• 50 мл 3%-ного уксуса
• 10 мл лимонного сока
• Зелень петрушки, молотая сладкая паприка и соль по вкусу
1. Отварить рис в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг.
2. Слить жидкость из консервов, размять рыбу вилкой.
3. Обдать помидоры кипятком, очистить от кожицы, мякоть нарезать небольшими кусочками.
4. Нарезать банан кружочками, сбрызнуть лимонным соком.
5. Нашинковать петрушку.
6. Взбить оливковое масло с уксусом, паприкой и солью.
7. Соединить горбушу, помидоры, бананы и рис, полить заправкой, перемешать и посыпать петрушкой.
Салат из горбуши и сухариков
• 180 г консервированной горбуши
• 100 г сухариков
• 100 г майонеза
• 100 г помидоров
• 10 г чеснока
• Молотый черный перец и соль по вкусу
1. Слить жидкость из консервов, размять рыбу вилкой.
2. Натереть сухарики чесноком.
3. Нарезать очищенные помидоры мелкими кубиками.
4. Соединить горбушу с помидорами, посолить, поперчить. При подаче на стол добавить сухарики, заправить салат майонезом и перемешать.
Салат из горбуши и дикого риса
• 200 г консервированной горбуши
• 150 г белых грибов
• 100 г лука-шалота
• 100 мл оливкового масла
• 60 г майонеза
• 50 г дикого риса
• 50 г сладкого перца
• 3 яйца
• Молотый черный перец и соль по вкусу
1. Отварить рис в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг.
2. Нарезать тонкой соломкой грибы, лук и сладкий перец, обжарить в оливковом масле.
3. Размять рыбу и яйца, предварительно сваренные вкрутую.
4. Соединить рис, горбушу, яйца, лук со сладким перцем и грибами, посолить, поперчить, заправить майонезом и перемешать.
Салат из горбуши и ананасов
• 200 г консервированной горбуши
• 150 г консервированных ананасов
• 50 г грецких орехов
• 50 мл лимонного сока
• 20 мл оливкового масла
• Листья салата по вкусу
1. Слить жидкость из рыбных консервов, прогреть горбушу на сковороде в оливковом масле.
2. Нарезать ананасы кубиками, измельчить орехи.
3. Порвать руками листья салата, соединить их с кусочками рыбы, ананасами, полить лимонным соком и посыпать орехами.
Салат из горбуши и фасоли
• 200 г филе свежей горбуши
• 100 г картофеля
• 100 г свеклы
• 100 г фасоли
• 100 г маринованных опят
• 100 г квашеной капусты
• 100 г репчатого лука
• 100 мл растительного масла
• 50 г оливок без косточек
• 20 г горчицы
• 20 мл 6%-ного уксуса
• Молотый черный перец и соль по вкусу
1. Отварить картофель, свеклу и фасоль, остудить.
2. Нарезать вареные овощи и грибы брусочками.
3. Нашинковать репчатый лук.
4. Нарезать рыбу небольшими кусочками, обжарить ее в половине растительного масла.
5. Оставшееся масло растереть с горчицей, посолить, поперчить, влить уксус.
6. Отжать капусту, соединить с горбушей, картофелем, свеклой, грибами, фасолью, луком и оливками, заправить маслом и перемешать.
Салат из горбуши и маринованных грибов
• 500 г филе свежей горбуши
• 250 г майонеза
• 200 г маринованных белых грибов
• 100 г маслин без косточек
• 150 г огурцов
• Зелень петрушки, молотый черный перец и соль по вкусу
1. Отварить горбушу в подсоленной воде, остудить.
2. Нарезать рыбу, грибы и огурцы тонкой соломкой, добавить маслины, посолить, поперчить, заправить майонезом и посыпать измельченной петрушкой.
Из другой красной рыбы
Салат из кеты и квашеной капусты
• 300 г слабосоленой кеты
• 100 г картофеля
• 100 г квашеной капусты
• 50 г моркови
• 50 г свеклы
• 50 г репчатого лука
• 100 мл растительного масла
• Молотый черный перец и соль по вкусу
1. Отварить картофель, свеклу и морковь.
2. Отжать квашеную капусту.
3. Нарезать горбушу и вареные овощи небольшими кубиками, соединить с капустой, добавить растительное масло, поперчить, посолить, перемешать, выложить на блюдо горкой и посыпать кольцами лука.
Салат из кеты и шампиньонов
• 300 г филе слабосоленой кеты
• 100 г шампиньонов
• 100 г майонеза
• 50 г сладкого перца
• 50 г кетчупа
• 10 мл лимонного сока
• 150 г огурцов
• Зелень петрушки и кинзы, листья салата, молотый черный перец и соль по вкусу
1. Отварить шампиньоны в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, остудить.
2. Нашинковать петрушку.
3. Нарезать рыбу, огурцы, грибы небольшими кусочками, сладкий перец – тонкими кольцами.
4. Соединить майонез, кетчуп, лимонный сок и молотый перец, перемешать.
