Целительная сила голодания
Сотни тысяч лет наши предки, охотники-собиратели, проводили свою жизнь в поисках пищи. Задолго до появления земледелия и сельского хозяйства люди были вынуждены регулярно голодать. Когда они находили пищу, они объедались, после чего снова голодали. Чередования периодов голода и изобилия пищи были образом жизни наших доисторических предков. Поэтому многие ученые считают, что такие суровые эволюционные условия создали новый генотип человека – генотип, который дает нашему организму необходимые клеточные инструменты для адаптации к циклам голодания и изобилия. Согласно гипотезе, под названием «ген бережливости» этот генетический код существует в нас и сегодня (1). Она утверждает, что, если мы не повторяем циклическое поведение наших предков, чередовавших голод и изобилие, страдает наше здоровье. Сторонники гипотезы «гена бережливости» убеждены, что это одна из основных причин стремительного роста уровня ожирения и диабета. Наш нынешний подход, когда мы едим днями напролет, пропуская периоды голодания, противоречит нашему собственному генетическому коду.
Если заглянуть в историю, то можно найти несколько примеров того, как человеческое тело становится сильнее в состоянии голода. Несмотря на то, что пост в Рамадан соблюдается по духовным причинам, он является одним из самых ярких примеров того, как человеческий организм положительно адаптируется к длительному периоду без пищи. На самом деле, некоторые из лучших исследований голодания представляли собой изучение мусульманской общины во время этого поста.
Существуют свидетельства того, что в V веке до нашей эры Гиппократ, отец современной медицины, использовал голодание как один из основных инструментов лечения.
В те времена, когда люди считали болезни наказанием богов, Гиппократ смело заявлял, что они возникают естественным путем. Ученый полагал, что в этом виноваты факторы окружающей среды, питание и другие жизненные привычки. Ученый использовал методы лечения, основанные на укреплении врожденной сопротивляемости организма болезням, и один из этих методов очень похож на интервальное голодание и кетогенную диету: «Люди должны заниматься спортом на пустой желудок, их мясо должно быть жирным, так как самое малое его количество является сытным, и у них должен быть только один прием пищи в день». Он видел в этом решение всех проблем: от эпилепсии до укрепления иммунитета к чуме (2).
Как это работает? Встроено ли голодание в наш генетический код? Неужели Гиппократ был в чем-то прав тысячи лет назад? В сложном современном мире, где пища доступна круглые сутки, является ли голодание тем ключевым инструментом исцеления, о котором мы позабыли? Современная наука доказывает, что это так. В этой главе я хочу объяснить, что представляет собой состояние голодания в наши дни, какие механизмы исцеления включаются в этом состоянии, как наука объясняет, что более длительное голодание позволяет активировать больше целительных переключателей в наших клетках и почему это может принести нам, женщинам, огромную пользу.
Для начала нужно понять, что вообще значит «голодать». У нас есть две топливных системы, из которых клетки получают энергию для своей жизнедеятельности: сахарная и жировая. Первая система, называемая энергетической системой сжигания сахара, активизируется, когда мы едим. После приема пищи уровень сахара в крови повышается. Клетки улавливают его приток в кровь и используют этот сахар, называемый глюкозой, в качестве топлива, необходимого для выполнения их многочисленных функций. Когда мы прекращаем есть, уровень сахара падает. В результате этого медленного снижения уровня глюкозы в крови клетки переключаются на вторую энергетическую систему сжигания жира. Это сродни гибридному автомобилю, который переходит с газового топлива на электрическое. Именно в момент переключения голодание начинает приносить свою пользу. Хотя у всех данный переход и происходит по-разному, исследования показывают, что организму требуется около восьми часов после последнего приема пищи, чтобы переключиться на систему сжигания жира.
Если вы никогда не обходились без еды дольше восьми часов, есть вероятность, что вы никогда не испытывали целебных свойств своей системы сжигания жира. В декабре 2019 года в «Медицинском журнале Новой Англии» был опубликован один из самых полных анализов научных данных о голодании (3). Авторы проанализировали более 85 исследований и заявили, что интервальное голодание следует применять в качестве первой линии лечения ожирения, диабета, сердечно-сосудистых заболеваний, нейродегенеративных заболеваний мозга и рака. Также было заявлено, что интервальное голодание оказывает антивозрастное действие и может помочь в заживлении ран до и после операции. В результате этого мета-анализа были выделены несколько ключевых клеточных реакций, которые происходят, когда человек периодически переключает метаболизм и переходит на систему сжигания жира. Среди них:
• повышение уровня кетонов;
• повышение стрессоустойчивости митохондрий;
• повышение антиоксидантной защиты;
• усиление аутофагии;
• усиленное восстановление ДНК;
• снижение гликогена;
• снижение инсулина;
• снижение mTOR[4];
• замедление синтеза белков.
Многочисленные исследования также доказывают, что, помимо вышеперечисленных клеточных изменений, наиболее важной частью улучшения метаболического здоровья является изменение того, когда вы едите, а не того, что вы едите. Первое такое исследование, опубликованное в журнале Journal of Nutrition, Health & Aging (Журнал о питании, здоровье и старении – прим.) в 2018 году, показало, что у людей с ожирением наблюдалось значительное улучшение обмена веществ, даже если они ели все, что хотели, но принимали пищу в течение 8 часов в сутки, голодая оставшиеся 16 (4). В 2020 году в журнале Cell Metabolism[5] были опубликованы результаты, согласно которым один и тот же рацион, съеденный за десять часов, оказывает более выраженный метаболический эффект на человека, чем если бы он был распределен на 14 часов (5). Оба исследования наглядно демонстрируют, что если вы сократите свое окно питания, оставляя больше времени для голодания, то вы:
• снизите общий процент жировой ткани в организме;
• снизите количество висцерального жира;
• уменьшите окружность талии;
• понизите кровяное давление;
• понизите уровень ЛПНП-холестерина;
• понизите уровень гемоглобина A1c.
В современном мире нас приучили есть пищу низкого качества в течение всего дня. Но подобные исследования дают мне надежду на то, что мы можем начать устранять значительную часть метаболического ущерба, из-за которого так много людей страдают от проблем со здоровьем. Изменение периода времени, в течение которого мы едим, более важно, чем качество пищи, которую мы едим. Это отличная новость, если мы хотим улучшить свое метаболическое здоровье.
Каждый человек может научиться голодать. В конце концов, для этого от вас не потребуется ни времени, ни денег. И вам даже не придется менять свой рацион, чтобы улучшить метаболические показатели. Такая простая вещь, как сокращение периода приема пищи, даст невероятные результаты! Эти исследования доказывают преимущества, которые позволяли нашим доисторическим предкам выживать и быть активными в условиях отсутствия пищи. Теперь вы понимаете, почему многие увлеклись голоданием? Вы не просто сжигаете жир, ускоряете похудение, снижаете кровяное давление, уровень холестерина и инсулина: чем чаще вы входите в состояние сжигания жира, тем больше восстановительных процессов происходит в вашем организме. Это похоже на сон. Когда вы высыпаетесь, у вашего организма есть шанс исцелиться на более глубоком уровне. Крепкий сон – это один из самых мощных из доступных нам инструментов исцеления. То же самое относится и к голоданию. Каждый раз, когда вы вводите свое тело в это состояние, вы даете ему возможность исцелиться. Голодание не похоже на другие диеты. Вы не лишаете себя чего-то – наоборот, вы делаете сами себе подарок, который позволит вашему телу и мозгу восстановиться от стрессовых факторов современного мира.
