эффективен при синдроме хронической усталости, в случае половой
слабости или пониженного либидо.
ЧАЙ ДЛЯ ЗАВТРАКА Вм Пм Км
1/2 ч. л. натертого свежего имбиря 1/2 ч. л. корицы
1щепотка кардамона
1стакан воды
Вскипятите воду, добавьте в нее специи, закройте крышкой и
снимите с плиты или выключите газ. Настаивайте 5 минут.
Профильтруйте и подсластите согласно вашей конституции.
Подходит для людей любой конституции. Люди питта-кон-ституции
при приготовлении могут добавить 1/4 стакана молока.
ЧАЙ ДЛЯ ОБЕДА Вм Пм Км
1/3 ч. л. семян кумина 1/3 ч. л. семян кориандра 1/3 ч. л. аниса
1стакан воды
Вскипятите воду, добавьте в нее специи, закройте крышкой и
снимите с плиты или выключите газ. Настаивайте 5 минут.
Профильтруйте и подсластите согласно вашей конституции.
ЧАИ ДЛЯ УЖИНА Вм Пм Км
1/8 ч. л. аниса 1/3 ч. л. корицы 1/3 ч. л. ромашки
1стакан воды
Вскипятите воду, добавьте в нее специи, закройте крышкой и
снимите с плиты или выключите газ. Настаивайте 5 минут.
Профильтруйте и подсластите согласно вашей конституции.
ЧАЙ СО СПЕЦИЯМИ Вм Пм Км
3стакана воды
4гвоздики
http://e-puzzle.ru
2щепотки молотого мускатного ореха
2щепотки молотой корицы
2щепотки молотого кардамона 1/2 г ст. л. корня измельченного
свежего имбиря 1 ч. л. черного чая (корня одуванчика или лимонной
травы)
1стакан молока
2чайные ложки подсластителя на ваш вкус
Прокипятите воду со специями в течение нескольких минут. Затем
добавьте чай, настаивайте минуты две, добавьте молоко, нагрейте, но не
доводите до кипения. Подсластите и подавайте на стол.
Количество молока и сахара в этом рецепте можно менять с учетом
типа конституции и по желанию. Конечно, большее количество молока
и(или) сахара может возбудить капху.
Если вы употребляете чай с кофеином, то кардамон поможет
нейтрализовать действие кофеина.
ЧАЙ С МЯТОЙ Вм Пм Км
1/2 ч. л. мелко нарезанного свежего имбиря
3щепотки молотого сухого имбиря
3щепотки молотого кардамона
1палочка корицы
2щепотки молотого мускатного ореха 1 ч. л. семян кориандра
1 ч. л. семян кумина
1/2 стакана свежих листьев мяты или 1 ст. л. сухих листьев мяты
3—4 целые гвоздики
3стакана воды
1 стакан молока
Вскипятите воду и добавьте в нее травы, специи и молоко. Варите
при слабом кипении несколько минут. Профильтруйте и подавайте на
стол.
ЧАЙ ДЛЯ ЛЮДЕЙ С ВАТА-КОНСТИТУЦИЕЙ Вм Пб Км
На одну чашку:
1/4 ч. л. натертого свежего имбиря 1/4 ч. л. молотого кардамона 1/4
ч. л. корицы 1/4 ч. л. аджвана
1чашка воды
Вскипятите воду, добавьте специи и снимите с плиты. Дайте
настояться в течение нескольких минут. Подсластите по вкусу.
Очень хорошо успокаивает вата-дошу.
ЧАЙ ДЛЯ ЛЮДЕЙ С ПИТТА-КОНСТИТУЦИЕЙ Вм Пм Км
На одну чашку:
1/4 ч. л. кумина 1/4 ч. л. кориандра 1/4 ч. л. аниса
1/4 ч. л. мелко нарезанных розовых лепестков 1/4 ч. л. нарезанной
свежей кинзы 1 чашка воды
Вскипятите воду и добавьте в нее специи. Теперь выключите газ,
закройте и дайте настояться в течение 5 минут. Профильтруйте и
подсластите согласно типу вашей конституции.
http://e-puzzle.ru
Этот чай стимулирует пищеварение, но при этом действует
успокаивающе на питту.
ЧАЙ ДЛЯ ЛЮДЕЙ С КАПХА-КОНСТИТУЦИЕЙ Вм Пм(б) Км
На одну чашку:
1/4 ч. л. сухого имбиря 1/3 ч. л. молотой гвоздики 1/4 ч. л. семян
укропа 1/4 ч. л. семян пажитника 1 чашка воды
Вскипятите воду, добавьте специи, накройте крышкой, выключите
газ и дайте настояться несколько минут.
