Цветная капуста с зеленым горошком и белыми грибами
Ингредиенты:
300 г цветной капусты, 100 г консервированного зеленого горошка, 300 г белых грибов, 2 луковицы, 50 г сливочного масла,
Способ приготовления:
Капусту вымыть, разделить на соцветия. Грибы промыть, нарезать ломтиками Лук очистить, вымыть, мелко нарезать.
Добавить зеленый горошек, соль, перец, сливочное масло, готовить 30 секунд.
Капуста, тушенная с яйцами и луком
Ингредиенты:
400 г капусты, 3 сваренных вкрутую яйца, 2 луковицы, 50 г сливочного масла, 3 столовые ложки растительного масла.
Способ приготовления:
Лук очистить, вымыть и мелко нарезать. Яйца очистить и нарубить. Капусту выложить, влить растительное масло и готовить в течение 2–3 минут. Добавить лук, положить яйца, сливочное масло, влить немного воды и готовить еще 30 секунд.
Брокколи с цукини
Ингредиенты:
300 г замороженной брокколи, 200 г цукини, 2 моркови, 2 столовые ложки растительного масла, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 1 пучок зелени петрушки, перец, соль.
Способ приготовления:
Лук и чеснок очистить, вымыть, мелко нарезать. Зелень петрушки вымыть и нарубить. Морковь вымыть, очистить, нарезать кубиками. Цукини вымыть, очистить, нарезать кубиками.
Цукини и брокколи тушить 2 минуты. Добавить морковь, лук, перец и соль, готовить в масле в течение 2 минут. Затем положить чеснок, готовить 30 секунд.
При подаче к столу посыпать зеленью петрушки.
Брокколи с опятами
Ингредиенты:
400 г замороженной брокколи, 200 г опят, 2 столовые ложки растительного масла, 1 луковица, 1 пучок зелени укропа, соль.
Способ приготовления:
Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами. Зелень укропа вымыть и нарубить. Опята промыть и тушить вместе с брокколи 2 минуты. Добавить лук и соль. Готовить в масле в течение 1 минуты.
При подаче к столу посыпать зеленью укропа.
Рагу из цветной и белокочанной капусты с грибами
Ингредиенты:
300 г цветной капусты, 200 г белокочанной капусты, 150 г сушеных грибов, 1 морковь, 2 луковицы, 3 столовые ложки растительного масла, 1/2 пучка зелени укропа, перец, соль.
Способ приготовления:
Цветную капусту вымыть, разобрать на соцветия. Белокачанную капусту вымыть, крупно нарезать. Морковь очистить, вымыть, нарезать соломкой. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать. Зелень укропа вымыть, нарубить.
Морковь и лук спассеровать в растительном масле. Цветную и белокачанную капусту тушить с предварительно замоченными грибами не более 3 минут. Добавить лук и морковь, посолить, поперчить.
При подаче к столу посыпать зеленью укропа.
Цветная капуста с кукурузой
Ингредиенты:
400 г замороженной цветной капусты, 100 г консервированной кукурузы, 2 моркови, 1 луковица, 150 мл овощного бульона, 100 г сыра, 2 столовые ложки растительного масла, перец, соль.
Способ приготовления:
Морковь и лук очистить, вымыть, нарезать, спассеровать в растительном масле в течение 30 секунд. Сыр натереть на крупной терке.
Капусту разделить на соцветия и смешать с кукурузой, посолить, поперчить, тушить 1 минуту. Добавить морковь и лук, залить бульоном. Готовить в течение 1 минуты.
Баклажаны с морковью
Ингредиенты:
4 баклажана, 3 моркови, 1 луковица, 4 столовые ложки растительного масла, 1 столовая ложка нежирной сметаны, 1 пучок зелени укропа, перец, соль.
Способ приготовления:
Морковь вымыть, очистить, нарезать крупной соломкой. Лук очистить, вымыть и нарубить. Зелень укропа вымыть.
Баклажаны вымыть, нарезать кубиками, смешать с морковью, посолить, поперчить, добавить растительное масло, тушить 2 минуты. Добавить лук, сметану, готовить еще 30 секунд. Украсить веточками укропа.
Цукини с чесноком
Ингредиенты:
4 цукини, 10 зубчиков чеснока, 2 столовые ложки майонеза, 5 столовых ложек растительного масла, 3 столовые ложки пшеничной муки, 2 яйца, соль.
Способ приготовления:
Цукини вымыть и нарезать кружочками. Яйца взбить. Кружочки цукини посолить, тушить в растительном масле 2–3 минуты. Добавить чеснок и майонез. Яйца взбить с мукой, добавить к цукини, тушить в течение 30 секунд.
Баклажаны с помидорами и луком
Ингредиенты:
4 баклажана, 3 помидора, 2 луковицы, 3 столовые ложки легкого майонеза, перец, соль.
Способ приготовления:
Баклажаны вымыть и нарезать кубиками. Лук очистить, вымыть и нарубить. Помидоры вымыть, нарезать. Баклажаны посолить, тушить 2 минуты, добавить помидоры и лук, поперчить, тушить 1 минуту. Добавить майонез.
