Салат-коктейль из горбуши
•400 г филе слабосоленой горбуши
•150 г майонеза
•100 маринованных белых грибов
•100 г помидоров
•100 г яблок
•100 г маслин
•2 огурца
•Листья салата по вкусу
1. Нарезать рыбу тонкой соломкой, грибы – ломтиками, яблоки – кубиками, помидоры – кружочками, огурцы – полосками.
2. В порционные бокалы подготовленные ингредиенты выложить слоями в такой последовательности: салат, огурцы, горбуша, яблоки. Полить все майонезом, украсить помидорами, помещенными на край емкости, и маслинами.
Салат из горбуши и кукурузы
•450 г филе слабосоленой горбуши
•150 г консервированной кукурузы
•150 г консервированного зеленого горошка
•100 г картофеля
•100 г сладкого перца
•70 мл оливкового масла
•Зелень петрушки, смесь перцев и соль по вкусу
1. Отварить картофель в подсоленной воде, остудить.
2. Нарезать рыбу, картофель и сладкий перец мелкими кубиками.
3. Нашинковать петрушку.
4. Соединить горбушу, картофель, сладкий перец с кукурузой и горошком, посолить, поперчить, посыпать петрушкой, заправить оливковым маслом и перемешать.
Салат из горбуши и брынзы
•450 г филе слабосоленой горбуши
•150 г брынзы
•100 г репчатого лука
•100 г сметаны
•100 г яблок
•30 мл лимонного сока
•1 огурец
•Зеленый лук, зелень укропа, молотый черный перец и соль по вкусу
1. Нарезать репчатый лук, огурец и яблоки тонкой соломкой, сбрызнуть лимонным соком, посолить, поперчить, добавить сметану.
2. Нашинковать зеленый лук и укроп.
3. Нарезать горбушу мелкими кубиками, натереть на крупной терке брынзу.
4. Соединить подготовленные ингредиенты и перемешать.
Салат из горбуши и кабачка
•300 г филе слабосоленой горбуши
•100 г салата-латука
•100 г кабачка
•100 г помидоров
•100 мл оливкового масла
•40 мл винного уксуса
•Молотый красный и черный перец, соль по вкусу
1. Нарезать кабачок тонкими пластинками, обжарить в оливковом масле, выложить на салфетку.
2. Измельчить горбушу.
3. Обдать помидоры кипятком, очистить от кожицы, мякоть измельчить.
4. В масло, оставшееся после жарки кабачка, влить винный уксус, посолить, поперчить, перемешать.
5. На порционную тарелку положить несколько листьев салата, на них – пластинки кабачка, рыбу и помидоры, полить масляной заправкой.
Салат из горбуши и огурцов
•300 г филе слабосоленой горбуши
•200 г натурального йогурта
•50 г лука-шалота
•100 г огурцов
•Зелень петрушки, молотый черный перец и соль по вкусу
1. Нарезать горбушу и огурцы тонкой соломкой, лук – кольцами.
2. Нашинковать петрушку.
3. Соединить йогурт с перцем и солью.
4. Разложить по бокалам продукты в такой последовательности: рыба, огурцы, лук. Полить их йогуртом и посыпать зеленью.
Салат из горбуши с фетой
•300 г филе слабосоленой горбуши
•200 г фигурной пасты
•100 г сыра фета
•100 мл оливкового масла
•50 г грецких орехов
•50 г оливок без косточек
•30 мл лимонного сока
•20 г чеснока
•Зелень петрушки и базилика, молотый черный перец и соль по вкусу
1. Отварить пасту в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, полить смесью лимонного сока и оливкового масла.
2. Пропустить чеснок через чеснокодавилку.
3. Порвать руками листики базилика и петрушки.
4. Нарезать рыбу небольшими кусочками, добавить чеснок, грецкие орехи, оливки, сыр, зелень, соединить с пастой, поперчить и перемешать.
Салат из горбуши и редьки
•300 г филе слабосоленой горбуши
•100 г редьки
•100 г сладкого перца
•60 мл оливкового масла
•30 мл лимонного сока
•10 г меда
•1 огурец
•Листья кочанного салата, молотый белый перец и соль по вкусу
1. Нарезать рыбу полосками, огурец, сладкий перец и листья салата – соломкой.
2. Натереть на крупной терке редьку.
3. Соединить оливковое масло, лимонный сок, мед, молотый перец и соль, взбить.
4. Перемешать горбушу, огурец, редьку, салат и сладкий перец, выложить на блюдо горкой, полить заправкой.
Салат из горбуши и каннеллони
•200 г филе слабосоленой горбуши
•150 г каннеллони
•100 г консервированного зеленого горошка
•80 мл оливкового масла
•50 г лука-порея
•50 г сладкого перца
•50 г грецких орехов
•20 мл винного уксуса
•Зелень петрушки и базилика, молотый черный и кайенский перец, соль по вкусу
1. Отварить каннеллони в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг. Когда жидкость стечет, сбрызнуть пасту небольшим количеством оливкового масла.
