Коктейль «Мартини»
Смешать вместе с кусочками льда, но не сбивать 40 мл джина, 20 мл вермута, 1 мл «Померанцевой» горькой настойки.
Можно заменить пряным ликером или «Бенедиктином».
Гарнир – кружок лимона или апельсина, горизонтально положенный сверху на бокал.
Коктейль «Клубный»
Первый способ. Смешать, но не сбивать 0,5 стакана вермута, 0,25 стакана джина, 0,25 стакана персикового сока, 1 ч. л. лимонного сока и несколько мелких кусочков льда.
Гарнир – одна вишня в бокал.
Второй способ. Смешать 20 мл вермута, 10 мл джина, 10 мл «Старки» или «Померанцевой» горькой, 0,5 мл лимонного сока. Гарнир – вишня.
Коктейль мандариновый
Смешать 40 мл джина, 20 мл мандаринового ликера, сок четвертой части лимона.
Гарнир – кубик льда.
Ко
ктейль «Английский»
Смешать: 20 мл джина, 20. мл малинового сока, 0,5 мл ликера «Бенедиктин».
Коктейль «Осень»
Смешать 20 мл джина, 20 мл шерри-бренди, 0,5 мл «Померанцевой» горькой настойки или ликера «Бенедиктин».
Гарнир – кубик льда.
Коктейль «Знойный»
Смешать в миксере в равных соотношениях джин, вермут и апельсиновый сок.
Гарнир – долька апельсина.
Смешать в равных соотношениях: джин, вишневый ликер, ром, «Померанцевую» горькую настойку. Добавить 0,5 мл лимонного сока.
Гарнир в рюмку – 2 кубика льда.
Коктейль «Дружба»
Смешать 20 мл джина, 10 мл коньяка, 10 мл вермута, 10 мл абрикосового ликера.
Коктейль «Курортный»
Смешать 20 мл джина, 10 мл вермута, 10 мл вишневой горькой, 0,5 мл лимонного сока.
Коктейль «Гарибальди»
250 г джина, 350 г виноградного ликера, 400 г светлого виноградного сока, питьевой лед смешать в шейкере вместе с колотым льдом и перелить в стаканы.
Украсить ягодами винограда, нанизанными на шпажку.
Коктейль «Горькая вишня»
Смешать 40 мл вишневой горькой настойки, 10 мл джина, 10 мл вермута, 0,2–0,4 мл лимонного сока.
Коктейль черносмородиновый
Смешать 40 мл черносмородинового ликера, 20 мл джина, 1 мл «Померанцевой» горькой настойки.
Коктейль «Особый»
Смешать 40 мл джина, 20 мл мятного ликера, 10 мл лимонного сока.
Гарнир – лимон.
Джин с яблочным соком
Налить в бокал 20 мл джина, добавить несколько кусочков льда и дополнить яблочным соком.
Коктейль «Солнечный»
Смешать 20 мл джина и 20 мл мандаринового ликера.
Гарнир – кубик льда.
Коктейль «Волна»
Смешать 40 мл рома, 20 мл джина, сок половины лимона.
Гарнир – одна вишня в рюмку.
Коктейль тминный
Смешать 40 мл джина, 20 мл тминной настойки, 10 мл лимонного сока.
Коктейль с ромом
Смешать 20 мл. рома, 20 мл джина, 20 мл абрикосового ликера, сок одного лимона.
Коктейли на основе виски и коньяка
Коктейль «Манхэттен»
Первый способ. Смешать, но не сбивать 20 мл виски, 20 мл вермута, 0,5 мл «Померанцевой» горькой настойки. Гарнир – 2 вишни.
Второй способ. Смешать 40 мл виски, 20 мл вермута, 1 мл «Охотничьей» горькой настойки. Поместить на бокал кружок лимона или апельсина, горизонтально положенный сверху. Положить в рюмку кубик льда.
