Подчеркну, что все выводы являются личным мнением автора и не претендуют на истину в последней инстанции. Использованы актуальные на момент печати нормативные акты и исследования, но мир науки не стоит на месте: поэтому не следует воспринимать все изложенное как неизменный факт.
Давайте поговорим о здоровье ПРОСТО и легко.
С большой любовью и уважением, Светлана Зверева
Введение
Если не бегаешь, пока здоров, побегаешь, когда заболеешь.
Все ведь знают, что курить вредно, верно? Даже на пачках сигарет написано. Но и это было не всегда. Также все знают, что полезно высыпаться, есть приготовленные на пару овощи, заниматься спортом. И вообще все полезное – или невкусное, или не очень просто выполнимое. Ведь вставать в шесть часов утра на зарядку – ой как непросто, да? Особенно, если накануне попался интересный сериал или была встреча с друзьями. Потом побегаю, когда еще такой вечер выпадет, не так ли? А пареная брокколи? М-м-м, «вкуснотища»! Лучше без соли, чтобы точно ПП!
Если вы из тех людей, кому дисциплина в здоровом образе жизни дается легко, – снимаю шляпу и восхищаюсь. Мой путь к этому был совсем не таким простым и еще не пройден. Работаю над собой каждый день. Во-первых, было крайне сложно наладить режим, ведь всегда считала себя прирожденной совой, но потом оказалось, что и в 10 часов вечера с удовольствием могу укладываться спать. А диеты? О! В свое время испробовала разные способы избавления от ненавистных килограммов, в том числе и диету на соках, и даже на вине. Все это давало временные результаты и ужасное чувство вины за голодные зажоры у холодильника в три часа ночи. И была абсолютно уверена, что ПП – это вареная гадость без вкуса и запаха. Не понимаю, как жила в такой информационной пищевой изоляции.
Кроме того, в прошлом я – курильщик с 10‐летним стажем и привычкой выпить бокал-другой вина несколько раз в неделю. Сейчас не испытываю потребности ни в том, ни в другом, а что куда приятнее – выгляжу значительно лучше, чем тогда. Еще я до сих пор работаю над выстраиванием режима спорта, потому что из-за разъездов создать единое расписание довольно сложно, поэтому использую разные хитрости, чтобы успевать позаниматься и быть энергичной.
Всегда ли получается соблюсти баланс полезных привычек? Конечно, нет, я живой человек. Мне не чужды и отклонения от здорового режима, но главное – я больше не чувствую вину за это, как раньше, потому что знаю, как компенсировать. Мне повезло – я пришла в нутрициологию не потому, что вынудила жизнь. Ведь, судя по практике, в 99 % случаев люди (если, конечно, не были приучены с детства) меняют образ жизни на более здоровый, когда УЖЕ что-то произошло с ними или близкими.
Как сказала одна коллега, придет время – жизнь заставит задуматься и о здоровье, и о питании – обо всем. Это действительно так.
Моя знакомая одним днем кардинально изменила питание. Когда я спросила, в чем секрет, она ответила: «Боль». Боль в кишечнике была такой силы, что она никогда больше не хотела это пережить.
Хоть это и действенный способ, но весьма болезненный, часто в прямом смысле слова. Эта книга создана, чтобы приоткрыть секреты вроде бы простых вещей, на которые мы часто не обращаем внимания. И что самое ужасное – мы не понимаем последствий собственной беспечности: как влияет образ жизни, почему стоит пить БАД, почему питание решает, как долго и качественно будем жить, и что в любом возрасте можно быть здоровым и активным. Например, вы знали, что в рейтинге смертности на вершине ТОП‐10 причин – алиментарно-зависимые заболевания, являющиеся следствием неправильного питания? Книга позволит узнать, какие шаги помогут в вопросе формирования здорового образа жизни. Я расскажу, на какие признаки обратить внимание, если, по анализам и словам врачей, поводов для беспокойства нет. Покажу, как повлияет на жизнь и самочувствие фокус внимания, направленный на состояние здоровья.
И нет, я не собираюсь пугать, выискивать какие-то неполадки, чтобы в ужасе спасать вас и чинить их. Речь идет скорее о стандартном «обслуживании» биологической машины – тела. В работе нутрициологом я снова и снова встречаю людей, для которых непонятны, казалось бы, очевидные вещи, что «курить вредно» или «нужно пить свою норму воды каждый день». И это не связано с образованием или уровнем интеллекта! Потому что зачастую мы не фокусируем на этом внимание. Отмечу, что и для врачей это часто неосознаваемые вещи, особенно лично для себя. Встречали же полных врачей? Курящих? Пьющих алкоголь? Не занимающихся спортом? Вот и ответ.
Вернемся к фокусу внимания. Где фокус – там результат. Очень точная фраза. Если вы на автомате закинули в себя какую-то еду, то говорить о ее пользе не приходится. Ровно потому, что не уделили этому внимания.