2. Нарезать лук-порей колечками, сладкий перец – полосками, рыбу – брусочками.
3. Измельчить орехи и зелень.
4. Взбить винный уксус с оставшимся оливковым маслом, солью и перцем.
5. Соединить рыбу, лук, сладкий перец, каннеллони, зеленый горошек, полить заправкой, посыпать петрушкой, базиликом и орехами.
Салат из горбуши, ламинарии и ананаса
•250 г филе слабосоленой горбуши
•200 г сметаны
•100 г маринованной ламинарии
•100 г ананаса
•100 г сладкого перца
•50 г пекинской капусты
•Зеленый лук, молотый красный перец и соль по вкусу
1. Нарезать горбушу, сладкий перец и очищенный ананас брусочками.
2. Нашинковать зеленый лук.
3. Соединить рыбу, ананас, ламинарию, зеленый лук, сладкий перец, посолить, поперчить, заправить сметаной и выложить на листья пекинской капусты.
Салат из горбуши и цветной капусты
•300 г филе слабосоленой горбуши
•300 г цветной капусты
•200 г сметаны
•100 г консервированной кукурузы
•100 г помидоров черри
•100 г фиолетового репчатого лука
•50 г каперсов
•Зеленый лук, зелень петрушки, молотый черный перец и соль по вкусу
1. Отварить капусту в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, остудить, разобрать на соцветия.
2. Измельчить рыбу, разрезать помидоры пополам.
3. Нашинковать репчатый и зеленый лук, петрушку.
4. Слить из кукурузы жидкость.
5. Соединить капусту, рыбу, репчатый лук, кукурузу, помидоры, каперсы, посолить, поперчить, заправить сметаной, посыпать зеленым луком и петрушкой.
Салат из горбуши и лука-порея
•450 г филе копченой горбуши
•150 г помидоров
•100 г лука-порея
•1 огурец
•Итальянские пряные травы, смесь перцев и соль по вкусу
1. Нарезать рыбу тонкими пластинками, лук-порей – колечками, помидоры и огурец – кружочками.
2. Выложить ингредиенты в салатник слоями, посыпать пряными травами, смесью перцев и солью.
Салат из горбуши с кунжутом
•300 г филе копченой горбуши
•200 г капусты пак-чой
•100 г лука-шалота
•10 мл лимонного сока
•Кунжут по вкусу
1. Нарезать рыбу брусочками, лук – кольцами.
2. На листья капусты положить горбушу, на нее – лук, сбрызнуть лимонным соком и посыпать кунжутом, предварительно обжаренным на сухой сковороде.
Салат из горбуши с рисом и кресс-салатом
•300 г филе копченой горбуши
•150 г майонеза
•100 г риса
•60 мл лимонного сока
•100 г сладкого перца
•100 г помидоров
•50 г кресс-салата
•30 мл оливкового масла
•20 г горчицы
•Зеленый лук, молотый черный перец и соль по вкусу
1. Отварить рис в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг.
2. Нарезать рыбу и сладкий перец кубиками, нашинковать зеленый лук и кресс-салат, разрезать помидоры на несколько частей.
3. Растереть оливковое масло с горчицей, добавить майонез, влить лимонный сок, поперчить, посолить и перемешать.
4. Положить на блюдо рис, на него – рыбу, вокруг – помидоры и сладкий перец, посыпать зеленым луком и кресс-салатом, полить приготовленной заправкой.
Салат из горбуши с винным уксусом
•200 г консервированной горбуши
•150 г маслин без косточек
•100 г картофеля
•100 г помидоров черри
•100 г репчатого лука
•100 мл оливкового масла
•50 г сладкого перца
•50 мл винного уксуса
•Зелень петрушки и базилика, молотый черный перец и соль по вкусу
1. Отварить картофель в подсоленной воде, остудить.
2. Нарезать картофель и сладкий перец кубиками, репчатый лук – кольцами, разрезать помидоры пополам.
3. Взбить оливковое масло с винным уксусом, черным перцем и солью.
4. Соединить размятую вилкой горбушу, картофель, лук, помидоры, маслины, сладкий перец, полить масляной заправкой, посыпать измельченными петрушкой и базиликом.
Салат из горбуши и сельдерея
•200 г филе копченой горбуши
•100 г корневого сельдерея
•100 г майонеза
•2 яйца
•1 маринованный огурец
•Зелень петрушки, молотый черный перец и соль по вкусу
1. Нарезать рыбу брусочками, огурец – тонкой соломкой.
2. Натереть на крупной терке сельдерей и яйца, предварительно сваренные вкрутую.
