После этого профильтруйте через марлю, залейте в бочонок (флягу), остудите и добавьте чашку пивных дрожжей. Вместо них сгодятся сухие. Насыпьте 2 стакана сахара и оставьте постоять день. Пиво разлейте по бутылкам, подождите около суток и только потом закупорьте. Еще через сутки пиво можно пить.
Надо иметь в виду, что домашнее пиво может прокиснуть. Чтобы этого не произошло, добавьте в него меда: 1 часть меда на 75 частей пива (предварительно разведите мед в пиве).
В.В. Пронженко
НАШ АГРОСАМ
Ранний картофель. Деликатес в достатке!
В.Н.Сарафанников
«Картошка — к хлебу присошка», — гласит народная поговорка. Но данное определение не совсем подходит к раннему, то есть молодому картофелю. «Ведь он уже деликатес! Вкусен, полезен и высокоценен, в том числе и в смысле высокой рыночной цены. Ведь стоимость раннего картофеля в начале сезона в Москве и области сопоставима с ранней клубникой. Задача получения раннего картофеля, то есть клубней, пригодных к употреблению не менее чем за месяц, а то и полтора до начала уборки основной массы картофеля, решается уже много десятков лет несколькими поколениями овощеводов-любителей в разных регионах страны и с разной степенью успеха.
«Перелопатив» более трех десятков различного рода публикаций, касающихся вопросов картофелеводства, в том числе и проблем, связанных с ранним картофелем, я убедился, что более или менее полно рассматриваются лишь отдельные вопросы. В основном они касаются подготовки почвы и посадочного материала. А описываемые агротехники получения раннего картофеля мало чем отличаются от агротехник позднего.
Хотя в первом случае необходимо любой ценой добиться тактического успеха — получить как можно раньше к столу дефицитный, вкусный и полезный товарный продукт. Да и требования к товарной продукции в случае с ранним картофелем намного мягче — клубни размером с грецкий орех уже с успехом идут в пищу. А проблемы, связанные с хранением картофеля, вообще отсутствуют.
При выращивании же позднего картофеля стоит задача получения максимального урожая клубней, имеющих величину не менее куриного яйца, способных продолжительное время сохранять свои вкусовые качества. При этом весьма желательно минимизировать затраты труда и времени.
Кроме того, при выращивании раннего картофеля борьба идет буквально за каждый день и даже час. При этом особо важны своевременность, полнота и качество проведения всех предпосадочных мероприятий. Однако зачастую можно встретить рекомендации сажать ранний картофель при температуре почвы +6… +8 °C, то есть в чуть прогретую землю. После этого, картофель практически «бросается на произвол судьбы». Все последующие рекомендации чаще всего сводятся к защите всходов картофеля от заморозков, и в дальнейшем — от вредителей и болезней. Ну а если после посадки последует цепь заморозков или устойчивое похолодание? Ведь тогда, при неблагоприятных угнетающих условиях, развитие картофеля или приостанавливается, или начинается клубнеобразование при отсутствии ботвы, то есть только за счет запасов питательных веществ в материнских клубнях (картофель идет в «детку»). Особенно часто это явление наблюдается на тяжелых и переувлажненных почвах. В результате в дальнейшем на делянке с ранним картофелем появляются всходы, зачастую отстающие по своему развитию от всходов на основных посадках, и урожай на них получается даже позже и значительно меньшим.
И уж совсем недопустимо следовать рекомендациям об использовании долей клубней для посадок раннего картофеля. Ведь такой материал, высаженный в грунт, при неблагоприятных условиях большей частью быстро загнивает.
То есть вывод должен быть однозначным: ранний и поздний картофель — это «две большие разницы»! (так якобы, говорят в Одессе).
И здесь, в который раз, необходимо вновь напомнить о комплексном, продуманном подходе, как о залоге успеха, ибо при культуре раннего картофеля одинаково важны все этапы и все моменты реализуемой агротехники. К основным из них следует отнести:
— выбор участка и подготовку почвы на нем (дает выигрыш во времени до двух недель);
— выбор сорта картофеля и подготовку посадочного материала (выигрыш во времени может составить от двух до трех недель);
— реализуемая агротехника (может обеспечить выигрыш во времени до двух недель или полностью, при прочих неблагоприятных условиях решить успех дела).
Все приведенные выше временные показатели подтверждены многолетней практикой. Поэтому надеюсь, что отдельные мои наблюдения и выводы, а также сделанная мной подборка материалов по вопросам и проблемам выращивания раннего картофеля заинтересуют картофелеводов-любителей или хотя бы избавят от повторения моих ошибок.
