ИНВЕНТАРЬ
кастрюля среднего размера
дуршлаг
большая сковорода-гриль с крышкой
ложка для перемешивания с длинной ручкой
ИНГРЕДИЕНТЫ
115 г пенне
1 ст. л. оливкового масла
½ луковицы (нарезать кубиками)
3 ломтика бекона (нарезать кубиками)
1 большой цукини (нарезать кубиками)
1 кубик куриного бульона
¼ стакана воды
½ стакана жирных сливок (33 %)
1 ст. л. тертого сыра пармезан (для подачи)
1. Приготовь пенне. Отвари макароны, следуя инструкции на упаковке. Слей жидкость.
2. Сделай соус. Разогрей оливковое масло в большой сковороде на среднем огне. Добавь лук и бекон. Готовь примерно 5 минут (или пока лук не станет прозрачным). Добавь цукини и куриный кубик. Готовь, часто помешивая, 3 минуты (или пока цукини чуть не поджарится). Добавь воду и перемешай. Накрой крышкой и готовь 6 минут (или пока цукини не станет мягким и не впитает всю жидкость). Открой крышку, добавь сливки и перемешай. Сними с плиты.
3. Подай. Выложи пенне в соус, перемешай. Посыпь сверху сыром и наслаждайся.
Добавь разнообразия. Отправь в сковороду вместе с цукини 2 столовые ложки вяленых помидоров или половинки помидоров черри.
В ОДНОЙ ПОРЦИИ: КАЛОРИИ: 1344; ЖИРЫ: 86 Г; СОЛЬ: 2,205 Г; НАСЫЩЕННЫЕ ЖИРЫ: 0,231 Г; УГЛЕВОДЫ: 101 Г; КЛЕТЧАТКА: 7 Г; САХАР: 9 Г; БЕЛКИ: 45 Г
ОЧЕНЬ БЫСТРО, БЕЗ ОРЕХОВ
1 ПОРЦИЯ
ВРЕМЯ ПОДГОТОВКИ: 5 минут / ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 15 минут
Моя семья обожает, когда мы устраиваем «бар», где каждый может насладиться запеченным картофелем с топингами. Хотя этого рецепта и не будет достаточно, чтобы сделать такой «бар», его вполне хватит для приготовления восхитительного картофеля с чили и сыром, чтобы утолить голод. Особенно здорово, что для этого нужно всего несколько минут, ведь данное блюдо готовится в микроволновой печи.
ИНВЕНТАРЬ
вилка
плоская тарелка для использования в микроволновой печи
овощной нож
ИНГРЕДИЕНТЫ
1 большая картофелина сорта «рассет» (сделать дырочки вилкой)
½ ст. л. оливкового масла
соль
свежемолотый черный перец
¼ ст. л. сливочного масла
¼ стакана тертого сыра чеддер
425 г маринованного перца чили
сметана (для подачи; по желанию)
1. Подготовь картофель. Натри картофель оливковым маслом. Посоли. Выложи на плоскую тарелку, которую можно использовать в микроволновой печи. Готовь на высокой мощности в течение 5 минут. Переверни и готовь еще 5 минут (или пока картофель не станет мягким). Разрежь пополам по длине. Возьми картофелину двумя руками и надави с каждого конца так, чтобы серединка открылась. Посоли и поперчи. Воспользуйся вилкой, чтобы выскрести мякоть картофелины и сделать пюре.
2. Запеки картофель в микроволновой печи. Добавь сливочное масло, сыр и чили. Готовь в микроволновой печи 1 минуту. Выложи сверху сметану (если решишь ее использовать) и наслаждайся.
Совет от шеф-повара. Дай картофелю постоять в микроволновой печи 2 минуты, прежде чем перевернуть его, и еще 2 минуты, прежде чем достать. Это поможет сделать его мягче.
В ОДНОЙ ПОРЦИИ: КАЛОРИИ: 961; ЖИРЫ: 43 Г; СОЛЬ: 2,562 Г; НАСЫЩЕННЫЕ ЖИРЫ: 0,109 Г; УГЛЕВОДЫ: 117 Г; КЛЕТЧАТКА: 23 Г; САХАР: 7 Г; БЕЛКИ: 39 Г
ОЧЕНЬ БЫСТРО, БЕЗ ЛАКТОЗЫ, БЕЗ ОРЕХОВ, ВЕГАНСКОЕ БЛЮДО
ВЫХОД: 6 котлет
ВРЕМЯ ПОДГОТОВКИ: 5 минут / ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 20 минут
Именно этот рецепт стал первым, по которому приготовил данное блюдо мой сын Зак, когда решил перейти на веганство. Черная фасоль – базовый ингредиент, она не только вкусная, но и полезная. Приготовь такие бургеры заранее и храни в герметичном контейнере в холодильнике 3–5 дней, чтобы быстро перекусить в любой момент.
ИНВЕНТАРЬ
консервный нож
дуршлаг
сковорода-гриль среднего размера
большая миска
деревянная ложка
миска среднего размера
ИНГРЕДИЕНТЫ
4 ст. л. оливкового масла (понадобятся на разных этапах)
½ луковицы (нарезать кубиками)
440 г консервированной черной фасоли (слить жидкость и промыть водой)
2 ломтика хлеба (разломить на кусочки)
1 ч. л. чесночного порошка
1 ч. л. лукового порошка
½ ч. л. соли
¼ ч. л. свежемолотого черного перца
½ стакана муки
1. Приготовь лук. Разогрей 1 столовую ложку оливкового масла в небольшой сковороде на среднем огне. Добавь лук и обжаривай в течение 5 минут или пока он не станет мягким и прозрачным. Сними с плиты.