Чтобы лучше понять, как это работает, я хочу остановиться на некоторых основных целебных реакциях, которые запускает организм во время голодания. Сейчас вы познакомитесь с ними поближе.
Повышение уровня кетонов
Кетоны – это органические соединения, которые образуются в печени при снижении уровня сахара в крови. Они являются альтернативным источником топлива для клеток в отсутствие доступной глюкозы. Наличие кетонов является признаком того, что организм начал получать энергию из жира. Высокий уровень кетонов в организме имеет множество целебных свойств. Они способствуют восстановлению тканей, в частности нервной ткани. Это невероятно полезно при любых нейродегенеративных процессах в мозге. Кетоны способны восстанавливать поврежденные нейроны, которые переносят информацию по всему мозгу, улучшая память и способность удерживать новую информацию, а также повышая концентрацию внимания и ясность ума.
Кетоны также являются предпочтительным источником топлива для митохондрий – частей клеток, которые производят энергию. В третьей главе я подробнее расскажу об их силе. Что касается кетонов, если ваши митохондрии вялые и не дают необходимой энергии для оптимальной работы, то кетоны вернут их на прежний уровень. Они как бы перезагружают митохондрии. Это совсем не такая энергия, которую вы ощущаете во время еды. Когда работает система сжигания сахара, вы чувствуете, как прилив сил сменяется упадком. Кетоны же дают постоянный, стабильный уровень энергии, обеспечивая ясность ума и хорошее физическое самочувствие на протяжении всего дня.
Чудеса кетонов не ограничиваются только восстановлением мозга и стабильной энергией. Они также поднимаются в гипоталамус мозга и отключают гормон голода. Это одна из основных причин того, что чем больше вы голодаете, тем меньше вам хочется есть. Так как мозг чувствует кетоны, когда вы переходите в состояние голодания, он использует их, чтобы ликвидировать чувство голода. Многие люди, практикующие голодание, используют это снижение чувства голода, чтобы продлить свое воздержание от еды еще немного, получив тем самым еще более мощный оздоровительный эффект. Повышение уровня кетонов также вызывает высвобождение успокаивающего нейромедиатора под названием ГАМК. Этот нейромедиатор оказывает противотревожное действие на мозг, в результате чего вы чувствуете себя более расслабленными, несмотря на отсутствие пищи.
Именно выработки кетонов стремятся добиться многие люди, практикующие голодание. Когда организм их вырабатывает, вы чувствуете себя всесильными. Если вы боитесь проблем с самочувствием в процессе голодания, то помните, что, как только клетки перейдут в состояние сжигания жира и начнут вырабатываться кетоны, вы ощутите прилив сил, а в голове прояснится. Это значительно отличает голодание от любой диеты. Когда вы приучите свой организм вырабатывать кетоны, вам не только станет проще голодать – со временем вы добьетесь исцеления.
Усиление аутофагии
Аутофагия – невероятный процесс восстановления, который запускается, когда клетки регистрируют снижение уровня сахара в крови во время голодания. Почему это происходит в клетках? Чтобы сделать их более жизнеспособными. В результате аутофагии жизнестойкость клеток повышается за счет трех механизмов: детоксикация, восстановление и удаление больных и поврежденных клеток. Клетки реагируют на отсутствие притока глюкозы, делая себя более сильными.
Концепция аутофагии стала достоянием мировой общественности в 2016 году, когда доктор Йошинори Осуми, японский ученый, получил Нобелевскую премию по физиологии и медицине. Его эпохальное исследование показало, что в отсутствие пищи клетки[6] становятся сильнее, а не слабее. Вместо того чтобы искать питательные вещества извне, клетка обращается внутрь себя и питается сама собой. Слово «аутофагия» буквально означает «самопоедание». Работа Осуми была настолько глубокой, что дала толчок тысячам последующих исследований, которые помогли понять, почему аутофагия является необходимым состоянием для оздоровления человеческого организма.
Среди адептов методики голодания аутофагия изначально рассматривалась в качестве аналога детоксикации благодаря своей способности очищать клетки. Хотя аутофагия формально и является одной из форм детоксикации, она выводит только органические материалы, содержащиеся внутри клеток. Со временем там накапливается множество поврежденных органелл, белков, окисленных частиц и вредных патогенов, что приводит к дисфункции. В состоянии аутофагии наши великолепные клетки выводят эти неисправные части, тем самым восстанавливая свое здоровье. Такая перезагрузка клеток – одна из причин, по которым многие люди чувствуют себя моложе и энергичнее, практикуя голодание. Поедание пищи, как правило, выводит клетки из состояния аутофагии, в то время как продолжительное голодание возвращает их в это целительное состояние.
Одно из последних моих любимых исследований, посвященных аутофагии, было опубликовано в 2020 году. В нем рассматривались возможные преимущества аутофагии как инструмента для подготовки иммунной системы к борьбе с коронавирусом, который вызвал пандемию COVID-19.
У вирусов нет своей энергетической системы, поэтому, попадая в организм, они вынуждены использовать нашу.
Если клетки находятся в состоянии сжигания сахара, вирусы попадают в них, питаются сахаром и получают энергию, которая позволяет им быстро размножаться. Но в клетках, находящихся в состоянии аутофагии, неоткуда взять сахар. Вирусы теряют энергию и не могут размножаться. Коварство такого вируса, как COVID-19, заключается в том, что, попадая в человеческие клетки, он отключает аутофагию, чтобы быстрее размножаться. Голодание может помочь восстановить способность аутофагии блокировать вирусную репликацию.
Другая форма детоксикации, которую обеспечивает аутофагия, – это избавление от старых изношенных частей клеток. Помните, что ваши клетки похожи на маленькие фабрики с множеством движущихся деталей, которые трудятся на ваше благо? Так вот, эти детали, будучи перегружены работой, подвержены износу и со временем перестают эффективно выполнять свои задачи. Неэффективные белки и органеллы внутри клеток ускоряют процесс старения, подавляют иммунную систему и могут лишить вас энергии. Когда вы ускоряете и стимулируете аутофагию, вы способствуете избавлению от изношенных деталей.