Овощи в томатной пасте
Ингредиенты:
1 помидор, 2 цукини, 3 клубня картофеля, 1 луковица, 1 пучок зелени укропа, 60 г томатной пасты, 3 чайные ложки оливкового масла, перец, соль.
Способ приготовления:
Цукини и картофель вымыть, картофель очистить, овощи нарезать кубиками. Помидор вымыть, нарезить дольками. Зелень укропа вымыть и нарубить. Лук вымыть, очистить, нарезать полукольцами.
Цукини и картофель посолить, поперчить, тушить в масле 2–3 минуты. Добавить помидор, лук, тушить 30 секунд. Положить томатную пасту, перемешать, тушить 30 секунд.
При подаче к столу посыпать зеленью укропа.
Кабачки со сливками
Ингредиенты:
500 г кабачков, 1 морковь, 4 столовые ложки растительного масла, 150 мл сливок, 1 луковица, 1 пучок зелени кинзы.
Способ приготовления:
Лук очистить, вымыть и нарезать полукольцами. Морковь вымыть, очистить, нарезать кружочками. Зелень кинзы вымыть и нарубить. Кабачки вымыть, нарезать кружочками, тушить в масле 2 минуты с морковью. Добавить лук, влить сливки, тушить 1 минуту.
Кабачки выложить на блюдо, посыпать зеленью кинзы.
Кабачки и патиссоны с чесноком
Ингредиенты:
300 г кабачков, 250 г патиссонов, 1 морковь, 2 зубчика чеснока, 5 столовых ложек растительного масла, соль.
Способ приготовления:
Чеснок очистить, вымыть, измельчить. Кабачки и патиссоны вымыть, очистить и нарезать крупными кубиками. Морковь вымыть, очистить, нарезать кружочками.
Кабачки и патиссоны посолить, тушить в растительном масле 2 минуты. Добавить морковь, тушить 1 минуту, положить чеснок, влить немного воды и тушить в течение 30 секунд.
Баклажаны и кабачки, тушенные с черри
Ингредиенты:
250 г баклажанов, 200 г кабачков, 10 помидоров черри, 2 зубчика чеснока, 1 луковица, 3 столовые ложки растительного масла, перец, соль.
Способ приготовления:
Кабачки и баклажаны вымыть, очистить и нарезать крупной соломкой. Лук и чеснок очистить, вымыть, нарубить. Помидоры черри вымыть. Кабачки и баклажаны тушить в растительном масле 1–2 минуты. Посолить, поперчить, добавить черри и лук, тушить в течение 1 минуты. Затем выложить на блюдо, посыпать чесноком.
Кабачки с сыром
Ингредиенты:
500 г кабачков, 100 г маринованного кольцами лука, 150 г сыра, 20 г сливочного масла, 1 столовая ложка растительного масла, 1/4 чайной ложки красного перца, соль.
Способ приготовления:
Кабачки вымыть, очистить, нарезать кружочками, посолить, поперчить. Сыр натереть на крупной терке.
Кабачки тушить в растительном масле 2 минуты, сверху положить кольца лука, посыпать тертым сыром и тушить 1 минуту.
Выложить на тарелки и добавить в каждую немного сливочного масла.
Картофель, тушенный с цветной капустой
Ингредиенты:
6 клубней картофеля, 200 г замороженной цветной капусты, 5 столовых ложек растительного масла, 1 луковица, 2 столовые ложки сметаны, соль.
Способ приготовления:
Картофель вымыть, очистить и нарезать соломкой. Лук очистить, вымыть и нарубить. Цветную капусту соединить с картофелем, посолить, тушить в масле 3 минуты. Влить немного воды, добавить лук и готовить 1 минуту.
Тушеные овощи выложить на блюдо, полить сметаной.
Рагу «Овощной пир»
Ингредиенты:
2 стручка болгарского перца, 2 помидора, 1 морковь, 1 баклажан, 1 кабачок, 2 луковицы, 200 г шампиньонов, 1 пучок зелени укропа, 2 столовые ложки растительного масла, 1 чайная ложка 3 %-ного уксуса, перец, соль.
Способ приготовления:
Болгарский перец вымыть, удалить семена, нарезать. Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами. Морковь вымыть, очистить, нарезать соломкой. Баклажан и кабачок вымыть, очистить, нарезать небольшими кусочками. Зелень укропа вымыть и нарубить. Грибы промыть, нарезать ломтиками. Помидоры нарезать мелкими кубиками.
Кабачки, баклажаны, перец, шампиньоны посолить, сбрызнуть уксусом, полить растительным маслом, тушить 2 минуты. Добавить помидоры, перец, тушить 30 секунд.
При подаче к столу посыпать зеленью укропа.
Фасоль с морковью
Ингредиенты:
5 моркови, 1 луковица, 300 г вареной белой фасоли, 200 мл томатного соуса, 70 мл овощного бульона, 2 столовые ложки растительного масла, 1 пучок зелени укропа, перец, соль.
