ПРАЗДНИЧНЫЕ ДНИ
Праздничные дни, являющиеся выходными:
1 января – Новый год,
7 января – Рождество,
8 марта – Международный женский день,
9-й день после православной Пасхи (вторник) – Радуница,
1 мая – День труда,
9 мая – День Победы,
3 июля – День независимости (он же День Республики),
7 ноября – годовщина Великой Октябрьской социалистической революции.
Любопытно, что Беларусь и Приднестровье – две последних в мире страны, отмечающие на государственном уровне 7 ноября.
В период с 1 по 7 января и с 1 по 9 мая рабочие дни переносят на другие недели, количество выходных увеличивают. Вследствие этого многие трудящиеся получают дополнительный к основному мини-отпуск. На праздники большинство путешествующих белорусов устремляется на Браславские озёра, в Беловежскую пушу, а также в Крым и Карпаты.
РАЗМЕЩЕНИЕ
Гостиничный фонд страны не может похвастаться количеством и разнообразием номеров. Подавляющее число мест для отдыха и ночлега находится в ведении государства. Частных гостиниц пока не много, а популярных в западном мире хостелов в Беларуси нет вообще. Во всех крупных городах страны имеются ведомственные гостиницы при различных заводах и фабриках. Ввиду того, что промышленные предприятия уцелели здесь в хаосе 90-х годов, соответственно, и отели при них не закрылись.
Гостиницы в самых маленьких и захолустных городах всегда открыты, заброшенных и заколоченных отелей в стране не встретишь. Выглядят провинциальные гостиницы простенько, но чисто – откровенных «бомжатников» здесь нет. Горячая вода повсеместно, за исключением сезонных отключений на профилактику. Планируя поездку в провинциальный городок, в котором скорее всего только одна гостиница, стоит заранее в неё позвонить и осведомиться о наличии мест.
На всех крупных ж/д вокзалах существуют комнаты отдыха – по сути самые настоящие гостиницы, причём неплохо отремонтированные, с чистым бельём, порой есть телевизор. Минусы – душ и туалет на этаже (душа может и не быть вовсе) и может быть требование по времени освобождения номера (здесь отдыхают сменные машинисты). Для размещения билетов на поезд предъявлять не нужно. Стоимость проживания здесь – самая низкая в городе, дешевле ничего не найти. Цена одинакова для граждан всех стран мира. Интересная особенность комнат отдыха, о которой многие не знают, – в период с 0 до 12 часов стоимость проживания снижается вдвое. Если вы, например, пришли поселяться в 23:30, то заплатите за комнату 20 000 руб, а уже в 0:01 стоимость того же номера составит 10 000 рублей. Главное – выселиться до полудня, это общий расчётный час во всех белорусских гостиницах.
Во многих странах СНГ широкое распространение получила посуточная аренда квартир. Остановиться на ночлег в 1-комнатной квартире стоит в 1,5-2 раза дешевле, чем в отеле, при сходных условиях проживания. В Беларуси посуточная аренда развита только в Минске. В других городах страны этот вид услуг не распространён. Искать фирму или хозяев, сдающих квартиры, следует в интернете либо в газете объявлений. Бабушек на вокзалах, предлагающих ночлег, в Беларуси нет.
Приятный факт: стоимость проживания в Беларуси ниже, чем в соседних странах. В некоторых государственных гостиницах сохранилось ценовое деление: низкая – для граждан Беларуси и России, средняя – для граждан других стран СНГ, высокая – для постояльцев из остальных стран. Иногда бывает две цены: одна – для РБ и РФ, другая – для всех остальных. Разница в цене для своих и чужих может отличаться до трёх раз. Вероятно, через несколько лет ценовых различий для подданных разных стран не останется.
ПРОДУКТЫ И ПИТАНИЕ
Белорусские продукты очень качественные, в большинстве своём они производятся из натуральных ингредиентов: тушёнки с надписью «ароматизатор «тушёнка», идентичный натуральному» не встретите. Мясо действительно имеет вкус мяса, шоколад – вкус шоколада, сгущённое молоко густое, а минеральная вода обладает указанным набором минералов. На упаковке продуктов, которые не содержат добавок вообще, стоит соответствующий зелёный значок.
Многие белорусские продукты поставляются на экспорт и хорошо зарекомендовали себя за рубежом. В России (от Калининграда до Владивостока) да и в других странах можно встретить сгущёнку из Рогачёва и Глубокого, тушёнку из Берёзы и Орши, конфеты из Гомеля («Спартак») и Минска («Коммунарка»), печенье и вафли из Минска («Слодыч»), вафельные батончики из Витебска («Витьба»), зефир и халву из Бобруйска («Красный пищевик»), детские питательные смеси из Волковыска («Малыш»), молочные продукты из Бреста («Савушкин продукт»).