Как бы ни была прекрасна эта система, есть одна вещь, которую аутофагия не выводит: синтетические, искусственные соединения, такие как пластмассы, фталаты, перфторалкилы и полифторалкилы (PFAS) и другие «вечные химикаты» – так их называют потому, что они не распадаются естественным образом, оставаясь в окружающей среде навсегда. В процессе аутофагии также не перерабатываются встречающиеся в природе тяжелые металлы, такие как свинец или ртуть, которые могут нанести вред мозгу и гормональной системе, не говоря уже о разрушении митохондрий.
Когда ваши клетки, находясь в состоянии аутофагии, чувствуют, что какая-то из них неисправна, они инициируют клеточную смерть – процесс под названием апоптоз. Клетки, напичканные токсинами, часто выходят из строя, превращаясь в раковые. Разрушение последних является ключевой задачей для обеспечения вашего долгосрочного здоровья. Регулярное погружение в состояние аутофагии является полезным инструментом не только для создания высокоэффективных клеток, но и для удаления поврежденных, приводящих к различным заболеваниям.
Последняя ключевая особенность аутофагии – это способность восстанавливать митохондрии. Известная как митофагия, эта реакция вызвана голоданием, при котором клетки уничтожают дисфункциональные или поврежденные митохондрии. Это противодействует дегенерации и воспалению, которые могут привести к целому ряду распространенных проблем со здоровьем, включая когнитивные нарушения, мышечную слабость, хроническую усталость, ухудшение слуха, зрения, работы печени и желудочно-кишечного тракта (6).
Подытожим: когда вы голодаете, вы вводите свои клетки в состояние аутофагии и кетоза – состояние усиленного исцеления, благодаря которому ваш организм начинает работать лучше, чем вы могли себе представить. В этом и заключается волшебная сила голодания!
Уменьшение запасов гликогена и инсулина
Если вы годами питались пищей с высоким содержанием сахара, вашему организму приходится где-то этот избыточный сахар хранить. Он откладывает его в виде полисахарида под названием гликоген. Излишки сахара в организме копятся главным образом в трех тканях: мышечной, жировой и в печени. Представьте, что вы закупились в магазине, однако не все купленные продукты поместились в холодильник, и вы убрали излишки в морозильную камеру в гараже. Примерно так же ваш организм поступает с избытком глюкозы. Он хранит ее и в виде гликогена, и в виде жира. Как только на кухне закончится еда, вы пойдете за продуктами в гараж. Так поступает и ваш организм, когда вы голодаете. Он находит избыточный сахар, который хранил годами, и использует его в качестве топлива. До запасов гликогена в мышцах легко добраться с помощью физических упражнений, особенно высокоинтенсивных интервальных тренировок и силовых тренировок. Но как добраться до «склада» в печени и жировой ткани? Тут-то на выручку и приходит голодание.
А избавиться от этого избыточного гликогена в печени действительно необходимо.
Печень – один из самых трудолюбивых органов в вашем теле: она сжигает жир, расщепляет гормоны и производит много полезного холестерина.
Когда печень переполнена сахаром, она становится неэффективной в выполнении этих важнейших задач, что может привести к диабету, жировой болезни печени и высокому уровню холестерина. Голодание – прекрасный способ заставить ее высвободить излишки гликогена, чтобы она могла оптимально выполнять свои функции.
С помощью голодания вы избавитесь не только от гликогена в печени, но и от всего сахара, который был отложен на будущее в жировой ткани. Оно предоставит вашим клеткам возможность использовать этот сахар. Именно поэтому многим людям, практикующим голодание, удается добиться устойчивого похудения: они наконец-то могут устранить весь ущерб, который был нанесен предыдущими диетами.
Но и это еще не все. Избыток глюкозы – не единственное, от чего в ходе голодания избавляются клетки. Организм также вынужденно высвобождает избыточный инсулин. Как уже говорилось в предыдущей главе, уровень инсулина подскакивает после каждого приема пищи. Если вы съедаете что-то с высоким содержанием сахара и углеводов, то происходит резкий скачок. Если вы делаете это годами по несколько раз в день, вы заливаете свои клетки инсулином, что делает их инсулинорезистентными. Как и в случае с избыточной глюкозой, ваш организм должен где-то хранить эти излишки, поэтому он откладывает их в печени и телесном жире. И опять же, чем чаще вы вводите себя в состояние голодания, тем чаще ваш организм оказывается вынужден использовать свои запасы инсулина, сокращая их.
Что это значит для вас? Все просто: измените режим питания и вы устраните многолетний ущерб, нанесенный вашему здоровью неправильным образом жизни. Мы потратили много лет на споры о том, какая диета лучше для человека. Но оказалось, что, согласно научным данным, лучше всего на наше метаболическое здоровье влияет не изменение продуктового набора, а сокращение суточного окна приема пищи до 8–10 часов. Задумайтесь об этом. Каждая диета, которую вы пробовали ранее, подразумевала изменение рациона или ограничение количества потребляемых калорий, что зачастую приводило к скачкам веса, а то и вовсе к сильной раздражительности и депрессии, как это было наглядно показано в Миннесотском эксперименте по голоданию. Голодание меняет правила диетической игры. Тот результат, которого вы так стремились добиться с помощью диет, теперь может быть наконец достигнут.
Усиление выработки гормона роста
Гормон роста в организме человека – это фонтан молодости. Когда вы молоды, он бьет в теле мощным потоком, однако с возрастом его становится все меньше. Производство гормона роста достигает пика в период полового созревания, затем медленно снижается и полностью прекращается к 30 годам. Спросите любого, кому за 30, и он скажет вам, что именно в этот момент начинается процесс старения.
Гормон роста выполняет три ключевые функции. Первая заключается в том, что он помогает сжигать жир, особенно в области живота. Второй потрясающий процесс, который обеспечивает этот гормон, – рост мышц. Замечали ли вы, что ваши усилия в тренажерном зале приносили результаты быстрее, когда вы были моложе? Исчезновение гормона роста ускоряет потерю мышечной массы с возрастом. Бесчисленное количество женщин старше 40 лет жалуются на это. Наконец, гормон роста поддерживает здоровый рост мозга. Когда вы были моложе, ваш мозг нуждался в нем для освоения новых жизненных навыков. После 30 лет вы освоили большинство навыков, необходимых для выполнения повседневных жизненных задач, поэтому этот гормон больше не нужен.
Но что, если вы хотите сжигать больше жира, нарастить мышцы и обеспечить свой мозг дополнительной энергией для освоения новых навыков? И снова на помощь приходит голодание. В зависимости от продолжительности периода голодания за счет снижения уровня сахара в крови можно добиться пятикратного увеличения выработки гормона роста, благодаря которому вы снова почувствуете себя молодо.