Способ приготовления:
Зелень укропа вымыть, мелко нарубить. Морковь вымыть, очистить, нарезать крупной соломкой Лук очистить, вымыть, мелко нарезать. Морковь тушить в растительном масле в течение 1–3 минут, добавить лук, фасоль, овощной бульон, посолить и поперчить, после чего тушить 30 секунд. Залить томатным соусом, готовить не более 30 секунд.
При подаче к столу посыпать зеленью укропа.
Болгарский перец, фаршированный грибами
Ингредиенты:
5 стручков болгарского перца, 400 г маринованных грибов, 1 баклажан, 2 пучка зелени петрушки, 1 луковица, 20 г сливочного масла, 2 столовые ложки растительного масла, 1 столовая ложка томатной пасты, 1 лавровый лист, перец, соль.
Способ приготовления:
Перец вымыть, разрезать поперек, очистить от семян. Баклажан вымыть, очистить, мелко нарезать. Лук очистить, вымыть и нарубить. Зелень петрушки вымыть и измельчить. Грибы с луком обжарить на сковороде в сливочном масле в течение 1 минуты.
Жареные грибы и лук, пропустить через мясорубку, смешать с зеленью петрушки и баклажаном, посолить, наполнить этой смесью половинки перцев, поставить на дно скороварки, добавить растительное масло и немного воды. Тушить 1-2 минуты.
Добавить лавровый лист, поперчить, положить томатную пасту. Готовить в течение 30 секунд.
Баклажаны, фаршированные картофелем
2 баклажана средних размеров, 3 клубня картофеля, 1 луковица, 1 морковь, 100 г майонеза, 20 мл растительного масла, перец, соль.
Способ приготовления:
Баклажаны вымыть, разрезать вдоль пополам, вынуть семена и часть мякоти. Мякоть измельчить Картофель и морковь вымыть, очистить, натереть на мелкой терке. Лук очистить, вымыть, измельчить, перемешать с картофелем, морковью и мякотью баклажанов.
Половинки баклажанов наполнить приготовленной смесью, посолить, поперчить, полить майонезом. Готовить в масле 4 минуты.
Цукини, фаршированные маринованными грибами
Ингредиенты:
3 небольших цукини, 250 г маринованных грибов, 1 луковица, 2 столовые ложки сметаны, 2 столовые ложки растительного масла, соль.
Способ приготовления:
Цукини вымыть, разрезать вдоль и аккуратно удалить немного мякоти. Грибы мелко нарезать. Лук очистить, вымыть и нарубить.
Грибы перемешать с луком, нафаршировать этой смесью половинки цукини, посолить. Тушить в масле с добавлением воды 2 минуты. Добавить сметану, готовить в течение 1 минуты.
Фаршированные цукини выложить на блюдо и полить оставшимся от тушения соусом.
Баклажаны, фаршированные рисом
Ингредиенты:
5 баклажанов, 100 г риса, 2 моркови, 1 луковица, 2 столовые ложки томатной пасты, лавровый лист, 3 столовые ложки растительного масла, соль.
Способ приготовления:
Баклажаны вымыть и разрезать вдоль, вынуть небольшое количество мякоти. Лук очистить, вымыть и нарубить. Морковь вымыть, очистить и натереть на мелкой терке.
Рис перемешать с луком и морковью, посолить, нафаршировать этой смесью баклажаны, выложить в скороварку. Тушить в растительном масле в течение 1 минуты, влить немного воды. Готовить в течение 2 минут, затем положить томатную пасту, лавровый лист и тушить еще 1 минуту.
Болгарский перец, фаршированный вешенками и брынзой
Ингредиенты:
3 болгарских перца, 500 г вешенок, 150 г брынзы, 1 пучок зелени петрушки, 4 столовые ложки майонеза, 10 мл растительного масла, перец.
Способ приготовления:
Грибы промыть, отделить шляпки от ножек. Перец вымыть, аккуратно отрезать верхнюю часть с плодоножкой и очистить от семян. Брынзу натереть на крупной терке. Зелень петрушки вымыть и нарубить.
Ножки грибов пропустить через мясорубку, смешать с сыром, зеленью петрушки и майонезом, поперчить, смешать с шляпками и нафаршировать этой смесью перцы. Тушить в растительном масле в течение 3 минут.
Баклажаны с сыром
Ингредиенты:
3 баклажана, 2 помидора, 150 г сыра, 1 столовая ложка растительного масла, 70 г сметаны, 1 пучок зелени петрушки, перец, соль.
Способ приготовления:
Баклажаны вымыть и нарезать кружочками. Сыр натереть на крупной терке. Помидор нарезать кубиками. Зелень петрушки вымыть и нарубить.
Кружочки баклажанов и помидоры тушить в растительном масле 2 минуты. Посолить, поперчить, посыпать тертым сыром, готовить 30 секунд.
При подаче к столу сверху положить немного сметаны и посыпать зеленью петрушки.
Цветная капуста с болгарским перцем и чесноком
Ингредиенты:
150 г замороженной цветной капусты, 2 стручка болгарского перца, 5 зубчиков чеснока, 20 мл растительного масла, 1 пучок зелени петрушки, перец, соль.
