Уход
Уход за растением состоит в рыхлении междурядий, прореживаниях и прополках. Поливают по мере необходимости. Для получения нежных, отбеленных утолщений фенхель подокучивают.
Уборка
Растения убирают целиком, когда утолщение стебля достигнет 8 – 10 см в диаметре, но можно и в течение лета. Как и у укропа, зелень фенхеля срезают и сушат в тени. Семена убирают в несколько приемов.
Хрен
Многолетнее растение семейства крестоцветных, пряно-вкусовая овощная культура. Родина – Юго-Восточная Европа.
Биологические особенности
Растение имеет мощный ветвистый корень диаметром 3–5 см. Он образуется на второй-третий год после посадки. Листья крупные, продолговатые. Цветки белой окраски, собраны в редкие удлиненные кисти. Плод – укороченный стручок с темно-коричневыми семенами. У большинства культурных сортов семена не образуются вообще. Основной способ размножения хрена вегетативный (черенками).
Тепло. Растение холодостойкое и морозоустойчивое, зимует в открытом грунте.
Переносит морозы до – 45 °C. Оптимальная температура для роста 17–20 °C.
Свет. Культура светолюбивая, но может расти и в затененных местах.
Влага. Хрен требователен к влаге в течение всего сезона.
Сорта
Районировано всего два сорта хрена: Атлант и Валковский.
Валковский. Сорт позднеспелый. Слабо поражается крестоцветными блошками.
Атлант. Сорт среднеспелый, засухо-, морозо– и влагоустойчивый. Корневище длиной 20–50 см, диаметром 4–5 см, массой 380 г, мякоть молочно-белая, плотная, несочная.
Посадка
Хрен хорошо растет на плодородных суглинистых и супесчаных участках с глубоким пахотным слоем. На тяжелой почве он сильно ветвится и грубеет, на легкой из-за недостатка влаги теряет сочность.
Участок под хрен необходимо глубоко перекопать, предварительно удобрив навозом (6–7 кг/м2). Кислые почвы обычно известкуют. Если осенью навоз не вносили, то весной добавляют перегной, после чего почву перекапывают. Либо на 1 м2 вносят ведро перегноя, 2–3 ст. л. древесной золы и 1–2 ст. л. нитрофоски.
Для посадки заготавливают черенки толщиной 1–1,5 см и длиной 12–15 см, в средней части черенка почки удаляют, протерев его мешковиной, оставляя их только на верхнем и нижнем концах. Из верхней части вырастут листья, из нижней – корни.
Черенки сажают под значительным наклоном так, чтобы нижний конец черенка был углублен в землю на 12–15 см, а верхний находился от поверхности почвы на 3–5 см. Как правило, расстояние между черенками должно составлять 35–40 см, 60–70 см – между растениями.
Уход
Уход за хреном заключается в его прополке, поливе, рыхлении междурядий. Появившиеся цветоносы удаляют.
Уборка
Уборку проводят в год посадки или через год, поздней осенью или ранней весной, после того как станут отмирать нижние листья. Корневища выкапывают, листья срезают и очищают от боковых корней. Почву после уборки хрена тщательно очищают от остатков корневищ.
Эстрагон
Эстрагон (тархун, полынь эстрагоновая) – многолетнее травянистое растение семейства сложноцветных, пряно-вкусовая овощная культура. Родина – Сибирь.
Листья и стебли эстрагона используют в качестве пряно-вкусовой приправы при консервировании помидоров, огурцов, приготовлении маринадов и квашении капусты. В свежем виде зелень употребляют как салат, как пряную приправу ко вторым блюдам и соусам, к бутербродам с маслом и сыром.
Биологические особенности
Растение достигает в высоту 150 см. Стебель прямой, корневище деревянистое. Листья длинные, вытянутые. Цветки мелкие, желтоватые, собраны в шаровидные соцветия. Семена бурого цвета, очень мелкие. Всхожесть сохраняют 2–3 года.
Тепло. Растение холодостойкое, хорошо зимует в открытом грунте. Хорошо растет при температуре воздуха 12–15 °C.
Свет. Хорошо переносит солнце и полузатемненные места.
Влага. Не переносит низких переувлажненных почв.
Сорта
Районирован сорт Грибовский 31. В основном выращивают нерайонированные сорта – Ереванский, Грузинский, Русский, Французский.
Отечественные сорта с листьями матово-зеленого цвета, более зимостойкие, размножаются вегетативно и семенами. Иностранные сорта часто вымерзают, размножаются только вегетативно, но эти сорта более ароматичны.
Посадка
Эстрагон предпочитает водопроницаемую почву, но лучший урожай дает на плодородном участке с глубоким пахотным слоем. На одном месте его выращивают 5–7 лет.
При размножении корневыми отпрысками ранней весной острой лопатой отделяют несколько побегов от двух – трехлетнего растения, затем пересаживают в предварительно увлажненную почву на расстоянии 50–70 см друг от друга.
Малоплодородные почвы удобряют с осени. На 1 м2 вносят 3–5 кг перегноя или компоста, 20–30 г суперфосфата - и 10–15 г калийной соли. Весной – 2–3 г мочевины.
Эстрагон размножают се менами, делением куста, черенками, корневыми отпрысками.