Перезагрузка дофаминовых путей
Каждый раз, когда вы едите что-то вкусненькое, вы получаете дозу дофамина. Более того, выброс этого гормона радости происходит, даже когда вы просто думаете о любимом блюде или продукте. Когда вы едите на протяжении всего дня, вы постоянно получаете новые его дозы. Тем самым вы увеличиваете так называемый базовый уровень дофамина, в результате чего для достижения приятного ощущения вам требуется все больше. Подобно тому, как из-за избытка инсулина со временем развивается инсулинорезистентность или устойчивость к инсулину, если вы днями напролет будете что-то есть ради приятных ощущений, это может привести к устойчивости к дофамину. На самом деле, исследования о связи дофамина и ожирения демонстрируют, что некоторые люди с ожирением продолжают есть в течение всего дня не из-за чувства голода, а потому, что для получения нормального дофаминового ответа им требуется больше пищи. Таким людям не только нужно больше гормона радости, чтобы почувствовать удовлетворение от еды – с возрастом у них становится меньше дофаминовых рецепторов, которые на этот гормон реагируют.
Еда – не единственный источник дофамина. Его можно получать от визуальных или звуковых триггеров. Вибрация телефона, извещающая о новом полученном сообщении, вызывает у нас прилив дофамина. Новые подписчики и лайки в социальных сетях также дают дофамин. Даже когда нам в дверь звонит курьер с заказанной за несколько минут до этого едой, мы испытываем прилив дофамина. В современном мире люди перенасыщены им.
Хорошая новость заключается в том, что, согласно нескольким исследованиям, можно перезагрузить свои дофаминовые пути с помощью голодания. Голодание не только останавливает возрастное сокращение дофаминовых рецепторов, которое наблюдается у людей с ожирением – некоторые его формы могут повысить чувствительность дофаминовых рецепторов. В отдельных случаях даже образуются новые рецепторы, что повышает общее чувство удовлетворения.
Восстановление иммунной системы
Один из самых известных ученых в области голодания, доктор Вальтер Лонго, привлек внимание мировой общественности к трехдневному водному голоданию. Его выдающееся исследование было проведено на пациентах, проходящих химиотерапию; он хотел выяснить, поможет ли голодание восстановить разрушенные лейкоциты, которые появляются после химиотерапии. На третий день водного голодания доктор увидел, что произошло нечто чудесное: старые изношенные лейкоциты отмерли и вместо них появились новые и энергичные. Произошла перезагрузка иммунной системы, в которой нуждается каждый, кто проходит химиотерапию. Это случилось через 72 часа водного голодания благодаря выбросу стволовых клеток в кровь. Как я уже говорила, чем больше организм воздерживается от еды, тем сильнее становится. Он пытается дать вам дополнительную энергию, чтобы вы могли отправиться на поиски пищи. Стволовые клетки, которые высвобождаются через 72 часа, обеспечивают оптимальное функционирование организма, чтобы максимизировать ваши шансы добыть пищу. В частности, их работа заключается в выявлении изношенных лейкоцитов и производстве новых для замены.
Улучшение микробиома
В центре большинства обсуждений голодания – невероятные изменения, которые происходят на клеточном уровне. Но знаете ли вы, что в организме бактерий больше, чем ваших собственных клеток? Причем все они оказывают огромное влияние на то, как функционируют эти самые собственные клетки.
По современным оценкам, в человеческом организме обитают более 4000 различных видов микробов, 90 % из которых населяют кишечник.
Они помогают извлекать из пищи витамины и минералы, вырабатывают нейромедиаторы, такие как серотонин, чтобы вы были счастливы, расщепляют эстроген, чтобы подготовить его к выведению, и постоянно сканируют клетки на предмет воспаления, которое нужно подавить. Триллионы бактерий усердно поддерживают ваш организм, чтобы он мог оптимально функционировать.
Одна из новых проблем, с которой сегодня сталкиваются люди, заключается в том, что современная жизнь уничтожает полезные микробы. Все, начиная с продуктов, которые мы едим, лекарств, которые мы принимаем, стрессов, с которыми мы сталкиваемся, уничтожает эти полезные бактерии. Сейчас хорошо известно, что один курс антибиотиков уничтожает 90 % (7) бактерий кишечника. 90 %! Сколько раз большинство людей принимали антибиотики? 10, 20? Также есть доказательства того, что простой прием антибиотиков может сместить хрупкий микробный баланс в пользу откладывания поступающих калорий в виде жира. Две наиболее распространенные группы бактерий, обитающих в кишечнике, – это Bacteroidetes и Firmicutes. Исследования доказывают, что у людей с ожирением больше Firmicutes, чем Bacteroidetes, в результате чего у них в организме откладывается в виде жира больше калорий (8). Если взять двух людей – одного со сбалансированным микробиомом и другого с нарушенным балансом Firmicutes и Bacteroidetes – и давать им один и тот же рацион, то первый не поправится ни на килограмм, в то время как второй будет набирать вес. Наличие ожирения также связано с уменьшением микробного разнообразия кишечника по сравнению с микробиомом худых людей (9).
Похудение, выработка нейромедиаторов, расщепление эстрогена – вот лишь немногие из функций, которые микробы выполняют ежедневно. Они влияют на все: от чувства голода до тяги к определенным продуктам. Чем выше ваше микробное разнообразие, тем меньше у вас аппетит (10).
Вам уже грустно? Что ж, вот и хорошая новость: голодание возвращает этим микробам здоровье. Оно улучшает их разнообразие, способствует смещению[7] микробов со слизистой оболочки кишечника, стимулирует производство бактерий, которые заменяют белый жир на бурый[8], а также обеспечивает регенерацию стволовых клеток, которые восстанавливают целостность слизистой оболочки кишечника. Если вы хотите похудеть, то для вас очень важны все эти четыре фактора.
Согласно книге доктора Эмерана Майера «Фабрика иммунитета: как кишечная микрофлора управляет нашим здоровьем», смещение микробов со слизистой оболочки кишечника способствует оптимальной регуляции уровня глюкозы. Голодание может помочь создать среду, в которой они будут распределены более равномерно, что будет способствовать их оптимальной работе. Кроме того, голодание также может оказать благотворное влияние на микробы, помогающие превращению белого жира в бурый. Белый жир – это те упрямые излишки, которые так трудно сжечь. Как правило, это подкожный жир и он наиболее заметен, поэтому именно от него вы, скорее всего, хотите избавиться в первую очередь. Лучший способ этого добиться – преобразовать его в бурый. В каждой клетке бурой жировой ткани содержится больше митохондрий, в результате чего она производит больше тепла и ее проще сжечь (11). Когда вы голодаете, количество микробов, способствующих этой чудесной трансформации, увеличивается (12). Удивительно, правда?!
Наконец, Массачусетский технологический институт предоставил впечатляющие научные данные, которые доказывают, что голодание способствует восстановлению стволовых клеток кишечника (13): тех, которые могут добраться до любой поврежденной части тела и «починить» ее. При регулярном 24-часовом голодании они активируются и устраняют урон, полученный в результате неправильного питания, воздействия повседневных стрессов или многократных курсов антибиотиков.