Способ приготовления:
Болгарский перец вымыть, удалить семена, нарезать. Зелень петрушки вымыть, нарезать. Чеснок очистить, мелко нарубить.
Цветную капусту и болгарский перец посолить, поперчить, тушить в растительном масле 2–3 минуты. Добавить чеснок, перемешать, тушить не более 30 секунд. Посыпать зеленью петрушки.
Савойская капуста с брокколи
Ингредиенты:
400 г савойской капусты, 150 г брокколи, 4 столовые ложки растительного масла, 1 морковь, 1 луковица, 100 г сыра, 1 пучок зелени петрушки, перец, соль.
Способ приготовления:
Зелень петрушки вымыть, сыр натереть на крупной терке. Морковь вымыть, очистить, нарезать соломкой. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать.
Капусту вымыть, крупно нашинковать, тушить с брокколи в растительном масле 2 минуты. Добавить морковь, тушить 30 секунд. Положить лук, посолить, поперчить, тушить еще 30 секунд. Посыпать сыром.
При подаче к столу украсить веточками петрушки.
Картофель с савойской капустой
Ингредиенты:
5 клубней картофеля, 200 г савойской капусты, 1 луковица, 100 г тертого сыра, 2 столовые ложки растительного масла, 50 г сливочного масла, перец, соль.
Способ приготовления:
Картофель вымыть, очистить, нарезать кружочками. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать. Капусту крупно нашинковать.
Картофель и капусту тушить в растительном масле 2 минуты. Добавить лук, посолить, поперчить, посыпать тертым сыром, готовить не более 30 секунд.
Разложить по тарелкам, добавить в каждую сливочное масло.
Овощное рагу с грибами
Ингредиенты:
400 г белых грибов, 250 г сливочного масла, 2 луковицы, 2 моркови, 2 клубня картофеля, 100 г сметаны, 100 г сыра, 1 пучок зелени укропа, перец, соль.
Способ приготовления:
Лук очистить, вымыть и нарезать кольцами. Сыр натереть на крупной терке. Грибы промыть, нарезать маленькими ломтиками. Зелень укропа вымыть и нарубить. Морковь и картофель вымыть, очистить, нарезать кружочками.
Грибы, картофель и морковь посолить, поперчить, затем тушить в сливочном масле в течении 2–3 минут. Добавить сметану, сыр, после чего тушить не более 50 секунд.
При подаче к столу посыпать зеленью укропа.
Цукини с яйцами и помидорами
Ингредиенты:
4 помидора, 2 цукини, 100 г сыра, 1 столовая ложка растительного масла, 3 яйца, перец, соль.
Способ приготовления:
Помидоры вымыть и нарезать кружочками. Цукини вымыть, нарезать кружочками. Яйца взбить.
Цукини и помидоры тушить в масле 2 минуты. Добавить взбитые яйца, посолить, поперчить, перемешать, готовить 30 секунд. Посыпать тертым сыром.
Патиссоны со стручковой фасолью
Ингредиенты:
3 патиссона, 150 г замороженной стручковой фасоли, 2 помидора, 1 луковица, 1 пучок зелени укропа, 2 столовые ложки растительного масла, перец, соль.
Способ приготовления:
Патиссоны вымыть, очистить и нарезать кубиками. Зелень укропа вымыть и нарубить. Помидоры вымыть, мелко нарезать. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать.
Патиссоны тушить в масле 1 минуту, добавить фасоль, готовить еще 1 минуту. Положить помидоры, лук, перец, соль и тушить в течение 30 секунд.
При подаче к столу посыпать зеленью укропа.
Баклажаны, фаршированные фасолью
Ингредиенты:
2 баклажана, 1 помидор, 200 г маринованной стручковой фасоли, 100 г сыра, 1 столовая ложка растительного масла, перец, соль.
Способ приготовления:
Баклажаны вымыть, разрезать вдоль пополам, аккуратно удалить часть мякоти. Помидор вымыть, обдать кипятком, снять кожицу, нарезать кубиками. Фасоль мелко нарезать. Сыр натереть на крупной терке.
Помидоры смешать с фасолью и мякотью баклажанов, посолить, поперчить, тушить в масле в течение 2–3 минут. Посыпать тертым сыром, затем готовить не более 30 секунд.
Огурцы, фаршированные яйцом и луком
Ингредиенты:
5 крупных огурцов, 3 вареных яйца, 4 луковицы, 1 столовая ложка растительного масла, 1 столовая ложка майонеза, 1 пучок зелени петрушки, перец, соль.
Способ приготовления:
Огурцы вымыть, разрезать вдоль пополам, удалить из середины часть мякоти, посолить, поперчить и оставить на 2 минуты. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать. Яйца мелко нарезать.
Половинки огурцов наполнить смесью лука и яиц, готовить в растительном масле 1–2 минуты. Смазать майонезом, готовить не более 30 секунд. Каждую половинку огурца украсить веточкой петрушки.
