Переключение обмена веществ – недостающий ключ к снижению веса
Одна из удивительных особенностей человеческого организма заключается в том, что он постоянно обновляется. Фактически каждые семь лет вы получаете совершенно новое тело. Старые клетки умирают, вместо них образуются другие, причем каждая часть тела обновляется с разной скоростью. Например, клетки вашей кожи обновляются каждые две-четыре недели, выстилающие желудок меняются каждые пять дней, а клеткам печени требуется от 150 до 500 дней.
Но вот в чем загвоздка: больные клетки воспроизводят еще больше больных клеток.
Как только клетка повреждается, она в процессе деления будет производить такие же поврежденные клетки.
То, как организм будет реагировать на вашу повседневную деятельность, во многом зависит от вас. Различные факторы физического, эмоционального и химического стресса определяют, будут ли клетки оставаться в здоровом, энергичном состоянии или перейдут в болезненное, утомленное состояние. Этот сдвиг может ускорить старение, способствовать появлению новых симптомов и лишить вас радости жизни. К счастью, в ваших силах обратить данный процесс вспять.
Если вы хотите выйти из болезненного состояния, ваш организм должен снова начать производить здоровые клетки. Самый эффективный способ этого добиться – использовать голодание в качестве инструмента для переключения обмена веществ. Оно станет вашим клеточным фонтаном молодости.
Переключение обмена веществ – это переход к использованию для выработки энергии кетонов, получаемых из жирных кислот, вместо глюкозы. То есть процесс перехода от одного источника топлива к другому, который активирует оздоровительную реакцию. В настоящее время известно множество популярных способов переключения обмена веществ: погружение в ванну со льдом, гипоксическое дыхание и голодание. Во всех этих сценариях вы подталкиваете свой организм к той грани, за которой клетки вынуждены восстанавливаться. Как бы странно это ни звучало, ваш организм изначально запрограммирован на подобное переключение обмена веществ.
Если изучить повседневную жизнь наших предков, охотников-собирателей, то можно найти доказательства того, что они продолжали жить и развиваться, несмотря на периоды, когда с пищей были проблемы. За счет чего их организм мог функционировать при отсутствии пищи? Давайте рассмотрим классический сценарий, через который проходили наши предки. Когда они просыпались утром, у них не было под рукой набитого едой холодильника, поэтому им приходилось охотиться, чтобы прокормить себя. Чтобы добывать пищу, людям была нужна энергия, однако с прошлого дня они ничего не ели. Тогда их организм переходил в состояние голодания, в котором начинают вырабатываться кетоны, обеспечивавшие необходимые ресурсы для того, чтобы они ясно мыслили и могли сосредоточиться на поисках пищи. Эти кетоны заряжали клетки энергией, обеспечивая их исправную работу, чтобы помочь нашим предкам выжить. Когда первобытные люди находили пищу, они собирались вокруг костра и пировали. Скорее всего, их пищей были мясо и растения. Тем самым они стимулировали процесс клеточного роста под названием mTOR, который укреплял мышцы и мозг. На следующий день этот цикл чередования изобилия пищи и голода начинался заново. Неделя за неделей, месяц за месяцем наши предки на собственном примере демонстрировали, как переключение обмена веществ повышает их шансы на выживание.
В современном мире у людей не так много возможностей для переключения обмена веществ. У нас имеется круглосуточный доступ к пище. Чтобы поесть, нам можно даже не вставать с дивана. Если мы, сидя перед телевизором, вдруг почувствуем голод, мы можем просто взять в руки свой телефон, заказать доставку готовой еды, и в течение часа она будет у нас на пороге. Конечно, все это кажется очень удобным, однако именно такие современные удобства и вызывают метаболические проблемы. Пришло время начать подражать нашим первобытным предкам.
