Аюрведическая кулинария — страница 40 из 52

агни.

3.

Смесь из ч. л. сока свежего имбиря и ч. л. лай- мового

http://e-puzzle.ru

(лимонного) сока, принятая после обеда, поможет пищеварению. Это

средство также действует как ветрогонное, послабляющее и устраняет

боли в нижней части живота.

4.

Тошноту и рвоту можно успокоить, приняв смесь из ч. л. сока

свежего имбиря и такого же количества лукового сока.

5.

Втирание небольшого количества сока имбиря в

околопупочную область поможет остановить понос и боль в животе.

6.

Смесь из ч. л. сока свежего имбиря и ч. л. меда поможет при

заложенности носовых пазух. Принимать 3 раза вдень.

7.

При симптомах гриппа, простуде, кашле и заложенности в

грудной клетке благотворно действует чай из 1/2 ч. л. сухого имбиря и

такого же количества корицы и фенхеля на чашку воды.

8.

Смесь из чайной ложки сока имбиря, чайной ложки

лаймового (лимонного) сока и двух щепоток каменной соли смягчает

охриплость голоса, боль в грудной клетке, хрипы и кашель.

9.

Аппликации из 1/2 ч. л. сухого имбиря с водой на лоб

помогает при головной боли, вызванной воспалением лобных пазух

носа. Люди питта-типа должны быть осторожны с этим средством, так

как оно может вызвать слабые ожоги кожи. Поэтому всегда следует

вымыть кожу после такого лечения.

10.

При плохой переносимости полетов на самолете за час до

полета примите 1 капсулу (размера «00») с порошком имбиря.

11.

Пол-ложки трикату (смесь равных частей сухого имбиря,

черного перца и пиппали) с чайной ложкой меда — прекрасное средство

для сжигания амы (токсинов) и избытка капхи в легких, регулирования

уровня холестерина и ожирения. Принимайте 2—3 раза в день перед

едой.

12.

Употребление имбирного чая с 30 граммами касторового

масла перед сном поможет при ревматоидном артрите.

13.

Слегка поджарьте ст. л. молотого имбиря в 2 столовых

ложках гхи в чугунной посуде до получения пасты. Употребляйте по 1/2

ч. л. 3 раза в день при диарее, болях в области селезенки и остеоартрите.

Кардамон имеет сладкий, острый вкус, охлаждающее действие,

острый випак. Он уменьшает вату и капху и в избытке увеличивает

питту. Он полезен при кашле, дыхательной недостаточности, жжении

при мочеиспускании и геморрое. Кардамон способствует пищеварению и

улучшает вкус пищи.

1.

Стакан горячего молока с 1/2 ч. л. гхи и щепоткой кардамона

и асафетиды помогает при половой слабости.

2.

Уменьшению кровотечений и кровоточивости поможет

прием смеси из щепотки кардамона и такого же количества шафрана и

мускатного ореха, смешанных с 1/2 ч. л. меда и ч. л. сока алоэ.

Принимать

2раза в день.

3.

При кашле и одышке на фоне дыхательной недостаточности

http://e-puzzle.ru

может помочь употребление смеси из щепотки кардамона,

щепотки каменной соли, чайной ложки гхи и 1/2 ч. л. меда. Этот

состав следует медленно слизывать с ложки.

4.

Облегчение при жжении во время мочеиспускания приносит

употребление двух раз в день 1/2 стакана огуречного сока с щепоткой

кардамона.

5.

Смесь 1/2 стакана йогурта с двумя щепотками кардамона и

1/2 ч. л. меда помогает при тошноте.

6.

Употребление двух щепоток кардамона с овсяной или

кукурузной кашей помогут предотвратить кариес зубов.

7.

Употребление кофе угнетающе действует на надпочечники.

Нейтрализовать стрессовый эффект кофе поможет добавление по

щепотке имбиря и кардамона.

Кориандр имеет сладкий, вяжущий вкус, оказывает охлаждающее

действие, обладает сладким випаком. Он подходит всем трем дошам.

Кориандр улучшает пищеварение, уменьшает лихорадку и действует

как диуретик.

Примечание: нижеследующие рекомендации имеют в виду семена

кориандра, кинза тоже имеет подобный, хотя и более слабый эффект.

1.

При ощущении жжения в мочеиспускательном канале или

повышенной жажде возьмите ч. л. семян кориандра и по 1/2 ч. л.