Питательных батончиков белорусского производства вроде «Сникерсов» или украинских «Орешков» в стране нет. В качестве альтернативы можно посоветовать конфеты «Коммунарка», «Минский грильяж», «Мишки на поляне». Это большие конфеты размером с добрую шоколадку (только толще, 150-200 граммов), они завёрнуты в фантик и продаются на вес; найти их, к сожалению, можно лишь в тех магазинах, где большой выбор сладостей. Если будете ездить по Полесью, в районе Мозыря, поищите там конфеты фабрики «Красный мозырянин» (г. Наровля) с оригинальным названием «Радий». Оригинальным, потому что Наровля находится в 80 км от Чернобыля. Накупите таких конфет и дарите их в качестве сувениров лучшим друзьям.
На вокзалах, в небольших магазинчиках и лотках возле вузов продаются пирожки с капустой, картошкой, повидлом, рисом, мясом – такие же вкусные и дешёвые, как были при Союзе.
Цены на продукты в Беларуси в целом ниже, чем в России. В Минске цены немного выше, чем в регионах, – столица!
Кафе в большинстве белорусских городов отремонтированы, однако стильный, оригинальный дизайн в них встречается редко. Причём общее количество баров, кафе и рестораном на душу населения здесь меньше, чем в любой стране Европы. В выходной день в крупном городе во всех приличных заведениях могут быть заняты столики, и посидеть бывает просто негде. Особо остро эта проблема чувствовалась в начале 2000-х годов, в последние годы ситуация стала исправляться, но медленно. Пока молодёжь вынуждена встречаться в парках или дома.
Кафе быстрого питания (с подносами) и фаст-фуды за пределами Минска встречаются крайне редко. Правда, с советских времён сохранилась сеть столовых. Некоторые из них принадлежат промышленным предприятиям, но большинство, являя образчик классического общепита, открыты для всех. В одних интерьер сохранён в стиле соцреализма, в других – сделан весьма неплохой ремонт. Но наличие или отсутствие ремонта в таких заведениях на цену не влияет. На начало 2011 г. обед в столовой обходился в 2-4$: салат, суп, мясо с гарниром, хлеб и компот.
При универсамах и больших гастрономах действуют кафетерии. Часто в них царит здоровая обстановка – приходят не алкаши пропустить сто грамм, а родители с детьми съесть мороженое с сиропом и выпить лимонада. В таких местах обычно можно найти печёные и жареные пирожки, простенькие пиццы, торты, пирожные, сок и пиво на розлив. Цены достаточно низкие.
В районных центрах неплохо можно отобедать, посетив старый советский ресторан – характерные здания нетрудно заприметить издали, вспомнив забытые образы из детства. В России и на Украине такие провинциальные рестораны либо давно пришли в запустение и закрылись, либо работают под заказ, обслуживая свадьбы и дни рождения. В Беларуси иная ситуация – их модернизируют, ремонтируют, приобретают в обеденный зал новые столы и посуду. Работают они строго по расписанию. Еда в сельском ресторане доступна – цена немногим отличается от столовых: 3-5$ за полный обед.
Для заведений питания, находящихся в госсобственности, всё ещё характерна специфическая хамская манера обслуживания – бармены/официанты могут чуть ли не агрессивным тоном выспрашивать, что вы желаете заказать. Любопытно при этом, что интерьер в таком кафе часто бывает на высоте: в обеденном зале может стоять какой-нибудь золочёный лев, на окнах – висеть бархатные шторы. По тому, как обратились при входе к клиенту, сразу можно понять, является это заведение частным или государственным.
Беларусь – страна, в которой многие кафе и рестораны закрываются на обеденный перерыв. Казалось бы, предназначение этих учреждений – кормить других, но выясняется, что обслуживающий персонал сам не прочь потрапезничать в обеденное время в полном составе.
При входе на многих заведениях общепита указана их наценочная категория. Подобная классификация существовала в Советском Союзе, когда цены во всех точках общепита жёстко регулировались. В теории, первая наценочная категория – это дорогие кафе и рестораны, вторая – дешёвые кафе и дорогие столовые, третья – дешёвые столовые и бары. В действительности никакого регулирования цен в Беларуси нет, цены в двух заведениях одной наценочной категории могут сильно отличаться. Подобные надписи на входных дверях следует воспринимать исключительно как местный колорит.
К сожалению, можно сказать, что отведать настоящих свежеприготовленных блюд белорусской кухни вам вряд ли удастся, разве что в нескольких дороговатых ресторанах. В ассортименте бульбянных, столовых, кафе и кафетериях хотя и можно найти драники и беляши, но приготовлены они заранее и сколько лежат на прилавке – неизвестно. А разогретое блюдо, сами понимаете, – уже не то. Да и самих мест приёма пищи в стране пока маловато.
Блюда белорусской кухни
Исторически сложилось, что белорусские поля и угодья никогда не радовали простой люд богатыми урожаями, а то, что удавалось собрать, шло в панские закрома. Отсюда и отличительные особенности белорусской кухни: экономичность в расходовании продуктов, небольшой выбор ингредиентов. Главным блюдом всегда считался хлеб: по его наличию и составу судили о богатстве семьи (только зажиточные люди могли позволить себе печь хлеб из просеянной ржаной муки без добавления гречневой или овсяной мякины, лебеды, щавеля). Титул «второго хлеба» получил картофель (бел. бульба), пр