Давайте рассмотрим по отдельности все полезные эффекты переключения обмена веществ. Ежедневный процесс способствует восстановлению организма. Так, например, вашей печени однозначно нравится, когда вы переключаете обмен веществ, потому что в состоянии голодания ее клетки высвобождают отложенный в них сахар. А значит, ткани исцеляются и восстанавливаются. Если после такого голодания употреблять продукты, поддерживающие здоровье печени, например, горькие овощи – зелень одуванчика или красный эндивий[10] – вы переведете этот жизненно важный орган в состояние метаболического восстановления.
Кишечник также выигрывает от переключения обмена веществ. Когда вы переходите к более длительному голоданию, например суточному, вы восстанавливаете его слизистую оболочку. Она становится более благоприятной средой для роста полезных микробов – микробов, которые помогают вам перерабатывать пищу и выделять гормоны. Если сравнить ваш кишечник с садом, то голодание – это инструмент, которым вы можете обрабатывать почву и полоть сорняки, чтобы сделать землю максимально плодородной для выращивания чудесных цветов. Пребиотические и пробиотические продукты – это цветы, которые вы хотите посадить. Для того чтобы сад благоухал, нужно и пахать, и сажать.
Вы оказываете неоценимую помощь своему мозгу, когда переходите из одного метаболического состояния в другое. Ваши нейроны, ежесекундно передающие миллионы бит информации, повреждаются под воздействием токсинов и избыточного сахара. Когда вы голодаете, они начинают восстанавливаться, что обеспечивает эффективную передачу сигналов. Эти нейроны также нуждаются в питании – рацион, богатый витаминами, минералами, белками и жирными кислотами, обеспечивает их топливом, необходимым для поддержания концентрации внимания и ясности ума. В процессе голодания они очищаются от всего лишнего, а питательный рацион их укрепляет. Оба метаболических состояния необходимы для того, чтобы миллиарды нейронов мозга могли работать наилучшим образом.
Почему переключение обмена веществ так эффективно способствует восстановлению и оздоровлению нашего организма? Прежде всего, это достигается за счет четырех основных эффектов:
• чередование аутофагии и mTOR;
• умеренный стресс (гормезис);
• оздоровление митохондрий;
• регенерация нейронов мозга.
Чередование аутофагии и клеточного роста
Когда вы переключаете метаболизм, вы чередуете два процесса клеточного исцеления – аутофагию и mTOR. Эти два процесса подобны ночи и дню. Вы не можете находиться в обоих состояниях одновременно. Мы обсуждали аутофагию в предыдущей главе. Ее антогонист – клеточный процесс под названием mTOR, который обеспечивает рост клеток. Если стимулировать этот механизм, то можно вырастить клетки, способствующие выработке гормонов, построению скелетных мышц и даже восстановлению производящих инсулин бета-клеток поджелудочной железы. К сожалению, у mTOR есть и оборотная сторона. Если постоянно его стимулировать, на протяжении всего дня принимая пищу, то клетки слишком часто будут оказываться в состоянии роста.
У каждой клетки в вашем организме свой срок жизни. Чем больше вы стимулируете ее рост, тем меньше она живет.
Таким образом, чрезмерная стимуляция mTOR способствует быстрому старению, в то время как небольшая приносит исключительно пользу.
Один из горячо обсуждаемых побочных эффектов голодания заключается в том, что оно может способствовать разрушению мышечной ткани. Тут-то на помощь и приходит принцип переключения обмена веществ. Когда вы голодаете слишком долго, постоянно стимулируя аутофагию, это может привести к чрезмерному разрушению скелетных мышц их-за использования хранящихся в них запасов глюкозы. Когда вы снова начинаете принимать пищу, глюкоза вновь поступает в мышцы, обеспечивая их необходимым топливом для нового роста.