5. Выложить продукты в салатник в такой последовательности: листья салата, кета, грибы, огурцы и петрушка, полить их соусом и украсить веточками кинзы и сладким перцем.
Салат из кеты и пасты
• 200 г филе слабосоленой кеты
• 100 г фигурной пасты
• 100 г майонеза
• 5 перепелиных яиц
• 10 г чеснока
• 1 огурец
• Зелень укропа, молотый черный перец и соль по вкусу
1. Отварить пасту в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг.
2. Нарезать рыбу и огурец мелкими кубиками.
3. Сварить яйца вкрутую, разрезать пополам.
4. Пропустить чеснок через чеснокодавилку.
5. Соединить пасту с кетой, огурцом, чесноком, посолить, поперчить, заправить майонезом, перемешать, украсить яйцами и измельченным укропом.
Салат из кеты и каперсов
• 180 г консервированной кеты
• 100 г сметаны
• 100 г фасоли
• 60 г каперсов
• 10 г чеснока
• 3 яйца
• 1 огурец
• Зелень петрушки и укропа, молотый черный перец и соль по вкусу
1. Сварить фасоль, откинуть на дуршлаг.
2. Слить жидкость из консервов, размять кету вилкой, соединить с фасолью.
3. Нарезать огурец и яйца, предварительно сваренные вкрутую, мелкими кубиками.
4. Пропустить чеснок через чеснокодавилку.
5. Нашинковать укроп и петрушку.
6. Добавить к рыбе с фасолью яйца, огурец, чеснок, зелень, посолить, поперчить, заправить сметаной и перемешать. Украсить салат каперсами.
Салат из кеты с гренками и авокадо
• 300 г филе копченой кеты
• 150 г майонеза
• 80 г пшеничного батона
• 40 мл оливкового масла
• 10 мл лимонного сока
• 3 яйца
• 1 авокадо
• Зелень петрушки, молотый черный перец и соль по вкусу
1. Нарезать рыбу небольшими кусочками, батон – кубиками.
2. Обжарить батон в оливковом масле.
3. Сварить яйца вкрутую, натереть на крупной терке.
4. Очистить авокадо от косточки, мякоть нарезать тонкой соломкой, сбрызнуть лимонным соком.
5. Соединить кету, авокадо, гренки, посолить, поперчить, заправить майонезом, перемешать, украсить салат яйцами и зеленью петрушки.
Салат из кеты и яблок
• 500 г филе свежей кеты
• 200 г сметаны
• 100 г яблок
• 100 мл растительного масла
• 50 г панировочных сухарей
• 50 г репчатого лука
• 100 г соленых огурцов
• Зелень укропа и петрушки, молотый черный перец и соль по вкусу
1. Посолить и поперчить рыбу, обвалять в панировочных сухарях, обжарить в растительном масле, остудить, нарезать кубиками.
2. Нарезать огурцы, яблоки и лук тонкой соломкой.
3. Нашинковать зелень.
4. Соединить рыбу, огурцы, яблоки, лук, посолить, поперчить, заправить сметаной, посыпать петрушкой и укропом.
Салат из кижуча и стручковой фасоли
• 300 г филе слабосоленого кижуча
• 150 г стручковой фасоли
• 100 г майонеза
• 100 г орехов кешью
• 50 г лука-шалота
• Зелень базилика, листья салата, молотый черный перец и соль по вкусу
1. Отварить фасоль в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг.
2. Нарезать рыбу тонкими ломтиками, фасоль – небольшими кусочками, лук – кольцами.
3. Измельчить орехи.
4. Выложить на листья салата рыбу и фасоль, поперчить, полить майонезом, украсить луком, орехами и листиками базилика.
Салат из кижуча и лука
• 300 г филе копченого кижуча
• 100 г картофеля
• 100 г репчатого лука
• 100 мл оливкового масла
• 20 г горчицы
• 3 яйца
• Зелень петрушки, молотый красный перец и соль по вкусу
1. Отварить картофель в подсоленной воде, остудить. Нарезать картофель и рыбу соломкой.
2. Нашинковать лук, спассеровать в половине оливкового масла до золотистого цвета. Сварить яйца вкрутую, отделить белки от желтков. Натереть белки на крупной терке. Растереть желтки с горчицей, посолить, поперчить, влить оставшееся масло, взбить.
3. Соединить картофель, рыбу, белки, лук, перемешать, выложить горкой на блюдо, полить заправкой и украсить измельченной петрушкой.
Салат из кижуча и картофеля
• 300 г филе свежего кижуча
• 250 г майонеза
• 150 г картофеля
• 150 г консервированного зеленого горошка
• 100 г репчатого лука
• 50 г моркови
• 50 г свеклы
• 1 соленый огурец
• Зелень укропа и петрушки, молотый черный перец и соль по вкусу
1. Отварить в подсоленной воде рыбу, картофель, свеклу и морковь, остудить. Нашинковать лук и зелень. Нарезать рыбу, вареные овощи и огурец брусочками.