Готовый паштет сформуйте в виде батона (рулета), посыпьте рубленным яйцом.
Салат с дичью
Дичь – 250 г, огурцы – 50 г, помидоры – 50 г, сельдерей – 30 г, фасоль стручковая – 50 г, морковь – 50 г, зеленый горошек – 50 г, спаржа – 30 г, цикорий салатный – 20 г, салатная заправка – 100 г, укроп и петрушка – 1 пучок, перец красный (молотый) – 10 г, соль
Отваренную в мультиварке в режиме «тушение» дичь (фазан, куропатка, перепелка) нарежьте тонкими продолговатыми ломтиками, вареную морковь – кружочками, вареную спаржу и стручки зеленой фасоли – дольками по 2–3 см.
Цикорий салатный нарежьте тонкой соломкой, свежие помидоры и огурцы – кружками, добавьте зеленый горошек, посолите и поперчите по вкусу.
В центр салатницы положите мелко нарезанный цикорий, на него горкой – ломтики дичи, а вокруг дичи уложите овощи, не перемешивая их.
Перед подачей на стол полейте салатной заправкой (или же подавайте ее отдельно), посыпьте мелко нарезанной зеленью петрушки и укропа.
Салат из курицы с ананасами
Курица – 200 г, ананасы – 200 г, яблоки – 100 г, салатная заправка – 100 г, лимонный сок – 20 г, перец красный молотый – 10 г, соль
Отваренную в мультиварке в режиме «тушение» курицу нарежьте ломтиками, яблоки и ананасы очистите и нарежьте кубиками.
Смешайте курицу с нарезанными яблоками и ананасами, сбрызните лимонным соком, посолите и поперчите по вкусу, дайте постоять ½ часа. Перед подачей на стол полейте салатной заправкой и украсьте салат ломтиками ананасов.
Салат венский
Язык говяжий отварной – 100 г, спаржа отварная – 100 г, горошек зеленый консервированный – 50 г, укроп – 20 г, заправка салатная – 50 г, перец красный молотый – 10 г, соль
Отварной язык нарежьте кубиками, добавьте нарезанную кусочками отварную спаржу, зеленый горошек, мелко нарезанную зелень укропа и тщательно перемешайте, посолите и поперчите по вкусу.
Выложите в салатницу, полейте салатной заправкой, украсьте зеленым горошком и зеленью укропа.
Салат из раковых шеек
Раковые шейки – 200 г, яйца – 2 шт., цикорий салатный – 100 г, помидоры – 100 г, артишоки – 100 г, горошек зеленый – 50 г, морковь – 50 г, оливки зеленые – 50 г, заправка салатная – 100 г, соль
Сложите очищенные раковые шейки и клешни в стеклянную или керамическую посуду, полейте салатной заправкой и дайте постоять несколько минут.
Нарежьте овощи кубиками, уложите горкой в салатницу и добавьте салатной заправки, посолите по вкусу.
Мясо раков выложите горкой сверху овощей. Вокруг уложите кружки яиц, отваренной в мультиварке моркови, отваренных артишоков, зеленый горошек, помидоры и цикорий салатный.
Гарнир полейте салатной заправкой, затем украсьте салат зелеными оливками и мелко рубленным яйцом.
Салат из индейки со стручковой фасолью
Индейка – 200 г, огурцы – 100 г, помидоры – 50 г, фасоль зеленая стручковая – 50 г, горошек зеленый консервированный – 50 г, яйца – 1 шт., перец желтый – 50 г, укроп – 10 г, заправка салатная – 100 г, перец красный молотый – 10 г, соль
Мясо отваренной в мультиварке в режиме «тушение» индейки нарежьте тонкими ломтиками, огурцы и помидоры – тонкими кружочками.
Отварную фасоль нарежьте дольками по 2–3 см, перец – соломкой, посолите и поперчите по вкусу. Часть подготовленных овощей и зелень укропа уложите горкой в салатницу и полейте салатной заправкой. Уложите сверху ломтики птицы, остальные овощи и нарезанные кружочками вареные яйца положите вокруг горки.
Кальмары с морковью
Кальмар – 150 г, морковь – 100 г, заправка салатная – 50 г, чеснок – 2 дольки, соль
Помойте, очистите и натрите на мелкой терке морковь, затем переложите в мультиварку и тушите 10 минут в режиме «тушение».
Дайте остыть, добавьте нарезанное кубиками мясо кальмара, толченый чеснок и разотрите до образования однородной массы.
Выложите в салатницу, посолите по вкусу, полейте салатной заправкой, украсьте кружочками вареной моркови.
Салат с кальмарами
Кальмары – 100 г, помидоры – 50 г, морковь (сырая) – 50 г, горошек зеленый консервированный – 50 г, масло оливковое – 20 г, сок лимонный – 20 г, заправка салатная – 50 г, укроп и петрушка – 1 пучок, соль
Опустите тушку кальмара в кипяток на 2–3 минуты, почистите, помойте, проварите 10 минут в мультиварке в режиме «тушение» в слегка подсоленной воде 5–7 минут.
Дайте остыть, не вынимая из отвара, нарежьте кубиками. Морковь натрите на крупной терке, мелко порежьте помидоры.
Смешайте морковь, помидоры, зеленый горошек с кальмаром, посолите по вкусу, полейте лимонным соком, заправьте оливковым маслом и салатной заправкой.
Перед подачей на стол посыпьте мелко нарезанной зеленью петрушки и укропа, украсьте кружочками вареных яиц.