2. Сформируй котлеты. Отправь черную фасоль в большую миску. Воспользуйся деревянной ложкой, чтобы сделать из фасоли почти однородное пюре. Добавь лук, хлеб, чесночный порошок, луковый порошок, соль и перец. Добавляй муку по несколько столовых ложек за раз и хорошенько перемешивай. Смесь получится густой. Сформируй 6 котлет (толщиной чуть больше сантиметра).
3. Приготовь бургеры. Разогрей 1 столовую ложку оливкового масла в небольшой сковороде на среднем огне. Выложи две котлеты в сковороду и жарь 2 минуты с каждой стороны (или пока они полностью не прогреются). Обжаривай оставшиеся котлеты партиями по две штуки.
Еще одна идея. Если предпочитаешь приготовить котлеты на гриле, добавь в смесь 1 столовую ложку оливкового масла.
Добавь разнообразия. В качестве топингов для бургеров из черной фасоли можно попробовать майонез с перцами чипотле, листья салата, помидоры, сыр, авокадо, лук, маринованные огурцы и перцы халапеньо.
В ОДНОЙ ПОРЦИИ: КАЛОРИИ: 202; ЖИРЫ: 10 Г; СОЛЬ: 0,239 Г; НАСЫЩЕННЫЕ ЖИРЫ: 0 Г; УГЛЕВОДЫ: 24 Г; КЛЕТЧАТКА: 4 Г; САХАР: 1 Г; БЕЛКИ: 6 Г
БЕЗ ОРЕХОВ
1 ПОРЦИЯ
ВРЕМЯ ПОДГОТОВКИ: 10 минут (плюс 30 минут, чтобы замариновать курицу) / ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 25 минут
Курица по этому рецепту получается невероятно вкусной. Маринуй курицу от 30 минут до четырех часов. Ты можешь заменить рис воздушным картофельным пюре и дополнить блюдо спаржей.
ИНВЕНТАРЬ
маленькая миска
венчик
маленькое плоское блюдо
кулинарный термометр
противень
рукавицы для духовки
ИНГРЕДИЕНТЫ
1 зубчик чеснока (измельчить)
2 ст. л. свежевыжатого лимонного сока
1 ст. л. оливкового масла
½ ч. л. горчицы
½ ч. л. приправы «Итальянские травы»
¼ ч. л. соли
¼ ч. л. свежемолотого черного перца
1 куриная грудка
½ стакана приготовленного белого риса
1 ст. л. сливочного масла
1. Замаринуй куриную грудку. Соедини в маленькой миске чеснок, лимонный сок, оливковое масло, горчицу, приправу «Итальянские травы», соль и перец. Перемешай венчиком. Выложи грудку в блюдо и залей маринадом. Закрой пищевой пленкой и поставь в холодильник на 30 минут – 4 часа.
2. Запеки курицу. Разогрей духовку до 180 ℃. Достань грудку из маринада и положи на противень. Маринад больше не понадобится. Поставь противень на средний уровень духовки и готовь 25 минут (или пока внутренняя температура курицы не достигнет 74 ℃). Достань из духовки. Накрой фольгой и дай постоять 5 минут.
3. Подай. Выложи ложкой на плоскую тарелку рис, нарежь ломтиками куриную грудку и добавь к рису.
Добавь разнообразия. Разрежь лимон на ломтики шириной чуть больше 5 мм и выложи на грудку, прежде чем отправить ее в духовку. Так курица приобретет дополнительный вкус и аромат и при подаче будет выглядеть эффектнее.
В ОДНОЙ ПОРЦИИ: КАЛОРИИ: 491; ЖИРЫ: 30 Г; СОЛЬ: 0,728 Г; НАСЫЩЕННЫЕ ЖИРЫ: 0,104 Г; УГЛЕВОДЫ: 29 Г; КЛЕТЧАТКА: 1 Г; САХАР: 1 Г; БЕЛКИ: 27 Г
БЕЗ ОРЕХОВ
1 ПОРЦИЯ
ВРЕМЯ ПОДГОТОВКИ: 10 минут / ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 30 минут
По этому рецепту получается нежная свиная отбивная в хрустящей корочке из сыра пармезан. Такая свинина отлично сочетается с воздушным картофельным пюре, стручковой фасолью с беконом, луком и чесноком или небольшой порцией салата.
ИНВЕНТАРЬ
форма для запекания (20 × 20 см)
миска среднего размера
венчик
плоская тарелка
кулинарный термометр
рукавицы для духовки
ИНГРЕДИЕНТЫ
антипригарный кулинарный спрей
1 большое яйцо
¼ стакана тертого сыра пармезан
1 ст. л. хлебных крошек
1 ч. л. паприки
1 свиная отбивная без кости (срезать жир)
1. Подготовь свиную отбивную. Разогрей духовку до 180 ℃. Обработай дно формы для запекания (20 × 20 см) небольшим количеством антипригарного кулинарного спрея. Разбей яйцо в миску среднего размера, взбей венчиком. Соедини в тарелке сыр, хлебную крошку и паприку, хорошо перемешай. Опусти отбивную в яйцо так, чтобы она полностью покрылась яичной смесью, затем обваляй с каждой стороны в пармезане, хлебной крошке и паприке. Выложи в форму для запекания.
2. Запеки. Поставь форму для запекания на средний уровень духовки и готовь 30 минут (или пока внутренняя температура свинины не достигнет 63 ℃). Достань из духовки.
Совет от шеф-повара. Поставь в противень металлическую решетку и выложи на нее свинину, чтобы корочка получилась более хрустящей.
Еще одна идея. Панировочные сухари – идеальный вариант для получения текстурной корочки, но для приготовления блюда по этому рецепту подойдут крошки любого хлеба.