Выгонка луковичных растений на срез – это контролируемый и регулируемый процесс производства цветка к определенной дате.
Так уж повелось в нашей стране, что символ 8 Марта – это тюльпаны, простые цветы, напоминающие о приближении весны. Именно на первые весенние дни приходится пик спроса на них – тюльпаны продаются просто в немыслимом количестве.
Везут цветы со всего мира, не только из Голландии, но и из других стран. Как правило, привозной тюльпан – это некрупный цветок (для сокращения затрат на логистику), выращенный на гидропонике. Что нужно учитывать при работе с ним?
• стебель менее плотный, чем при выращивании в грунте, более хрупкий,
• небольшой размер бутона и стебля,
• зависимость от курса евро и доллара, скачки цен,
• риски с доставкой, таможней и карантинными объектами,
• предпродажная подготовка, которая включает в себя «напаивание» для увеличения размера бутона и роста стебля.
Поэтому во многих случаях выгоднее производить тюльпаны самостоятельно.
Выгонка тюльпанов – это особое направление, которое прекрасно вписывается в круглогодичный цикл производства любого тепличного комплекса, специализирующегося на декоративных растениях. Более того, все чаще питомники, работавшие только с открытым грунтом, строят отапливаемые теплицы и начинают выгонять тюльпаны. Работа с этими цветами приходится на межсезонье, когда очень важно сохранить персонал, обеспечить его работой и зарплатой, выгонка тюльпанов идеально для этого подходит, при этом никак не конкурируя с основными весенними и летними культурами.
Выгонять можно по разным технологиям – работать с охлажденной и неохлажденной луковицей, в грунте и на гидропонике, разница будет в сроках посадки и цене луковицы. Здесь мы подробно рассмотрим работу с неохлажденной луковицей и выгонку в торфяном субстрате.
Что нам потребуется?
Технология выгонки достаточно проста, но в любом случае вам понадобятся:
• помещение для охлаждения луковиц и, в дальнейшем, хранения срезки – назовем его термос, или холодильник, ранее такое помещение уже упоминалось,
• отапливаемая теплица, которая зимой будет держать +15 ºС,
• место для обработки цветов.
Холодильник, он же термос. Даже если вы планируете работать с уже охлажденной и подготовленной луковицей, все равно понадобится помещение для хранения срезки.
Только представьте, например, ваш объем – 100 000 штук. Резать вы их будете в течение 2–4 недель, в зависимости от сортов. Закончить срезку надо будет к концу февраля, чтобы все посчитать и в начале марта уже отгружать цветы оптовикам. Получается, что на вашем складе срезанные цветы в любом случае будут храниться несколько недель, поэтому термос обязательно должен быть и должен быть надежным, не зависящим от капризов погоды. В идеале это помещение должно быть оборудовано кондиционером или сплит-системой, которые могут поддерживать температуру +5…+2 ºС при любой температуре на улице.
Если поставить такое оборудование возможности нет, то в нежарких регионах можно обойтись принудительной вентиляцией. Самый крайний вариант – подвал или помещение для хранения овощей. Почему крайний? Помимо температуры и нужной влажности, вам должно быть удобно туда заходить и не просто заходить, а заносить и выносить тяжелые ящики с посаженными луковицами, а потом большие коробки со срезкой. По этой причине холодильник лучше расположить рядом с теплицей, а еще лучше сделать его примыкающим к ней.
Термос обязателен, и он должен быть надежным, не зависящим от капризов погоды.
В нашем случае это сэндвич-строение, 3 стены которого примыкают к отапливаемой теплице, благодаря чему нет необходимости его дополнительно обогревать. Стены и крыша утеплены на 20–25 см минеральной ватой, также можно использовать засыпной утеплитель. На подготовленном основании – 20 см керамзита, а сверху – 10 см бетонной стяжки. Кондиционер не установлен, но есть несколько вентиляционных отверстий с установленными в них небольшими вентиляторами, которые при необходимости задувают холодный воздух с улицы. Стены и потолок обшиты поликарбонатом для поддержания нужного уровня влажности.
Для увеличения площади мы оборудуем помещение стеллажами. Они могут быть как металлическими разборными, так и деревянными стационарными. Высота стеллажей 60 см – сюда легко войдут ящики с луковицами и срезка в коробках (оптимальная длина срезки 35–45, 50 см максимум. Если стебель вытягивается сильнее, лишнее обрезаем). Ширина стеллажей 1,2 м – туда легко помещается 2 ящика длиной по 60 см.
Нижний стеллаж обязательно приподнимаем на 10 см от пола, чтобы избежать промораживания ящиков с луковицами и срезки.
