Уменьшение воздействия токсинов
• Пейте воду, очищенную с помощью системы фильтрации обратного осмоса, – она удаляет довольно широкий спектр токсинов. Подобные устройства можно установить под раковиной, они доступны в большинстве розничных магазинов. Если вы решили не устанавливать очиститель, можете воспользоваться портативными системами обратного осмоса.
• Более экономичные, но не менее хорошие варианты настольных систем фильтрации воды включают Zero Water (который, по результатам независимых проверок, превосходит по качеству другие бренды портативных фильтров) и ClearlyFiltered, эффективность которых также подтверждена сторонними исследованиями.
• Кроме того, я рекомендую установить фильтр на душ, поскольку во время ежедневных гигиенических процедур значительное количество вредных веществ распыляется с горячей водой. Если взять фильтр хорошего качества, он будет удерживать микроскопические опасные частицы, к тому же такой фильтр очень прост в установке. Присмотритесь к производителям Aquasana и Berkey.
Чистый воздух
• Выхлопные газы содержат значительное количество опасных веществ, воздействию которых мы подвергаемся, когда, например, попадаем в пробку. Использование кнопки рециркуляции (она ограничивает поступление наружного воздуха в автомобиль) и поднятые стекла автомобиля во время движения могут помочь снизить воздействие токсинов, переносимых по воздуху.
• Как мы уже говорили, даже внутри помещений содержащиеся в воздухе опасные микрочастицы могут нанести вред нашему здоровью. Хорошим решением станет высококачественный воздушный фильтр для дома. Можно остановить выбор на HEPA-фильтре профессионального класса и установить его в вашу систему кондиционирования воздуха. Если вы не можете установить подобную систему, которая будет охватывать всю территорию дома, полезно будет установить портативный воздушный фильтр хотя бы в вашей спальне. Рекомендуемые бренды: Air Doctor, Austin, Blueair и IQAir.
• Домашние растения – одна из лучших стратегий очищения воздуха внутри помещений. NASA провело обширное исследование растений и выделило из них те, которые лучше всего справляются с поддержанием чистоты воздуха: филодендрон, фикус, бостонский папоротник и несколько разновидностей пальм (арека, леди, карликовый финик и бамбук) [121]. Кроме того, растения в горшках – это маленький уголок живой природы, которой вы можете насладиться, если у вас нет возможности выйти на улицу.
• Чтобы свести количество бытовой пыли к минимуму, почаще мойте пол пылесосом с HEPA-фильтром и/или влажной шваброй, а также регулярно протирайте все поверхности влажной тряпкой.
• Снимайте обувь, входя в дом. В индийской культуре (как и во многих других) это общепринятый обычай, а наука лишь подтверждает его пользу. Пыль и грязь с улицы содержат токсины и патогенные микроорганизмы, осевшие в воздухе, которые могут проникнуть в ваше жилище, если вы ходите дома в уличной обуви.
Исследования состава пыли на подошвах обуви выявили в ее составе свинец [122], пестициды [123] и множество вредных бактерий, в том числе Clostridium difficile[8], и все это мы сами же несем к себе в дом, если не разуваемся на пороге [124].
• Не пользуйтесь освежителями воздуха, купленными в магазинах. Результаты тестов показали, что большинство из них выделяют фталаты, летучие органические соединения и/или канцерогены, среди которых бензол и формальдегид [125]. Более безопасным решением может стать диффузор с эфирными маслами.
• Если вы пользуетесь дровяным камином, убедитесь, что комната, в которой он находится, очень хорошо проветривается. Древесный дым содержит бензол, формальдегид, акролеин и мелкие частицы, которые могут быть опасны для здоровья [126]. Электрические или газовые камины выделяют меньше вредных веществ – лучше выбрать их.
Минимальное воздействие ртути
• Исследования показывают, что тяжелые металлы, такие как ртуть, находятся в воде и некоторых пищевых продуктах, особенно в крупной рыбе. Выбирайте рыбу с низким содержанием ртути (дикий лосось, макрель, сардины, анчоусы, камбала) и избегайте ту, в которой этого химического элемента больше всего (рыба-меч, тунец, марлин, акула).
• Если ваши зубные пломбы сделаны из амальгамы, содержащей ртуть, проконсультируйтесь со стоматологом о возможности их замены на более безопасные материалы. Также обратитесь к специалисту функциональной медицины, чтобы вместе с ним проработать план детоксикации.
• При приеме добавок с рыбьим жиром выбирайте продукт, прошедший стороннюю проверку на содержание тяжелых металлов (Nordic Naturals, Carlson Labs).
Минимальное воздействие свинца, мышьяка и кадмия
• Убедитесь, что в вашем доме нет ничего, что покрыто краской на основе свинца.
