только одну дополнительную добавку из приведенного списка:
• Metagenics AdvaClear в таблетках содержит витамины, минералы и растительные компоненты, которые поддерживают здоровые пути детоксикации. Рекомендуемая доза – две таблетки два раза в день во время еды. Начните с одной таблетки один раз в день и добавляйте по таблетке каждые несколько дней, постепенно увеличивая дозу до максимальной.
• Metagenics UltraClear Plus pH – хороший вариант для тех, кто предпочитает порошок, а не таблетки. Основу препарата составляет рисовый белок в сочетании с витаминами, минералами и другими питательными веществами, которые поддерживают процессы детоксикации. Рекомендуемая максимальная (постепенно достигаемая) доза – две мерные ложки два раза в день. Начните с половины мерной ложки или, если у вас чувствительное пищеварение, с четверти мерной ложки два раза в день. Увеличивайте дозировку на половину мерной ложки в день каждые три дня, пока не достигнете конечной дозы в две мерные ложки два раза в день. Если в какой-то момент у вас появятся любые неприятные симптомы, уменьшите дозу до уровня, который не вызывает у вас никаких реакций. Эта добавка может даже заменить прием пищи (скажем, плотный перекус) или стать основой для смузи.
• Компания-производитель Standard Process предлагает множество добавок для поддержки детоксикации. Типичная добавка, которую я рекомендую в этот период, – Livaplex, смесь витаминов, минералов и экстракта говяжьей печени, выращенной на травяном откорме. Дозу следует подбирать индивидуально, но подход всегда универсален: начинайте с малого и постепенно доходите до максимально допустимой дозы. При хорошей переносимости понемногу увеличивайте дозу до одной капсулы три раза в день во время еды.
• Если вы предпочитаете не принимать пищевые добавки, вам подойдут травяные чаи. Они не столь сильнодействующие, но обычно хорошо переносятся, особенно если вы чувствительны к добавкам. Подойдут чаи, в состав которых входит одуванчик, расторопша или артишок. Присмотритесь к продуктам под названием Yogi Tea DeTox или Traditional Medicinals EveryDay Detox.
Я хотел бы ответить на некоторые вопросы, которые могут возникнуть у вас перед началом детоксикации. По моему опыту подобные вопросы пациенты задают чаще всего.
Как я буду себя чувствовать?
При опросе своих пациентов я обнаружил большое разнообразие реакций на эту часть протокола. Некоторые чувствуют себя лучше, чем когда-либо в своей жизни, описывая значительный прилив энергии и жизненных сил. Некоторые люди не ощущают никакой разницы. Другие ощущают выборочные побочные эффекты или неприятные симптомы, поскольку их организм начинает выделять токсины, которые он накапливал годами или даже десятилетиями. Например, могут возникнуть головные боли, переутомление, ломота в теле, расстройство желудка, сыпь, заложенность носовых пазух, постназальные выделения и/или общее недомогание. Если вас беспокоит что-то из вышеперечисленного, то мой главный совет таков: будьте терпеливы. Обычно эти симптомы постепенно проходят по ходу детоксикации. Помните, что это признак того, что ваш организм избавляется от токсинов, и в долгосрочной перспективе это принесет гораздо больше пользы, чем дискомфорта. Если симптомы становятся слишком сильными, прекратите прием любой добавки, которую вы ввели в свой рацион. Подождите два дня и возобновите прием с меньшей дозой; увеличьте дозу до максимального предела, который вы можете переносить и который не вызывает побочных реакций. Каждый человек уникален, и вы должны сами определить, что подходит именно вам.
Что будет, если я нарушу диету?
Уверяю вас, что отклоняться от строгих диет и рекомендаций вполне нормально. Эффект детоксикации кумулятивен, то есть накапливается со временем, и иногда вы можете есть то, что не входит в план питания, если нет других вариантов. И все же максимальная польза от диеты будет достигнута при максимально строгом ее соблюдении. Старайтесь следовать всем предписаниям, но если один-два приема пищи будут выбиваться из обозначенной канвы, это не сведет все ваши усилия на нет, не остановит процесс детоксикации и не аннулирует достигнутого эффекта.
Как завершить детоксикацию и возобновить употребление привычных продуктов?
Вернитесь к подробным инструкциям, изложенным в конце главы 5. Я детально объясняю, как повторно вводить в рацион продукты, от которых вы отказались на время 1-й фазы диеты.
А теперь давайте вернемся к Конни.
Она никак не могла совладать с ревматоидным артритом, несмотря на прием мощных препаратов – «Метотрексата» и «Кселянза». Результаты анализов показали очень высокие уровни содержания ртути и свинца. Конни не терпелось принять меры в отношении коренных причин своего заболевания.
