Коктейль-шампанское
В бокал для шампанского положить дольку апельсина, прямоугольник лимонной корки и небольшой кубик сахара-рафинада, пропитанный 3–4 каплями ликера. Добавить 1 ч. л. мандаринового ликера и заполнить бокал холодным шампанским.
Коктейль абрикосовый
Первый способ. Хорошо смешать не сбивая: 20 мл абрикосового ликера, 20 мл десертного вина, 0,5 мл мятного ликера, сахарный «иней» на кромке бокала.
Второй способ. Смешать 40 мл вермута, 20 мл абрикосовой настойки, 0,5 мл «Померанцевой» горькой настойки и 0,25 мл лимонного сока.
Коктейль лимонный
В стеклянный кувшин положить 4–6 кусочков сахара, вылить туда же 0,5 стакана лимонного сока, добавить бутылку вермута и стакан водки; смешать и оставить на несколько часов.
Положить в каждый бокал спираль из кожицы цитрусовых и кусочки льда.
Коктейль «Дамский каприз»
Хорошо смешать в миксере 40 мл вишневого ликера или шерри-бренди, 20 мл кофейного ликера, яичный желток, 1 мл сливок.
Коктейль «Африка»
В миксере со льдом хорошо сбить 40 мл портвейна, 20 мл мандаринового ликера, яичный желток.
Смесь перенести в бокал, положить сверху сбитый белок и сдобрить пятью каплями ликера «Бенедиктин».
Сахарный «иней» – на кромке бокала.
Коктейль вишневый
Первый способ. Смешать в равных количествах: вермут, шерри-бренди, вишневую горькую настойку. Гарнир – одна ягода вишни в бокал. Шерри-бренди можно заменить вишневым пуншем или ликером.
Второй способ. Смешать 20 мл вермута, 20 мл шерри-бренди, 0,5 мл ликера «Бенедиктин».
Коктейль «Любительский»
Первый способ. Смешать 20 мл вермута, 0,5 мл ликера «Бенедиктин», 1 мл вишневой горькой настойки, 0,2–0,4 мл лимонного сока.
Второй способ. Смешать 20 мл «Охотничьей» горькой настойки, 10 мл вермута, сок половины апельсина.
Коктейль вечерний крепкий
Смешать 20 мл вишневой горькой настойки, 20 мл вермута, 1 мл ликера, 0,5 мл лимонного сока.
Коктейль «Тип-топ»
Смешать 20 мл вермута, 10 мл ликера «Бенедиктин», 0,5 мл пряного ликера.
Коктейль «Зимний»
Смешать 40 мл шерри-бренди, 20 мл вермута, 0,5 мл ликера.
Смешать 1 ст. л. меда, 20 мл десертного вина и 1 ст. л. лимонного или апельсинового сока, лед кубиками.
Коктейль шоколадный
Первый способ. Смешать в миксере кусочки льда, 10–15 мл сгущенного молока, 20 мл коньяка, 20 мл шоколадного ликера, процедить в рюмку.
Второй способ. Смешать в миксере яйцо, 2 ч. л. сахара, 1–2 ч. л. какао-порошка, 20 мл коньяка и 0,5 чашки молока.
Коктейль черносмородиновый
Смешать 20 мл черносмородинового ликера и 40 мл вермута. Бокал дополнить холодной минеральной водой. Чистая кожица цитрусового плода, разрезанная на прямоугольники, или сахарный «иней» – на кромке бокала.
Коктейль мятный
Смешать 80 мл белого сухого вина и 20 мл мятного ликера.
Коктейль «Мокко»
Смешать в миксере 1 ст. л. сахара, кусочки льда, 20 мл кофейного ликера, 40 мл коньяка, 0,5 мл лимонного сока, процедить в рюмку.
Коктейли на основе коньяка и ликера
Коньяк с зернами кофе
В рюмку с коньяком опустить 3 целых, хорошо прожаренных кофейных зерна и 0,5–1 кусочек сахара-рафинада.