Участок под ранний картофель должен находиться на солнечной стороне, рано освобождаться от снега и талых вод, быстро прогреваться. Желательно, чтобы он был надежно защищен от весенних холодных ветров. Осенью участок глубоко перекапывают с одновременным внесением органических и минеральных (особенно это касается хлористого калия) удобрений. Весной принимают дополнительные меры для освобождения участка от снега. Снег отбрасывают лопатой, посыпают золой. Освободившийся от снега участок для более быстрого прогревания почвы укрывают несколькими слоями полиэтиленовой пленки.
Подбор клубней
Клубни картофеля для ранней посадки необходимо готовить с осени. Вес их должен составлять не менее 100 г, иначе запас питательных веществ в материнском клубне не сможет обеспечить развитие растений до момента появления ботвы, то есть начала фотосинтеза. Отметим, что принятая при посадках позднего картофеля весовая норма обычно составляет 60–80 г. Клубни должны иметь правильную форму. На них не может быть повреждений и признаков болезней. Клубни должны пройти качественное (глубокое) озеленение. Сорта картофеля предпочтительно раннеспелые или среднеранние.
Проращивание клубней на свету
Проращивание вообще способствует получению быстрых и равномерных всходов, ускоренному росту и развитию растений, увеличивает количество стеблей. При выращивании раннего картофеля это имеет особо важное значение. Световое проращивание посадочного материала проводят при температуре +12–16 °C, с допустимыми колебаниями от +8 до +18 °C.
Длительное удерживание температуры до +20 °C и выше в процессе проращивания снижает урожай. При температурах ниже +8 °C увеличивается вероятность заболевания и порчи клубней. Оптимальная влажность воздуха должна составлять 85–90 %. Снижение влажности приводит к излишней потере клубнями влаги, а повышение — к распространению грибковых и бактериальных болезней. Желательно проводить проращивание на солнечном свету.
Солнечный свет действует как средство, препятствующее развитию стеблевой нематоды, повышает болезнеустойчивость. Необходимо следить, чтобы клубни равномерно освещались. Общая продолжительность светового проращивания должна составлять 25–30 дней. За этот период на каждом глазке клубня должны образоваться толстые темно-зеленые ростки длиной до 1 см.
Проращивание клубней во влажной среде
Этот метод проращивания позволяет получить еще более ранний картофель. Но следует заметить, что при использовании посадочного материала, полученного таким способом, увеличивается вероятность поражения посадок при неблагоприятном сочетании погодных условий. В качестве влажной среды чаще всего используются торф, опилки. Влажность среды должна быть на постоянном уровне 75–80 %. При более высокой влажности клубни задыхаются от недостатка воздуха, загнивают и перестают расти, а при низкой у них плохо развивается корневая система. Температура влажной среды при проращивании должна составлять от + 12 °C до +15 °C. Срок проращивания при этом составляет 15–20 суток. Длина образовавшихся ростков и корешков не должна превышать диаметра клубня. В противном случае переросшие ростки и корни ломаются при посадке клубней из влажной среды для посадки.
Влажное проращивание можно проводить в темном помещении. При этом подкормка минеральными удобрениями способствует получению крепких и здоровых ростков. В состав питательных растворов рекомендуется вводить микроэлементы: медь, марганец, бор, что способствует повышению устойчивости клубней к болезням.
Картофельная рассада
Использование в качестве посадочного материала картофельной рассады при культуре раннего картофеля дает возможность получить максимально ранний урожай. Для получения рассады отбирают наиболее здоровые клубни и проращивают их на свету. Затем клубни высаживают в торфоперегнойные горшочки. Их размеры: высота — не менее 11 см, диаметр нижней части — 11 см, диаметр верхней части — 12,5 см. Горшки заполняют торфоперегнойным компостом. Глубина посадки клубней составляет 8–9 см. Выращивают рассаду при температуре от +12 °C до +20 °C в течение двух-трех недель. Высаживают рассаду на участок вместе с горшками.
Внимание! К встречающимся иногда рекомендациям по использованию при проращивании во влажной среде в качестве посадочного материала частей клубней следует отнестись с осторожностью. Очень велика в этом случае вероятность загнивания, даже при наличии сформировавшегося на срезе пробкового слоя. По тем же причинам следует с особой осторожностью прибегать и к кольцевым надрезам клубней. Лучше оставить эти операции для клубней, предназначенных для основных посадок картофеля.
Некоторые агротехники получения раннего картофеля
Своевременно подготовив посадочный материал и участок земли под ранний картофель, важно правильно выбрать соответствующую вашим возможностям и особенностям участка агротехнику. Все эти агротехники можно условно разбить на: агротехники раннего картофеля в открытом грунте и на агротехники раннего картофеля под укрытием.