Ученые сделали вывод, что следование диете оказывает заметное положительное влияние на течение болезни, улучшается общее состояние больного, уменьшаются боли и отеки.
Проанализировав все вышесказанное, ростовские врачи разработали два варианта диет – зимний и летний.
1 – й завтрак (8 часов)
• Салат из свежих помидоров и огурцов.
• Омлет белковый паровой из 2 яиц.
• Каша гречневая на воде с растительным маслом – 250 г.
• Кофейный напиток – 1 стакан.
2-й завтрак (11 часов)
• Яблоко свежее.
• Ягоды – 100 г.
Обед (14 часов)
• Суп овощной вегетарианский – 250 г.
• Мясо отварное – 60 г.
• Кабачки тушеные – 150 г.
• Компот из фруктов без сахара – 200 г (можно с 15 г ксилита).
Полдник (17 часов)
• Салат фруктовый, несладкий – 200 г (или фрукты, ягоды).
• Сухарики.
Ужин (19 часов)
• Рыба отварная – 100 г.
• Картофель отварной – 150 г.
• Чай – 1 стакан.
На ночь
Кефир – 1 стакан.
На весь день
• Хлеб пшеничный белый – 150 г.
• Хлеб ржаной – 100 г.
• Сахар – 30 г.
1-й завтрак (8 часов)
• Салат из квашеной капусты домашнего приготовления с малым содержанием соли.
• Мясо отварное – 60 г.
• Каша овсяная на воде – 250 г.
• Кофейный напиток – 1 стакан.
2-й завтрак (11 часов)
Яблоко свежее – 100 г.
Обед (14 часов)
• Суп перловый вегетарианский – 250 г.
• Курица отварная – 100 г.
• Рис отварной с растительным маслом – 150 г.
• Компот из сухофруктов без сахара – 200 г (можно с 15 г ксилита).
Полдник (17 часов)
• Чернослив размоченный – 50 г.
• Отвар шиповника без сахара – 200 г (можно с 15 г ксилита).
Ужин (19 часов)
• Пудинг из обезжиренного творога паровой – 100 г.
• Каша гречневая на воде с растительным маслом – 150 г.
• Чай – 1 стакан.
На ночь
Кефир – 1 стакан.
На весь день
• Хлеб пшеничный белый – 150 г.
• Хлеб ржаной – 100 г.
• Сахар – 30 г.
А теперь на очереди – диета, вызывающая много споров и пересудов, имеющая ярых приверженцев и не менее ярых хулителей. Расскажу о ней – а дальше вам решать, применять ли ее на практике.
Итак, речь пойдет о раздельном питании.
Диета доктора Хея
Уильям Хей практиковал ее в 20-е годы прошлого столетия и достаточно успешно излечивал, в числе прочих заболеваний, артрит. Для своих больных он разработал правила питания, которые вот уже почти сто лет волнуют умы. Его последователи, в большей или меньшей степени внося что-то свое, писали книги – и книги становились бестселлерами.
Итак, диета основана на учете сочетаемости продуктов. По Хею нельзя сочетать, например, белковую и углеводную пищу, так как ферменты, «работающие» в желудке, не могут одновременно расщеплять несочетаемые продукты. Ведь чтобы усвоить белки, нужна кислая среда, а для углеводов требуется щелочная. При одновременном употреблении белков и углеводов ферменты начинают конфликтовать друг с другом, в результате в организме накапливаются кислотные отходы, что приводит к нарушению химического баланса.
Обычная проблема среднестатистического человека – избыточная закисленность в результате неумеренного потребления мясных продуктов, рафинированных углеводов, которые вызывают запоры и общую самоинтоксикацию организма.
Чтобы предотвратить развитие негативных последствий, доктор Хей предложил глубоко продуманную систему, с которой я познакомлю вас вкратце.
• Углеводную пищу и продукты с большим содержанием сахара не следует есть одновременно с белковой пищей и кислыми фруктами.
• Овощи, салаты и фрукты, а также миндаль, являясь наиболее ценными, образующими щелочи продуктами, должны стать основными ежедневными продуктами питания.
• Кислотообразующую пищу – мясо, рыбу, яйца, сыр, мучное, крупы – нужно потреблять в ограниченном количестве.
• Белки, углеводы и жиры следует употреблять в небольших количествах.
• Рекомендуется потреблять лишь комплексные углеводы, нельзя есть мучное и продукты, содержащие рафинированный сахар.
• Следует избегать употребления чая, кофе, алкоголя.
• Между трапезами различного характера должно проходить не менее 4 часов.
Одна из последователей доктора Хея, Дорис Грант, в своей книге рассказала о том, как, следуя перечисленным выше правилам, справилась с ревматоидным артритом, терзавшим ее с тридцатилетнего возраста. По ее мнению, это произошло потому, что диета позволила организму использовать внутренние ресурсы для самооздоровления.
А теперь – меню, рассчитанное на 2 недели.
Завтрак. Натуральный йогурт с кусочками свежей клубники.
Обед. Свинина, запеченная с овощами (морковью, брокколи, пастернаком), под яблочным соусом, персик или другие мягкие фрукты.
