Последние работы химиков обнаружили в кожуре картофеля вещества, оказывающие положительное воздействие на организм при аллергии, тахикардии, гипертонии, болевом шоке (и без химиков автор широко использует это явление многие десятки лет, а знахари – исстари!).
85 % сухого вещества картофеля составляет крахмал, он, дорогие мои читатели, может преобразоваться в простые сахара в организме только под воздействием ферментов, которые находятся в кожуре картофеля (и в зерновых) и в тонком поверхностном слое корнеплода непосредственно под кожицей. Ферменты желудочно-кишечного тракта лишь возбуждают ферменты живого продукта, включая тем самым механизм «самопереваривания». Лишая картошку (и зерновые) крахмалпреобразующих ферментов, мы делаем ее неусвояемой (или слабо усвояемой).
Теперь, когда картофель стал «вторым хлебом» на всей территории Европы и постсоветского пространства, становится ясно, что рассматриваемые проблемы более чем актуальны.
Непосредственно усваивать крахмалы организм не умеет, для этого должно произойти большое количество химических реакций по преобразованию сложнейшего крахмала в простые сахара, только их знает и умеет усваивать организм.
Превращение крахмала в организме в основном направлено на удовлетворение потребности его… в сахаре. Причем технология превращения крахмала в усвояемые простые сахара не только сложна, трудоемка, но и значительно растянута по времени (от 2 до 4 часов). Она требует колоссального расхода энергии и биологически активных веществ (витаминов В1, В2, В3, РР, С). Без достаточного количества в организме витаминов и микроэлементов (а кто из нас их имеет достаточно?) крахмал практически не усваивается: бродит, гниет, отравляет, закупоривает святая святых – капиллярную сеть.
Крахмал – практически нерастворимое вещество ни в одном из известных растворителей. Он обладает только свойством коллоидной растворимости. Изучение коллоидных растворов крахмала показало, что раствор его состоит не из отдельных молекул крахмала, а из первичных частиц – мицелл, включающих большое количество молекул.
В крахмале находятся две фракции полисахаридов: амилаза и амилопектин, резко отличающиеся по свойствам. Амилазы в крахмале 15–25 %. Она растворяется в горячей воде (80 °C), образуя прозрачный коллоидный раствор.
Амилопектин составляет 75–85 % крахмального зерна. В горячей воде он не растворяется, а лишь подвергается набуханию (забирая для этого жидкость из организма). Таким образом, при воздействии на крахмал горячей воды образуется раствор амилазы, который сильно сгущен набухшим амилопектином. Полученная густая вязкая масса носит название клейстера. Этот же клейстер образуется и в нашем желудочно-кишечном тракте. И чем более тонкий помол муки, из которой сделан наш хлеб и макароны, тем качественнее этот клейстер. Он склеивает, забивает всасывающие микроворсинки двенадцатиперстной кишки и ниже лежащие отделы тонкой кишки, выключая их из пищеварения сначала частично, затем почти полностью.
Нельзя питаться клейстером, он мешает усвоению полезных веществ, что и приводит к болезням.
Вот где кроется причина плохого усвоения витаминов, микроэлементов. Недостаточное усвоение йода (крахмал делает его почти неусвояемым) приводит ко многим заболеваниям, вплоть до онкологии, но самым специфичным заболеванием является гипотироз, то есть недостаточная функция щитовидной железы. Та же причина в разрастании самой щитовидки. Все, дорогие мои читатели, завязано на «заболачивании» крахмалами и другими шлаками соединительной ткани нашего работающего тела.
В толстом кишечнике эта масса крахмала, обезвоживаясь, «прикипает» к стенкам толстой кишки, образуя каловые камни. Эти многолетние отложения камней выключают, в буквальном смысле, работу тех органов, которые снабжаются определенным участком всасывания в толстой кишке. Камни блокируют всасывание, из-за этого в орган не поступают питательные вещества, он сначала хиреет, заболевает, затем атрофируется.
Нарушается микрофлора толстого кишечника, его кислотность, его способность вырабатывать незаменимые аминокислоты. Раньше вообще считалось (а впрочем, и до сих пор многие медики так думают), что незаменимые кислоты есть только в животном белке (в мясе) и посему его обязательно надо есть, чтобы не умереть.
Этот медицинский миф легко опровергают многие «нецивилизованные» племена, вообще не употребляющие мяса (плюс наши сыроеды и вегетарианцы). Толстый кишечник умеет вырабатывать сам почти все необходимые аминокислоты, если его не заболачивать вареными крахмалами. А мы их едим в сотни раз больше, нежели они нужны, и столько же раз больше, чем можем переработать и усвоить. Это катастрофа для организма. Неусвоенный крахмал, попадая в кровоток, закупоривает мельчайшие сосуды, основное кровоснабжение – капиллярное, а ведь в капиллярах сосредоточено 80 % всего объема крови. Этим блокируется усвоение на клеточном уровне буквально всех органов. Крахмал делает рыхлой и недееспособной соединительную ткань. Она при этом теряет функции воспринимать, передавать и излучать клеточную информацию, в «лучшем» случае искажает информацию, дезориентируя целые органы и системы.