Также есть данные, согласно которым более продолжительное, например, пятидневное водное голодание, может оказать значительное воздействие на бактерии кишечника. В частности, на бактерии, влияющие на кровяное давление. Исследование, опубликованное в журнале Nature, показало, что в результате пятидневного водного голодания в микробиоме респондентов произошли изменения, которые способствовали снижению кровяного давления. Участники были поделены на две группы: одна сразу приступила к диете DASH, хорошо известной тем, что она снижает кровяное давление, в то время как участники второй группы перед этим прошли пятидневный курс водного голодания. У второй группы наблюдалось наибольшее снижение кровяного давления. Это говорит о том, что, если целью является снижение повышенного кровяного давления, голодание может быть более эффективным способом изменения образа жизни, чем просто корректировка питания.
Снижение вероятности онкологических рецидивов
В 2016 году «Журнал Американской медицинской ассоциации» опубликовал результаты обсервационного исследования, в котором приняли участие более 2000 женщин в возрасте от 27 до 70 лет, прошедших традиционное лечение рака молочной железы. Ученые наблюдали за этой группой в течение четырех лет. В результате было установлено, что у тех, кто практиковал голодание в течение как минимум 13 часов, вероятность рецидива рака молочной железы была на 64 % ниже. Во многом это объясняется тем, что голодание приводило к значительному снижению уровня гемоглобина A1c (показателя уровня глюкозы в крови) и С-реактивного белка (показателя воспаления). Очень немногие препараты могут дать такой результат. Вот на какие чудеса способен организм человека во время голодания.
Много лет назад я помогала пациентке по имени Лани, у которой в 40 лет был диагностирован метастатический рак молочной железы. Этой прекрасной женщине оставалось жить три месяца и она испробовала все, чтобы продлить свою жизнь. Благодаря упорству и стремлению узнать как себе помочь, она превратила трехмесячный прогноз в 11 лет яркой жизни. Один из самых важных выводов, который я вынесла из истории Лани, заключается в том, что гораздо легче предотвратить болезнь, чем вылечить ее. Когда я читаю исследования, подобные приведенному выше, они напоминают мне о том, что не обязательно болеть раком, чтобы воспользоваться их результатами. Ежедневное продолжительное голодание не только помогает избежать рецидива женщинам, перенесшим рак молочной железы, – оно изначально обеспечивает дополнительную защиту от этого страшного диагноза. Новые исследования в области голодания проводятся постоянно, и появляется все больше научных доказательств того, что голодание является эффективным средством в борьбе со многими видами рака.
Я вас воодушевила? Надеюсь, что да! Теперь вы начинаете лучше понимать, почему так много женщин с энтузиазмом рассказывают о той чудесной пользе для здоровья, которую им принесло голодание? Когда вы лучше понимаете все общие полезные свойства голодания, давайте подробнее обсудим преимущества конкретных режимов голодания разной продолжительности, чтобы вы могли выбрать тот, который вам наиболее подходит.
Шесть режимов голодания с разной продолжительностью
Не все режимы голодания одинаковы. В связи с этим давайте разберем их разновидности, исследования, лежащие в их основе, и то, когда их следует использовать для вашего собственного пути к исцелению. Итак, вот шесть режимов голодания:
• интервальное голодание: 12–16 часов;
• аутофагическое голодание: начинается с 17 часов;
• голодание для восстановления кишечника: 24 часа;
• голодание для сжигания жира: 36 часов;
• голодание для перезагрузки дофаминовой системы: 48 часов;
• иммуновосстанавливающее голодание: более 72 часов.
Это самая популярная разновидность голодания. В понимании большинства людей интервальное голодание – это 12–16 часов без пищи в сутки.
Допустим, вы заканчиваете ужинать в 7 часов вечера. После этого вы ничего не едите и не пьете, чтобы уровень сахара в крови начал снижаться. Если на следующий день вы отложите завтрак до 10 часов утра, то получится 15 часов голодания. Общее правило гласит, что ваша печень включается и начинает вырабатывать кетоны примерно через 8 часов после последнего съеденного кусочка пищи или выпитого глотка напитка. Примерно через 12–15 часов организм начинает вырабатывать энергию за счет сжигания жира и кетоны наполняют кровь. Первым делом они поступают в ваш мозг, который отключает чувство голода и дает заряд физической и умственной энергии. Клетки начинают переходить в состояние аутофагии: усиленно избавляются от токсинов и восстанавливаются. В отсутствие доступной глюкозы печень продолжает высвобождать запасы гликогена и инсулина, расщепляя все больше жира. Если регулярно погружать свой организм в это состояние голодания, вы начнете наблюдать долгосрочное улучшение таких метаболических показателей, как кровяное давление, уровень глюкозы и инсулина, гемоглобина A1c и С-реактивного белка. Микробиом вашего кишечника также преобразуется, так как вредные бактерии будут отмирать, а полезные – восстанавливаться. В результате улучшения микробного состава снизится кровяное давление, организм начнет вырабатывать больше нейромедиаторов, которые отвечают за повышение настроения, и это будет способствовать более эффективному поддержанию баланса сахара в крови.
Считайте, что интервальное голодание – это ваш пропуск в мир голодания. Это самая простая разновидность, которую можно без труда вписать в свою повседневную жизнь, и она даст самые быстрые результаты.
Многие люди прибегают к интервальному голоданию, когда испытывают проблемы с похудением.
При правильном подходе это огромный шаг к тому, чтобы заставить ваш организм вернуться к получению энергии из жира, а не из сахара.
Если голодание для вас в новинку, то вот ваша первая цель: принимайте пищу в течение окна продолжительностью от 8–10 часов, голодая оставшиеся 14–16. Начните с того, чтобы завтракать на час позже. Практикуйте это в течение недели, затем отодвиньте свой завтрак еще на час и постепенно увеличивайте продолжительность периода голодания до тех пор, пока вам не будет комфортно голодать в течение 14 часов. Некоторые люди считают, что для снижения веса лучше поужинать на час раньше, чем на час позже позавтракать. Так тоже можно: каждый выбирает для себя то, что ему больше подходит. Ложиться на полный желудок – не самая хорошая затея и это может помешать вам похудеть. Как бы то ни было, ваша задача – натренировать свое тело, чтобы оно приспособилось обходиться длительное время без пищи, при этом минимальная продолжительность периода голодания, к которой можно стремиться, – это 14 часов.
Интервальное голодание полезно практически каждому, однако оптимальным вариантом оно будет в следующих ситуациях:
• если вы хотите похудеть;
• вас беспокоит «каша в голове»;
• вы страдаете от упадка сил.
Похудение
Нет никаких сомнений в том, что интервальное голодание поможет вам похудеть. Это доказано не только наукой: сотни тысяч людей поделились со мной своими историями о том, как им удалось похудеть, просто проводя без еды 15 часов в день. Этот эффект достигается за счет переключения обмена веществ, в результате которого организм впервые начинает сжигать жир для получения энергии. Как только организм начинает работать по-новому, вес стремительно снижается.
