Содержимое консервной банки выложить в казанок. Лук очистить, помыть, нашинковать и спассеровать на растительном масле до мягкости, добавить в мясо, тушить 1–2 мин.
При подаче на стол в тарелки положить горох, мясо с луком, сверху посыпать мелкорубленой зеленью петрушки.
Гуляш с горчичным соусом
1 банка говяжьего гуляша, 1 стакан воды или бульона, 2 ст. ложки растительного масле, 1 ст. ложка пшеничной муки, 1 ч. ложка горчицы.
Содержимое консервной банки выложить в казанок, долить кипяченую воду или бульон, довести до кипения. В разогретую сковороду влить масло, всыпать муку, слегка подрумянить ее, добавить горчицу, бульон и варить 2–3 мин.
Горчичным соусом залить мясо, довести все до кипения и снять с огня.
Гуляш с луком
1 банка говяжьего гуляша, 20 маленьких луковиц, 1/2 стакана растительного масла, черный молотый перец, соль.
Лук очистить, помыть и целиком поджарить в кипящем масле до золотистого цвета, посолить, поперчить.
Содержимое консервной банки выложить в казанок с луком, на слабом огне довести гуляш до кипения и снять с плиты.
Гуляш с фасолью
1 банка свиного гуляша, 6 ст. ложек консервированной стручковой фасоли, 2 средние луковицы, 1 ст. ложка топленого сала, 1 ч. ложка пшеничной муки, красный молотый перец, соль.
Лук очистить, помыть, нашинковать соломкой, спассеровать на свином жире до мягкости, поперчить, всыпать муку и протушить еще 2–3 мин.
Затем добавить фасоль, разогретый гуляш, соль, довести все до кипения и снять с огня.
Гуляш из колбасы с консервированными грибами
300 г вареной колбасы (лучше чайной), 200 г консервированных шампиньонов, 100 г копченой грудинки, 2 большие луковицы, 1 ст. ложка томатной пасты, 1/2 стакана бульона из бульонных кубиков, соль, красный молотый перец, 1 1/2 стакана сметаны, измельченная зелень петрушки.
Грудинку нарезать кубиками и растопить на сковороде. Лук измельчить мелкими кубиками и обжарить с грудинкой.
Грибы нарезать ломтиками, колбасу – крупными пластинками. Колбасу и грибы перемешать с луком и тушить все вместе около 10 мин, подливая бульон.
Заправить солью и молотым перцем. Перемешать со сметаной.
Перед подачей на стол посыпать зеленью петрушки.
Чтобы подогреть консервированные продукты (например, голубцы, фаршированный перец), нужно не открывать консервную банку, а опустить ее в кастрюлю с водой и поставить на огонь. В таком случае консервированное кушанье прогреется равномерно и не подгорит.
Гуляш из колбасы со сладким перцем
8 стручков консервированного сладкого перца, 250 г вареной колбасы, 2 небольшие луковицы, 3 ст. ложки растительного масла, 2 ст. ложки томатной пасты, соль, перец, зеленый лук.
Лук очистить, нарезать мелкими кубиками, перец – кружочками.
Колбасу измельчить ломтиками. В кастрюле разогреть жир, обжарить колбасу с луком, добавить перец и томатную пасту, заправить солью и перцем, тушить 10 мин.
Посыпать нарезанным зеленым луком.
Мясное пюре с морковью
1 банка мясного пюре, 4 средние моркови, 1/4 стакана молока, соль.
Морковь помыть, отварить до готовности, очистить, протереть через сито, соединить с разогретым мясным пюре.
Влить молоко, посолить все, хорошо перемешать, довести до кипения и снять с огня.
Мясное пюре с гречневой кашей
1 банка мясного пюре, 1 стакан гречневой крупы, соль.
Гречневую крупу перебрать, залить горячей водой и сварить вязкую кашу, посолить.
Мясное пюре соединить с гречневой кашей, довести до кипения и снять с огня.
Пюре деликатесное
50 г мясного пюре, 8 грецких орехов, 2 ст. ложки пюре из шпината.
Ядра грецких орехов пропустить через мясорубку. Мясное пюре соединить с протертыми орехами, добавить пюре из шпината и все растереть до образования однородной массы.
На стол подавать с отварным картофелем.
Мясное пюре с сыром
50 г сыра типа голландского, 1 банка мясного пюре, 1 ч. ложка сливочного масла, 2 дольки чеснока.
Сыр мелко натереть, соединить с мясным пюре, добавить толченый чеснок, сливочное масло. Все перемешать до образования однородной массы, выложить в тарелку горкой, украсить сливочным маслом.
Такую массу можно использовать и для приготовления бутербродов.
Вермишелевая запеканка с мясным пюре
2 стакана вермишели, 1 банка мясного пюре, 2 средние луковицы, 2 ст. ложки сливочного масла, 2 яйца, 1/2 стакана молока, 1 ст. ложка панировочных сухарей, соль.
В кипящую подсоленную воду опустить вермишель, отварить до готовности, отбросить на дуршлаг, добавить кипяченое молоко, 1 столовую ложку сливочного масла, хорошо все перемешать, затем влить слегка взбитые яйца и вновь перемешать.
