Если с черенками летников бывает перепроизводство, то с кустарниками это практически невозможно. Даже если свободные кассеты по каким-то причинам остаются, укорененные черенки просто пересаживаем в Р9, этот формат также отлично продается. Это преимущество кустарников перед летниками с их ограниченной сезонностью.
Когда принимать заявки? Продажи и ассортимент планируем не только мы, но и клиенты, поэтому принимать заявки лучше заранее, с осени. Тогда и вы будете знать предстоящий объем работы и сможете вовремя подготовиться, и ваши клиенты будут уверены, что не останутся в разгар сезона без посадочного материала. Более того, в 90 % случаев клиенты забирают заказанные кассеты и просят еще столько же или больше, поэтому сколько ни черенкуй, все равно не хватает.
Если с черенками летников бывает перепроизводство, то с кустарниками это практически невозможно.
Часть 6Комнатные цветы и цветочная срезка
Мини-хозяйство
Комнатные растения могут быть как основным направлением деятельности, так и частью ассортимента. Одно из преимуществ – их действительно можно выращивать в комнате, то есть, даже не имея особых ресурсов, можно с чего-то начать! Не потребуются ни многометровые теплицы, ни площадки для погрузки-разгрузки, ни бурение дополнительных скважин.
На небольшой площади хорошо выращивать компактные коллекционные культуры. Селекционеры всегда работают и на большой, и на маленький размер растения, так что сейчас таких сортов и гибридов предостаточно. Еще раз напомним основной принцип, который уже оговаривался: чем меньше площадь, тем дороже должны быть растения! Конечно, если вы планируете превратить свое увлечение в заработок.
От чего нужно отталкиваться, желая начать работу с комнатными растениями? – Оценить имеющиеся площади и, соответственно, объемы возможного производства.
Комната в квартире. В квартире выделяется комната или ее часть под многоуровневые стеллажи с досвечиванием. Лучше остановить выбор на коллекционных растениях, на редких сортах и видах – тех, что не купить в массмаркете. Отлично продаются не только взрослые растения, но и черенки или листья для укоренения. В каждом крупном городе есть «клуб любителей фиалок/пеларгоний/суккулентов/орхидей» и так далее. Периодически там проходят встречи-выставки, где можно найти потенциальных покупателей и продать растения. Там же можете приобрести посадочный материал, если вы только-только решили заняться выращиванием цветов. Ну а потом в этих клубах вы можете найти покупателей вашей продукции. Также для поиска новых клиентов и продаж отлично подходят соцсети.
Отлично продаются не только взрослые растения, но и черенки или листья для укоренения.
Отдельная теплица под комнатные растения. В этом случае могут быть варианты. Можно выбрать узкую специализацию по одной или нескольким культурам или же остановиться на широком ассортименте из разных культур для увеличения среднего чека. Какое направление выбрать, зависит от ваших клиентов. Кто они – коллекционеры редких растений, цветочный магазин или розничные покупатели? Выбирая узкую специализацию, будьте готовы отправлять растения по всей стране или даже за рубеж. Если такого желания или возможности нет, лучше держать достаточно большой ассортимент популярных (массмаркет) растений и продавать в своем городе.
Комнатные растения как часть ассортимента в тепличном комплексе. Эти цветы особо хороши весной и в межсезонье. В июне – июле, когда все уже всё купили, но чего-то красивого еще хочется. Осенью, когда заканчиваются основные виды работ в саду или теплицах, потребность радовать себя чем-то красивым остается. Плюс к этому клиентам нужны цветы к разнообразным праздникам. И вот тут-то могут «вступить в дело» комнатные растения. Основа ассортимента в этом случае – быстро растущие и быстро размножаемые сорта. Они могут быть как цветущими, так и декоративно-лиственными – бегония Элатиор, примула, роза Кордана, пеларгония, фикусы, мирт, пилея, традесканция и другие.
Посадочный материал и способы размножения. В некоторых случаях это могут быть семена или сеянцы, а также прививка, но чаще это вегетативно размножаемые растения. Поэтому на первое место выходит умение черенковать! Семена, черенки и сеянцы популярных культур можно приобрести практически у тех же поставщиков, что описаны в предыдущих главах. Редкие экземпляры – у коллекционеров.
Часто к комнатному цветоводству присоединяются и дополнительные направления работы:
• в комплекте с растениями – продажа удобрений и средств защиты;
• уход за комнатными растениями на территории заказчика;
• флористика;
• стабилизированные растения и мох. Стабилизированными называют растения, у которых при помощи специальной обработки природные соки заменены особым глицериновым составом. На вид такие растения не отличаются от натуральных, но требуют значительно меньшего внимания и ухода;
• создание и обслуживание «фитостен», вертикальное озеленение;
• создание флорариумов и композиций из суккулентов, продажа аксессуаров и т. д.