Кроме того, при выпечке хлебобулочных изделий и в процессе приготовления блюд из жареного крахмала с жирами (жареная картошка, картофельные запеканки, картофельные чипсы, литовские блюда: цеппелины, колбаса-ведарай, кугель и прочее) происходит химическое соединение жиров с полисахаридами. Теперь будьте внимательны, дорогие читатели! В процессе пищеварения полисахариды расщепляются в желудке, а жиры – в двенадцатиперстной кишке, поэтому пищеварительные соки желудка не в состоянии расщепить полисахариды, соединенные с жирами. Попадая в таком виде в кишечник, они образуют ядовитые соединения с катастрофическими последствиями для пищеварения, усвоения, здоровья в целом.
Автор уверен, что сочетания концентрированного крахмала с жирами, сахаром и солью – это та «атомная бомба» внутри человеческого организма, которая приводит к ожирению, диабету, астме, заболеваниям кроветворных органов, эндокринной системы. Это одна из главных причин образования опухолей, как доброкачественных, так и злокачественных.
Автор уверен, что неусвояемые крахмалы являются также основным «клеем» для удержания излишков женского гормона – эстрогена. Так как эстроген в большей части удаляется из организма через печень, желчные пути и далее с каловыми массами, то сразу становится ясно, что именно хронические запоры способствуют обратному всасыванию излишков эстрогена. При онкологии часто (в 90 % случаев) наблюдаются хронические запоры. Всасываются обратно не только эстрогены, но и все канцерогены, как приходящие в организм извне, так и в нем образующиеся.
Если ваше тело становится зыбким как болото, дряблым, обвисшим (ныне говорят, целлюлитным), так и знайте – вы уничтожили свою соединительную ткань и здоровье именно сверхмодным употреблением переваренных и пережаренных крахмалов.
Сегодня крахмалы присутствуют не только в картофеле и хлебобулочных изделиях, их можно найти и в колбасах, тортах, сырах и многих других продуктах. Автор об этом предупреждает уже не один год. Увы, это глас вопиющего в пустыне…
Имеются свежие результаты исследований, с которыми случайно столкнулись химики Стокгольмского университета. Вот их страшные выводы: «Жареная и печеная пища опасна для здоровья, поскольку содержит вещество „акриламид“, вызывающее раковые заболевания. Особенно опасны картофельные чипсы и картошка пом-фритт (мороженая), где содержание акриламида достигает от двух до тысячи микрограммов на килограмм продукта». Кстати, Всемирная организация здоровья считает недопустимым для здоровья взрослого человека один микрограмм акриламида в день. Будьте внимательны! В одном килограмме жареного (копченого) мяса содержится около 50 микрограммов акриламида. Акриламид образуется лишь при жарке, выпечке, копчении. Причем его количество резко возрастает в крахмалосодержащих продуктах.
До трети всех заболеваний раком среди людей вызваны неправильным питанием – любовью к жареному.
Эти сообщения вызвали шок в Швеции и Европе. ВОЗ созвала экстренное совещание. Было достигнуто соглашение об изъятии или сокращении ассортимента акриламидосодержащих продуктов питания.
Но… Поток этих товаров всеми путями направился теперь в Прибалтику и страны Восточной Европы.
Так неожиданно автор получил строго научное подтверждение своих многолетних исследований.
Один пакетик чипсов в сорок раз опаснее килограмма мясного жаркого!
И последние, обобщающие выводы автора. То, что мы повсеместно перешли на употребление кофе, сладостей, легкой и «удобной» пищи, детренирует наш пищеварительный тракт, делает вялым и неустойчивым иммунитет. Нежная, облегченная, упрощенная пища не подходит для здоровых, а скорее для вялых, полурахитичных людей.
Мощнейшие механизмы организма по пищевой переработке работают не в полную меру, недогружены, а вместе с ними не заводится синхронно мощь механизмов здорового метаболизма с достаточной выработкой ферментов, и наступает ослабление иммунитета со всеми вытекающими отсюда последствиями. Как говорится, «не в коня корм».
Для того чтобы нормально работали мозги, была отличная память – нормализуйте состояние кишечника. Мозг в первую очередь страдает от состояния кишечника.
Кишечная токсемия – это причина множества болезней, в том числе и таких грозных, как рак, параличи, туберкулез, болезни сердца и почек.
Только грубоволокнистая, преимущественно сырая пища обеспечивает биомеханическое и биохимическое очищение – благодаря щелочным радикалам в сырой пище, способной нейтрализовать вредные кислоты и яды, образующиеся или внесенные в организм.
Глава 15Роль сахаров и крахмалов в онкологии!
Общеизвестно, что для существования, развития и размножения каждая клетка организма нуждается в энергии. Наше тело получает энергию из пищи, которую мы поглощаем в безмерных количествах. Еда во время пищеварительного процесса распадается до элементарных частиц, которые могут быть усвоены каждой клеточкой нашего организма. В результате одного из этих процессов образуется сахар крови, или глюкоза. Из крови, циркулирующей по всему телу, эта жизненно необходимая глюкоза поглощается клетками. Абсолютно все клетки нуждаются в глюкозе, но имеются такие, которые потребляют ее в особо больших количествах. Клетка в своем составе имеет специальные молекулы, которые переносят глюкозу из крови внутрь клетки, так называемые транспортеры глюкозы. Однако на этом процесс не заканчивается. Клетка должна превратить глюкозу в используемую энергию. Существует несколько различных процессов для этого превращения, но осн