Аюрведическая кулинария — страница 42 из 52

Примечание: базилик, произрастающий в Северной Америке, имеет

http://e-puzzle.ru

сходные, но более слабые свойства.

1.

При гриппе принимайте чай из ч. л. базилика на один стакан

воды.

2.

При длительном повышении температуры приготовьте чай

из базилика с щепоткой черного перца. Пейте 2—3 раза в день.

3.

При обычной простуде, кашле и заложенности пазух носа

сделайте настой из четверти ч. л. базилика, такого же количества сухого

имбиря и 1/2 ч. л. корицы на стакан горячей воды. Принимайте 2—3

раза в день.

4.

При язвенном колите замочите ч. л. семян базилика в

стакане воды на ночь. Утром слейте воду, смешайте семена с 1/2 стакана

йогурта и выпейте.

5.

При тошноте и рвоте помогает употребление 2 раза в день

смеси из ч. л. свежеприготовленного сока базилика с ч. л. меда.

Фенхель имеет сладкий, острый вкус, оказывает охлаждающее

действие, обладает сладким випаком. Фенхель обладает маслянистыми

свойствами, он успокаивающе действует на все три доши. Фенхель

способствует пищеварению и имеет мочегонный эффект. Также он

помогает при глистных инвазиях и приносит облегчение при геморрое.

1.

При расстройстве пищеварения жуйте по 1/2 ч. л. семян

фенхеля и кумина после каждой трапезы.

2.

При остро возникшей диарее жуйте 2—3 раза в день смесь

молотого фенхеля с порошком имбиря.

3.

При острых простудных заболеваниях, кашле и

заложенности верхних дыхательных путей попробуйте жевать 2—3 раза

в день слегка поджаренный молотый фенхель, добавив немного

натурального сахара.

4.

При отеках попробуйте дважды в день пить настой из ч. л.

семян фенхеля на стакан кипятка.

5.

При ощущении жжения во время мочеиспускания пейте чай

из фенхеля с ч. л. натурального сахара.

Черный перец имеет острый вкус, оказывает согревающий эффект,

обладает острым випаком. Он уменьшает вату и капху и увеличивает

питту. Он полезен для пищеварения, при кашле, глистных инвазиях и

благотворно действует на легкие и сердце.

1.

При охриплости голоса попробуйте медленно съесть смесь из

ч. л. гхи с 1/4 ч. л. молотого черного перца.

2.

При кашле попробуйте принимать после еды состав из ч. л.

меда с четвертью ч. л. молотого черного перца.

3.

При длительном повышении температуры принимайте 2—3

раза в день чай из ч. л. тулси (базилика священного) на стакан горячей

воды с добавлением 1/4 ч. л. молотого черного перца и ч. л. меда.

4.

При диарее поможет употребление 2 раза в день по стакану

ласси с двумя щепотками черного перца.

5.

При болях в нижней части живота попробуйте принять смесь

http://e-puzzle.ru

из щепотки черного перца и такого же количества асафетиды с ч. л. гхи.

6.

При аллергических высыпаниях на коже смешайте ч. л. гхи с

щепоткой черного перца. Употребляйте эту смесь внутрь и наружно на

область высыпаний.

Шафран имеет сладкий, острый и горький вкус, оказывает

охлаждающее действие, обладает сладким випаком. Он уравновешивает

три доши и улучшает цвет и состояние кожи. В числе его

многочисленных применений — очищение крови, детоксикация печени,

тоник для нервной системы и сердца, «разжижение» крови. Шафран

усиливает половое чувство и увеличивает количество сперматозоидов.

Он также применяется при кашле, простуде, заложенности и при

геморрое.

1.

При половой слабости пейте стакан горячего молока с

щепоткой шафрана.

2.

При геморрое принимайте внутрь 2 раза вдень щепотку

шафрана, 1/4 ч. л. трипхалы и столовой ложкой геля алоэ.

3.

Чтобы ослабить некоторые из симптомов астмы и кашля,

смешайте щепотку шафрана, 1/2 ч. л. трикату и чайной ложкой меда и

принимайте эту смесь 2—3 раза в день.

4.