Коктейль с желтком
Сбить в миксере 20 мл виски, яичный желток, 1 ст. л. сахара. Пенную смесь процедить в бокал и заполнить бокал холодным шампанским. Гарнир – фрукты. Шампанское можно заменить хорошим столовым белым вином, мадерой, портвейном.
Коктейль «Охотник»
Смешать 20 мл шерри-бренди, 20 мл виски, 0,5 мл лимонного сока.
Коктейль «Вечерний»
Смешать в миксере 40 мл джина, 1 мл виски, 20 мл вермута, 0,5 мл ликера «Бенедиктин». Сахарный «иней» – на кромке бокала.
В каждую рюмку положить одну свежую вишню или вишню из компота.
Коктейль «Ослиное молоко»
Смешать 20 мл шерри-бренди, 20 мл виски, 10 мл джина, 10 мл вермута, 1 мл «Померанцевой» горькой настойки или пряного ликера.
Очищенный от кожицы апельсин подать отдельно на маленьком блюдце. Шерри-бренди можно заменить вишневым ликером.
Коктейль «Наполеон»
В рюмку с кубиками льда дать в равных соотношениях ром, коньяк, джин. Добавить 0,5 мл «Померанцевой» горькой настойки или ликера «Бенедиктин». Ром можно заменить ромовой горькой настойкой, ром также можно разбавить водкой.
Коктейль успокоительный
Сбить яичный желток с 1 ч. л. сахарного песка.
Добавить 0,5 мл пряного ликера, 40 мл коньяка, 2 ст. л. рома. Выпить одним глотком.
Коктейль «Три товарища»
Налить в рюмку, не перемешивая, 20 мл виски, 20 мл джина, 1 мл сахарного сиропа, 0,5 мл лимонного сока.
Гарнир – спираль из кожицы цитрусового плода, срезанная узкой длинной лентой.
Коктейль «Триумфальная арка»
Смешать в равных соотношениях коньяк, ром, ликер и виски.
Коктейль «Трезвенник»
Смешать 20 мл коньяка, 20 мл ликера «Южный», 0,5 мл вишневого ликера, 0,5 мл лимонного сока, 0,5 мл рома.
Сахарный «иней» – на кромке бокала.
В рюмку опустить одну спелую вишню (можно из компота), а на блюдце отдельно подать маленькую дольку лимона.
Смешать в равных соотношениях виски, джин, вишневую горькую наливку. Добавить 0,2–0,4 мл лимонного сока.
Коктейль ромово-цитрусовый
Смешать 40 мл рома, 20 мл ликера, 1 мл коньяка, 1 мл лимонного сока, 1 мл сахарного сиропа.
Сверху на бокал положить горизонтально кружок лимона или апельсина.
Коктейль апельсиновый
10 ст. л. сахара, сок четырех апельсинов, 500 г виски перемешать в миксере, чтобы разошелся сахар.
Разлить в бокалы.
Коктейль томатный
Вылить в рюмку яичный желток, 2 ч. л. томата-пасты или томатного сока, 20 мл коньяка или водки, несколько капель лимонного сока слегка перемешать и выпить одним глотком.
Коктейль «Атлантический»
Смешать в равных соотношениях джин, ликер, коньяк и апельсиновый сок.
Коктейль индийский
Смешать 20 мл виски, 20 мл рома, 0,5 мл лимонного сока, 1 ст. л. сахарного сиропа.
Сделать спираль из кожицы цитрусового плода, срезанную узкой длинной лентой.
Коктейль «Иоланта»
Смешать в равных соотношениях коньяк, ликер, ром. Добавить 1 мл лимонного сока. В рюмку положить кубик льда.
Сверху на бокал поместить горизонтально кружок лимона или апельсина.
Можно подать отдельно на маленьком блюдце очищенный от кожицы апельсин.
Коктейль «Дипломат»
300 г виски, 200 г вермута, 300 г шоколадного ликера, 350 г ананасного сока, лед смешать в шейкере со льдом.