Когда вы едите в течение всего дня, не оставляя достаточно времени для голодания, вы постоянно вводите свои клетки в состояние роста, тем самым ускоряя процесс старения. Когда же вы чередуете состояния голодания и сытости, вы получаете пользу от обоих механизмов оздоровления. Клетки сначала очищаются, а последующий прием полезной здоровой еды обеспечивает необходимые питательные вещества для их роста. Многие женщины обнаруживают, что переключение обмена веществ помогает им одновременно похудеть и нарастить мышечную массу. Синхронизируйте этот подход с менструальным циклом и вы будете не только терять вес, но и наращивать мышцы, а также поддерживать здоровую выработку гормонов.
Умеренный стресс
Второй полезный эффект переключения обмена веществ заключается в том, что организм подвергается умеренному стрессу, который заставляет его адаптироваться. В результате клетки становятся более здоровыми и эффективными.
Возможно, вы испытывали нечто похожее во время тренировок: когда вы впервые выполняете новые упражнения, для вашего организма это стресс. Возьмем, к примеру, тяжелую атлетику. Каждый раз, когда вы увеличиваете рабочий вес, ваши мышцы повреждаются, а в результате последующего восстановления становятся сильнее. Если больше не менять вес, то такие упражнения перестанут быть стрессом для организма и вы больше не будете становиться сильнее. Большинство персональных тренеров прекрасно с этим знакомы, и они постоянно варьируют тренировки, чтобы организму раз за разом приходилось заново адаптироваться.
Подобный умеренный стресс развивается и в процессе голодания. Когда вы впервые переходите от шестиразового питания к режиму интервального голодания, вы подвергаете свой организм стрессу, в результате чего он оказывается вынужден восстанавливаться. В 30-дневном курсе «Перезагрузка с помощью голодания» я покажу, как именно сделать этот первый шаг к голоданию. Часто, когда женщины впервые переходят от постоянного питания к двухразовому, они замечают положительные результаты, такие как потеря веса, улучшение сна и ясность ума. Им настолько нравится полученный эффект, что возникает соблазн и дальше питаться в подобном режиме. Между тем, есть одна проблема: чем дольше человек придерживается подобного графика питания, тем меньший стресс испытывает его организм и, как результат, это приносит меньше пользы. Чтобы снова ощутить полезный эффект, необходимо варьировать продолжительность голодания и тогда клетки будут постоянно подвержены умеренному стрессу, который начнет способствовать их метаболическому здоровью.
Исцеление митохондрий
Переключение обмена веществ – это волшебная пилюля для митохондрий. Митохондрии, которые часто называют энергетическими центрами клеток, выполняют две ключевые функции: они обеспечивают вас энергией и выводят токсины. Они получают глюкозу и питательные вещества из продуктов и превращают их в аденозинтрифосфорную кислоту, или АТФ, – энергетическую валюту организма. Для нормального выполнения любой своей функции ваш организм нуждается в АТФ. При недостатке этой кислоты в клетках вы будете испытывать слабость, изнеможение и проблемы со здоровьем.
Больше всего митохондрий содержится в самых трудолюбивых органах вашего тела: в сердце, печени, мозге, глазах и мышцах. Проблемы с митохондриями могут проявляться по-разному. Вы можете заметить упадок мышечной силы во время тренировок, повышенную сонливость или хроническую усталость, «кашу в голове» и трудности с концентрацией внимания либо же чувство постоянного голода.
Митохондрии служат индикаторами вашего состояния здоровья.
Многие годы в хронических болезнях винили плохую наследственность. Последние открытия таких исследователей, как Томас Сейфрид, автор книги «Рак как метаболическое заболевание», опровергли эту теорию: было обнаружено, что причина болезней кроется не в генетике, а в неправильной работе митохондрий. Продолжая работы Отто Варбурга, лауреата Нобелевской премии за исследование кислотных изменений, происходящих в раковых клетках, доктор Сейфрид показал, что болезни начинается в митохондриях (1). Как только они выходят из строя, внутри клетки могут развиться патологические процессы. Исследование доктора Сейфрида открыло дверь для других исследований, которые изучали изменения в митохондриях, происходящие при всевозможных хронических заболеваниях.