При учащенном сердцебиении и боли в грудной клетке

вскипятите по полстакана молока и воды вместе, добавив 2 щепотки

шафрана и 1/2 ч. л. арджуны. Принимайте по 2—3 раза в день.

5.

Напиток, приготовленный из щепотки шафрана и 1/2 ч. л.

брами (готу кола), вскипяченных в стакане молока, является

прекрасным тоником для мозга.

6.

При конъюнктивите закапывайте по 2 капли в каждый глаз

однопроцентный раствор, приготовленный разведением розовой и

шафранной воды дистиллированной водой. Шафранная вода готовится

замачиванием щепотки шафрана в 1/4 стакана воды в течение не менее

15 минут.

ОПРЕДЕЛЕНИЕ КОНСТИТУЦИИ

Чтобы определить свой тип конституции, лучше всего дважды

заполнить следующую ниже таблицу. Первый раз выберите наиболее

постоянные черты и свойства, присущие вам в течение долгого периода

жизни, то есть вашу пракрити, а затем заполните таблицу второй раз,

теперь уже отражая свое состояние и чувства за последний период

времени (1—2 месяца). Лучше, если вам поможет друг, опрашивая вас и

заполняя таблицу, так как он скорее всего будет более беспристрастным.

После заполнения таблицы просуммируйте очки под столбиками

вата, питта и капха, и вы сможете оценить соотношение дош в вашей

конституции. У большинства людей доминирующей окажется одна

доша, лишь у некоторых две доши будут более или менее равны и лишь

у единиц все три доши окажутся в равных пропорциях. Далее, если ваша

викрити обнаруживает, например, более сильную питту, чем пракрити,

то постарайтесь придерживаться диеты, успокаивающей питту. Если у

http://e-puzzle.ru

вас получилось, что ваши пракрити и викрити находятся практически в

равных состояниях, то вам подойдет диета, соответствующая

доминирующей в вашей конституции доше. Если же в данный момент

вы страдаете от какого-либо наглядно проявляющегося расстройства

капхи, например заложенности синусов носа, целесообразно выбрать

диету, успокаивающе действующую на капху, и придерживаться ее

вплоть до исчезновения симптомов расстройства.

http://e-puzzle.ru

В П К ВАТА

ПИТТА

КЛПХА

Телосложе □ □ □ Стройное

Среднее

Крупное

ние

Вес

□ □ □ Небольшой

Средний

Избыточный

Кожа

□ □ □ Тонкая,

сухая,Гладкая, жирная,Толстая,

холодная,грубая,

теплая, розовая жирная,

темная

холодная,

белая, бледная

Волосы

□ □ □ Темно-коричневые, Прямые,

Толстые,

черные, спутанные,жирные,

кудрявые,

ломкие, тонкие

светлые, седые,жирные,

рыжие,

волнистые,

склонность кпышные,

облысению

любого цвета

Зубы

□ □ □ Большие,

Средние, мягкие,Здоровые,

торчащие, редкоранимые десны белые, крепкие

посаженные, тонкие

десны

десны

Нос

□ □ □ Неправильной

Длинный,

Короткий,

формы,

соострый,

сокруглый,

смещенной

красным

«кнопкой»

перегородкой

кончиком

Глаза

□ □ □ Маленькие, глубокоЗоркие,

Большие,

посаженные, сухие,проницательные, красивые,

«бегающие»,

серые, зеленые, сголубые,

черные,

желтоватыми

спокойные,

коричневые,

или

ласковые

беспокойные

красноватыми

белками,

чувствительные

к свету

Ногти

□ □ □ Сухие, неровные,Острые, гибкие,Толстые,

хрупкие,

легкорозовые,

жирные,

ломаются

блестящие

гладкие,

полированные

Губы

□ □ □ Сухие, склонностьКрасные,

Гладкие,

к

образованиюсклонность кжирные,

трещенок, с чернымвоспалению, сбледные,

с

или коричневатымжелтоватым

беловатым

оттенком

оттенком

оттенком

Подбородо □ □ □ Тонкий, угловатый Заостренный

Округлый,

к

двойной

Щеки

□ □ □ Морщинистые,

Гладкие, плоские Округлые,

1 ч. л. корицы

5

чайных ложек кайенского перца (количество можно менять по вкусу).