Сорта
Наиболее распространенные сорта баклажанов: Алмаз, Батайский, Донецкий урожайный, Донской 14, Универсальный.
Алмаз. Сорт среднеспелый, вегетационный период – 109–149 суток. Кусты компактные. Плоды цилиндрической формы, темно-фиолетового цвета. Мякоть зеленоватая, плотная, без горечи. Сорт ценится за высокую урожайность, дружное созревание плодов, отличные вкусовые качества.
Батайский. Сорт средне-ранний, вегетационный период – 125–135 суток. Плоды цилиндрической формы. Цвет спелых баклажанов от темно-фиолетового до черного, поверхность глянцевая.
Донецкий урожайный. Сорт среднеранний. Куст компактный зеленый. Плоды цилиндрической формы, гладкие, темно-фиолетового цвета. Сорт высокоурожайный.
Универсальный. Сорт среднеспелый, вегетационный период – 120–125 суток. Плоды имеют цилиндрическую или слегка грушевидную форму поверхность гладкая, блестящая от темно-фиолетового до черного цвета, мякоть белая, без горечи.
Посадка
Под размещение баклажанов выбирают участки, защищенные от ветра, земля должна быть высокоурожайной и структурной. Малопригодны холодные тяжелые почвы, а также с близким залеганием грунтовых вод. На переувлажненных почвах растения страдают болезнями.
Высаживать баклажаны лучше после огурца, капусты, кабачка, моркови, лука. Если растения постоянно сажать на одно и то же место, они будут страдать грибковыми и вирусными заболеваниями. На прежнее место баклажаны возвращают не ранее чем через 2–3 года.
Перед тем как высадить баклажаны, необходимо подготовить почву. Осенью ее перекапывают, внося 2–6 кг/м перегноя. Весной при перекопке вносят 40 – 120 г аммиачной селитры, 40–60 г суперфосфата, 8 – 30 г калийной соли на 1 м2 площади в зависимости от почвы.
Затем на подготовленный участок высаживают рассаду. Обычно баклажаны высаживают после томатов с 25 мая по 10 июня, при температуре почвы выше 13 °C под пленочные укрытия.
Рассаду лучше всего высаживать в ряд с междурядьями 90 и 50 см. Расстояние между растениями должно быть 25–30 см. Сразу после посадки баклажаны поливают.
Уход
Полив. Баклажаны приживаются медленно, в период плодообразования нуждаются в регулярных поливах. После последнего посадочного полива, как только почва подсохнет, рядки и междурядья рыхлят.
Формирование. На высоте 20–25 см верхушки стеблей прищипывают для усиления ветвления. При правильном формировании растения должны иметь 3–4 боковых побега с 5–6 плодами, расположенными равномерно. Остальные цветки и завязи удаляют.
Перед подкормкой почву следует полить, а затем полить растения, чтобы уберечь от ожогов.
Удобрение. Растения в основном подкармливают удобрениями: 10–30 г/м2 аммиачной селитры в начале появления большого количества бутонов, перед массовым сбором плодов и при их формировании на боковых побегах.
Уборка
Баклажаны убирают, когда они достигнут зрелости. Перезревшие плоды сильно горчат и не годятся в пищу.
Хранятся они плохо.
Физалис
Физалис – одно– или многолетнее растение семейства пасленовых. Родина – Центральная Америка.
Плоды употребляют в основном в переработанном виде.
Биологические особенности
Растение представляет собой куст высотой 70 – 100 см и выше. Плоды могут быть зеленого, оранжевого, фиолетового цвета. Округлые по форме, похожи на плод томата. Для всех видов физалиса характерна вздутая чашечка (фонарик), внутри которой развивается плод.
У перуанского и земляничного физалиса плоды мелкие, весом 10–30 г, сладкие, у мексиканского крупные (30–80 г), но менее сладкие, светло-желтые, зеленые или фиолетовые.
Вегетационный период перуанского физалиса – 135–165 суток, земляничного – 100–120 суток.
Мексиканский физалис по своим биологическим свойствам близок к томату, но более холодостоек. Молодые растения выдерживают заморозки до – 2 °C, поэтому его можно выращивать в открытом грунте даже в северных районах.
Мексиканский физалис – теневыносливая культура, нейтральная к продолжительности светового дня. Растет на различных почвах, только не на избыточно увлажненных, заболоченных, кислых. Вегетационный период мексиканского физалиса – 110–125 суток.
Сорта
Распространены такие сорта мексиканского физалиса, как Московский ранний (скороспелый), Грунтовый Грибовский и Крупноплодный (среднеранние), Кондитерский и Кондитер (среднеспелые) и Местный желтоцветковый физалис.
Из земляничного физалиса выращиваются сорта Земляничный (скороспелый), М-1 и Изюмный (среднеспелый).
Кондитер. Сорт среднеранний. Растение высотой 60–80 см. Плоскоокруглой формы, желтого цвета, массой 28–40 г. Вегетационный период – 116 суток. Плоды могут храниться 2–3 месяца.
Посадка и уход
Физалис высаживают после огурцов и капусты на плодородных почвах.
Почву под посев готовят так же, как и для томата. Рассаду физалиса высаживают в одно время с томатами (в конце мая – начале июня).