Я направил ее к стоматологу-холисту, который работал с ней около шести месяцев. Он удалил зубные пломбы, в состав которых входила ртуть, и заменил их композитными материалами. После этого мы провели четырехмесячную детоксикацию от тяжелых металлов с использованием травяных смесей, содержащих хлореллу, кинзу и модифицированный цитрусовый пектин. Кроме того, Конни купила домашнюю сауну и регулярно ею пользовалась. Она исключила из своего рациона шоколад и другие источники свинца.
Последующее обследование показало, что уровень ртути и свинца в ее крови снизился до нормы. Мы выполнили остальную часть протокола «5 шагов», уделив особое внимание питанию, качеству сна и физической активности. Вскоре после этого Конни отметила значительное уменьшение боли и отеков. У нее прибавилось сил и энергии.
В конце концов она смогла прекратить прием «Кселянза» и оставаться в ремиссии только на «Метотрексате».
Глава 8Инфекции – как их выявить и устранить
К 28 годам Сабрина вот уже несколько лет жила с диагнозом волчанка. Она принимала гидроксихлорохин, общепринятый препарат первой линии, в течение трех лет и вдруг заметила ухудшение зрения. Тесты показали раннее повреждение сетчатки – возможный побочный эффект препарата.
Испугавшись, Сабрина прекратила прием лекарств по совету своего врача. Пить другой препарат она не хотела и решила поэкспериментировать с диетой. После просмотра документального фильма о растительном питании она стала строгим веганом и исключила из рациона продукты животного происхождения, масла и соль.
К сожалению, диета не помогла. Вместо облегчения симптомов Сабрина лишь похудела, стала быстрее уставать, начала страдать сухостью кожи и бессонницей. Она наткнулась на мою первую книгу «Палеоведческая диета» и узнала, что аюрведа рекомендует различные диеты для каждого человека в зависимости от его типа телосложения. Она определила, что по аюрведическим критериям ее тип относится к категории вата (который ассоциируется с воздухом, ветром и эфиром). Для этой категории веганство нежелательно.
Сабрина перешла на средиземноморскую диету, ела рыбу и птицу, много оливкового масла и гхи после того, как узнала о его пользе из источников об аюрведе. Она также начала принимать рыбий жир и витамин D. Ее симптомы уменьшились примерно на 50 %, и она наконец смогла прийти ко мне на прием. Сабрина спросила меня, что еще можно было сделать, чтобы справиться с волчанкой. Когда стало ясно, что поиском и лечением инфекций она раньше не занималась, мы решили углубиться в эту область.
Работа с инфекциями – второй шаг данного протокола, ими мы занимаемся сразу после выведения токсинов. Этот этап длится две недели. В этой главе мы обсудим, как лечить наиболее распространенные инфекции, связанные с аутоиммунными заболеваниями. С точки зрения питания вы по-прежнему придерживаетесь диеты 1-й фазы. Мы обсудим еще несколько способов скорректировать рацион, чтобы достичь цели данного этапа, и подробно обсудим пищевые добавки, специи и травы.
Как мы обсуждали в главе 3, наша цель состоит в том, чтобы сделать внутреннюю среду организма как можно менее гостеприимным местом для патогенных микроорганизмов. Таким способом мы увеличиваем шансы на то, что ваша иммунная система сможет справиться с любыми присутствующими в теле вредными бактериями. Ключевой частью этой стратегии является оптимизация рН вашего пищеварительного тракта и придание среде толстой кишки умеренной кислотности. Это во многом поможет достичь жизненно важного состава кишечного микробиома.
Поддержание оптимального pH
Что вам нужно знать о pH (водородный показатель, который измеряется по шкале от 0 до 14), так это то, что нейтральный уровень его равен 7,0 – все, что ниже 7, считается кислой средой, а все, что выше, – щелочной. Здоровый рН толстой кишки имеет значения от 5,0 до 6,5, то есть среда в нем кислая, поскольку показатель ниже нейтрального рН 7,0. При таком кислом рН рост патогенных микроорганизмов подавляется. Потенциально опасные виды, такие как E. coli, бактероиды и десульфовибрионы, а также виды дрожжей, как Candida, начинают размножаться, когда рН поднимается выше 7,0.
Как быстро может измениться рН стула? Исследования показывают, что увеличение содержания клетчатки в рационе может быстро снизить уровень рН всего за пару недель; в одном исследовании у людей, которые удвоили потребление клетчатки с 17 до 34 г в день, наблюдалось прогрессирующее снижение рН стула всего за 14 дней [1].
Ученые также выяснили, что более высокий рН стула связан с повышенным риском развития рака толстой кишки, вероятно, из-за образования канцерогенных соединений, тогда как кислая среда содержит больше питательных веществ, которые защищают от этого заболевания [2]. Считается, что причиной тому могут быть два процесса. Первый процесс, который попадает под подозрение, – это гниение белка, при котором бактерии расщепляют протеины, образуя вредные соединения, и в щелочной среде это происходит гораздо чаще. При более высоком рН бактерии-патобионты (которые в определенное время могут быть как безвредными, так и болезнетворными), например бактероиды,