Аюрведическая кулинария — страница 39 из 52

холестерина и хроническом кашле. В этих случаях перед едой съешьте

http://e-puzzle.ru

дольку мелко нарезанного чеснока с 1/2 ч. л. натертого корня имбиря и

1/2 ч. л. лаймового (лимонного) сока.

5.

При хроническом кашле 2 раза в день принимайте смесь из

четырех частей порошка из чеснока и одной части трикату с

добавлением меда.

6.

Возьмите 108 зубцов чеснока, очистите и поместите на

желтую нитку наподобие «ожерелья». С таким «ожерельем» на шее

ребенок не будет кашлять и простужаться.

7.

При острых болях в животе попробуйте принять 10 капель

чесночного масла с 1/2 ч. л. гхи.

8.

Чесночное молоко: смешайте вместе 1 стакан молока,

четверть стакана воды и 1 нарезанный зубчик чеснока. Уваривайте при

слабом кипении, пока не останется 1 стакан жидкости. Принимайте

перед сном, это сделает сон крепким, а также поможет при артритах. Это

средство также является афродити- ком, то есть возбуждает половое

влечение.

Шпинат имеет вяжущий, острый, сладкий, горький вкус,

охлаждающее действие, сладкий випак. Он возбуждает вату. В сыром

виде возбуждает питту. При правильном применении хорошо действует

на капху.

Шпинат является слабительным средством, труден для

переваривания. Не следует употреблять шпинат в пищу людям с

камнями в желчном пузыре или почках.

1.

При отеках, припухлостях можно делать примочки из сока

шпината.

2.

Принимая по 1/3 стакана сока шпината с щепоткой пиппали

2 раза в день, можно ослабить симптомы бронхиальной астмы.

3.

При хроническом кашле ешьте 2 раза в день натощак суп из

шпината, добавляя в него 1/4 ч. л. имбиря.

СПЕЦИИ

Аджван имеет острый вкус, оказывает согревающее действие,

обладает острым випаком. Он успокаивающе действует на вату и капху

и может возбуждать питту. Это прекрасное болеутоляющее средство и

сердечный тоник. Аджван также действует как ветрогонное. Он

горячий, глубоко проникает, острый и, таким образом, способствует

усилению агни и улучшению пищеварения.

1.

При острой боли в животе на фоне расстройства

пищеварения попробуйте пожевать 1/2 ч. л. аджвана с щепоткой соли,

запивая стаканом теплой воды.

2.

При тошноте и рвоте пожуйте 1/2 ч. л. аджвана с одной

гвоздичиной 2—3 раза в день, запивая 1/2 стакана теплой воды.

3.

Употребление два раза в день 1/2 ч. л. аджвана, 1/4 ч. л.

пиппали и 1/2 ч. л. зерен мака, настоянных в стакане горячей воды в

течение 10 минут, благотворно действует при кашле с выделением

мокроты и других видах простудных заболеваний с лихорадкой капха-

http://e-puzzle.ru

типа.

4.

При возникшем остром раздражении в горле и кашле

пожуйте 1/2 ложки аджвана, запив его стаканом теплой воды.

5.

При сухом кашле жуйте по четверти ч. л. аджвана,

смешанного с ч. л.натурального сахара.

6.

При обильном, чрезмерном мочеиспускании помогает смесь

из 1/2 ч. л. аджвана и такого же количества черных семян кунжута.

После разжевывания запить 1/2 стакана теплой воды.

7.

Употребление 3 раза в день после еды в течение 2 недель

смеси из 1/4 ч. л. аджвана и 1/2 ч. л. виданги может помочь уничтожить

глисты в кишечнике.

Гвоздика имеет острый, горький вкус, оказывает согревающий

эффект, обладает острым випаком. Ее острота увеличивает питту, но

уменьшает вату и капху. Это хорошее средство для стимуляции

пищеварения, она оказывает положительное дей-

ствие при застое в пазухах носа и заложенности бронхиального

дерева.

1.

Смесь ч. л. меда с щепоткой молотой гвоздики помогает при

простуде или кашле.

2.

Смесь щепотки молотой гвоздики с четвертью ч. л. трикату и

ч. л. меда поможет при расстройстве пищеварения и плохом аппетите.