Болгарский перец с помидорами черри и чесноком
Ингредиенты:
6 стручков красного сладкого перца, 10 помидоров черри, 7 зубчиков чеснока, 20 мл растительного масла, 1 столовая ложка 3 %-ного уксуса, 20 г сахара, соль.
Способ приготовления:
Помидоры вымыть, разрезать каждую пополам. Перец вымыть, удалить семена и нарезать кольцами, чеснок очистить, вымыть и измельчить.
Помидоры и перец тушить в растительном масле 30 секунд, добавить немного воды, тушить еще 30 секунд. Добавить соль, сахар, уксус и чеснок, перемешать, тушить не более 20–30 секунд.
Шпинат с сыром
Ингредиенты:
3 пучка шпината, 1 помидор, 2 луковицы, 250 г сыра, 1 пучок зелени петрушки, 2 яйца, 10 мл оливкового масла, перец, соль.
Способ приготовления:
Лук очистить, вымыть, крупно нарезать. Зелень петрушки вымыть и нарубить. Яйца взбить. Сыр натереть на крупной терке. Шпинат крупно нарезать. Помидор вымыть, нарезать кружочками.
Помидор, шпинат и лук тушить в масле 30–60 секунд. Посолить, поперчить, полить взбитыми яйцами, посыпать сыром, готовить не более 30 секунд.
При подаче к столу посыпать зеленью петрушки.
Баклажаны с маслинами
Ингредиенты:
400 г баклажанов, 3 помидора, 10 маслин без косточек, 5 столовых ложек оливкового масла, 1 пучок зелени петрушки, перец, соль.
Способ приготовления:
Баклажаны и помидоры вымыть, нарезать ломтиками, посолить, поперчить, полить оливковым маслом и тушить в течение 1 минуты. Затем добавить маслины, перемешать, тушить 1 минуту, остудить.
Подать к столу, украсив вымытыми веточками петрушки.
Морковь, тушенная с зеленью и патиссоном
Ингредиенты:
700 г моркови, 1 луковица, 1 небольшой патиссон, 2 столовые ложки растительного масла, 1 пучок зелени петрушки, 1 пучок зелени укропа, 1 пучок зелени кинзы, перец, соль.
Способ приготовления:
Лук очистить, вымыть и мелко нарезать. Зелень укропа, петрушки и кинзы вымыть, нарубить. Морковь вымыть, очистить, нарезать небольшими кубиками. Патиссон вымыть, нарезать небольшими ломтиками.
Морковь и патиссон посолить, поперчить, тушить в масле 1 минуту. Добавить лук и зелень, готовить в течение 30 секунд.
При подаче к столу посыпать зеленью укропа.
Картофель с маслятами
Ингредиенты:
5 клубней картофеля, 300 г маринованных маслят, 1 луковица, 2 столовые ложки сметаны, 3 столовые ложки растительного масла, перец, соль.
Способ приготовления:
Картофель вымыть, очистить, нарезать кружочками. Грибы мелко нарезать. Лук очистить, вымыть и нарубить.
Картофель тушить в масле в течение 1 минуты. Грибы перемешать с луком, добавить сметану, поперчить, посолить и добавить к картофелю, тушить не более 30–60 секунд.
При подаче к столу полить оставшимся от тушения соусом.
Кабачки с сулугуни
Ингредиенты:
500 г кабачков, 4 помидора черри, 150 г сулугуни, 30 г сливочного масла, 1 пучок зелени кинзы, 1/2 чайной ложки кориандра, 1/2 чайной ложки тмина, перец, соль.
Способ приготовления:
Кабачки вымыть, очистить и нарезать кубиками. Сулугуни измельчить. Зелень кинзы вымыть и нарубить. Помидоры черри вымыть.
Кабачки и помидоры тушить в сливочном масле 1–2 минуты. Посолить, поперчить, посыпать тмином, сверху выложить сулугуни, посыпать кориандром, тушить 20–30 секунд.
При подаче к столу посыпать зеленью кинзы.
Баклажаны с орехами
Ингредиенты:
4 баклажана, 1 помидор, 60 г ядер грецких орехов, 2 пучка зелени петрушки, 1 луковица, 20 г оливкового масла, 3 столовые ложки сметаны, перец, соль.
Способ приготовления:
Баклажаны вымыть, нарезать кружочками. Лук очистить, вымыть. Зелень петрушки вымыть и измельчить. Помидор вымыть, нарезать дольками. Орехи измельчить.
Баклажаны посолить, поперчить, тушить в масле 1 минуту. Добавить помидор, тушить 1 минуту. Положить орехи, сметану и зелень петрушки, тушить в течение 20 секунд.
Закуска «Грибной аромат»
Ингредиенты:
800 г белых грибов и подберезовиков, 150 г сливочного масла, 2 луковицы, 200 г сметаны, 2 столовые ложки растительного масла, 100 г сыра, 1 пучок зелени укропа, перец, соль.
Способ приготовления:
Лук очистить, вымыть и нарезать кольцами. Сыр натереть на крупной терке. Зелень укропа вымыть и нарубить.
