Загадок много в Зодиаке,
Но всех загадочнее — Рак,
Хоть нам, порою, «кажут» — как
И где они зимуют — Раки?!
И потому, бывая всяким,
Имея чувственную суть,
Будь счастлив Рак в законном браке
И в незаконном — тоже будь!
Чтоб стлался розами твой путь
И было б все всегда в порядке,
И чтоб решать твои загадки
Умел бы рядом… кто-нибудь!
• ЛЕВ.Вашему организму недостает магния и серы. Найдете эти вещества в миндале, зернах пшеницы, в маточкином (пчелином) молочке, черной редьке, петрушке, брюкве, капусте. Хороши для вас также все цитрусовые, абрикосы, инжир, финики, так как из фруктов в них больше всего магния. Что касается мяса, то вам больше рекомендуется домашняя птица, чем, например, говядина.
Утка в овощах.
Утка (около 1,5 кг), 4 стручка красного перца, 2 помидора, 6 небольших головок лука, зубчик чеснока, 0,5 стакана белого столового вина, соль, перец, чебрец, розмарин, майоран, 2 ст. л. растительного или оливкового масла.
Утку, если она мороженая, разморозить, положив в холодную воду, вымыть, разделить на 12 частей, удаляя крупные кости, обжарить в масле до румяной корочки. Переложить в кастрюлю, добавить приправы, подлить вина и тушить 30 мин, закрыв крышкой.
Порезанные кружками и вычищенные стручки перца, лук, помидоры потушить отдельно в кастрюле с оливковым маслом. Когда они станут мягкими, протереть, добавить к мясу и тушить до готовности утки.
ЛЬВУ (23 июля — 23 августа)
Свойственны: склонность к лидерству, роскоши, вальяжность, великодушие.
Известно, водятся у Льва
Недаром царские повадки,
Поскольку суть его — не пятки, —
Его «большая» голова.
И, как о том шумит молва,
Будь Лев и впрямь достоин «трона»,
Чтоб видно было — не «ворона»,
Что Лев вполне похож на льва!
И, зная все свои права,
Живи роскошно и красиво,
Чтоб не болела голова
И не редела грива!
• ДЕВА. Вам необходимы известь и сера, следовательно, вы должны есть сыр, молочные продукты, яйца, зерна пшеницы, редьку, лук-порей, много зелени, лучше паровой. Также цитрусовые, яблоки, груши, сливы, чернику.
Салат из сырых фруктов с творогом (на 4 порции).
Десерт из классических компонентов: свежий творог и фрукты, 2 абрикоса, 1 сочная груша, 1 яблоке, полстакана малины, 0,5 стакана земляники, 250 г свежего творога, 0,5 стакана сметаны, 1 полная ст. л. сахарной пудры с ванилином, возможно 2–3 ст. л. коньяка, сок из половины лимона.
Фрукты вымыть. Абрикосы и персики опустить на 2–3 мин в кипяток, после чего снять шкурку, вынуть косточки, грушу очистить. Большие плоды нарезать тонкими пластинками.
Все фрукты равномерно разложить по стеклянным мисочкам, окропить лимонным соком и коньяком, перед подачей на стол украсить творогом, хорошо охлажденным, растертым со сметаной и сахаром.
ДЕВЕ (24 августа — 23 сентября)
Свойственны: практичность, рассудительность, основательность, аккуратность.
На Короля есть Королева —
Таков девиз практичных Дев.
И где, порой, бессилен Лев —
На высоте бывает Дева!
Была бы почва для посева,
И будут всходы — дайте срок…
Вам совсем не надо гнева,
Чтоб гнуть других в бараний рог.
Лишь не погас бы огонек
И чье-то встретилось участье
Воздвигнуть храм любви и счастья
Вдали от суетных тревог!..
• ВЕСЫ. Вам необходимы продукты, содержащие фосфор и серу, а значит: яйца, рыба, сушеные овощи, грибы, хлеб, а также петрушка и брюква. Вам подходит мясо, приготовленное на решетке, избегай, однако, свинины и дичи. Рекомендуется также виноград, финики, миндаль.
Десерт из яблок (на 6 порций). Блюдо простое и нежное, тает во рту, к нему можно сильно пристраститься:
4 яблока (около 500 г), 100 г коньяка, 75 г сахара, 175 г муки, 3 яйца, стакан молока, 60 г сахара
Очистить яблоки, удалить семечки и нарезать тонкими ломтиками. Дать им пропитаться сахаром (75 г) и коньяком в течение дня. На следующий день приготовить тесто как для блинчиков: из муки, яиц, молока и сахара. Выложить яблоки и залить сахарно-коньячным соком. Тесто вылить в форму, лучше всего стеклянную, жароупорную, слегка смазанную маслом. Выпекать в жаровочном шкафу при средней температуре около 45 мин. Вынуть корж и, перевернув его, выпекать еще 10 мин. Подавать теплым.
ВЕСАМ (24 сентября — 25 октября)
Свойственны: уравновешенность, обходительность, рационализм.
Все можно взвесить на весах —
И пух, и прах — им все едино.
Есть золотая середина,
Весы с которою в ладах.