Ужин. Картофель, сваренный в мундире, со сладкой кукурузой и сладким перцем, бананы со взбитыми сливками, медом и грецкими орехами.
Завтрак. Один ломтик хлеба из непросеянной муки с ореховым маслом, банан и финики.
Обед. Просо со сладкой кукурузой, кедровыми орешками, болгарским перцем и салатом, сладкая груша.
Ужин. Овощной салат из моркови, брюквы и капусты с печенью, фруктовый салат из кусочков ананаса и апельсина.
Завтрак. Йогурт с орехами и кусочками свежего персика.
Обед. Овощной пирог или тушеные овощи, листовой салат, сладкий виноград и орехи кешью.
Ужин. Треска, запеченная с тертым сыром; салат из моркови, капусты и горошка, персик и яблоко, нарезанные дольками.
Завтрак. Большой ломоть дыни.
Обед. Цыпленок, запеченный с пастернаком, брокколи и морковью, апельсин и киви, нарезанные кружочками.
Ужин. Салат из помидоров с бутербродом из ржаного хлебца и орехового масла, крем из бананов и авокадо с грецкими орехами.
Завтрак. Йогурт с кусочками нектарина.
Обед. Картофель, сваренный в мундире, с фасолью, сладкой кукурузой, репчатым луком, сладким перцем и ломтиками авокадо, зеленый салат, орехи и изюм.
Ужин. Кресс-салат со свеклой и луком, омлет с сыром, грибы, помидоры, горошек, морковь, свежий апельсин.
Завтрак. Каша пшеничка с изюмом и соевым молоком.
Обед. Большой фруктовый салат из свежих и сушеных фруктов с лесными орехами.
Ужин. Цыпленок, запеченный с грибами, салат из моркови, капусты и фасоли, свежее манго.
Завтрак. Дольки апельсина и грейпфрута с орехами и изюмом.
Обед. Овощной суп, пита с салатом, груша.
Ужин. Рубленая баранина с морковью, горошком и брокколи, свежая малина со сливками.
Завтрак. Пюре из бананов с грецкими орехами с тостом из непросеянной муки.
Обед. Картофель, сваренный в мундире, со сладкой кукурузой и болгарским перцем, кресс-салат с дольками помидора и огурца, свежий инжир.
Ужин. Яйцо-пашот, запеканка из цветной капусты с сыром, помидор, морковь, сладкая кукуруза, дольки апельсина с изюмом.
Завтрак. Мюсли без сахара с соевым молоком и кусочками банана.
Обед. Овощной суп и овощной салат с орешками, свежие финики.
Ужин. Жаркое из индейки с овощным салатом, фруктовый салат из апельсинов и киви.
Завтрак. Яблоко и йогурт с миндалем.
Обед. Кукуруза в початках с зеленым салатом, свеклой, морковью и репчатым луком, свежий кокос.
Ужин. Запеканка из говядины с грибами и помидорами, морковь и брюссельская капуста, желе из фруктового сока с кусочками ананаса.
Завтрак. Банан и авокадо, взбитые с небольшим количеством воды.
Обед. Бурый рис с фасолью, овощным салатом, сладкой кукурузой, финики и грецкие орехи.
Ужин. Яичница с тертым сыром, овощной салат из моркови, сладкого перца и кукурузы, свежая зеленая груша.
Завтрак. Бананы со взбитыми сливками и рублеными орехами.
Обед. Овощная запеканка с кунжутом и картофель в мундире, свежая желтая груша.
Ужин. Треска, запеченная с маслом, салат из моркови, цветная капуста с горошком, свежий апельсин.
Завтрак. Каша из проса с изюмом.
Обед. Суп из чечевицы, зеленый салат, хлеб из непросеянной муки, авокадо, взбитое со сливками.
Ужин. Баранья отбивная с грибами и помидорами, брокколи и морковь, фруктовый салат из свежих ананасов и апельсинов.
Завтрак. Нарезанное яблоко и черника с натуральным йогуртом.
Обед. Запеченный сандвич с бананами, виноград, лесные орехи и изюм.
Ужин. Бифштекс с грибами, помидорами, огурцами и зеленым салатом, печеное яблоко с киви, сливками.
А теперь поговорим о лишнем весе
Да-да, снова о нем. Конечно, вы прекрасно знаете, что лишний вес усугубляет ваше состояние, и без того нелегкое. Вам трудно сесть на диету, и вы чувствуете перед собой вину за собственное слабоволие. Но, может быть, начнем вместе?
Так мы решили в своем клубе – и принялись бурно обсуждать, какую же диету, подходящую для всех, выбрать, чтобы можно было обмениваться впечатлениями, а то и продукты покупать сообща. Некоторые энтузиасты даже предложили объявить конкурс – кто больше килограммов сбросит! Пришлось мне вмешаться и объяснить опасность «уравниловки» и «кавалерийской атаки». Каждый пациент должен был самостоятельно выбрать диету (естественно, в случае, если лишний вес имел место) и самостоятельно же следить за изменениями.