Очень хорошо успокаивает капху.
МАСАЛА ДЛЯ ЧАЯ Вм Пм(б) Км
1 ч. л. молотого имбиря
1/2 ч. л. молотой гвоздики
1/2 ч. л. молотого черного перца
1/2 ч. л. молотого кардамона
1/4 Ч. Л. молотого мускатного ореха
1/4 ч. л. молотой корицы
Смешайте специи вместе и при приготовлении чая берите щепотку
на чашку чая.
Можно употреблять всем, но людям с питта- конституцией
рекомендуется уменьшить количество черного перца и гвоздики.
ЧАЙ АГНИ Вм Пм(б) Км
На 6—8 чашек:
1литр воды
1/8 ч. л. кайенского перца
1/2 горсти измельченного свежего имбиря
2ст. л. суканата или другого подсластителя 1/8 - 1/2 ч. л. каменной
соли
Вскипятите воду со всеми ингредиентами и варите в течение 20
минут. Снимите кастрюлю с огня, остудите и добавьте сок 1/2 лайма
(лимона). Не кипятите сок!
Приготовленный напиток можно залить в термос и пить в течение
дня.
Этот чай «зажигает» агни и поэтому его хорошо пить перед едой.
Так как он действует несколько возбуждающе на питту, то людям питта-
типа следует использовать этот чай-с осторожностью и при
необходимости не добавлять кайенский перец.
Прочие рецепты
В этом разделе дан рецепт приготовления гхи и несколько других
полезных рецептов.
ГХ
И 2 (
топленое очищенное сливочное масло)
2 Санскритское слово гхи произносится как ги с придыханием после буквы г. Поэтому иногда его пишут
как гхи, а иногда как ги. (Прим. ред.)
МАСАЛ
А
1 ч. л. гвоздики
1 ч. л. кардамона
1 ч. л. черного перца
5 лавровых листьев
http://e-puzzle.ru
500 г несоленого сливочного масла
Поместите масло в небольшую кастрюлю или сковороду с толстым
дном. Нагрейте его на среднем огне, пока оно не растает. Уменьшите
огонь до минимального и топите, не закрывая крышкой. Некоторое
время масло будет пениться и брызгать, но затем как бы «успокоится».
Время от времени помешивайте. Через приблизительно 15 минут
появится приятный запах (наподобие запаха свежеприготовленной
воздушной кукурузы) и масло приобретет красивый золотистый цвет.
На дне посуды начнет образовываться творожистый осадок, а на
поверхности пенка. Когда масло начнет издавать потрескивающий звук
при кипении и цвет творожистого осадка немного потемнеет, гхи готово.
Сразу снимите его с огня, потому что именно на этой стадии
приготовления гхи имеет свойство подгорать и подгорает очень быстро!
Время приготовления гхи должно быть приблизительно 15—20 минут в
зависимости от того, в чем и на чем вы готовите (источник огня).
Немного остудите гхи, снимите оставшуюся на поверхности пену: она
обладает целебными свойствами и ее употребляют в пищу, например
добавляют в горячий рис. Процедите гхи через мелкое ситечко или
марлю в стеклянный контейнер с закрывающейся крышкой. Осадок же
на дне кастрюле, где перетапливалось масло, следует выбросить.
Гхи не требует обязательного хранения в холодильнике и может
стоять на кухонной полке в закрытом виде.
Считается, что лечебные свойства гхи лишь улучшаются со
временем. Не следует брать гхи из контейнера, в котором оно хранится,
мокрой ложкой и допускать попадания в него воды — вода вызовет рост
бактерий и это испортит масло.
Однажды освоив процесс перетапливания масла, вы сможете
приготовить гхи из 1 — 1,5 килограмма масла за один раз.
Гхи способствует пищеварению. Оно улучшает процессы
всасывания и усвоения. Оно питает од- жас, теджас и прану, улучшает
память и служит «смазкой» для соединительной ткани. Гхи делает тело
более гибким и в небольших количествах хорошо для всех трехдош. Гхи
является йоговахи — катализатором, который переносит целебные
свойства трав в семь основных дхату, или тканей тела. Гхи успокаивает
питту и вату и в умеренных количествах приемлемо для капхи. Люди,
имеющие высокий уровень холестерина или страдающие ожирением,
должны быть очень осторожны в употреблении гхи. Гхи не следует
употреблять при высокой аме (токсинах).
Тщательно смелите и смешайте все ингредиенты. Храните в
закрытом виде.
Используется в виде острой добавки к готовым блюдам.
Количество кайенского перца в этом рецепте дано без учета его
остроты. Она может быть разной. Обычно покупной кайенский перец
бывает очень острым.