И в чередующихся днях,
Всходя на кручи, где положе,
Ступая ощупью впотьмах,
Мудры Весы!.. И дай-то Боже
Чтоб, не забыв в щедротах тоже,
Судьба отвешивала вам
За килограммом килограмм
Удач — ценою подороже!
• СКОРПИОН.Ваш организм требует железа и магния. Они в шпинате, брюкве, петрушке, репчатом луке, в сушеных овощах, печени и в яйцах. Чеснок очистит вам кровь и сдержит буйный темперамент. Хороши для вас также инжир, миндаль, финики и сыры.
Суп из шпината с яйцами (на 4 порции). Этим необычным блюдом Скорпион может потчевать и гостей:
1 кг шпината, два зубчика чеснока, 4 яйца, 2 куска окорока или ветчины, 40 г масла, соль, перец молотый, гренки.
Вымыть и перебрать шпинат. Порезать его и опустить в кастрюлю с растопленным маслом, подтушить, а когда он уварится, добавить чеснок, перец и соль, все залить 1 л горячей воды. Кипятить на сильном огне 20 мин. Подавая, положить в каждую тарелку кусочек окорока, яйцо, обжаренные и смазанные чесноком гренки.
СКОРПИОНУ (24 октября — 22 ноября)
Свойственны: решительность, напористость, страстность, непреклонность.
Нет знака страстней Скорпиона
И нет решительней, чем он:
Задатки носит Скорпион
И темперамент — чемпиона.
Коль такова твоя персона,
Перед судьбой не егози
И, взяв редуты бастиона,
Победно знамя водрузи!
И в этой самой же связи
Превозмоги любые рамки,
Чтоб непременно выйти в «дамки»
Иль разом выскочить в «ферзи»!..
• СТРЕЛЕЦ.Вашему организму требуются железо и сода. Доверьтесь рубленой петрушке, репчатому луку, стручковым овощам, редьке, рису, хорошо созревшим малине, клубнике, чернике, ревеню.
Клубника в отваре ревеня (на 4 порции). Несложное для приготовления в любых условиях блюдо, особенно, если у вас есть собственный садик. Легкое и освежающее, оно может стать настоящим кулинарным триумфом:
500 г клубники,500 г ревеня, 50 г сахарной пудры, палочка ванилина.
Очистить ревень, нарезать на двух-трехсантиметровые кусочки. Варить в воде (1 стакан) с сахаром и ванилином на слабом огне (10–15 мин). Отвар взбить с помощью миксера и остудить. Вымыть клубнику, обрезать хвостики. Слишком большие ягоды разрезать. Выложить все в салатницу и залить отваром из ревеня. Подавать не откладывая.
СТРЕЛЬЦУ (23 ноября — 21 декабря)
Свойственны: неутомимость, страсть к путешествиям, приключениям, авантюризм.
Удел Стрельца — бродить по свету,
Неся судьбы своей венец,
И коль конца у света нету —
Не успокоится Стрелец!
И в этом, право, молодец!..
Ему ль смотреть на вещи хмуро?
И, пылких множество сердец
Пронзив насквозь стрелой Амура,
Кипи, кипучая натура,
Всех пут распутывай кудель,
В удачу целя без прищура
И попадая прямо в цель!
• КОЗЕРОГ.Вам необходим магний и кальций, а стало быть, сырое молоко, яичные желтки, овсяные хлопья, стручковые овощи, лук-порей, капуста, рис. Меню Козерога должно быть богато сырыми овощами, фруктами. Рекомендуем также черешню, клубнику, малину.
Салат «Бодрость» (на 4–5 порций).
80 г овсяных хлопьев, 80 г толченой пшеницы, 100 г ячменных хлопьев, 2 ст. л. зерен пшеницы, 0,5 л фруктового сока, например, апельсинового, 3 порции натурального кислого молока, измельченные грецкие орехи, сезонные фрукты.
Побрызгать соком смесь хлопьев и зерен, оставить ее на ночь в холодильнике. Перед употреблением добавить орехи и фрукты — любые яблоки, малину, клубнику, груши, абрикосы и кислое молоко. Смесь зерен и апельсинового сока можно хранить несколько дней в холодильнике.
КОЗЕРОГУ (22 декабря — 20 января)
Свойственны: упрямство, собранность, целеустремленность.
Над нами часто шутит рок!
Но пожелаем Козерогу
Найти кратчайшую дорогу,
Чтоб цели он достигнуть мог!
Дерзай, упрямый Козерог,
Свой зов судьбы подспудно слыша! —
Как видно, жребий твой высок,
Коль твой девиз — вперед и выше!
И дай-то Бог — в семейной нише
Чтоб был удачлив и богат
И чтоб под собственною крышей
Ты не был, так сказать, рогат!..
• ВОДОЛЕИ.Ваш организм нуждается в соде и фосфоре. Содержат их зерновые, в особенности рис, который должен быть основой вашей диеты — с рыбой, стручковыми овощами, репчатым луком, грибами, с зернами сои и пшеницы, и кроме того, фрукты: виноград или земляника, абрикосы, смородина, тутовые ягоды.
Грибы с рисом (на 4 порции):
1 кг шампиньонов, 200 г риса, нежирный бульон, 2 ст. л. подсолнечного масла, 4 ст. л. свежей сметаны, соль, перец.