Комнатные растения могут послужить отличным стартом для дальнейшего развития и по другим направлениям!
Срезка: особенности и тонкости
Производство цветочной срезки – это отдельное направление, и не всегда оно вписывается в цикл производства с контейнерными растениями, рассадой и голым корнем. Разница не только в технологических моментах, но и в клиентуре. Вашими покупателями будут не питомники и садовые центры, а в первую очередь флористы и декораторы. Тем не менее многим коллегам удается совмещать оба этих направления.
Основной спрос на цветочную срезку существует с весны до конца лета. На 8 Марта берут все, что есть, потом идет небольшой спад до апреля; и с мая по август наблюдается стабильно высокий спрос. С наступлением холодов продажи срезанных цветов резко падают.
Цветочную срезку можно условно поделить на 2 категории: классическая и сезонная.
Классика. К таким культурам относят, например, розу, альстромерию, хризантему, герберу, эустому и т. д. Классическая срезка – это в первую очередь растения, которые культивируются практически во всем мире круглый год и популярны в течение всего года. Для большинства из них нужны круглогодично отапливаемые теплицы, которые будут постоянно заняты этой культурой. То есть наладить на одной площади оборот четырех и более культур за сезон вряд ли получится. Рассмотрим растения из этой категории чуть подробнее.
Роза. Сейчас все больше комбинатов переходит на выращивание розы на гидропонике, но мы разберем вариант работы в закрытом грунте в отапливаемой теплице. Сразу нужно сказать, что культура эта очень требовательна в уходе и при этом придется конкурировать с импортными поставками.
• Основная волна цветения роз приходится на апрель – май – июнь, с наступлением жары количество и качество цветка снижается.
• Вторая волна начинается в конце сентября, но для хорошего качества в центральных и более северных регионах уже необходимо досвечивание.
• Туман очень желателен в теплице для снижения температуры и повышения влажности воздуха.
• Роза требует регулярных обработок от клеща и грибковых инфекций.
• Даже после окончания сезона срезки и наступления периода охлаждения теплицу необходимо будет топить, это актуально при работе со всеми южными растениями.
Альстромерия. Она хороша как в монобукетах, так и в качестве дополнительного, создающего объем цветка; не теряет популярности на протяжении уже многих лет.
• На сортах, не требующих охлаждения, будет две активных волны цветения. Основная приходится на май – июнь – июль, вторая – в октябре, но в центральных и более северных регионах уже потребуется досвечивание.
• Сорта, требующие охлаждения, выдадут одну большую волну цветения (так в практике называют период от начала до окончания цветения всей партии). Некоторые растения, например астры, цветут один раз за сезон, и у них получается одна волна. Дельфиниумы (если первые соцветия срезать) через некоторое время зацветут снова и выдадут вторую волну цветения.
• В жаркую погоду качество и количество цветков снижается.
• Осенью и зимой, после окончания срезки, все равно придется отапливать теплицу.
Лилия. Хорошая выгоночная культура, которую легко можно прогнать дважды – весной и летом, но спрос и популярность этого цветка сильно упали.
Эустома. Популярное однолетнее или двулетнее растение для срезки, но имеет длинный цикл выращивания и зависимость от температуры. Размножается семенами, но приобрести ее можно также и в сеянцах.
Существует три группы эустом:
• ранняя серия для ранневесенних посевов и продаж летом (I группа),
• зимний посев для летних продаж (II группа),
• высеваемая поздней весной для осенних продаж (III группа).
Ранние серии эустомы, сформировав бутоны, становятся менее чувствительными к длине дня и высокой температуре; цветочные почки формируются при относительно высокой температуре и длинном дне. Разные серии имеют свои нюансы выращивания, обязательно уточняйте их в каталогах и у поставщиков.
Хризантема. Растение короткого дня, для раннего цветения ее высаживают в конце весны – начале лета. Прекрасно черенкуется, можно экономить на закупе посадочного материала, но будьте готовы к очень большой конкуренции с импортными поставками. К тому же цветет хризантема уже в межсезонье.
Сезонная срезка. С подачи западных производителей сезонная местная срезка вновь возвращается в наши букеты, становится модной и популярной, активно набирает обороты ее производство. К сезонным растениям мы относим те, что выращиваются в летний сезон. Многие растения не характерны для нашей местности в природе, но люди их многие годы выращивают (астры, георгины, лютики и другие). В этой категории, что очевидно, есть и однолетники, и многолетники, и кустарники.