Переключение обмена веществ оказывает положительное влияние на митохондрии, которые используют в качестве топлива как глюкозу, так и кетоны. Когда вы едите, эти маленькие чудо-машины принимают глюкозу, поступающую в ваши клетки, и превращают ее в энергию. Во время голодания вырабатываются кетоны, которые также поглощаются митохондриями и используются для получения энергии. В болезненном состоянии эти органеллы менее эффективно используют глюкозу, что часто приводит к чувству усталости после еды. В результате периодического голодания образуются кетоны, которые восстанавливают ваши митохондрии, помогая им более эффективно использовать сахар.
Детоксикация – это вторая важная функция, которую выполняют митохондрии. Происходит она за счет двух процессов: производства глутатиона и контроля метилирования. Глутатион – это главный антиоксидант, благодаря которому снижается окислительный стресс, уменьшается клеточное воспаление, улучшается чувствительность к инсулину, восстанавливается кожа. Он помогает при таких заболеваниях, как псориаз и болезнь Паркинсона, а также оказывает общее положительное влияние на здоровье сердечно-сосудистой системы. Метилирование – это сложный клеточный процесс, в результате которого клетки избавляются от токсинов. Здоровые митохондрии включают процесс метилирования, в результате чего токсины быстро выводятся из клеток. Когда же митохондрии повреждены, в них мало глутатиона, а процесс метилирования оказывается нарушен. В результате в клетках задерживаются токсины, что приводит к воспалению, повреждению отдельных компонентов клеток, а в некоторых случаях – к включению определенных генов, провоцирующих развитие болезней.
Когда вы научитесь переключать свой обмен веществ, вы начнете лечить свои митохондрии и восстанавливать здоровье клеток.
Регенерация нейронов головного мозга
Каждая мысль, родившаяся в вашей голове, каждое всплывшее в памяти воспоминание или испытанная эмоция проходят через миллиарды нейронов вашего мозга. Когда эти нейроны деградируют, вы начинаете замечать изменения в своих когнитивных навыках. Так, в середине разговора вы можете забыть, о чем шла речь, или же, зайдя в комнату, не понимать, зачем вы сюда пришли. Дегенерация нейронов также может проявляться в трудностях с усвоением новой информации. Эти клетки мозга разрушаются из-за неправильного питания, токсинов, таких как тяжелые металлы, и недостаточно активного использования. Самым известным примером разрушительных последствий нейродегенеративных процессов является болезнь Альцгеймера.
Когда вы вводите себя в состояние голодания, вы не только восстанавливаете эти неисправные нейроны, но и стимулируете рост новых. Когда вы употребляете продукты с высоким содержанием полезных жиров, аминокислот, витаминов и минералов, вы тем самым заряжаете нейроны энергией, помогая их оптимальной и эффективной работе. Переключение обмена веществ, происходящее при чередовании состояний голодания и сытости, особенно хорошо способствует восстановлению нейронов в мозге. Многие женщины замечают, что чем дольше они пользуются переключением обмена веществ, тем энергичнее себя чувствуют. Бесчисленное количество раз я слышала, как женщины, практикующие голодание в возрасте пятидесяти лет, говорили, что у них больше энергии и ясности ума, чем когда им было тридцать.
Год за годом вы будете замечать, что ваше тело становится все более здоровым благодаря четырем эффектам метаболического переключения. Теперь, когда вы знаете основные механизмы оздоровления, происходящие при этом процессе, давайте рассмотрим, при каких конкретных заболеваниях переключение обмена веществ помогает лучше всего. Оно оказывает общее благотворное влияние на весь организм в целом, однако прежде всего обладает следующими полезными свойствами:
• замедление процесса старения;
• долгосрочное похудение;
• улучшение работы памяти;
• восстановление баланса кишечника;
• профилактика рака;
• выведение токсинов;
• облегчение аутоиммунных состояний.