Полки на стеллажах покрыты поликарбонатом, который не дает испаряться влаге из ящиков во время охлаждения, как результат – лучшее развитие корневой системы. Поликарбонат мы положили не сразу, сначала это были просто доски, на которых стояли ящики. Во время периода охлаждения тюльпан укореняется, активно растет корневая система, и со временем она начинает выглядывать из отверстий в дне и стенках ящика. Если эти корешки оставлять открытыми, они быстро подсыхают, на стеллажах же с поликарбонатным покрытием эти корни остаются живыми и сильными весь период укоренения.
С октября до марта температура в этом помещении – холодильнике-термосе – должна держаться от +2 до +5 ºС. Термометры лучше разместить в разных частях холодильника – в каждом углу на верхнем и нижнем стеллаже. Небольшое кратковременное понижение температуры на несколько градусов, до –2 ºС, для посаженных луковиц возможно, но это может повлиять на сроки цветения. Срезку подмораживать нельзя! Цветок, конечно, оттает при постепенной разморозке, но края лепестков не восстановятся. Именно поэтому важно иметь термометры в разных частях термоса и отслеживать температуру по всем.
Холодильник должен обязательно держать высокую влажность, до 90 %, только так срезка будет прекрасно храниться вплоть до месяца. Сухой воздух, а особенно наличие термовентиляторов иссушат цветок в течение нескольких дней.
Холодильник должен обязательно держать высокую влажность, до 90 %, только так срезка будет прекрасно храниться вплоть до месяца.
Очень хорошо, если в этом помещении у вас останется место для столов, на которых можно обрабатывать цветы и вязать букеты, и место для напаивания тюльпанов перед продажей.
Перед тем как заносить ящики с луковицами на укоренение и срезку на хранение, проводим полную обработку помещения и всех поверхностей медьсодержащими препаратами для предупреждения развития грибковой инфекции.
Место для обработки и упаковки тюльпанов. Самое лучшее место для обработки – это собственно холодильник, но есть два «НО». Во-первых, там очень холодно и долго работать при температуре +5 ºС тяжело. Второе – не всегда в холодильнике есть свободное место.
Неплохой вариант – это часть теплицы с теневой стороны, без прямых солнечных лучей в полуденное время. Ее можно огородить пленкой, а отопление частично отключить и держать +10 ºС, при такой температуре уже гораздо комфортнее работать.
• Здесь должны быть удобные широкие и длинные столы для обработки, сортировки и упаковки цветов и место для коробок с уже упакованными пачками;
• если необработанных цветов скапливается много, не держим их здесь, а убираем в холодильник и достаем по мере переработки;
• упакованные и составленные строго вертикально в коробки тюльпаны максимально быстро убираем в термос на хранение;
• при работе избегаем внезапного повышения температуры в помещении в полуденное время, когда солнце активно припекает. Тюльпаны не должны успеть потерять тургор.
Теплица. Бытует мнение, что тюльпанам не надо много света. Отчасти это так, например, досвечивание точно не понадобится, но солнечный свет важен и нужен, поэтому идеальное место для выгонки – это теплица. Она может быть очень разной по размеру и с многообразным покрытием – от пленочной до двойного поликарбоната. Самое главное, она должна держать снеговую нагрузку и температуру в зимние месяцы +15 ºС внутри. Отопление также может быть разнородным – газ, уголь, дрова, все зависит от ваших возможностей.
Самый экономичный и удобный вариант – газовое отопление. Да, этап согласований и проведения газа длительный, но если вы планируете долгосрочную работу, это будет того стоить. При установке котла отопления обязательно заложите резерв по мощности: теплопотери в теплице обычно очень большие и сильно отличаются от теплопотерь в жилом доме. Пусть лучше мощность котла будет больше, чем если ее не хватит в самый ответственный период.
Если в частном доме мы рассчитываем мощность котла примерно 1 кВт на 10 квадратных метров, то в теплице – не менее 3–4 кВт на ту же площадь.
Отопление в наших теплицах устроено так: от котла подача и обратка приходят к коллектору, с помощью которого можно регулировать температуру в разных теплицах, что необходимо при выращивании разнородных культур в одном тепличном комплексе. Радиаторы находятся под каждым стеллажом, и их можно регулировать, тепло распределяется равномерно, и нет перегрева крайних рядов.
Обязательно должно быть резервное отопление. Как правило, все поломки с основным котлом случаются в самую холодную погоду, помимо второго котла, хорошо бы держать в наличии ремонт-комплект и контакт специалиста, который готов к вам приехать и днем и ночью. Генератор электричества также обязателен, никто не застрахован от аварийных отключений.
И, пожалуй, самой простой вариант резерва – это тепловые пушки, газовые или дизельные. При использовании в течение длительного времени дизельной пушки прямого нагрева тюльпаны будут страдать от выделяемых выхлопных газов и этилена, начнется топинг, полегание растений. Естественно, и для человека это опасно. Поэтому для работы в теплице выбираем только пушки непрямого нагрева, в которых выхлопные газы отводятся из теплицы.