Лук очистить, помыть, нашинковать и припустить до мягкости на сливочном масле, соединить с мясным пюре, перемешать до образования однородной массы.
На смазанный маслом противень выложить половину подготовленной вермишели, затем мясное пюре, сверху – вновь вермишель, посыпать сухарями.
Выпекать в духовке до образования румяной корочки.
Бигус с тушеной свининой
1 банка тушеной свинины, 1 кочан капусты, 1 средняя луковица, 1 ст. ложка томата, соль.
Лук очистить, помыть, нашинковать и спассеровать на жире из консервной банки до мягкости, добавить томат, тушить 2–3 мин. Капусту нашинковать соломкой, поместить в кастрюлю, долить немного воды, тушить до мягкости, затем добавить спассерованный с томатом лук, соль, перемешать, протушить еще 8-10 мин.
Выложить измельченную тушеную свинину, все перемешать и поместить в горячую духовку на 5–8 мин.
Азу из тушеной говядины
1 банка тушеной говядины, 2 средних соленых огурца, 2 средних клубня картофеля, 1 средняя луковица, 1 ч. ложка томата, 1 ч. ложка пшеничной муки.
Лук очистить, помыть, нашинковать соломкой, спассеровать с мукой на жире из консервной банки, добавить томат, немного воды, тушить 2–3 мин. Картофель очистить, помыть, нарезать брусочками, поджарить на жире из консервов.
Огурцы нарезать соломкой, соединить с картофелем, тушеной говядиной, пассерованным луком.
Все перемешать, выложить в казанок и поместить в горячую духовку на 8-10 мин.
Картошка с тушенкой по-студенчески
700 г картофеля, 1 банка тушенки, 1–2 помидора, 3–4 зубчика чеснока, 1 яйцо, 1 сладкий перец, 50 г сыра, 1 ст. ложка муки, красный молотый перец, черный молотый перец, 1 пучок зелени.
Картошку нарезать соломкой и обжарить, периодически помешивая. Добавить измельченные мелкими кубиками помидоры и сладкий перец. Тушенку в банке нарезать, при желании разделить на волокна вилкой. Выложить на сковородку.
Добавить мелко порезанный чеснок. Яйцо разбить в чашку, добавить кипяченую воду, муку, перец черный и красный по вкусу. Все размешать вилкой и вылить в сковородку.
Периодически перемешивать содержимое сковороды, чтобы не получилось яичницы. Затем засыпать содержимое сковородки тертым на крупной терке сыром, перемешать.
Перед подачей посыпать кушанье рубленой зеленью.
Макароны, запеченные с тушеной свининой
1 банка тушеной свинины, 4 стакана макарон, 1 яйцо, 1 ст. ложка сливочного масла, 2 ст. ложки панировочных сухарей, соль.
Макароны отварить в кипящей подсоленной воде до полуготовности, откинуть на дуршлаг, соединить с содержимым консервной банки, перемешать.
Выложить полученную массу на смазанный маслом и посыпанный сухарями противень, разровнять, смазать взбитым яйцом.
Запекать при умеренной температуре до образования румяной корочки.
Свинина, тушенная с овощами
1 банка тушеной свинины, 1 стакан консервированного зеленого горошка, 4 средних патиссона, 1 средняя луковица.
Лук очистить, помыть, нашинковать, спассеровать на жире из консервной банки до мягкости.
Патиссоны помыть, нарезать кубиками, соединить с зеленым горошком и пассерованным луком, перемешать, выложить в казанок, сверху – содержимое консервной банки.
Поместить в горячую духовку на 3–5 мин.
Картофельная запеканка с тушеной свининой
1 банка тушеной свинины, 12–15 средних клубней картофеля, 4 средние луковицы, 2 ст. ложки сливочного масла, 1 ст. ложка панировочных сухарей, черный молотый перец, 2 ст. ложки сметаны, соль.
Мелко нарезанный лук припустить на жире из консервной банки до мягкости, соединить с разогретым мясом, поперчить, перемешать. Картофель очистить, помыть и отварить до готовности.
Приготовить пюре со сливочным маслом, посолить. Половину пюре выложить на смазанный маслом и посыпанный сухарями противень, разровнять, затем положить подготовленную свинину, сверху – вновь слой картофельного пюре, разровнять, смазать сметаной.
Запекать в духовке до образования румяной корочки.
Запеканка из консервированной говядины
1 банка мясных консервов (говядина), 1 луковица средней величины, 2 ст. ложки маргарина, соль, красный молотый перец, 500 г замороженных помидоров, 50 г тертого сыра, перец.
Говядину нарезать мелкими кусочками. Лук измельчить кубиками и обжарить на маргарине. На сковороду, на которой жарился лук, выложить говядину и немного потушить. Переложить в жароупорную посуду. Помидоры нарезать ломтиками, уложить поверх мяса. Посыпать солью, перцем и красным перцем.
Посыпать тертым сыром и запечь в духовке.
Запеканка по-цыгански
1 банка тушеной говядины, 2 больших головки репчатого лука, 2 дольки чеснока, 50 г копченой грудинки или смальца, 2 стебля лука-порея, 50 г колбасы, 2 яйца, 50 г острого тертого сыра, соль, перец.