напиток нужно пить горячим несколько раз в день небольшими глотками при ангине.
● Сок половинки лимона отжать в 1 стакан сока топинамбура. Принимать один раз в день утром до еды на протяжении нескольких месяцев. Это средство прекрасно выводит токсины. Людям с аллергией на цитрусовые следует пить чистый топинамбуровый сок для очищения организма.
● Залить 4 ст. л. сухих клубней топинамбура 500 мл воды и кипятить с открытой крышкой на малом огне 10 минут. После этого закрыть крышку, дать остыть и процедить. Принимать при болезнях, сопровождающихся существенным (до 39—40 °С) повышением температуры, не менее 3—4 раза в день по 75 мл без привязки к приему пищи. Эффект заключается в увеличении интервала между подъемами температуры, а также более быстром избавлении от воспалительных процессов.
● Смешать по 1 стакану сока топинамбура и моркови. Выпить в течение дня. Помогает выводить шлаки.
● При гастрите необходимо поместить в кастрюльку по 10 г цикория и сушеного топинамбура, залить стаканом воды и прокипятить 10 минут, после чего процедить. Принимать по 1 ст. л. 5 дней за 15 минут до еды.
● Кашицу свежего чеснока пополам с клубнем топинамбура прикладывать на 3—4 часа к «шпоре», укрепив бинтом или лейкопластырем. Процедура эта ежедневная, до полного устранения боли; при жжении компресс снимать.
● При болях в суставах 400 мл сока клюквы, 100 мл сока топинамбура смешать с 200 мл сока чеснока, настоять сутки, периодически встряхивая содержимое, затем добавить 1 кг меда и все тщательно смешать. Хранить в темном прохладном месте. Принимать по 1 ч. л. 3 раза в день за 15 минут до еды.
● При пиелонефрите, цистите: 150—200 г свежих клубней топинамбура тщательно вымыть, очистить и съедать ежедневно 2—3 раза в день перед едой. Или можно 50—100 мл свежеприготовленного сока клубней топинамбура выпивать 2—3 раза в день за 10—15 минут до еды.
● Для укрепления сердечной мышцы после инфаркта миокарда: смешать по 1 стакану топинамбурного и морковного соков с 1 стаканом меда. Смесь принимать по 1/3 стакана 3 раза в день за 30 минут до еды в течение одного месяца.
Редька
Возможно, что ее родина – Средиземноморье, хотя другие ученые говорят про Восточную Азию, где и сейчас растут ее дикие разновидности. Изображение редьки встречается в настенной живописи египтян. Греки уже знали несколько разновидностей редьки и считали, что лучше ее есть до обеда, поскольку она способствует пищеварению.
Греческие врачи лечили с ее помощью болезни глаз и органов пищеварения. Известный римский историк Плиний и греческий ученый Гален рекомендовали ее как средство против кровохарканья, болезней почек, для возбуждения аппетита. Теофраст (IV—III вв. до н. э.) в труде «Исследования о растениях» описал опыт использования редьки при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, печени и почек, для укрепления волос.