В феврале-марте семена высевают в ящики на рассаду. Ее высаживают в открытый грунт в третьей декаде апреля.
Эстрагон лучше всего размножать корневыми отпрысками.
Уход
Уход заключается в рыхлении междурядий, прополке, поливах, подкормках. Эстрагон в год посадки не подкармливают. Затем каждую весну растения удобряют, внося 3–4 кг перегноя или компоста, 2–3 ст. л. древесной золы и 1 ст. л. нитрофоски. Минеральные и органические удобрения нежелательно вносить в высоких дозах – при этом у растения снижается аромат.
Уборка
За сезон эстрагон срезают 3–4 раза, когда растение достигает в высоту более 30 см. Высота среза от поверхности почвы должна быть не менее 12 см.
Картофель
Картофель – однолетнее растение семейства пасленовых. Родина картофеля – Чили.
Биологические особенности
Растение высотой 50–80 см, корневая система мочковатая, слабо развитая.
Цветки белого, красно-фиолетового, сиреневого и сине-фиолетового цвета. Картофель – самоопылитель. Плод – шарообразная, овальная или реповидная двугнездная ягода с семенами.
Тепло. Растение длинного дня. При недостатке освещения вытягивается, развитие замедляется.
Влага. Картофель в начале роста к влаге не очень требователен. Наибольшая потребность в воде появляется в период клубнеобразования. Полив прекращают за 2 недели до уборки. Для картофеля вредна почвенная корка, образующаяся после затяжных дождей, поэтому землю необходимо рыхлить.
Сорта
Районировано более 50 сортов. По срокам созревания различают картофель ранний (вегетационный период – 40–45 суток), среднеранний (вегетационный период – 55–75 суток), среднеспелый (вегетационный период – 70–75 суток), средне-поздний (вегетационный период – 90 – 105 суток), позднеспелый (вегетационный период 105–120 суток).
Ранние сорта Вятка (районирован в 1980 году). Раннеспелый урожайный сорт с хорошими вкусовыми качествами. Клубни округлой формы, белые, крупные, весом 100–170 г. Кожура гладкая, глазки мелкие, многочисленные. Мякоть при разрезе темнеет.
Белорусский ранний (районирован в 1977 году). Сорт раннеспелый высокоурожайный, вкусовые качества хорошие. Клубни округлой формы, белого цвета, средней величины, весом 90 – 110 г. Глазки мелкие, многочисленные. Относительно устойчив к вирусным заболеваниям.
Весна (районирован в 1978 году). Сорт раннеспелый, высокоурожайный. Куст средней высоты, к концу сезона полегает. Клубни крупные, массой 100–130 г, светло-розовой окраски, удлиненно-овальной формы. Мякоть белая.
Среднеспелые сорта Смена. Сорт среднеспелый урожайный. Вкусовые качества хорошие. Клубни округлой формы, белые, крупные, весом 110–150 г. Мякоть при резке не темнеет.
Любимец (районирован в 1958 году). Сорт среднеспелый, высокоурожайный. Вкусовые качества хорошие. Клубни белой окраски, крупные, овальной формы, весом 110–160 г. Мякоть при резке не темнеет.
Среднеранние сорта Посадка Уход Уборка За неделю до уборки ботву, как правило, скашивают.
Арина (районирован в 1977 году). Сорт среднеранний высокоурожайный. Куст низкий, прямостоячий. Клубни белого цвета, крупные, весом 105–150 г, глазки мелкие. Мякоть белая, при резке не темнеет.
Пионер. Сорт среднеранний урожайный, вкусовые качества хорошие. Клубни округлой формы, белые, весом 110–120 г. Мякоть при резке не темнеет.
Картофель лучше всего выращивать на легких суглинистых, супесчаных, влагопроницаемых черноземах, окультуренных торфяниках. Для этой культуры нежелательны тяжелые глинистые и суглинистые почвы – на них клубни получаются мелкими, деформированными. Участок под картофель должен быть обязательно открытым.
Хорошими предшественниками картофеля считаются лук, огурец, корнеплоды, ранняя и поздняя капуста.
Осенью участок под картофель перекапывают. Кислую почву известкуют. Вносят минеральные и органические удобрения. Тяжелые глинистые и суглинистые почвы удобряют: на 1 м2 по 1 ведру торфа и перегноя. В песчаные и супесчаные почвы, кроме торфа и перегноя, добавляют глинистую почву. Если же они торфяные, их заправляют крупнозернистым песком, глиной, навозным перегноем или компостом.
Из минеральных удобрений на 1 м2 добавляют 3 ст. л. суперфосфата, 1 ст. л. сульфата калия и 1 стакан древесной золы.
Весной землю также удобряют. Глинистые и суглинистые почвы рыхлят дважды, а иногда и трижды. Песчаные и супесчаные рыхлят слегка.
Перед посадкой необходимо подготовить картофель.
Для посадочного материала желательно отобрать чистосортные клубни весом от 50 до 100 г. Они должны быть без повреждений и видимых признаков заболевания.
Отобранные клубни согревают при температуре 24–25 °C в течение 2–3 дней. Пророщенные клубни должны иметь короткие, до 1 см, крепкие темно-зеленые ростки.