«Каша в голове»
У большинства людей кетоны, полученные в результате сжигания жира, начинают выбрасываться в кровь примерно после 15 часов голодания. Кетоны заряжают мозг и в голове сразу проясняется. Зачастую возникает ощущение, будто кто-то нажал в мозгу переключатель: вы начинаете чувствовать ясность ума и полную сосредоточенность. Хотя этот эффект еще больше усиливается при более длительном голодании, уже при традиционном интервальном голодании большинство людей избавляются от «каши в голове», которая, возможно, годами мешала им нормально жить. Благодаря воздействию кетонов на мозг, интервальное голодание – это удивительный инструмент, который можно использовать перед важным экзаменом, выступлением или любой другой деятельностью, для которой нужна ясная голова.
Упадок сил
Из двух энергетических систем система сжигания жира обеспечит вам наибольший прилив энергии. Энергия, которую вы получаете от еды, часто зависит от качества приготовленного вами блюда. Высокоуглеводная пища дает ее мгновенный прилив, однако вскоре она может пойти на спад. Продукты, богатые белком, повышают уровень энергии более постепенно, без последующего резкого спада. Таким образом, после каждого приема пищи люди по-разному ощущают полученную энергию.
С системой сжигания жира дело обстоит иначе. Когда вы начнете практиковать интервальное голодание и перейдете на получение энергии из жира, вы почувствуете определенный прилив сил. Многие люди чувствуют момент этого перехода. Происходит своеобразная подзарядка, и кетоны начинают обеспечивать нас стабильной энергией, которая кажется неисчерпаемой.
Я обещаю вам, что, как только вы приучите свой организм к интервальному голоданию, оно будет даваться вам без особого труда. Большинству женщин без проблем удается вписать столь длительные периоды голодания даже в самый напряженный образ жизни.
Ведется множество споров о том, через какое время после начала голодания активируется процесс аутофагии (14). Мне нравится сравнивать аутофагию с диммером[9], который медленно постепенно включается где-то на семнадцатом часе и достигает пика яркости спустя 72 часа. Аутофагия обладает огромными целебными преимуществами, однако наиболее полезна она будет для тех, кто хочет:
• добиться детоксикации;
• улучшить работу мозга и когнитивные навыки;
• предотвратить простуду;
• восстановить баланс половых гормонов.
Детоксикация
Только что закончился отпуск, во время которого вы ни в чем себе не отказывали? Что ж, самое время провести несколько дней аутофагического голодания. Это отличный инструмент, который можно использовать, когда ваши клетки воспалены и изношены после систематического переедания. Считайте, что аутофагия – это волшебный ластик, способный устранить повреждения, нанесенные вашим клеткам неправильным питанием. Период после праздников или после отпуска – самое подходящее время, чтобы воспользоваться данным инструментом клеточного оздоровления. Аутофагия способна восстановить повреждения митохондрий, которые возникают в результате насыщения крови токсинами.
Улучшение работы мозга и когнитивных навыков
Полезные эффекты от голодания для мозга усиливаются при аутофагическом голодании. Аутофагия оказывает сильное влияние на нейроны вашего мозга, что делает ее мощным инструментом для замедления возрастных нейродегенеративных процессов, улучшения памяти и умственных способностей, а также более выраженной ясности ума и концентрации внимания. Вы можете прибегать к аутофагическому голоданию, когда теряете концентрацию, испытываете проблемы с памятью либо вам приходится прикладывать дополнительные умственные усилия для освоения нового навыка.
Предотвращение простуды
Аутофагическое голодание оказывает удивительное воздействие на вашу иммунную систему. Вспомните об этом, когда в следующий раз запаникуете из-за чихнувшего рядом с вами человека. Вы можете обеспечить себе дополнительную защиту, продлив период голодания, чтобы запустить процесс аутофагии. Когда ваши клетки находятся в состоянии аутофагии, попавшие в них вирусы и бактерии теряют способность к размножению. Это особенно важно в сезон простуды и гриппа, во время пандемии или просто когда рядом кто-то болен. Любое голодание продолжительностью более 17 часов запустит процесс аутофагии и поддержит ваш иммунитет.
Поддержание баланса половых гормонов
Ваши яичники очень отзывчивы к аутофагии. Это делает аутофагическое голодание полезным в период перименопаузы, при попытке забеременеть или при диагнозе «синдром поликистозных яичников» (или СПКЯ), поскольку оно может вернуть яичникам здоровье и сбалансировать ваши гормоны.
Исследования СПКЯ доказывают, что основной причиной этого гормонального заболевания является неэффективная аутофагия. В 2021 году небольшое исследование 15 женщин с СПКЯ показало, что пятинедельное ограничение интервала приема пищи до восьми часов не только улучшило менструацию, но и способствовало снижению веса, воспаления и уровня инсулина, с которыми наблюдаются проблемы при СПКЯ. Так как гранулезные клетки, окружающие яичники, подвержены огромному влиянию аутофагии, для поддержания сбалансированной выработки гормонов лучше всего использовать более продолжительные периоды голодания.
Мой клинический опыт научил меня, что переход в состояние аутофагии невероятно полезен при снижении уровня гормонов, которое часто наблюдается при перименопаузе и бесплодии. Длительное аутофагическое голодание один или два раза в неделю часто помогает значительно увеличить выработку половых гормонов.
Это один из моих любимых вариантов голодания и вот почему: он простой, не потребует от вас много времени и оказывает значительное благотворное влияние на ваш микробиом.
Когда человек голодает больше суток, в кишечник начинают активно поступать стволовые клетки, которые восстанавливают его слизистую оболочку.
У многих людей эта слизистая оболочка повреждена годами хронического воспаления (15). Поэтому, голодая подобным образом, вы быстро начнете замечать значительные изменения в здоровье своего кишечника. Ваш организм начнет вырабатывать стволовые клетки, которые будут находить и возвращать к жизни изношенные клетки. Люди платят большие деньги за инъекции стволовых клеток в суставы, кожу и травмированные части тела в надежде на регенерацию этих участков. Аналогичного эффекта можно добиться с помощью голодания.
90 % микробов живут в кишечнике. Продлевая период голодания до 24 часов, вы стимулируете эти микробы. А ведь они имеют огромнейшее значение для иммунной системы и помогают вырабатывать нейромедиаторы, поддерживающие мозг счастливым, спокойным и сосредоточенным. Чаще всего эту разновидность длительного голодания в своей практике я использую в трех случаях:
• для восстановления после приема антибиотиков;
• для компенсации негативных эффектов противозачаточных таблеток;
• при синдроме избыточного бактериального роста (СИБР) в тонком кишечнике.
Восстановление после приема антибиотиков
Как я уже упоминала выше, антибиотики убивают 90 % бактерий в вашем кишечнике: как вредных, так и полезных. Вместе с вредными бактериями, которые стали причиной инфекции, исчезают и полезные, которые поддерживают ваше здоровье. После нескольких суточных голоданий происходит перезагрузка стволовых клеток, благодаря которой они могут восстановить измененный антибиотиками рельеф кишечного тракта. Так происходит микробная перестройка. Дополняйте суточное голодание продуктами, которые питают полезные бактерии вашего кишечника, и сможете устранить ущерб, который нанесли вашему организму годы употребления антибиотиков.