• Если вы живете в старом доме, убедитесь, что в нем нет сантехники, которая содержит свинец. Было бы разумно проверить и заменить старые трубы и другие приспособления. Правительственные нормативные акты постепенно догоняют науку. Например, согласно Закону о безопасной питьевой воде (Safe Drinking Water Act) 1986 года, содержание свинца в сантехнических приборах не должно было превышать 8 % (в то время считалось, что подобные значения безопасны); в 2014 году новый закон снизил допустимый уровень этого тяжелого металла до менее чем 0,25 % [127].
• Не используйте мультиварки или любую другую кухонную утварь с глазурованной поверхностью. Более безопасные материалы – стекло, чугун и нержавеющая сталь.
• Если вы употребляете консервы, переложите их остатки в другую (предпочтительно стеклянную) емкость перед тем, как поставите в холодильник на хранение. Таким образом вы сможете снизить воздействие свинца и олова. Судя по всему, свинец проникает в продукты питания в зависимости от времени контакта пищи с упаковкой, поэтому убедитесь, что срок годности консервов закончится нескоро [128].
• Если вы готовите рис или другие крупы, замочите их как минимум на 15 минут, а затем слейте воду. Имеющиеся данные говорят о том, что промывка и замачивание риса перед приготовлением значительно снижает содержание свинца, мышьяка и кадмия (которые часто содержатся в нем) [129].
• Согласно исследованию Consumer Reports, в некоторых специях тоже может быть свинец, причем в больших количествах, например в сушеном орегано и тимьяне; учеными было протестировано 126 продуктов, и результаты анализов показали, что примерно в трети из них уровни содержания свинца, кадмия и/или мышьяка были довольно высокими [130]. Хорошая новость заключается в том, что по крайней мере одна марка каждой из специй (за исключением орегано и тимьяна) безопасна и не содержит значительного количества тяжелых металлов. Подробная информация о брендах доступна в онлайн-статье Consumer Reports (ссылка в списке литературы).
• В семенах подорожника может быть высокое содержание свинца – выбирайте бренды, которые предоставляют данные независимого тестирования, указывающие на низкое содержание тяжелых металлов, например Organic India и Yerba Prima [131].
• В шоколаде может прятаться и свинец, и кадмий.
• Губная помада может содержать большое количество свинца, который присутствует в сырье или красителях. Несколько исследований показали, что большинство помад и блесков для губ содержат значительное количество свинца (и других тяжелых металлов, среди которых алюминий и титан) [132]. Несмотря на то, что количество этих продуктов, поступающее внутрь организма, минимально, при регулярном их применении было бы разумно выбрать безопасное косметическое средство, в составе которого нет тяжелых металлов. Рекомендации по безопасной косметике смотрите в разделе «Обновление средств личной гигиены».
Снижение воздействия ПФО и ПХД
• Чтобы уменьшить воздействие ПФО, избегайте защитных средств для тканей (например, Scotchgard) и одежды, обработанной составами для ее водонепроницаемости.
• Не используйте сковородки с тефлоновым или другим антипригарным покрытием, которые могут содержать ПФО, ПТФЭ и ПФОК.
• Чтобы снизить воздействие ПХД (и некоторых других токсинов), сведите к минимуму употребление в пищу рыбы, выращенной в неволе, особенно лосося [133]. Дикий лосось куда полезнее и безопаснее. Перед приготовлением любой рыбы обрежьте жир, потому что именно в нем накапливается большинство токсинов. Кроме того, старайтесь свести к минимуму потребление неорганических молочных продуктов, а также говядины и курицы, выращенных на фабриках.
Снижение контакта с BPA
• Пластиковые бутылки с водой могут содержать BPA (бисфенол А); другой пластик, не содержащий BPA, тоже не подходит – это все равно пластик, как ни крути. Безопасными можно назвать только емкости из стекла и нержавеющей стали.
• При покупке консервов обращайте внимание на банки с этикеткой «без бисфенола А» – такая маркировка означает, что данный химический элемент не был использован при производстве упаковки. Старайтесь по возможности не покупать еду в пластиковой упаковке.
• Не берите в руки бумажные чеки и квитанции, в состав которых входит BPA, – по возможности выбирайте электронные чеки.
Уменьшение воздействия пестицидов
• По возможности покупайте органические фрукты и овощи. Каждый год Рабочая группа по охране окружающей среды публикует список под названием «Грязная дюжина», куда входят фрукты и овощи, содержащие наибольшее количество остатков пестицидов даже после очистки и мытья в домашних условиях [134]. Старайтесь всегда покупать органические яблоки, клубнику, виноград, вишню, персики, груши, шпинат, сельдерей, помидоры, сладкий перец, перец чили, картофель, огурцы, нектарины и зеленые листовые овощи, например капусту кале и коллард.
• Та же группа также выявила 15 овощей в отдельный список под названием «Чистая пятнашка» – перечисленные продукты содержат минимальное количество следов пестицидов. Если по какой-либо причине вы не можете приобрести органические продукты, вот список того, что можно купить и в обычном супермаркете: кукуруза, лук, ананас, авокадо, брокколи, капуста, замороженный горошек, папайя, спаржа, манго, арбуз, сладкий картофель, дыня и цветная капуста.