Замедление старения
Хотя старение и является неизбежностью, с какой именно скоростью оно будет происходить, во многом зависит от вас.
Ключом к замедлению процесса старения является обеспечение клеток всеми необходимыми ресурсами, чтобы они могли работать в полную силу.
Помните, что здоровые клетки будут воспроизводить новые здоровые клетки. Главное в игре со старением – поддерживать их в оптимальном состоянии. Как оказалось, в этом помогает умеренный стресс, про который мы уже говорили ранее. Регулярное погружение в состояние длительного голодания обеспечивает именно тот уровень стресса, который необходим для адаптации клеток.
И снова исследования, посвященные умеренному стрессу, голоданию и борьбе со старением, дают убедительные результаты. Так было установлено, что при соблюдении одной из разновидностей голодания под названием «голодание через день», увеличивается экспрессия антивозрастного гена под названием SIRT1 (2). Будучи активированным, этот ген является ключевым регулятором многих клеточных защитных механизмов, позволяющих человеку выживать в ответ на стресс. Кроме того, он защищает от болезненных процессов, протекающих внутри клеток. Было установлено, что если практиковать режим голодания через день в течение всего трех недель, то это способствует значительному увеличению экспрессии данного гена, что приводит к замедлению процесса старения организма. Круто, не правда ли?
Долгосрочное похудение
Любая диета будет и дальше вас подводить, если она не подразумевает перехода из одного метаболического состояния в другое: от сжигания сахара к сжиганию жира. Переключение обмена веществ в режим сжигания жира – это самый эффективный способ заставить организм заняться излишками глюкозы, которые он припрятал на черный день. Голодание – это и есть тот самый черный день. Чтобы добиться устойчивых результатов в снижении веса, необходимо нажимать на метаболический переключатель. Появляется все больше научных данных в пользу того, что у людей, страдающих ожирением, нарушена способность переключаться в режим сжигания жира, и как только они восстанавливают свою метаболическую гибкость, то сразу же начинают терять вес (3).
Когда вы едите, у вас повышается уровень глюкозы в крови, а клетки получают из этой пищи энергию. Когда вы голодаете, вы нажимаете на свой метаболический переключатель и начинаете получать энергию за счет сжигания жира. Недостаток всех популярных диет заключается в том, что они работают только с вашей системой сжигания сахара. Недостаточно изменить один рацион, оставив без внимания режим питания, потому что так вы будете обходить стороной свою систему сжигания жира.
Если вы хотите добиться долгосрочного похудения, то важно понимать, что необходимо научить свой организм находить избыточный сахар, запасы которого он хранит в вашем теле. Как я уже говорила, организм предпочитает откладывать его в трех основных местах: печени, жировой и мышечной тканях. Если вы годами плохо питались, то, скорее всего, у вас в этих тканях накопилось огромное количество сахара. Когда вы занимаетесь спортом, вы высвобождаете из мышц накопленный в них сахар. Как же тогда добраться до сахара, накопленного в жировой ткани и печени? С помощью голодания. Чем дольше вы находитесь в состоянии голодания, тем доступнее для вашего организма становится этот отложенный сахар. Если поужинать в шесть вечера и не есть до одиннадцати утра следующего дня, то у вашего организма будет семнадцать часов, чтобы использовать его запасы. Как только вы поедите, вы снова переключитесь на систему сжигания сахара. Чем чаще вы будете переходить в состояние голодания, тем более эффективно ваш организм будет избавляться от своих запасов.
Укрепление памяти
50 % вашего мозга работает на глюкозе, а остальные 50 % – на кетонах. Если вы никогда не голодаете достаточно долго для выработки кетонов, вы лишаете свой мозг половины необходимого ему источника топлива.