Кальмары с капустой и водорослями
Кальмар – 150 г, кольраби – 100 г, ламинария консервированная – 100 г, салатная заправка – 50 г, яйца – 2 шт., лук репчатый – 50 г, перец красный (молотый) – 5 г, укроп свежий – 1 пучок, соль
Отварите кальмара в мультиварке в режиме «тушение» в течение 20 минут.
Натрите капусту на мелкой терке, измельчите мясо кальмара и соедините с мелко нарезанными яйцами, репчатым луком.
Добавьте мелко нарезанные водоросли, перемешайте ингредиенты, посолите и поперчите по вкусу, выложите горкой в салатницу и полейте салатной заправкой.
Перед подачей на стол посыпьте мелко нарезанной зеленью укропа, украсьте кружочками вареных яиц.
Креветки под коричневым соусом
Креветки вареные – 200 г, яйца – 2 шт., лук зеленый – 50 г, масло оливковое – 10 г, сок лимонный – 5 г, соус соевый – 50 г, имбирь – 5 г, вино белое – 20 г, перец красный молотый – 5 г, соль
Очистите креветки от панциря и нарежьте мелкими кусочками. Мелко порежьте вареные яйца и зеленый лук, смешайте с креветками, поперчите по вкусу, уложите горкой в салатницу.
Для соуса тщательно перемешивайте лимонный сок и соль до полного растворения, осторожно помешивая, добавьте оливковое масло и имбирь. Сбрызните салат белым вином.
Отдельно подайте соевый соус.
Салат крабовый
Мякоть крабов – 150 г, огурцы – 1 шт., сок лимонный – 20 г, масло льняное – 50 г, укроп свежий – 1 пучок, соль
Порежьте огурец тонкими кружочками, уложите в стеклянную посуду и смешайте с отваренными в мультиварке в режиме «тушение» крабами.
Для соуса тщательно перемешайте лимонный сок и соль до полного растворения, осторожно помешивая, добавьте льняное масло.
Перед подачей на стол заправьте салат лимонным соусом, посыпьте мелко нарезанной зеленью укропа.
Салат с креветками
Мякоть креветок – 200 г, горошек зеленый консервированный – 100 г, помидоры – 100 г, побеги папоротника – 50 г, лук зеленый (перо) – 50 г, укроп – 10 г, морковь вареная – 2 шт, заправка салатная – 150 г, соль
Креветки отварите в мультиварке в режиме «тушение» в кипящей подсоленной воде 10 минут, дайте остыть в отваре, очистите от панциря, разомните вилкой.
Мелко нарежьте предварительно отваренную в мультиварке морковь, помидоры и зелень, смешайте с креветками и добавьте зеленый горошек.
Тщательно перемешайте, посолите по вкусу и полейте салатной заправкой.
Перед подачей на стол посыпьте мелко нарезанной зеленью укропа, украсьте мелко нарезанным вареным яйцом и кружочками отваренной моркови.
Салат из мидий
Мидии – 200 г, яйца – 2 шт., рис вареный – 100 г, лук зеленый – 50 г, морковь – 1–2 шт., корень сельдерея – 30 г, заправка салатная – 50 г, соль
Подготовленные для салата мидии залейте небольшим количеством холодной воды, добавьте коренья (морковь, сельдерей), подходящие специи и припускайте в мультиварке 30 минут в режиме «тушение» под закрытой крышкой.
Дайте остыть, нарежьте тонкими ломтиками.
Смешайте с нарезанными вареными яйцами, рисом, зеленым луком, посолите по вкусу и полейте салатной заправкой.
Выложите в салатницу, украсьте салат целыми вареными мидиями, яйцами и мелко нарезанным зеленым луком.
Устрицы
Устрицы – 10 шт., лимон – 1 шт., пищевой лед, соль
Раковины свежих устриц опустите в холодную воду (пригодны только устрицы в плотно закрытых раковинах) и тщательно промойте с помощью щетки, меняя при этом воду несколько раз.
Откройте створки раковин ножом с коротким лезвием, начиная с толстой части раковины (замка).
Отделите плоскую часть раковины, а устрицу в глубокой створке раковины несколько раз облейте холодной подсоленной водой или опустите в холодную воду с пищевым льдом и солью.
Устрицы в раковинах (можно полностью освобождать их от раковин, подрезая места соединения) поместите на блюдо с мелко наколотым пищевым льдом, покрытым салфеткой.
Дольки лимона подайте отдельно.
Салат из трески
Филе трески – 200 г, лук репчатый – 50 г, морковь – 50 г, рис – 50 г, яйца – 1 шт., салатная заправка – 100 г, перец красный молотый – 10 г, укроп и петрушка – 1 пучок, соль
Филе трески отварите в мультиварке в режиме «тушение» в подсоленной воде вместе с луком и морковью.
Дайте остыть, удалите косточки и нарежьте. Рис помойте и оттварите в мультиварке в режиме «рис», откиньте на дуршлаг и промойте.
Мелко нарежьте яйцо и лук, смешайте с треской, посолите и поперчите по вкусу.
Перед подачей на стол полейте салатной заправкой, посыпьте мелко нарезанной зеленью петрушки и укропа.
Закуска из лосося
Лососина – 300 г, эндивий – 50 г, петрушка – 50 г, салатная заправка – 50 г, соль
Свежую сырую лососину (филе с кожей) нарежьте на порционные куски и сварите в мультиварке в режиме «тушение» 20 минут.