Грибы перебрать, вымыть, очистить, крупно нарезать, тушить в растительном масле 1–2 минуты. Добавить лук, посолить, поперчить, полить растопленным сливочным маслом и готовить в течение 30 секунд. Добавить сметану и сыр, перемешать, готовить 20 секунд.
При подаче к столу посыпать зеленью укропа.
Шампиньоны с кукурузой и луком
Ингредиенты:
600 г шампиньонов, 200 г консервированной кукурузы, 2 луковицы, 1 пучок зеленого лука, 20 мл растительного масла, 4 столовые ложки сметаны, 1 пучок зелени петрушки, перец, соль.
Способ приготовления:
Грибы вымыть, очистить, отделить шляпки от ножек. Зеленый лук вымыть и измельчить. Зелень петрушки вымыть. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать.
Грибы тушить в масле в течение 1 минуты, добавить кукурузу и лук. Поперчить, посолить, добавить сметану, перемешать, тушить 30 секунд. Посыпать зеленым луком и украсить веточками петрушки.
Цукини с яйцами и артишоками
Ингредиенты:
2 цукини, 1 артишок, 2 яйца, 20 мл оливкового масла, 50 мл сливок, перец, соль.
Способ приготовления:
Артишок вымыть, обработать, нарезать ломтиками. Цукини вымыть, нарезать кружочками и тушить вместе с артишоком в масле 2 минуты. Яйца взбить, посолить, поперчить, добавить к цукини и артишоку, готовить в течение 30 секунд.
Подать к столу со сливками.
Котлеты из моркови и сушеных грибов
Ингредиенты:
200 г сушеных грибов, 500 г моркови, 1 яйцо, 1 столовая ложка муки, 40 мл растительного масла, 50 мл сливок, 1/2 пучка зелени петрушки, перец, соль.
Способ приготовления:
Морковь вымыть, очистить, натереть на мелкой терке. Предварительно замоченные грибы мелко нарезать и смешать с морковью, мукой и яйцом. Посолить и поперчить.
Из фарша сформовать котлеты, тушить в растительном масле 1–2 минуты. Залить сливками, тушить 30 секунд.
При подаче к столу украсить веточками петрушки.
Картофель с луком и плавленым сыром
Ингредиенты:
6 клубней картофеля, 3 луковицы, 3 столовые ложки растительного масла, 100–150 г плавленого сыра, 1 чайная ложка сушеного укропа, соль.
Способ приготовления:
Лук очистить, вымыть и нарубить. Картофель вымыть, очистить, нарезать кружочками, посолить, тушить в масле 1 минуту. Добавить лук, тушить 30 секунд. Положить сыр, готовить 20 секунд.
Перед подачей к столу посыпать укропом.
Стручковая фасоль с брюссельской капустой
Ингредиенты:
200 г замороженной стручковой фасоли, 250 г замороженной брюссельской капусты, 2 яйца, 150 г сыра, 20 мл растительного масла, перец, соль.
Способ приготовления:
Сыр натереть на крупной терке. Брюссельскую капусту и фасоль посолить, поперчить, тушить в растительном масле 1–2 минуты. Залить взбитыми яйцами, посыпать сыром, готовить в течение 30 секунд.
Артишоки с баклажанами
Ингредиенты:
200 г артишоков, 1 баклажан, 1 помидор, 3 чайные ложки лимонного сока, 100 мл нежирных сливок, 2 столовые ложки оливкового масла, соль.
Способ приготовления:
Артишоки вымыть, обработать, залить холодной водой с добавлением лимонного сока, оставить на 5–7 минут. Баклажан и помидор вымыть, нарезать кубиками.
Артишоки и баклажаны с помидорами посолить, готовить в оливковом масле 2–3 минуты.
При подаче к столу полить сливками.
Закуска «Фантазия»
Ингредиенты:
400 г цветной капусты, 100 мл овощного бульона, 3 помидора, 2 моркови, 1 луковица, 2 столовые ложки измельченных ядер грецких орехов, 2 столовые ложки растительного масла, 1 чайная ложка майонеза, перец, соль.
Способ приготовления:
Цветную капусту вымыть, разобрать на соцветия. Помидоры вымыть, обдать кипятком, снять кожицу и мелко нарезать. Морковь очистить, вымыть, нарезать кубиками. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать. Морковь и лук слегка спассеровать в растительном масле.
Цветную капусту посолить, поперчить, тушить в бульоне 1 минуту. Добавить помидоры, орехи и майонез, тушить в течение 30 секунд. Добавить морковь и лук, перемешать, тушить еще 20 секунд.
Брюссельская капуста с шампиньонами
Ингредиенты:
500 г замороженной брюссельской капусты, 150 г шампиньонов, 4 столовые ложки растительного масла, 1 луковица, 1 пучок зелени укропа, соль.
Способ приготовления:
Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами. Зелень укропа вымыть и нарубить. Шампиньоны промыть, очистить, крупно нарезать.
Капусту вымыть, готовить с грибами 1 минуту в растительном масле. Добавить 50 мл воды, лук и соль, тушить 1 минуту.
При подаче к столу посыпать зеленью укропа.