Пьют коньяк, прежде чем сахар растворится, а затем разжевывают кофейные зерна и сахар, оказавшиеся во рту.
Коктейль «Медок»
Смешать 20 мл коньяка, 1 ч. л. меда и кусочки льда. Гарнир – тонкий ломтик лимона.
Коктейль «Любимый»
Смешать 40 мл коньяка, 20 мл апельсинового пунша и 1 ч. л. лимонного сока, сахарный «иней».
Коктейль «Али-Баба»
Хорошо смешать 20 мл коньяка, 20 мл кофейного ликера, яичный желток, 0,3 мл лимонного сока, процедить в рюмку.
Смешать 40 мл коньяка и 20 мл малинового сока, перелить в бокал и дополнить холодным молоком.
Коктейль японский
Засыпать в миксер 3 ст. л. кусочков льда, быстро добавить 80 мл коньяка, 2 мл «Померанцевой» или «Охотничьей» горькой настойки, 2 мл миндального ликера. Все хорошо сбить и разлить через миксерное сито в 4 рюмки. Гарнир – кружок лимона.
Коктейль «Колибри»
Смешать 20 мл коньяка и 20 мл мятного ликера. Еще лучше – не смешивать, а осторожно с помощью ложки налить и оставить слоями: внизу – ликер, сверху – коньяк.
Коктейль «Тройка»
Смешать в равных соотношениях: коньяк, мятную горькую настойку, абрикосовый ликер, добавить 0,5 мл лимонного сока.
Коктейль пряный
Смешать 20–40 мл вермута, 20 мл коньяка, 0,5 мл пряного ликера. Можно выбрать, что лучше: пряный ликер, или «Бенедиктин», или «Померанцевая» горькая настойка.
Смешать 60 мл вермута, 30 мл алычового ликера, 10 мл коньяка В рюмку положить кубик льда и половину кураги.
Коктейль «Огайо»
Смешать в бокале 40 мл десертного вермута, 10 мл коньяка, 10 мл «Старки». Остальную часть бокала заполнить не перемешивая холодным шампанским.
Шампанское можно заменить хорошим белым столовым вином, мадерой, портвейном.
Коктейль мандариновый с мадерой
Смешать в равных количествах: коньяк, мандариновый ликер, винный пунш или мадеру. Остальную часть бокала заполнить холодным шампанским.
Коктейль дамский
Первый способ. Смешать прямо в бокале 10 мл абрикосового ликера, 10 мл коньяка, 20 мл белого сухого вина, 0,5 мл лимонного сока, 0,25 мл мятного ликера. Бокал дополнить холодным шампанским.
Второй способ. Сбить так же, как сбивают сливки, яичный желток, 1 ст. л. сахара, немного молотой корицы и тертого мускатного ореха. Пенную смесь перенести в миксер, добавить 20 мл коньяка или рома и 20 мл десертного вина, хорошо взболтать.
Перелить в рюмку и чуть-чуть посыпать сверху тертым мускатным орехом.
Коктейль с красным вином
6 кусочков сахара-рафинада, пропитав соком 0,5 лимона, положить в стеклянный кувшин или миску и залить смесью: 0,75 л красного сухого вина, стакан воды, 0,5 стакана коньяка.
Добавить дольки или кружочки двух апельсинов и кубики льда. Ложкой разлить в широкие бокалы.
Коктейль «Диамант»
Сбить в миксере 40 мл вишневого ликера, яичный желток, 10 мл коньяка, 10 мл десертного вина.
Коктейль «Отшельник»
Смешать 40 мл вермута, 20 мл «Старки», 1 мл коньяка, 0,5 мл пряного ликера, 0,25 мл лимонного сока.
Коктейль «Осенний»
Смешать 20 мл вермута, 10 мл коньяка, 0,5 мл лимонного сока. Гарнир – вишня в рюмку.