Перелить в большие бокалы, затем выложить сверху 250 г хорошо взбитых сливкок, сверху посыпать 10 ч. л. измельченных орехов.
Несмешиваемый коктейль
В рюмку дать 20 мл лимонного ликера, выпустить яичный желток, не нарушая оболочки желтка, и осторожно прилить 20 мл коньяка.
Выпить одним глотком не перемешивая.
Смешать в равных соотношениях водку, десертное вино, джин, коньяк, ликер. Добавить в рюмку 0,5 мл лимонного сока. Гарнир – кубик льда.
Коктейли-аперитивы
Коктейль «Техас»
Смешать 300 г виски, 150 г ликера, 150 г апельсинового сока, по 2–3 кубика льда на бокал.
Разложить по бокалам лед, затем разлить напитки равными долями, перемешать.
Подавать с соломинкой.
Коктейль «Марта»
330 г джина или можжевеловой настойки, 150 г белого вермута, 100 г коньяка, 10 кружков лимона, 20 кубиков льда смешать в шейке-ре со льдом, разлить по бокалам, добавить оливки. На край каждого бокала надеть надрезанный до половины кружок лимона.
Коктейль «Охотничья страсть»
350 мл виски, 150 мл вермута, 50 мл «Померанцевой» или «Охотничьей» настойки смешать в шейкере со льдом. Разлить по бокалам, в которые положены консервированные вишни. Добавить в каждый бокал по кусочку сухой лимонной корки.
Коктейль «Аида»
200 мл лимонной водки, 400 мл лимонного сока, 150 мл яичного ликера, 150 мл ликера «Амаретто», лед смешать в шейкере вместе с колотым льдом и разлить в высокие стаканы.
Украсить каждый стакан кружком лимона и сливой, нанизанными на шпажку.
Коктейль «Ковбой»
200 г перцовой настойки, 200 г абрикосового ликера, 100 г лимонного ликера, 200 г лимонного сока смешать в шейкере, влить в бокалы, добавить по дольке лимона и по 2 кубика льда.
Коктейль «Уайт леди»
200 мл джина, 100 мл апельсинового ликера, 100 г апельсинового сока, 20 кубиков льда смешать в шейкере, разлить в высокие бокалы, обработанные «инеем».
Аперитив «Восточный»
Положить в бокалы по 2 кубика льда, затем влить 400 мл водки и 200 мл вермута. Аккуратно перемешать длинной коктейльной ложкой.
При подаче в каждый бокал опустить надетую на длинную шпажку маслину.
Коктейль «Английский»
300 мл джина, 100 мл ликера «Бенедиктин», 300 г лимонного сок смешать в шейкере и разлить в высокие бокалы, предварительно опустив в них по 2–3 кубика льда.
Подать с соломинкой.
Коктейль «Антика»
Заполнить высокие стаканы на 1/5 колотым льдом, разлить в них поочередно 300 мл джина, 200 мл светлого вермута и 200 мл белого вина и осторожно перемешать коктейльной ложкой.
Коктейль «Бельведер»
В шейкер положить несколько кубиков льда, влить 200 мл водки, 200 мл рябиновой настойки, 200 мл вишневого ликера, 300 мл яблочно-вишневого сока и хорошо перемешать.
Вылить в бокалы, дно которых предварительно заполнить колотым льдом.
Коктейль «Европа»
Смешать в шейкере вместе с кубиками льда 0,5 мл джина, 250 мл игристого белого вина или полусухого шампанского, 250 мл светлого виноградного сока и вылить в высокие стаканы.
Украсить каждый стакан черешнями или вишнями, нанизанными на шпажку.
Коктейль «Маргарита»
450 млг мятной настойки, 150 мл коньяка, 150 мл лимонного ликера, 150 лимонного сока смешать в шейкере, вылить в высокие стаканы, дно которых заполнено колотым льдом.