Помните, что организм вырабатывает кетоны во время голодания? Как только ваш мозг почувствует их присутствие, он увеличит количество мощного нейрохимического вещества, называемого нейротрофическим фактором мозга, или сокращенно BDNF. Оно подобно удобрению для вашего самого умного органа. BDNF стимулирует производство новых нейронов, давая мозгу больше ресурсов для удержания информации. Повышенное содержание кетонов также стимулирует выработку ГАМК, нейромедиатора спокойствия. При наличии этих двух нейрохимических веществ вы оптимально усваиваете информацию. Когда ваш мозг спокоен, сосредоточен и обеспечен новыми нейронами, вы наиболее эффективно запоминаете новое.
Многие люди, практикующие голодание, чувствуют себя в состоянии голода настолько продуктивными, что хотят оставаться в нем в течение всего дня. Однако нельзя забывать, что мозг питается от кетонов только на 50 %, еще на 50 % он работает на глюкозе. Таким образом, как бы вы ни любили кетоны, в конечном итоге вам придется вернуться к системе сжигания сахара. Именно переход от одной энергетической системы к другой обеспечивает мозг всем необходимым топливом, которое нужно ему для наиболее оптимальной работы.
Восстановление кишечного баланса
Голодание способствует оздоровлению кишечника, что было доказано исследованиями. Проблема в том, что многие позитивные изменения, происходящие с микробиомом кишечника, прекращаются, когда вы начинаете принимать пищу. Означает ли это, что изменения микробиома носят лишь временный характер? Абсолютно нет! Когда вы прерываете свое голодание пищей, оказывающей благотворное влияние на микробиом, вы продолжаете исцелять свой кишечник. Всю девятую главу «Как выйти из голодания» я посвятила тому, чтобы научить вас правильно это делать.
Есть один термин, который часто используют, когда речь идет о кишечном микробиоме: я говорю о так называемом «рельефе кишечника».
Рельеф кишечника – это среда, благоприятная для роста полезных бактерий.
Вы можете изменить рельеф микробиома вашего кишечника с помощью голодания. Это позволит его слизистой оболочке более эффективно переваривать пищу и вырабатывать ключевые нейромедиаторы, такие как серотонин, которые делают вас счастливыми. Рост хороших бактерий будет продолжаться во время еды, если вы будете кормить их продуктами, богатыми полифенолами, пробиотиками и пребиотиками. Пища подпитывает эти микроорганизмы, чтобы они могли производить нейромедиаторы, поддерживать здоровую иммунную систему и обеспечивать вас необходимыми витаминами и минералами. Метаболическое переключение между голоданием и потреблением окажет наибольшее влияние на ваш микробиом. Согласно моему клиническому опыту, это самый эффективный способ избавиться от любых проблем с кишечником, с которыми вы можете столкнуться.
Профилактика рака
Ваши митохондрии нуждаются в кетонах для восстановления. Вы не можете вылечить их, постоянно находясь в состоянии сжигания сахара. Да, существуют определенные продукты, которые питают митохондрии. Благодаря уникальному содержанию питательных веществ, одними из самых полезных в этом плане продуктов являются потроха. Разноцветные овощи также обеспечивают митохондрии нутриентами, необходимыми для их работы. Тем не менее наиболее эффективным лекарством являются кетоны.
Переключая обмен веществ, вы будете обеспечивать свои митохондрии как полезными нутриентами, так и кетонами. Доктор Наша Винтерс, автор книги «Метаболический подход к раку», описывает один из первых признаков нарушения метаболической гибкости клеток – когда чувство голода возникает уже через несколько часов после последнего приема пищи. Это верный признак того, что ваши клетки не успевают переключиться на сжигание жира. Здоровые митохондрии легко адаптируются к снижению уровня глюкозы в ожидании всплеска кетонов. Этот метаболический переход будет происходить без усилий, что позволит вам дольше обходиться без пищи в ожидании момента, когда печень начнет вырабатывать кетоны. Больным митохондриям же придется несладко, пока этого переключения не произойдет.