Представьте, что выприехали на заправку и попросили заправить машину ЛЮБЫМ топливом. А если работник зальет дизельное вместо бензина? Скажете, такого не бывает? На заправке, может, и не бывает. Зато я постоянно встречаю людей, «заправляющих» себя соленым жиром, то есть причиняющих себе вред в долгосрочной перспективе.
Возможно, некоторые вещи в этой книге будут вам знакомы, тогда почему же я хочу рассказать про очевидное – неочевидное? Приведу пример. Раньше я работала специалистом по обучению в области контактных линз врачей-офтальмологов и оптометристов. В разговоре со знакомой узнала, что она носит контактные линзы. К слову, кандидат экономических наук, два высших образования, начитанная и умная женщина. Но, по собственному признанию, ничего не смыслит в строении человеческого тела или в целом здоровья, никогда этой темой не интересовалась. И задает следующие вопросы: «А что будет, если линза „уползет“ за веко? Она там растворится? Попадет в мозг? А если выйти в линзах на 20‐градусный мороз, они не примерзнут к глазу? Ношу однодневные линзы пару дней, а что такого?»
Конечно, все эти вопросы вызвали улыбку. И даже удивление. Для меня совершенно очевидно, что линза никоим образом не попадет в мозг, не растворится, не замерзнет и нельзя однодневные линзы носить несколько дней из-за загрязнения их бактериями. Но этот разговор тогда дал ценный опыт. То, что известно и очевидно мне, может быть абсолютно непонятно и неочевидно для другого человека, даже если он начитан, высокообразован и умен.
Помните, Шерлок Холмс говорил, что не знает, что Земля круглая? «Ну как же можно этого не знать?» – удивлялся Ватсон. Эта информация не нужна была Холмсу в его ежедневной деятельности, и он удалял ее из памяти, чтобы использовать освободившееся место для другого.
«Но я-то не каждый, Ватсон, поймите: человеческий мозг – это пустой чердак, куда можно набить все, что угодно. Дурак так и делает: тащит туда нужное и ненужное. И наконец наступает момент, когда самую необходимую вещь туда уже не запихнешь. Или она запрятана так далеко, что ее не достанешь. Я делаю по-другому. В моем чердаке только необходимые мне инструменты. Их много, но они в идеальном порядке и всегда под рукой. А лишнего хлама мне не нужно».
Улыбнулись?
Вот поэтому книга состоит из очевидных порой фактов, о которых вы могли даже не задумываться в повседневной жизни. Почему я хочу обратить на них внимание? Люди относятся к здоровью как к некой константной данности, особенно, если изначально здоровы. Но здоровье – это динамическая система и ресурс, который необходимо ежедневно поддерживать и пополнять, что, кстати, для меня тоже не было очевидно раньше.
Как я уже упоминала, я учу людей: читаю лекции, веду семинары и тренинги. Рассказываю в большей степени о здоровье. И в обучении всегда прибегаю к практической части и призываю участников сразу примерять на себя полученную информацию. Ведь так она лучше усваивается, как говорится: лучше один раз увидеть, чем 100 раз услышать. В моей практике эта поговорка звучит так: «Лучше один раз попробовать на себе, чем просто послушать лекцию или прочитать информацию». Поэтому предлагаю максимально включиться в разговор – да, это именно разговор – между мной, автором книги и экспертом в нутрициологии, и вами – экспертами собственной жизни. Потому что никто не знает вас лучше. Ни врачи, ни нутрициологи, никто. А если проявите к себе повышенное внимание, то тем более.
Поэтому я снабдила книгу опросниками и тренажерами, с помощью которых можно провести первичную оценку состояния. Разумеется, это не будет диагнозом, лишь вектором, куда именно вам требуется направить особенно пристальное внимание.
Глава перваяЗдоровье
Что такое здоровье
Помните, в юности, когда близкие один за другим при поздравлениях желали здоровья, вы недоумевали – зачем желать то, что само собой разумеется? И только после определенного возраста (он у всех, кстати, разный) начинали понимать и тоже желали друг другу здоровья на все праздники.
Как думаете, вы здоровы? Остановитесь на минуту, подумайте, что слово «здоровье» значит для ВАС.
Зачем знать определение термина? Чтобы понять, как мы можем на него влиять. Я часто слышу, что это состояние, когда не надо пить лекарства и ничего не болит. Но если человек еще не болен, но уже чувствует себя недостаточно хорошо? Это ведь уже нельзя назвать здоровьем? Выпадение волос или ломкость ногтей не назовешь болезнью, но разве это здоровье? А усталость? Проблемы с засыпанием? Раздражительность? Понимаете, к чему веду? Нет черного (болезнь) и белого (здоровье) – цветов намного больше.
ВОЗ определяет здоровье как отсутствие болезней и физических дефектов на фоне полного физического, душевного и социального благополучия. Мне намного больше нравятся определения российских ученых Влаиля Казначеева и Геннадия Царегородцева, которые акцентируют внимание на важность того, что здоровье – это динамическое состояние, процесс сохранения и развития функций, причем как физиологических, так и психологических. [1]