Коктейль «Епископский»
Смешать 20 мл рома, 10 мл лимонного сока, 10 мл апельсинового сока, 1 мл сахарного сиропа. Высокий бокал заполнить до половины кусочками льда и вылить в него приготовленную смесь. Затем долить в бокал красное вино не перемешивая.
Коктейль фруктовый
Смешать в равных количествах: плодово-ягодное вино, вишневый ликер и коньяк. Добавить по 1 ч. л. сахарной пудры и лимонного сока. Гарнир – ягода вишни в рюмку.
Коктейль апельсиновый с вермутом
Смешать сок одного апельсина, 20 мл коньяка, 20 мл вермута. Гарнир – кубики льда.
Коктейль «Желанный»
Смешать 10 мл абрикосовой настойки, 10 мл шерри-бренди, 10 мл коньяка, 20 мл вермута, 0,5 мл апельсинового ликера.
Коктейль «Южный»
Первый способ. Смешать в равных соотношениях: ром, апельсиновый сок, коньяк. Добавить 20 мл вермута.
Второй способ. Смешать в равных соотношениях алычовый ликер, апельсиновый сок, ром, добавить 0,5 мл лимонного сока.
Сахарный «иней» – на кромке бокала.
Коктейль «Ямайка»
Смешать 40 мл рома, 20 мл ликера, 0,5 мл лимонного сока, 0,5 мл малинового сока.
Коктейль «Любимый»
Смешать 20 мл рома, 20 мл коньяка, 20 мл лимонного сока.
Коктейль «Праздничный»
В высокую винную рюмку, наполовину заполненную строганым льдом, добавить, не перемешивая, 20 мл шерри-бренди, 20 мл рома, 0,5 мл апельсинового сока и 0,25 мл лимонного сока.
Коктейль с десертным вином
Смешать в миксере 40 мл десертного вина, 20 мл коньяка, 0,5 мл ликера, яичный желток. Подать в бокале.
Коктейль «Золотой жук»
Смешать в шейкере 150 мл молочного ликера, 150 мл кофейного ликера, 100 мл гвоздичного ликера, 600 мл апельсинового сока с несколькими кубиками льда и перелить в высокие стаканы.
Украсить кусочками нарезанного апельсина, которые должны плавать на поверхности коктейля.
Коктейль «Аксинья»
В шейкер положить несколько кусочков льда, влить 400 мл водки, 300 мл кофейного ликера, 200 мл рома, 300 г ванильного сиропа и хорошо перемешать, вылить в высокие стаканы и посыпать сверху 10 ч. л. тертого шоколада.
Коктейль апельсиновый
500 г водки, 500 мл апельсинового сока, замороженного в холодильнике, перемешать в миксере в течение нескольких секунд. Разлить в бокалы и сразу же подать.
Коктейль «Каледония»
Смешать 300 мл бренди, 300 мл ликера из киви, 400 мл апельсинового сока, 200 мл вишневого сока с мякотью в миксере и перелить в стаканы, наполненные колотым льдом. Каждый стакан украсить кружком апельсина.
Коктейль с коньяком
300 г коньяка, 400 г столичной водки, 4 ст. л. сахара, сок одного лимона, цедру двух лимонов тщательно смешать в миксере. Подать сильно охлажденным.
Коктейль ромовый
Смешать 20 мл рома, 0,5 мл сахарного сиропа, 0,5 мл малинового сока, 0,5 мл ликера. Гарнир – фрукты.
Коктейль «Красная роза»
В бокалы или высокие стаканы вылить 1 л нарзана, 0,5 л сухого шампанского, 150 мл ликера из роз, 150 мл красного десертного вина. Все тщательно перемешать длинной ложкой и положить 30 ягод клубники. Подать с кубиками льда.
Коктейль «Мозаика»
300 мл ликера «Мараскин», 10 желтков, 300 мл ванильного ликера, 300 мл коньяка, пищевой лед перемешать в миксере и перелить в бокалы.