Если учесть, что развитие рака начинается с митохондриальной дисфункции, то становится очевидно, что каждая женщина, перенесшая рак или желающая себя от него защитить, должна освоить искусство переключения обмена веществ. Помните исследование, которое доказало, что у женщин, голодавших 13 часов каждый день после традиционного лечения рака груди, вероятность рецидива оказалась на 64 % ниже? Скорее всего, этот результат был достигнут за счет того, что 13-часовое голодание помогло им восстановить дисфункциональные митохондрии, которые изначально и привели к развитию рака. Я убеждена, что если бы они дополняли 13-часовое голодание полезной питательной едой, вероятность рецидива, скорее всего, оказалась бы еще меньше.
Мобилизация токсинов
Голодание способствует перемещению токсинов из клеток для их выведения наружу. Подобное высвобождение токсинов чаще всего происходит, когда вы голодаете более 17 часов. Как вы помните, после 17 и более часов без пищи активируется процесс аутофагии, в результате которого происходит очищение клеток, которые еще можно спасти, в то время как клетки с необратимыми повреждениями погибают. В результате такой клеточной смерти содержавшиеся в клетке токсины высвобождаются в кровь, чтобы покинуть организм. Именно в этот момент задействуются все органы детоксикации: печень, желчный пузырь, кишечник, почки и лимфатическая система.
Переключая свой обмен веществ с помощью продолжительного голодания, вы можете столкнуться с тем, что пути детоксикации вашего организма окажутся перегруженными. Как правило, это выражается следующими симптомами:
• сыпь;
• «каша в голове»;
• ощущение вздутия живота;
• диарея;
• запор.
Если вы испытываете какие-либо из этих симптомов, то первым делом я хочу до вас донести, что в них нет ничего необычного. Многие люди, практиковавшие голодание, при появлении этих симптомов думали, что оно им не подходит. На самом же деле все с точностью до наоборот! Еще как подходит. Просто нужно поработать над тем, чтобы расчистить эти пути, и тогда ваш организм без особых усилий будет выводить токсины, а вы даже не будете этого замечать. В десятой главе «Уловки, повышающие эффективность голодания» я познакомлю вас с конкретными протоколами, которые лучше всего помогают улучшить состояние путей детоксикации.
Облегчение аутоиммунных заболеваний
Аутоиммунные заболевания возникают по трем очень конкретным причинам: поврежденный кишечник, перегрузка токсинами и генетическая предрасположенность. Переключение обмена веществ поможет вам со всеми тремя.
Считается, что до 70 % иммунной системы человека расположено в кишечнике.
Так что при любом аутоиммунном заболевании вам нужно заняться его восстановлением. Надеюсь, теперь вы понимаете, что переключение обмена веществ – один из самых эффективных способов этого добиться. Исцеление митохондрий также в значительной степени поспособствует разрешению аутоиммунных состояний. Как вы помните, митохондрии поддерживают способность клеток к детоксикации. Когда вы их исцелите, они не только будут вырабатывать больше антиоксиданта глутатиона, но и обеспечат более эффективное выведение токсинов. При оптимальной работе митохондрий и открытых путях детоксикации может произойти отключение нежелательных генов. Это основы науки под называнием эпигенетика. Ваш образ жизни напрямую влияет на то, какие гены включаются, а какие выключаются.
Несколько лет назад я помогла 57-летней женщине по имени Нэнси, у которой было множество аутоиммунных заболеваний. Мало того, что ей диагностировали тиреоидит Хашимото[11], так ее организм еще и атаковал ее собственные митохондрии, что привело к чрезмерному уровню митохондриальных антител. Антитела – это специализированные клетки иммунной системы, которые запрограммированы на атаку не только определенных патогенов, проникающих в организм, но и всего, что организм идентифицирует как чужеродное. При аутоиммунных заболеваниях они часто атакуют здоровые ткани.