Украсить края стаканов листиками свежей мяты.
Коктейль «Десертный»
Смешать 50 мл водки, 25 мл красного десертного вермута, положить кусочек лимонной цедры.
Коктейль кофейный
Растереть 5 яиц с сахаром, добавить 5 ч. л. растворимого кофе, постепенно влить 1 л кипящего молока. Остудить взбивая, добавить 250 мл кофейного ликера.
Разлить по стаканам, положив в каждый по кусочку льда. Пить через соломинку.
Коктейль «Прелесть»
200 мл белого рома, 200 мл темного рома, 250 мл грейпфрутового сока, 100 мл клубничного сиропа, 250 мл апельсинового лимонада смешать в шейкере вместе с колотым льдом ром, вылить в высокие бокалы.
Перед подачей долить «Фантой».
Коктейль с водкой
Выдавить из апельсина сок, смешать в миксере с 0,5 л «Столичной» водки и 400 мл мятного ликера и разлить коктейль в бокалы. В каждый бокал положить несколько кубиков льда, сверху присыпать тертой лимонной цедрой.
Коктейль освежающий
В высокие бокалы разлить 1 л виноградный сок, добавить 300 мл вишневого или сливового компота и перемешать.
Затем влить шампанское и положить кубики льда.
Коктейль «Мазагран»
Сварить из 15 ст. л. черный кофе, процедить, смешать с 300 г сахара, 300 мл коньяка и тремя стаканами холодной воды. Сильно охладить, разлить в стаканчики, положить в них по кусочку льда.
Коктейль «Мечта»
150 мл коньяка, 150 мл рома, 100 мл ликера, 100 мл лимонного сока, смешать в шейкере. Разложить в бокалы по 2 кубика льда и разлить в них коктейль.
Разрезать апельсин на кружочки и, подавая коктейль, накрыть бокалы кружками апельсина, как крышкой.
Вермут-кофе
1 л холодного молока, 500 г светлого вермута, 10 ст. л. толченого льда, 10 ч. л. растворимого кофе быстро взбить в миксере, разлить в стаканчики и сразу подать на стол.
Коктейль с шоколадным сиропом
Сварить шоколадный сироп из 10 ст. л. какао, 30 ст. л. сахара и 30 ст. л. воды. Как только закипит, снять с огня, остудить, смешать с 20 ст. л. сметаны, 500 мл коньяка и хорошо взбить в миксере.
Вылить полученный коктейль в стаканы, которые перед подачей долить охлажденной литром газированной воды.
«Талисман»
45 мл водки, 15 мл сухого хереса, 15 мл белого сухого вермута смешать в миксере. Подать без льда в коктейльной рюмке.
В готовый напиток выжать и опустить кусочек лимонной цедры.
Коктейль «Альбатрос»
300 мл джина, 300 мл сливянки, 200 мл березового сока хорошо перемешать в шейкере с несколькими кубиками льда.
Вылить в высокие стаканы, которые украсить листиками свежей мяты и разрезанными консервированными сливами.
Перед подачей пить лимонад.
Аперитив душистый
Приготовить настой липового цвета и процедить. Затем добавить нарезанный на кусочки апельсин с кожурой, сахарный песок и оставить для настаивания. После этого смесь процедить, и перед подачей на стол добавить 400 мл сухого вина.
Подать напиток слегка охлажденным.
«Мартини Суит»
50 мл джина, 25 мл красного десертного вермута. Гарнир – вишня на шпажке.
«Бренди Манхэттен»
50 мл коньяка, 25 мл красного десертного вермута, 3 капли бальзама взбить в миксере. Подать без льда в мадерной рюмке.
Украсить вишней, нанизанной на шпажку.
«Мартини Драйв»
55 мл джина г, 20 мл белого сухого вермута взбить в миксере. Подать без льда в коктейльной рюмке.
В готовый напиток выжать и опустить оливки или лимонную цедру.