Не забываем про бананы и авокадо. Бананы содержат фермент амилазу, который расщепляет крахмал в пище, витамин В6, калий, растворимую клетчатку, авокадо – фермент липазу, полезные жиры, калий и фолат. Только не набрасывайтесь на эти продукты!
Помните стратегическое правило «нестареющих» животных: ничего с избытком, достаточно, но не чрезмерно.
Как ферменты влияют на нашу молодость?
Без энзимов невозможна жизнедеятельность каждого представителя биологического вида нашей планеты. Они участвуют буквально во всех процессах – от состояния баланса крови (гемостаза) до воспалительных, иммунных реакций.
Когда у женщин с возрастом снижается выработка ферментов, начинается менопауза с нарушением обмена веществ (так называемый метаболический синдром). Последствия очень серьезны – это не просто приливы, лишний вес и плохое настроение, а формирующиеся патологии сердечно-сосудистой системы, артериальная гипертензия, дислипидемия, в результате чего повышается риск возникновения тромбозов.
Употребление натуральных энзимов нормализует морфологию и функции тромбоцитов всего за месяц. Можно снижать головные боли и шум в ушах, уходит чувство головокружения, уменьшается отечность, улучшается концентрация внимания. Драгоценный омолаживающий сон станет крепче и, значит, здоровее, артериальное давление будет стремиться к норме.
Простые способы увеличить активность ферментов
Чем выше температура, тем выше активность ферментов, и скорость химической реакции возрастает. Это физика: когда увеличивается скорость молекул, у них появляется больше шансов столкнуться друг с другом, следовательно, увеличивается вероятность реакции. При снижении температуры скорость химической реакции также снижается.
Поэтому, если вы хотите улучшить свое здоровье через повышение активности ферментов, чаще делайте термические процедуры. Это могут быть не только бани и сауны, но и моржевание, и криосауны. Дело в том, что любой термошок является стимулятором ферментативной активности внутренней среды. Это ускоряет метаболизм и естественным образом поддерживает стройность тела.
Активность ферментов зависит еще и от кислотности – от pH среды как показателя концентрации ионов водорода. В большинстве случаев ферменты работают при нейтральном pH. Чтобы ваши ферменты были активны, важно пить обычную чистую воду, которая является универсальной средой для здоровой работы клетки.
Также ферменты подвержены действию активаторов и ингибиторов. При этом ионы металлов магния, марганца, цинка активируют ферменты. А ионы тяжелых металлов, таких как ртуть, свинец, кадмий, наоборот, подавляют их активность, денатурируют – безвозвратно сворачивают структуру белка. Поэтому среди микроэлементов важно отслеживать баланс микроэлементов и не допускать накопления тяжелых металлов.
Биохимический анализ крови на ферменты
Чтобы управлять, надо знать. Давайте разберем, что говорит биохимический анализ крови о ферментах и какие выводы из этого нам можно сделать. Важен фактор избирательности.
Диагностическую ценность представляют только те ферменты, которые в наибольших количествах можно обнаружить в клетках определенных органов.
Аланинаминотрансфераза (АлАТ, АЛТ): повышение ее концентрации (часто в 5-10 раз) – маркер острой клеточной патологии, который появляется даже за 1-4 недели до первых признаков заболевания (печени, желчевыводящих протоков). Норма для женщин до 32 ед/л.
Аспартатаминотрансфераза (АсАТ, АСТ): резко повышается при острых печеночных заболеваниях или при инфаркте миокарда, онкологии, застое желчи. Норма для женщин 20-40 ед/л.
Гамма-глутамилтрансфераза (гамма-глутамилтранспептидаза, ГГТ): главный маркер застоя желчи. Также показатель растет при поражениях печени, поджелудочной железы, почек. Норма для женщин до 32 ед/л.
Щелочная фосфатаза (ЩФ): ключевой энзим, участвующий в обмене фосфорной кислоты. Его повышение может свидетельствовать о желчнокаменной болезни, опухолях, проблемах с печенью. Нормой является 30-90 ед/л.
Холинэстераза (ХЭ): основной маркер функциональной активности печени. Повышение укажет на ожирение, диабет, онкологию, нефроз, артериальную гипертензию, а снижение – на заболевание печени, отравление или инфаркт миокарда. Норма от 5300 до 12 900 ед/л.
Лактатдегидрогеназа (ЛДГ): его повышение бывает при инфаркте, гепатите, циррозе и опухолях в печени, при травмах, остром панкреатите, острых патологиях почек и заболеваниях крови. Норма от 140 до 350 ед/л.
Креатинфосфокиназа (КФК): ранний маркер инфаркта миокарда, его рост указывает на сердечную недостаточность, тахикардию, гипотиреоз, злокачественные опухоли и заболевания ЦНС. Норма для женщин до 167 ед/л.
Амилаза: маркер проблем с поджелудочной железой, рост покажет на панкреатит, опухоли поджелудочной железы, камни в протоках. Снижение заподозрит панкреонекроз, муковисцидоз. Норма: 20-100 ед/л.