амалаки и сахара. Залейте стаканом кипящей воды и оставьте

настаиваться на ночь. Выпейте сразу после пробуждения.

2.

При лихорадке приготовьте настой из смеси 1/2

ч. л. кориандра и такого же количества корицы, а также 1/4 ч. л.

имбиря. Перед употреблением настаивайте 10 минут.

3.

Настой из ч. л. кориандра, 1/2 ч. л. гокшуры в стакане

горячей воды, слитой после мытья рисовой крупы, поможет при

затрудненном мочеиспускании, сопровождающемся жжением, а также

при наличии камней в почках. Принимайте 2 раза в день.

4.

Состояния, вызванные высокой питтой, такие как сыпь,

крапивница и тошнота, можно облегчить, выпивая 2 раза в день настой

из ч. л. кориандра, 1/2

ч. л. кумина и ч. л. натурального сахара в стакане горячего молока.

5.

Для лечения конъюнктивита приготовьте следующий состав

для промывания глаз. Настаивайте

ч. л. семян кориандра в стакане кипящей воды не менее 15 минут.

Тщательно процедите и остудите. Промойте глаза этим настоем. (Он

может

храниться в холодильнике 2—3 дня.)

6.

При кашле выпейте такой настой: в 1 стакане воды, слитой

после промывания рисовой крупы, размешайте ч. л. натурального

сахара и ч. л. молотого кориандра.

7.

Чай, приготовленный из равных частей семян кумина,

кориандра и фенхеля, является прекрасным средством для

http://e-puzzle.ru

пищеварения. Настаивайте из расчета ч. л. этой смеси на стакан воды в

течение 10 минут.

Корица имеет сладкий, острый, горький вкус, обладает

согревающим действием и острым випаком. Она успокаивает вату и

капху, но употребляемая в избытке возбуждает питту. Корица

способствует пищеварению, полезна при токсических состояниях

(избытке амы), улучшает циркуляцию. Благодаря своей способности

«разжижать» кровь она предотвращает сердечные приступы.

1.

Смешайте 1/2 ч. л. молотой корицы и ч. л. меда и принимайте

2—3 раза в день при простуде, кашле или заложенности дыхательных

путей.

2.

При головной боли, вызванной синуситом, сделайте пасту из

молотой корицы и воды и приложите ее к пазухам.

3.

При диарее может помочь употребление 2—3 раза в день 1/2

стакана йогурта с 1/2 ч. л. корицы и щепоткой мускатного ореха.

4.

Чтобы улучшить слабую циркуляцию, снизить уровень

холестерина, уменьшить симптомы астмы, сделайте чай из 1

ч. л. корицы, 1/4 ч. л. трикату, ч. л. меда и стакана горячей воды.

Настаивайте 10 минут и пейте 2 раза в день.

Кумин — семена с ароматным запахом, хорошо действует на все три

доши. Кумин часто употребляется в аюрведической кулинарии

благодаря своему, только ему присущему вкусу и чудесным лечебным

свойствам. При «любых» жалобах по поводу расстройства пищеварения

можно просто сказать: «Закрой глаза и съешь кумин!». Кумин разжигает

пищеварительный огонь и улучшает всасывание минеральных веществ

в кишечнике. Он действует как ветрогонное и может оказывать мягкое

болеутоляющее действие. Кумин может уменьшить боль в животе,

тошноту и диарею, а также способствует восстановлению тканей.

1.

Чтобы снизить высокую температуру, смешайте равные

количества семян кумина, кориандра и фенхеля, залейте ч. л. этой смеси

стаканом кипятка, настаивайте 10 минут и затем выпейте.

2.

При болях в желудке сделайте смесь из 1/3 ч. л.

молотого кумина, щепотки асафетиды и щепотки каменной соли.

Тщательно разжуйте эту смесь и запейте стаканом теплой воды.

3.

При тошноте или расстройстве желудка облегчение принесет

чай, приготовленный из ч. л. семян кумина и щепотки молотого

мускатного ореха, настоянного в 1 стакане кипятка в течение 10 минут.

4.

При вагинальных инфекциях, сопровождающихся белыми

выделениями, попробуйте следующий состав: ч. л. семян кумина, ч. л.

гхи, ч. л. мелко нарубленного корня солодки залить 1/2 литра кипящей

воды и настаивать 10 минут. Затем процедить, охладить до температуры

тела и использовать для спринцевания.