Блюда из рыбы и морепродуктов

Обложка книги Блюда из рыбы и морепродуктов Читать книгу Скачать книгу

Если вы любите рыбу и морепродукты, то книга «Блюда из рыбы и морепродуктов» от Коллектива авторов Кулинария станет для вас настоящей находкой. В этой книге собраны разнообразные рецепты приготовления вкусных блюд — от холодных закусок до горячих супов и ароматных гарниров.

Вы сможете разнообразить свой рацион, попробовать новые вкусы и порадовать себя и близких удивительными блюдами. Откройте для себя мир кулинарных возможностей с рецептами от профессионалов!

Читать книгу «Блюда из рыбы и морепродуктов» можно бесплатно онлайн на сайте библиотеки Ридания.

Читать полный текст книги «Блюда из рыбы и морепродуктов» бесплатно вы можете в нашей онлайн читалке. Просмотрите оглавление, чтобы перейти сразу к желаемой части книги. Скачать fb2 файл книги (1,63 MB) можно по этой ссылке, если вы предпочитаете свою читалку.

«Блюда из рыбы и морепродуктов» — читать онлайн бесплатно

Рыба и рыбные блюда широко используются в повседневном рационе, в детском и диетическом питании. Входящие в ее состав белки и жиры хорошо усваиваются человеческим организмом.

Основным показателем качества рыбы, ее пищевой ценности является содержание жира и белковых веществ (от 13 до 23 %). Содержание жира в разных видах рыб колеблется примерно от

1 до 20 %. Рыбий жир характеризуется высоким содержанием жирных кислот, из которых наибольшую ценность представляют линолевая и арахидоновая кислоты.

Жир океанических рыб (особенно печеночный) богат витаминами А иО.

В рыбе содержится много необходимых для организма человека минеральных элементов, среди которых преобладают фосфор, кальций, калий, натрий, магний, сера и хлор. В небольших количествах в тканях рыбы обнаружены железо, медь, марганец, кобальт, цинк, молибден, йод (в морских рыбах), бром, фтор и другие элементы, имеющие важное значение для организма человека.

Читать дальше

Книги, похожие на «Блюда из рыбы и морепродуктов»