Липаза: ее повышение сигнализирует об остром панкреатите, возможном раке поджелудочной железы, холестазе, подагре, ожирении, сахарном диабете. Норма – 13-60 ед/мл.
Вот такую информацию может дать своевременный биохимический анализ крови. Но помните, что повышение показателей также может быть реакцией на определенные лекарства (от снотворных и противовоспалительных до успокоительных и противозачаточных), а также на диеты и анемию.
Заниматься самолечением опасно, всегда обращайтесь к специалистам за консультацией. Я придерживаюсь правила консилиума, собираю мнение 2-3 независимых специалистов прежде чем решаюсь на серьезное вмешательство в мой, в прямом смысле, внутренний мир.
Обратная сторона энзимов. Чем опасны жиросжигатели?
Последние десятилетия на рынке появляются все новые и новые жиросжигатели, активно рекламируются, продаются, а потом… запрещаются из-за состава с сильнодействующими или опасными для человека веществами. К сожалению, многие желающие похудеть быстро и без усилий получили не стройную фигуру, а гипертонию, инсульты, судороги, а некоторые даже погибли.
Жиросжигателями называют пищевые добавки, которые рекламируют как волшебные таблетки, способные ускорить метаболизм жира, блокируя его всасывание, что приводит к сбросу веса. Наиболее популярными составляющими жиросжигателей являются кофеин, L-карнитин, зеленый чай, конъюгированная линолевая кислота (CLA), форсколин, хром, йохимбин, а также различные вещества, которые действуют на адренорецепторы.
Я не сторонник жиросжигающих таблеток. Дело в том, что при сжигании жиров выгорают гормональные и миелиновые структуры, которые представляют собой оболочки нервных клеток. Так что «горят» не только жиры, но и структуры мозга. То, что маркетолог сочтет удачным рекламным ходом, на деле запутывает людей, создает ложное ожидание пользы.
Я призываю к заботе о каждой клетке в частности и обо всем организме в целом без применения того, что «ломает» процессы в теле и вредит здоровью.
Глава 8. БАД not bad
Тюремная диета вдохновила на создание БАД
В начале 20-го века американский химик Карл Ренборг создал первую БАД – препарат с водяным перцем, люцерной и петрушкой, который принес ему высокий доход. Натолкнуло его на создание добавок к пище его заключение в китайской тюрьме. Здесь он на примере собственного здоровья пришел к выводам: здоровье человека зависит, во-первых, не от того, что он ест, а от того, что не ест; а во-вторых, – от специальных диет. Подмешивая в еду разные компоненты от стружки ржавого гвоздя до сорняка прогулочной зоны, он и его последователи вышли из заключения, прочие, кто крутил ему у виска, умерли от истощения и болезней раньше срока.
В 70-е годы многие предприниматели пробовали повторить его успех с растительными добавками к пище, и на рынке появилось огромное количество производителей. Обогащать еду и создавать концентраты оказалось проще, чем разрабатывать лекарства. Клинические испытания не требовались, сырье самое доступное, составы разнообразные – смешивай ингредиенты, прессуй таблетки и продавай.
Люди, привыкшие принимать витамины, относились к БАД с недоверием или даже с опасением. Все изменил Лайнус Полинг, двукратный лауреат Нобелевской премии, который взялся за доказательство пользы витамина С для здоровья и долголетия. Аскорбинка получила грандиозный успех!
С течением времени доверие к БАД росло, а мода на здоровый образ жизни сделала их особенно популярными. Но они не относятся к числу недавних изобретений. Биологически активные добавки тысячелетиями использовали в древневосточной медицине (китайской, индийской, тибетской). Рецепт древнейшего «БАД от запоров» можно прочесть на египетском папирусе: «Полынь, финики, пиво, тесто, пальмовое вино, ослиное молоко вскипятить, процедить и принимать не меньше четырех дней».
Но почему же БАД не являются лекарством? Все просто – потому что они не лечат болезни. Их функция – восполнить нехватку полезных веществ и провести профилактику нарушений функций нашего организма.
Консервы – предшественники БАД
БАД – это легко и просто. В поисках удобства и экономим времени появились и пищевые концентраты. Продукты, кулинарно обработанные и подготовленные к употреблению в пищу, лишенные значительной части воды, что уменьшает объем и дает возможность их длительного хранения.
Это могут быть смеси различного сырья, разработанные по определенной рецептуре, например супы быстрого приготовления, полуфабрикаты для выпечки, детское молочное питание. А первым изобретенным концентратом в начале 80-х годов 19-го века стали бульонные кубики.
В СССР начали производить пищевые концентраты в начале 30-х годов прошлого века. Их активно использовали в армии, в исследовательских экспедициях. И первое производство выпускало знаменитый гороховый суп-пюре, к слову, это самая русская еда в отличие от картошки с капустой, огурцов и помидорок – экспатов из Америки, Перу, Индии и Средиземноморья.