Если в ваших планах стоит развитие именно этого направления, так называемая цветочная ферма, то, прежде чем броситься в омут с головой, оцените возможности рынка именно в вашем городе. Направление развивается, но далеко не все флористы и магазины готовы работать с местным сезонным цветком, а клиенты – покупать его. В крупных городах со спросом дела обстоят неплохо, но чем дальше в область, тем сложнее будет преодолеть убеждение, что это не «бабушкины» цветы. А к сезонным растениям, к сожалению, многие именно так и относятся.
Ресурсы для производства здесь несколько иные, чем в случае с классикой, – потребуется небольшая теплая теплица для выращивания рассады и много открытого грунта, часть которого может быть закрыта парниками. На что нужно обратить внимание?
Теплица должна отапливаться с февраля – марта (возможно, с января для посева ранних культур), досвечивание желательно. Как и в случае с рассадой однолетних цветов, можно сеять самим, можно закупать уже подрощенные и готовые к пересадке черенки и сеянцы.
Открытый грунт подразумевает сформированные гряды для разных культур. Сам грунт застилается плотным нетканым материалом, в котором делаются отверстия для высаживания растений. Для большинства из них дополнительно потребуется сетка, иногда и в несколько уровней, чтобы срезка была красивой и ровной. Сетку можно использовать готовую пластиковую с крупной ячейкой или же плести самим под нужный размер.
Для раннего начала и продления сезона продаж можно использовать парники или балаганы. Каркас может быть деревянным или металлическим, покрытие пленочным, а торцы и боковые стороны должны легко открываться или сниматься. Пленку, прибитую к доске, можно просто закручивать вверх. Основная задача таких парников – сохранение температуры в холодную погоду и защита от осадков, которые портят срезку. Применяются в основном на георгинах и астрах.
Сезонная срезка – это широкий ассортимент растений: однолетники, многолетники и кустарники.
Приведем несколько примеров растений, популярных в сезонной срезке.
Пионы – популярная и востребованная культура. Их преимущество в том, что это многолетнее растение, которое может давать срезку в течение нескольких десятков лет. Основной сезон – июнь, но, подобрав ранние, средние и поздние сорта, его можно значительно продлить (самые дорогие цветы – первые, когда еще ни у кого их нет). Популярные сорта – «сара бернар», «генри бокстос», «корал шарм».
Сирень. Популярна на 8 Марта и до основного цветения в вашем регионе. Для получения как ранних, так и поздних «сиреневых букетов» можно использовать технологию выгонки. Пользуются спросом сорта с густомахровыми и плотными соцветиями – «красная москва», «красавица москвы», «мадам лемуан», «память о колесникове», «надежда», «олимпиада колесникова», «фантазия» и другие.
Гортензия. Самая популярная в срезке – гортензия крупнолистная, но в центральном регионе ее крайне сложно выращивать в открытом грунте без подмерзания цветочных почек, а севернее – тем более. Выращивая же в контейнере, не удается достичь хорошего объема срезки и качества цветков. Поэтому набирает популярность гортензия метельчатая, особенно сорта с компактными и яркими соцветиями, например «самарская лидия». Плюс гортензия прекрасно окрашивается – уже на протяжении нескольких лет в букетах модны подкрашенные цветы самых разных сортов и видов.
Вероника, астранция. Эти многолетники – настоящие рабочие лошадки, они отдают цветок с июня по октябрь. Имеют довольно скромный внешний вид и не являются основным цветком в букете, тем не менее любимы флористами. Белые расцветки отлично поддаются окрашиванию.
Веронику на маточники можно взять разную: и простую садовую, и специальную на срезку. Обычная садовая вероника хоть и бывает разной по окрасу и длине, имеет рыхлые соцветия. Рыхлыми мы называем соцветия, в которых цветки располагаются на удалении друг от друга. Где-то, конечно, и они хороши, но есть и более декоративный вариант. Существует вероника на срезку серии SMART, это профессиональная серия, именно ее чаще всего используют флористы и везут из Европы.
Начиная работать с вероникой, мы поступили так. У знакомого флориста купили по пачке всех расцветок и начеренковали. Первая партия укоренялась не очень хорошо, но черенки со своих черенков укоренялись уже практически стопроцентно. Таким образом, начав весной, в марте, к лету мы уже имели хорошую партию собственного посадочного материала. Зимовать растения мы оставили в открытом грунте – вышли (то есть, перезимовав, весной пошли в рост) все сорта, но не в полном объеме. Лучше всего зимует простая белая и синяя вероника, розовые цветы у нас подмерзли, но дело было на Среднем Урале и совсем без укрытия.
Астранция. Отлично зимует, дает несколько волн в течение сезона. Расцветки лучше выбирать светлые, темные бордовые заметно хуже продаются.