Компенсация негативных эффектов противозачаточных средств
Противозачаточные таблетки убивают микробное разнообразие, способствуют повышенной кишечной проницаемости и создают благоприятную среду для роста дрожжевых грибков. Повышенная кишечная проницаемость – это состояние кишечника, при котором плотные межклеточные контакты слизистой оболочки раскрываются, пропуская в кровь токсины, частички непереваренной пищи и патогены, которые могут вызвать системную воспалительную реакцию организма. Многие женщины десятилетиями принимали противозачаточные таблетки и в результате получили неприятные побочные эффекты в виде повышенной проницаемости кишечника. Однако недостаточно просто прекратить прием, чтобы избавиться от нанесенных повреждений. Тут-то и приходит на выручку суточное голодание. Чем чаще вы сможете его практиковать, тем лучше восстановите нанесенный противозачаточными таблетками урон. Подобного исцеления вам не даст ни один антибиотик, популярная добавка или диета.
Помощь при СИБР
Синдром избыточного бактериального роста, или СИБР, – одна из наиболее труднопреодолимых кишечных проблем. В отличие от толстого кишечника, в тонком бактерии обычно отсутствуют, поэтому их появление там в большом количестве чревато неприятностями. Отличительным признаком СИБР является вздутие живота при употреблении волокнистой пищи, например, овощей. Существует очень мало добавок или лекарств, которые дают длительный эффект при лечении данного состояния, однако суточное голодание в этом плане просто находка, так как позволяет организму заняться самолечением. Во время голодания бактерии не получают пищи для дальнейшего роста и вы меняете среду внутри кишечника таким образом, чтобы микробы вернулись к гомеостазу – состоянию оптимальной работы человеческого организма.
Вне всякого сомнения, мировую популярность голоданию принесло то, что многим оно помогло похудеть. Тем не менее существует определенная группа людей, которые голодают каждый день, зачастую ограничиваясь лишь одним приемом пищи в сутки, и при этом все равно не могут изменить свой вес. В попытке им помочь я стала назначать женщинам, чей организм словно сопротивлялся похудению, 36-часовое голодание. Это дало просто волшебный результат! Столь длительное голодание переключило наконец их организм в режим сжигания жира. Вам стоит время от времени прибегать к 36-часовому голоданию, чтобы:
• подавить сопротивляемость организма похудению;
• высвободить накопленный в организме сахар;
• понизить уровень холестерина.
Подавление сопротивляемости организма похудению
Многие женщины скажут вам, что их тело сопротивляется всем их попыткам похудеть. Большинству из них удастся решить проблему с помощью обычного интервального голодания. Более длительное, 36-часовое, голодание в этом плане предназначено прежде всего для женщин, которые пробовали воздерживаться от еды более короткие периоды времени, однако толком не смогли добиться никаких результатов.
Почему столь длительный период голодания так эффективно помогает избавиться от лишнего веса? Годы неправильного питания ваш организм должен был куда-то девать избыток поступающего в него сахара. Он откладывал его в печени и жировой ткани. Чтобы добиться высвобождения этого отложенного сахара, вам, возможно, придется голодать больше суток и, как показал мой клинический опыт, 36 – это волшебное число.
В исследовании «Клеточный метаболизм», опубликованном в 2019 году, была изучена эффективность 36-часового голодания с последующим 12-часовым окном для употребления пищи – такой режим голодания еще называют голоданием через день. Это конкретное исследование стало крупнейшим в своем роде. Когда участники в течение 30 дней практиковали голодание через день, обнаружилось, что выработка кетонов у них продолжалась даже в 12-часовые периоды приема пищи. Кроме того, было отмечено снижение уровня холестерина и воспаления (16). Самым же приятным результатом исследования стало избавление от жира в области талии.
Я понимаю, что если вы новичок, то вам сложно представить, как можно ничего не есть полтора дня подряд. Не переживайте: вы будете привыкать к голоданию, и через какое-то время наступит момент, когда вы почувствуете, что можете отказаться от еды на 36 часов, чтобы добиться более глубокого метаболического оздоровления.
Высвобождение отложенного сахара
Часто женщины замечают, что во время голодания уровень сахара в их крови повышается. Так организм высвобождает сахар, который до этого хранился в его тканях, прежде всего в печени, жировой и мышечной ткани.
Многие женщины не смогут добиться устойчивого снижения веса, пока не избавятся от накопленных излишков сахара.
Существует несколько способов высвободить отложенный сахар. Первый – это продолжать голодать. Тут все просто. Чем дольше вы воздерживаетесь от приема пищи, тем больше возможностей даете своему организму, чтобы найти и высвободить сахар, который он годами хранил в своих тканях. Если вы хотите ускорить этот процесс и добиться еще более быстрого высвобождения отложенного сахара, периодически добавляйте в свой режим голодания 36-часовое голодание, во время которого у организма не остается другого выбора, кроме как начать высвобождать отложенный сахар.
Снижение уровня холестерина
Холестерин вырабатывается в печени. Когда этот орган имеет дело с большим количеством сахара, воспалительных жиров и токсинов, часто наблюдается повышение уровня холестерина. Печень также вырабатывает кетоны. Длительное голодание, например 36-часовое, может не только запустить способность печени вырабатывать кетоны, но и восстановить ее, чтобы она перестала вырабатывать избыточное количество холестерина. Часто, если женщина переходит на низкоуглеводную диету с высоким содержанием жиров, у нее повышается уровень холестерина. Это указывает на то, что печень перегружена и нуждается в поддержке, которую ей может оказать голодание. Исследования и клинический опыт раз за разом доказывают, что при соблюдении 36-часового отказа от еды данный орган вынужденно очищается и вырабатывает кетоны в качестве топлива. Так как во время этого длительного голодания печень восстанавливается, происходит снижение уровня холестерина в крови. Возможно, вам будет достаточно хотя бы раз в месяц голодать 36 часов, чтобы наконец решить свои проблемы с холестерином.
Столь длительное голодание даст мощный толчок вашему психическому здоровью. Как уже упоминалось ранее, оно способствует восстановлению изношенных и формированию новых дофаминовых рецепторов, а также оптимизации дофаминовых путей (17). Кроме того, существуют научные доказательства того, что голодание продолжительностью больше 24 часов повышает их чувствительность.
Последние несколько лет я рассказываю о различных режимах голодания на своем YouTube-канале. И я регулярно провожу Неделю обучения голоданию, как я ее называю, в течение которой мы вместе с подписчиками пробуем воздерживаться от приема пищи различные интервалы времени. Каждый раз оказывается, что 48-часовое голодание улучшает психическое состояние людей больше, чем любой другой формат. Что любопытно, оно не приносит ясности ума сразу: скорее, люди чувствуют результат в последующие недели, когда восстанавливается вся их дофаминовая система. Часто для этого оказывается достаточно разового 48-часового голодания. Кому подойдет такой режим голодания? Тем, кто хочет:
• восстановить нормальный уровень дофамина;
• снизить уровень тревожности.