3. Измельчить петрушку.
4. Соединить горбушу, сельдерей, огурцы, яйца, посолить, поперчить, заправить майонезом, перемешать и посыпать зеленью.
Салат из горбуши и тофу
•100 г консервированной горбуши
•200 г тофу
•100 г помидоров
•100 г маринованного дайкона
•100 мл светлого соевого соуса
•50 мл кунжутного масла
•50 г репчатого лука
•20 г чеснока
•Кресс-салат и молотый красный перец по вкусу
1. Нарезать тофу и помидоры кубиками, размять горбушу вилкой, нашинковать лук и кресс-салат.
2. Соединить рыбу с сыром, помидорами, кресс-салатом и дайконом.
3. Нагреть на сковороде кунжутное масло, положить раздавленные зубчики чеснока, обжарить, затем извлечь чеснок и сразу же залить маслом лук, добавить соевый соус, поперчить, перемешать и заправить салат.
Салат из горбуши и банана
•300 г консервированной горбуши
•160 мл оливкового масла
•100 г риса
•100 г банана
•100 г помидоров
•50 мл 3%-ного уксуса
•10 мл лимонного сока
•Зелень петрушки, молотая сладкая паприка и соль по вкусу
1. Отварить рис в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг.
2. Слить жидкость из консервов, размять рыбу вилкой.
3. Обдать помидоры кипятком, очистить от кожицы, мякоть нарезать небольшими кусочками.
4. Нарезать банан кружочками, сбрызнуть лимонным соком.
5. Нашинковать петрушку.
6. Взбить оливковое масло с уксусом, паприкой и солью.
7. Соединить горбушу, помидоры, бананы и рис, полить заправкой, перемешать и посыпать петрушкой.
Салат из горбуши и сухариков
•180 г консервированной горбуши
•100 г сухариков
•100 г майонеза
•100 г помидоров
•10 г чеснока
•Молотый черный перец и соль по вкусу
1. Слить жидкость из консервов, размять рыбу вилкой.
2. Натереть сухарики чесноком.
3. Нарезать очищенные помидоры мелкими кубиками.
4. Соединить горбушу с помидорами, посолить, поперчить. При подаче на стол добавить сухарики, заправить салат майонезом и перемешать.
Салат из горбуши и дикого риса
•200 г консервированной горбуши
•150 г белых грибов
•100 г лука-шалота
•100 мл оливкового масла
•60 г майонеза
•50 г дикого риса
•50 г сладкого перца
•3 яйца
•Молотый черный перец и соль по вкусу
1. Отварить рис в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг.
2. Нарезать тонкой соломкой грибы, лук и сладкий перец, обжарить в оливковом масле.
3. Размять рыбу и яйца, предварительно сваренные вкрутую.
4. Соединить рис, горбушу, яйца, лук со сладким перцем и грибами, посолить, поперчить, заправить майонезом и перемешать.
Салат из горбуши и ананасов
•200 г консервированной горбуши
•150 г консервированных ананасов
•50 г грецких орехов
•50 мл лимонного сока
•20 мл оливкового масла
•Листья салата по вкусу
1. Слить жидкость из рыбных консервов, прогреть горбушу на сковороде в оливковом масле.
2. Нарезать ананасы кубиками, измельчить орехи.
3. Порвать руками листья салата, соединить их с кусочками рыбы, ананасами, полить лимонным соком и посыпать орехами.
Салат из горбуши и фасоли
•200 г филе свежей горбуши
•100 г картофеля
•100 г свеклы
•100 г фасоли
•100 г маринованных опят
•100 г квашеной капусты
•100 г репчатого лука
•100 мл растительного масла
•50 г оливок без косточек
•20 г горчицы
•20 мл 6%-ного уксуса
•Молотый черный перец и соль по вкусу
1. Отварить картофель, свеклу и фасоль, остудить.
2. Нарезать вареные овощи и грибы брусочками.
3. Нашинковать репчатый лук.
4. Нарезать рыбу небольшими кусочками, обжарить ее в половине растительного масла.
5. Оставшееся масло растереть с горчицей, посолить, поперчить, влить уксус.
6. Отжать капусту, соединить с горбушей, картофелем, свеклой, грибами, фасолью, луком и оливками, заправить маслом и перемешать.
Салат из горбуши и маринованных грибов
•500 г филе свежей горбуши
•250 г майонеза
•200 г маринованных белых грибов
•100 г маслин без косточек
•150 г огурцов
•Зелень петрушки, молотый черный перец и соль по вкусу
1. Отварить горбушу в подсоленной воде, остудить.
2. Нарезать рыбу, грибы и огурцы тонкой соломкой, добавить маслины, посолить, поперчить, заправить майонезом и посыпать измельченной петрушкой.