Рагу «На здоровье»
Ингредиенты:
500 г цветной капусты, 100 мл овощного бульона, 100 г смеси сухофруктов, 2 луковицы, 2 моркови, 2 столовые ложки растительного масла, 2 столовые ложки лимонного сока, 1/2 пучка зелени петрушки, молотая корица, соль.
Способ приготовления:
Капусту вымыть, разобрать на соцветия Лук очистить, вымыть, мелко нарезать, сбрызнуть лимонным соком. Зелень петрушки вымыть, нарубить. Морковь очистить, вымыть, нарезать соломкой. Лук и морковь слегка обжарить в растительном масле.
Капусту и предварительно замоченные сухофрукты залить бульоном, посолить, тушить в течение 2 минут. Добавить лук и морковь, посыпать корицей, готовить еще 1 минуту.
При подаче к столу посыпать зеленью петрушки.
Средиземноморское рагу
Ингредиенты:
300 г цветной капусты, 300 г брокколи, 150 мл грибного бульона, 2 моркови, 2 луковицы, 2 столовые ложки растительного масла, 1/2 пучка зелени укропа, перец, соль.
Способ приготовления:
Цветную капусту и брокколи вымыть, разобрать на соцветия. Морковь очистить, вымыть, нарезать соломкой. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать. Зелень укропа вымыть, нарубить.
Морковь и лук спассеровать в растительном масле в течение 1 минуты. Цветную капусту и брокколи, посолить, поперчить. Залить подогретым бульоном, тушить 1–2 минуты. Посыпать зеленью укропа.
Рагу «Зеленое настроение»
Ингредиенты:
400 г брюссельской капусты, 150 г зеленого горошка, 2 моркови, 1 луковица, 200 мл овощного бульона, 100 г сыра, 2 столовые ложки растительного масла, перец, соль.
Способ приготовления:
Брюссельскую капусту вымыть, разрезать каждую пополам. Морковь и лук очистить, вымыть, мелко нарезать. Зеленый горошек вымыть, бланшировать 1 минуту в горячей воде. Сыр натереть на крупной терке.
Капусту готовить в растительном масле 30 секунд. Добавить горошек, лук и морковь, посолить, поперчить. Залить овощи бульоном, тушить 1 минуту. Посыпать сыром и оставить в закрытой крышкой посуде на 2 минуты.
Рагу из кабачков
Ингредиенты:
500 г кабачков, 3 моркови, 2 луковицы, 4 столовые ложки растительного масла, 1 столовая ложка майонеза, 1 пучок зелени укропа, перец, соль.
Способ приготовления:
Морковь вымыть, очистить и натереть на крупной терке. Лук очистить, вымыть и нарубить. Зелень укропа вымыть.
Кабачки вымыть, очистить, нарезать соломкой, готовить в растительном масле 30 секунд. Добавить морковь и лук, перемешать, посолить, поперчить, готовить не более 20 секунд. Залить 50–70 мл теплой воды, положить майонез, тушить 1 минуту.
При подаче к столу украсить веточками укропа.
Баклажаны с чесноком
Ингредиенты:
500 г баклажанов, 10 зубчиков чеснока, 2 столовые ложки майонеза, 5 столовых ложек растительного масла, 4 столовые ложки пшеничной муки, 2–3 яйца, соль.
Способ приготовления:
Баклажаны вымыть, очистить и нарезать кружочками. Яйца взбить. Кружочки баклажанов посолить, смазать взбитыми яйцами, обвалять в муке и обжарить с обеих сторон в растительном масле. Выложить в скороварку, налить 50 мл воды, добавить чеснок и майонез, тушить 1 минуту.
Кабачки с брокколи по-деревенски
Ингредиенты:
500 г кабачков, 200 г брокколи, 1 луковица, 3 столовые ложки сметаны, соль.
Способ приготовления:
Кабачки вымыть, очистить и нарезать соломкой. Лук очистить, вымыть и нарубить. Брокколи вымыть, разделить на соцветия, припустить в небольшом количестве воды в течение 2 минут, выложить в горшочек, сверху выложить кабачки, добавить сметану, соль, тушить 1–2 минуты. Добавить лук, тушить еще 30 секунд.
Рагу «Американо»
Ингредиенты:
500 г кабачков, 100 г шампиньонов, 100 г замороженного картофеля фри, 2 столовые ложки майонеза, 100 мл растительного масла, 2 яйца, соль.
Способ приготовления:
Картофель фри жарить в растительном масле до готовности. Кабачки вымыть, нарезать кружочками. Шампиньоны промыть, очистить, крупно нарезать.
Кабачки и грибы посолить, готовить в растительном масле 2 минуты. Добавить майонез, сверху залить яйцами, положить картофель, готовить 30 секунд.
Картофель с грибами
Ингредиенты:
200 г сушеных грибов, 5 клубней картофеля, 2 моркови, 1 луковица, 50 г сливочного масла, 20 мл растительного масла, 50 г сметаны, перец, соль.
Способ приготовления:
Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами. Картофель и морковь вымыть, очистить, нарезать ломтиками. Грибы замочить в воде.