Если бы ваш организм атаковал одновременно щитовидную железу и митохондрии, вы бы чувствовали себя ужасно. Именно так чувствовала себя Нэнси. Женщина испытывала крайний упадок сил, плохо соображала и постоянно мучилась с целым набором симптомов, таких как хроническая боль. Короче говоря, жилось ей очень несладко. Состояние ее здоровья стремительно ухудшалось. Женщина обошла множество врачей, которые ставили неправильные диагнозы, назначали всевозможные лекарства и советовали смириться со своими проблемами. Отказавшись сдаваться, Нэнси обратилась ко мне, чтобы узнать, как можно взять ситуацию в свои руки. Хотя нам и потребовалось время, чтобы вернуть ее здоровье в нормальное русло, вылечить аутоиммунное заболевание оказалось не так сложно, как можно было подумать. Взяв за основу принципы лечения аутоиммунных состояний, я научила ее применять различные режимы голодания для восстановления кишечника и поврежденных митохондрий. В течение года Нэнси попробовала все шесть вариантов голодания разной продолжительности и несколько разных стилей питания. Затем мы перешли к детоксикации, выявив все токсины окружающей среды и тяжелые металлы, которые, возможно, накапливались в ее организме и настроили ее иммунную систему против своего же тела. Нэнси удалось добиться просто чудесных результатов. Уже через год количество антител к митохондриям сократилось вдвое, а антитела к щитовидной железе и вовсе исчезли. В течение двух лет после окончания курса лечения все антитела Нэнси пришли в норму и врачи были потрясены тем, что у нее не осталось никаких признаков болезней. Переключение обмена веществ в сочетании с детоксикацией – это волшебное средство при аутоиммунных заболеваниях.
Когда вы тренируете свой организм чередовать состояния голода и сытости, тем самым вы провоцируете в нем целительную реакцию невиданной силы. Это просто феноменальная новость для женщин, так как вы можете похудеть, нарастить мышцы, сбалансировать свои гормоны, укрепить мозг, восстановить кишечник, замедлить старение и побороть аутоиммунные болезни, просто встроив в свою жизнь принцип переключения обмена веществ. А когда вы еще и синхронизируете это переключение с вашим менструальным циклом, вас просто будет не остановить! Вы откроете для себя такой уровень здоровья, о котором даже не подозревали.
Именно это произошло с девушкой по имени Кэрри, которая пришла ко мне с просьбой помочь ей снизить индекс массы тела. В 32 года она зашла в тупик: она никак не могла забеременеть и похудеть, и гинеколог указал ей на то, что ее высокий ИМТ может быть причиной проблем с зачатием. Снижение веса могло бы повысить шансы девушки родить ребенка. Кэрри уже не раз безуспешно пробовала различные диеты, поэтому, когда врач сказал ей, что сбросить вес – единственное решение проблемы с зачатием, она впала в глубокую депрессию. На самом же деле избыточный вес у нее был не от того, что она переедала: с рационом у Кэрри все было в порядке. У нее не было проблем с силой воли или самодисциплиной. Все диеты, которые Кэрри когда-либо пробовала, она соблюдала в точности. Так чего же ей не хватало?
Поприветствуйте метаболическое переключение. Я назначила Кэрри режим голодания переменной продолжительности, дополненный различными типами питания, что позволило ей добиться переключения обмена веществ. Кроме того, я научила ее синхронизировать это переключение с менструальным циклом для поддержания гормональных подъемов и спадов. Я сказала Кэрри, чтобы она соблюдала этот режим в течение трех месяцев, а затем вернулась ко мне на прием. Уже через месяц пациентка мне позвонила. За первый месяц нового режима ей удалось не только похудеть на десять килограммов, но и забеременеть. Вот какой невероятный результат может дать переключение обмена веществ, синхронизированное с менструальным циклом.
Теперь, когда у вас есть глубокое понимание научных основ голодания и того, почему переключение обмена веществ дает такие удивительные результаты, я хочу рассказать вам, как использовать эти концепции на практике в зависимости от индивидуальных гормональных потребностей. Пришло время научиться голодать по-женски.