Армянская кухня

Обложка книги Армянская кухня Читать книгу Скачать книгу

Армянская кухня — это уникальное сочетание вкусов и ароматов, которое никого не оставит равнодушным. В этой книге вы найдёте множество рецептов традиционных армянских блюд, которые легко приготовить в домашних условиях.

Автор неизвестен, но за многие годы рецепты армянской кухни прошли проверку временем и стали классикой. Откройте для себя новые вкусы с помощью этой кулинарной книги!

Читайте книгу «Армянская кухня» онлайн бесплатно на сайте библиотеки Ридания и погружайтесь в мир армянских традиций прямо сейчас.

Читать полный текст книги «Армянская кухня» бесплатно вы можете в нашей онлайн читалке. Просмотрите оглавление, чтобы перейти сразу к желаемой части книги. Скачать fb2 файл книги (0,17 MB) можно по этой ссылке, если вы предпочитаете свою читалку.

«Армянская кухня» — читать онлайн бесплатно

Культура приготовления и приема пищи у народов, населяющих Кавказский регион — это целый мир, изучение и описание которого займет многие тома. Кухня Армении столь же древняя, сколь и история народов, живущих здесь. Например, мацун (или, иначе, мацони— простокваша) наряду с хлебом всегда есть в любом доме. О полезных свойствах мацуна слагали легенды, поэты воспевали его в своих стихах, а простота изготовления идоступность даже самым бедным слоям населения сделали его компонентом множества вкуснейших блюд.

Однако основным продуктом в питании кавказских народов является мясо, преимущественно баранина. Говядина и свинина используются реже. В меню повседневных, праздничных и ритуальных трапез много блюд из мяса птицы — кур, гусей, индеек. Особое место в кавказской кухне занимают блюда из рыбы, в том числе из форели, осетра или сига, которые почти всегда присутствуют в меню праздничного стола. К слову, раньше предметом особой гордости богатых землевладельцев были не только винные погреба, но и водоемы, где разводили породы особо ценных рыб, в частности ручьевую форель. Для приготовления повседневных рыбных блюд чаще используются сазан, толстолобик, хек и судак.

Читать дальше

Книги, похожие на «Армянская кухня»