Восстановление нормального уровня дофамина
Если в жизни нет радости, зачастую это является следствием не обстоятельств, а нарушенной биохимии мозга. Как я уже упоминала ранее, порой в течение дня происходит столько событий, вызывающих всплеск дофамина, что его базовый уровень повышается, в результате чего вам становится сложнее испытывать радость. Дофамин – это нейромедиатор, из-за которого всегда хочется большего. Каким бы приятным ни был его прилив, он никогда не оставляет чувства полного удовлетворения. Тут-то на помощь и придет старый добрый перезапуск, который поможет вернуть утраченное чувство радости. Для перезагрузки этой системы мозга вам не понадобится часто голодать по двое суток: как правило, одного раза в год оказывается достаточно.
Снижение уровня тревожности
В состоянии тревоги активно работает участок мозга под названием «миндалевидное тело». Задача миндалевидного тела – обеспечить вашу безопасность. Поэтому, когда оно подключается, человек начинает усиленно думать обо всем, что в его жизни не так. Как результат, вы переходите в режим «бей или беги», в результате чего начинаете слишком остро реагировать на любой стресс, с которым сталкиваетесь. Существуют два способа вывести мозг из этого состояния: стимуляция префронтальной коры или производство нейромедиатора ГАМК. 48-часовое голодание помогает мозгу решить обе эти задачи. Большинство людей замечают, что после 48 часов без еды их мозг успокаивается, а бесконечный поток мыслей прекращается.
Как правило, в этом режиме люди соблюдают водное голодание в течение трех-пяти дней. До пяти дней многие доходят по той причине, что через трое суток организм начинает процесс регенерации стволовых клеток (18). Ожившие стволовые клетки ищут поврежденные участки организма и восстанавливают их. После трех дней голодания новые и усовершенствованные стволовые клетки могут оказать исцеляющее воздействие на стареющие. Причем вы будете производить эти стволовые клетки до тех пор, пока снова не начнете есть. Многие люди предпочитают продолжать голодание, продлевая его до пяти дней и даже больше, чтобы максимально увеличить производство стволовых клеток. Я рекомендую придерживаться такой продолжительности голодания, если вы хотите достичь одной или всех четырех из следующих целей:
• облегчить какое-то хроническое заболевание;
• предотвратить хронические заболевания;
• облегчить боль и скованность движений от хронических травм опорно-двигательного аппарата;
• замедлить процессы старения.
Облегчение хронического заболевания
Я понимаю, что трехдневное водное голодание подходит не всем, но оно может стать чудесным средством для тех, кто имеет дело с каким-то серьезным заболеванием. Поскольку исследования трехдневного водного голодания первоначально проводились на пациентах, проходящих курс химиотерапии, было доказано, что больные с диагностированным раком действительно могут использовать этот тип голодания для восстановления своей иммунной системы. На третий день старые неэффективные лейкоциты уничтожаются и им на замену производятся новые, более сильные и жизнеспособные. Таким образом, столь длительное голодание будет полезно людям, болеющим раком, тяжелыми аутоиммунными заболеваниями вроде ревматоидного артрита, хроническими травмами опорно-двигательного аппарата вроде плечелопаточного периартрита, а также диабетом второго типа.
Предотвращение хронических заболеваний
Хотя этот вопрос недостаточно изучен, многие эксперты считают, что трехдневное водное голодание, практикуемое один-два раза в год, поможет избавиться от накапливаемых в организме раковых клеток. Они есть в каждом из нас и им мешает превратиться в опухоль исправная иммунная система.
Физические, эмоциональные и химические стрессы истощают иммунитет, нарушая способность эффективно обнаруживать и устранять раковые клетки.
Трехдневное голодание помогает ее перезагрузить, чтобы она снова могла исправно выполнять свои защитные функции.
Облегчение хронических травм опорно-двигательного аппарата
Стволовые клетки, которые регенерируют в результате трехдневного водного голодания, служат не только для восстановления иммунной системы. Они могут починить любую поврежденную часть тела, что делает столь длительный отказ от еды отличным средством для борьбы с хроническими травмами опорно-двигательного аппарата, такими как артрит. В своей клинике я наблюдала, как такое голодание помогает при наиболее сложных в лечении травмах. В последние годы инъекции стволовых клеток обрели популярность среди стареющих спортсменов, которые пытаются справиться с хроническими дегенеративными процессами, развивающимися в суставах в результате повторяющихся движений. Стоимость одной инъекции стволовых клеток может достигать десятков тысяч долларов. Пациентам, страдающим от этих хронических травм, я предлагаю сначала попробовать трехдневное водное голодание, чтобы дать организму шанс выработать свои собственные стволовые клетки и вылечить травмированную часть тела.
Я даже проверила это на себе, когда у меня была травма ахиллова сухожилия, которая никак не проходила. Я перепробовала все, чтобы вылечить ее: отдых, массаж, мануальную терапию, травы, иглоукалывание. Что бы вы ни назвали, я это попробовала, однако боль не проходила. Отчаявшись, я решила прибегнуть к пятидневному водному голоданию, и травма зажила. Без шуток, боль ушла и больше не возвращалась. Вот на что способно длительное голодание.
Антивозрастной эффект
Стволовые клетки поворачивают время вспять. Они способны восстанавливать любые типы тканей в нашем организме. Когда стволовые клетки начинают вырабатываться, они находят наиболее поврежденные и изношенные участки и в первую очередь восстанавливают их. Вся прелесть в том, что организм сам определяет, какие именно ткани нуждаются в восстановлении. Чтобы стволовые клетки начали вырабатываться, организм должен обходиться без пищи как минимум трое суток. Многие люди, практикующие голодание, чтобы добиться антивозрастного эффекта, продолжают голодать еще несколько дней после преодоления 72-часовой отметки. Они понимают, что после первого же кусочка пищи выработка стволовых клеток прекратится.
Надеюсь, вы поняли общую картину того, насколько полезным голодание может быть для вашего здоровья. Я буду постоянно напоминать вам, что цель голодания – найти свой уникальный подход к нему. Имеющиеся научные данные убедительны, однако прежде всего необходимо, чтобы оно соответствовало вашим целям, образу жизни и гормональным потребностям. Чтобы сделать это максимально эффективно, я предлагаю отправиться вместе со мной в путешествие. Вы обретете более глубокое понимание того, как происходит переключение обмена веществ, какой у вас гормональный профиль и как можно варьировать продолжительность голодания. Переключение обмена веществ – это настолько важная для здоровья концепция, что я посвятила ей отдельную главу. Ее зачастую упускают из виду, однако, когда вы действительно в ней разберетесь, вы сможете не только улучшить свое здоровье, но и подобрать для себя наиболее оптимальный режим голодания.