За этой культурой ухаживают так же, как и за томатом, но его не пасынкуют. Для ускорения созревания в период массового формирования плодов растения прищипывают. Проводят прополки, три-четыре междурядных рыхления.
Обычно делают одну-две подкормки. Первую – кода цветет растение, вторую – когда образуются плоды. Физалис подкармливают либо жидкими органическими удобрениями (1: 10), либо смесью минеральных при первой подкормке 50 г смеси на 10 л воды, при второй – порцию удобрений удваивают.
Уборка
Растения плодоносят до поздней осени. Хранят, не снимая с плодов «фонарики». Недозрелые плоды в сухих ящиках, разложенные тонким слоем, могут храниться всю зиму.
Огурец
Огурец – однолетнее растение со стелющимся стеблем и с очень разветвленной корневой системой, размещающейся в верхних слоях почвы. Огурец очень теплолюбивое растение, его родина – тропические районы Индии и Индонезии.
Биологические особенности
Растение имеет очень разветвленную корневую систему, основная часть которой расположена на глубине 20–40 см. Стебель большинства сортов лиановидный, ветвящийся. Чаще встречаются однодомные растения. Некоторые же сорта имеют почти одни женские или мужские и обоеполые цветки.
Мужские цветки обычно собраны в соцветия по 5–7 штук, женские – одиночные, реже – по 2–3 в пазухах листьев. Для получения плодов женские цветки обычно нуждаются в опылении.
Огурец – свето-, тепло– и влаголюбивое растение. Если рассаду выращивать в течение 15–20 суток при 10 – 12-часовом режиме дня, то растения быстро развиваются, ускоряется формирование женских цветков, увеличивается урожай.
Тепло. Семена прорастают при температуре почвы 12 °C. Но оптимальная температура для прорастания семян 18–25 °C, для роста и развития растений 20–25 °C, в пасмурную погоду – выше 20 °C.
При среднесуточной температуре не ниже 15 °C идет развитие плода, при более низких температурах растение цветет, но не плодоносит. Выведены холодостойкие сорта, но даже они дают большой урожай при теплой и влажной погоде.
От продолжительных холодов и сырости растения страдают больше, чем от длительной засухи. Резко сокращают вегетационный период ночные похолодания летом и в начале осени, при этом плоды сильно поражаются болезнями. При кратковременных заморозках огурцы вообще погибают. Резкие колебания температуры угнетают растения, и в первую очередь у них отмирают корни. Особенно чувствителен огурец к понижению температуры в период цветения и плодоношения: при ночной температуре ниже 16 °C резко уменьшается рост завязей.
Влага. Огурец хорошо растет при влажности воздуха 70–80 %.
Растениям нужна не только повышенная влажность почвы, но и воздуха. Для хорошего плодоношения необходимы регулярные поливы. При недостатке влаги огурец приостанавливает рост и образует большое количество мужских цветков. В то же время вредна и излишняя влажность. При этом отмирают корневые волоски.
В период формирования корней редкие, но обильные поливы полезнее, чем частые, особенно на тяжелых почвах.
Свет. Огурец менее требователен к свету, чем другие овощные культуры, но сорта, предназначенные для открытого грунта, нуждаются в хорошем освещении. При недостатке света задерживается цветение на 1–2 недели, а в плодах накапливается меньше питательных веществ.
Особенно для этой культуры важен укороченный день в первые 20–25 суток после появления всходов. У некоторых южных сортов при длинном дне чрезмерно развивается вегетативная масса в ущерб плодам. При удлинении светового дня до 16 часов затягиваются цветение и плодоношение.
Сорта и гибриды
Существует огромное количество сортов огурцов. Около 80 сортов и гибридов районированы для открытого грунта и около 60 – для защищенного.
По срокам созревания огурцы разделяются на раннеспелые (до 45 суток), среднеспелые (до 50 суток) и позднеспелые (свыше 50 суток).
По характеру использования – на салатные, засолочные и универсальные. Также огурцы различаются и по вкусовым качествам.
В открытом грунте средней полосы России лучше выращивать более урожайные скороспелые и среднеспелые сорта и гибриды: Вязниковский 37, Муромский 36, Изящный, Алтайский ранний 166, Барнаулец, Алтай, Кустовой.
Устойчивые к мучнистой и ложной мучнистой росе сорта: Водолей, Конкурент, Феникс, Миг, Каскад.
Для теплиц и парников созданы пчелоопыляемые гибриды: Фермер, Манул, Стелла, Кристалл, Щелкунчик.
Раннеспелые Щедрый 118. Скороспелый сорт. Плод некрупный, цилиндрический, зеленый, нежелтеющий. Отличный вкус. Урожайность высокая. Пригоден для засолки.
Алтайский ранний 166 (районирован в 1958 году). Один из самых скороспелых и урожайных сортов. В плодоношение может вступать на 37 – 38-й день после появления массовых всходов. Холодостоек и устойчив к грибковым болезням. Плод имеет яйцевидную форму, мелкобугорчатый, светло-зеленого цвета, белоопушенный длиной 6–9 см, диаметром 4–5 см, массой 70–80 г. Отлично подходит для приготовления салатов.