Новозеландские дельфиниумы. Они очень красивы, создают декоративные вертикали в букетах, имеют широкую палитру расцветок в синей и розовой гамме. Сортов множество – компактных и рослых, с рыхлыми и плотными соцветиями. Дают две волны цветения – в июне и августе – сентябре. Соцветия тяжелые и ломкие, поэтому обязательно требуется подвязка на опоры. Высаживать их лучше в защищенном от ветра месте. Срезку производим тогда, когда откроется и окрасится (приобретут яркий природный оттенок) треть цветов на стебле. Лучше это делать поздним вечером или ранним утром. После срезки заливаем стебель водой, закрываем ватой и ставим в холодную воду в холодильник на несколько часов. Только после этого дельфиниум можно отправлять клиентам (воду не выливаем). Приобрести это растение можно в семенах, всхожесть у них неидеальная, и нужна стратификация для прорастания. Но если уж дельфиниумы взойдут – выдержат любые невзгоды. Уже на следующий год после посева весной можно делить корни.
Георгины. Теперь это не просто георгины, а модная «далия» – именно так сейчас принято называть этот цветок. Для хороших продаж у вас они должны распуститься раньше, чем у коллег в ваше регионе, в этом отлично помогают пленочные парники. Они обязательно должны быть со съемными торцами, то есть летом понадобится только крыша для защиты от осадков и палящего солнца.
Для получения большого количества срезки георгинов-далий на длинной «ноге» необходима формировка растения. Делается она следующим образом:
1) при проращивании на клубне оставляем 2 самые сильные почки и ведем в 2 побега,
2) над четвертой парой листьев прищипываем центральный цветок, из каждой пазухи пойдет новый побег,
3) у этих побегов убираем боковые пасынки, цветок берем над второй парой листьев.
Необходимо пояснить. На клубне может проснуться (активизироваться и пойти в рост) много почек, но если мы оставим все, то получим загущенное растение, которое не даст хорошей срезки. Если почек больше, то проводим нормирование, лишние выламываем, оставляя 2 самые сильные на удалении друг от друга. Эти две почки будут расти и выдадут два крепких побега.
С одного побега можно взять 12–24 цветка, так как стволов у нас два, в среднем один куст выдаст 24–48 цветков. Количество цветов зависит от урожайности сорта.
Клубни делим весной, в марте (за месяц до высадки), после пробуждения почек, оставляя по 2 или 3 почки на каждом. Размножать растения можно не только делением клубней, но и пасынкованием – когда берется пазушный побег с частью стебля.
Срезаем цветы поздним вечером или ранним утром, обязательно окуная нож в кипяток после каждого куста. Чтобы цветок долго стоял в срезке, необходимо сделать следующее:
• опускаем несколько см стебля на 10 секунд в кипяток трижды,
• переворачиваем и заливаем полый стебель водой, запечатываем ватой,
• даем простоять несколько часов в холодильнике в холодной воде.
Основные вредители георгина – слизни и тля, которые у нас встречаются часто, поэтому обязательно потребуются обработки.
Основные вредители георгина – слизни и тля, которые у нас встречаются часто, поэтому обязательно потребуются обработки.
Ромашка (нивяник). Гибридов сейчас существует множество: как классическая белая ромашка среднего размера, так и крупноцветковые, махровые и цветные варианты. При выращивании обязательно потребуется сетка. Как правило, растение хорошо зимует и отлично делится. Так же, как многие другие многолетние цветы – синеголовник, василисник, эхинацея, наперстянка, гайлардия.
В сезонной срезке используется очень большое количество однолетних культур, сухоцветы и злаки:
• антирринум (львиный зев),
• маттиола (левкой),
• амми,
• васильки,
• космея,
• брассика,
• статица,
• гелиантус (подсолнечник),
• астра,
• гомфрена,
• ахиллея (тысячелистник),
• стахис (чистец).
Выращиваются они через рассаду, для формирования ровного стебля нужна сетка. Семена или сеянцы можно заказать в тех же компаниях, где заказываете летники. Особое внимание обращайте на каталоги и характеристики сортов.
Луковичные. В первую очередь это тюльпаны и нарциссы, они могут не только выгоняться к 8 Марта, но и использоваться для поздневесенних продаж. Для этого их сажают в ящики, которые зимой убирают под снег, а ранней весной заносят в теплицу на выгонку. Также возможны посадки в грядки. Сочетание этих двух способов производства позволит продлить сезон продаж.
После завершения срезочного сезона продолжаются работы с грунтом – обрезка многолетников, выкапывание, сортировка и хранение клубней и луковиц, посадка весеннецветущих луковичных.
В межсезонье, осенью и ранней весной, возможна продажа посадочного материала – корней, клубней, семян растений, которые будут предназначены на срезку, – коллегам.