Картофель готовить в растительном масле 1 минуту. Добавить грибы, лук, сметану, посолить, поперчить, готовить 1 минуту. Добавить сливочное масло, готовить еще 30 секунд.
Грибы «Пальчики оближешь»
Ингредиенты:
300 г белых грибов, 4 помидора, 2 луковицы, 50 г сливочного масла, 1 столовая ложка пшеничной муки, 100 г сметаны, 1 пучок зелени укропа, соль.
Способ приготовления:
Лук очистить, вымыть и нарубить. Помидоры вымыть. 1 помидор измельчить, остальные нарезать кружочками. Зелень укропа вымыть.
Грибы перебрать, очистить, промыть, нарезать ломтиками, готовить в масле в течение 2 минут. Добавить лук, муку и готовить еще 20 секунд. Затем влить немного воды, посолить, положить сметану, измельченный помидор и тушить 1 минуту.
Готовые грибы выложить на блюдо, украсить веточками укропа и оформить кружочками помидоров.
Закуска «Синьор Помидор»
Ингредиенты:
5 твердых помидоров, 5 яиц, 2 столовые ложки растительного масла, 2 луковицы, 2 чайные ложки 3 %-ного уксуса, 1 зубчик чеснока, 1 чайная ложка острого кетчупа, перец, соль.
Способ приготовления:
Чеснок очистить, вымыть и растолочь. Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами, выложить в эмалированную посуду, сбрызнуть уксусом и оставить на 10 минут.
Помидоры вымыть, нарезать дольками, готовить в растительном масле в течение 1 минуты. Добавить чеснок, перец, соль, кетчуп, тушить 20 секунд. Затем залить помидоры яйцами и готовить еще 30–60 секунд.
Помидоры выложить на блюдо и оформить кольцами маринованного лука.
Картофель «Авиньон»
Ингредиенты:
5 клубней молодого картофеля, 100 мл куриного бульона, 150 мл белого вина, 1 луковица, 5 столовых ложек оливкового масла, 1 пучок зелени укропа, 1 чайная ложка горчицы, 2 чайные ложки уксуса, перец, соль.
Способ приготовления:
Бульон соединить с вином, довести до кипения. Лук очистить, вымыть и нарубить, смешать с горчицей, сбрызнуть уксусом и оставить на 10 минут. Зелень укропа вымыть и мелко нарезать. Картофель вымыть, очистить, разрезать на половинки, посолить, поперчить, готовить в оливковом масле 1–2 минуты. Влить смесь бульона и вина, добавить лук, тушить 1 минуту.
При подаче к столу посыпать зеленью укропа и луком.
Закуска «Витаминка»
Ингредиенты:
5 моркови, 300 г лука-порея, 5 столовых ложек оливкового масла, 2 столовые ложки сливок жирностью 20 %, 1 пучок зелени петрушки, соль.
Способ приготовления:
Морковь вымыть, очистить, нарезать кружочками. Лук-порей вымыть. Зелень петрушки вымыть и нарубить.
Морковь посолить, готовить в оливковом масле 1 минуту. Добавить лук-порей, сливки, посыпать зеленью петрушки, готовить 30 секунд.
Картофель на гарнир
Ингредиенты:
4 клубня молодого картофеля, 2 луковицы, 30 мл растительного масла, 1 столовая ложка 3 %-ного уксуса, 4 столовые ложки майонеза, соль.
Способ приготовления:
Картофель вымыть, очистить. Лук очистить, вымыть и нарезать кольцами, полить уксусом, посолить, оставить на 15 минут.
Картофель готовить в масле 3 минуты, выложить на блюдо, посолить, заправить майонезом, оформить луком.
Картофель в курином бульоне с вином
Ингредиенты:
5 клубней молодого картофеля, 100 мл куриного бульона, 150 мл белого вина, 1 луковица, 2 столовые ложки оливкового масла, 1 пучок зелени укропа, 1 чайная ложка горчицы, 2 чайные ложки уксуса, перец, соль.
Способ приготовления:
Бульон соединить с вином, довести до кипения. Лук очистить, вымыть и нарубить, смешать с горчицей, сбрызнуть уксусом и оставить на 10 минут. Зелень укропа вымыть и мелко нарезать.
Картофель вымыть, очистить, посолить, поперчить, нарезать толстыми кружочками, залить бульоном, готовить 2 минуты.
Картофель полить оливковым маслом, посыпать зеленью укропа и луком.
Картофель с сельдереем
Ингредиенты:
5 клубней картофеля, 2 корня сельдерея, 1 луковица, 100 мл куриного бульона, 2 яйца, 1 столовая ложка 3 %-ного уксуса, 100 мл оливкового масла, перец, соль.
Способ приготовления:
Картофель и сельдерей вымыть, очистить и нарезать кружочками. Лук очистить, вымыть и нарубить.
Для приготовления соуса взбить яйцо с оливковым маслом, солью, перцем и уксусом.
Картофель готовить в курином бульоне 1 минуту. Добавить сельдерей, готовить еще 1 минуту. Затем выложить на блюдо, полить соусом, посыпать луком.