Принимать за 5 минут до еды.

3.

Медленно съеденная смесь из щепотки молотой гвоздики,

такого же количества кардамона, 1/2 ч. л. молотого корня солодки и ч. л.

меда поможет при охриплости голоса.

4.

При диарее поможет употребление следующего состава: 1/2

стакана йогурта с щепоткой молотой гвоздики, шафрана и мускатного

ореха. Принимать 2 раза вдень.

5.

При сильной зубной боли капните на зуб 1 каплю

гвоздичного масла.

Горчичное семя. Коричневые или черные семена горчицы имеют

острый вкус, оказывают согревающее действие, обладают острым

випаком. Они успокаивают вату и капху, но возбуждают питту, если

используются в избытке. Наиболее сильное действие семян горчицы

проявляется при лечении бронхиальной системы. Они также очень

полезны при вывихах и болях и лечении глистных инвазий. Горчица

также способствует пищеварению. Горчичное масло обладает сильным

запахом и оказывает согревающее действие, поэтому больше всего

подходит к употреблению в холодном климате. Если вы готовите на

горчичном масле, то другие вкусы подавляются. Желтые семена

горчицы обладают подобными, но менее выраженными свойствами.

1.

При бронхиальной астме попробуйте принимать 2—3 раза в

день натощак ч. л. горчичного масла из коричневых семян, смешанного

с ч. л. натурального сахара. Можно также попробовать чай, заваренный

из четверти ч. л. молотых семян горчицы и такого же количества

http://e-puzzle.ru

пиппали или черного перца, с 1—2 чайными ложками меда. Втирание

горчичного масла в грудную клетку также может принести некоторое

облегчение.

2.

При продолжительном кашле смешайте по 1/2 ч. л. молотые

семена горчицы, порошок имбиря с ч. л. меда и медленно съешьте.

Принимать 2—3 раза вдень.

3.

При кожном зуде смажьте соответствующие участки

горчичным маслом за час до купания. Однако не пользуйтесь

этим средством для чувствительных тканей в области гениталий

или сосков.

4.

При вывихах лодыжки, мышечных или суставных болях,

отеках ног сделайте горячую ванну для ног или рук, опустив в воду

матерчатый мешочек с семенами горчицы. Втирание горчичного масла

в пораженные артритом суставы поможет растворению кристаллов,

вызывающих трение.

5.

Припарка из кашицы горчичных семян (завернутых в

хлопковую тряпочку) хорошо помогает при болях в мышцах.

6.

Вышеописанная припарка также помогает при увеличении

селезенки и уменьшает возникающие в связи с этим боли.

7.

При кишечной форме гельминтозов сделайте смесь из ч. л.

молотых семян горчицы, 1/2 ч. л. кайенского перца и очень маленькой

щепотки асафетиды. Поместите полученную смесь в капсулы (размера

«00») и принимайте по 1 капсуле после каждого приема пищи в течение

15 дней, при этом, чтобы не возбудить питту, с каждой капсулой

употребляйте по столовой ложке сока алоэ. Это средство подходит и

вашим домашним животным.

Имбирь. Корень свежего имбиря имеет острый вкус, оказывает

согревающее действие, обладает сладким випаком. Хотя он и действует

уравновеши- вающе на все три доши, людям питта-конституции следует

употреблять его в очень умеренных количествах. С другой стороны,

сухой имбирь имеет острый вкус, согревающее действие, но обладает

острым випаком. Он успокаивает вату и капху, но питту может

возбуждать больше, чем свежий имбирь. Эта разница в производимом

эффекте обусловлена различным эффектом после переваривания

(випаком) имбиря свежего и высушенного.

1.

Имбирь в любом виде зажигает пищеварительный огонь,

улучшая переваривание пищи, всасывание питательных веществ и их

усвоение. Имбирь улучшает циркуляцию, устраняет закупорки,

помогает разрушению тромбов, чем способствует предотвращению

сердечных приступов. Это хорошее домашнее средство при простудах,

кашле и респираторной одышке.

2.

Если за 10 минут до еды пожевать небольшой кусочек

свежего имбиря с щепоткой соли, это возбудит аппетит и стимулирует